Τα πικάντικα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα για να ενισχύσουν τη γεύση και να δώσουν ένα ευχάριστο άρωμα στα πιάτα. Το σημερινό άρθρο είναι αφιερωμένο στους σπόρους των κυμινοειδών, και πιο συγκεκριμένα τους σπόρους και τις ιδιότητές τους.

Χαρακτηριστικό προϊόντος

Οι σπόροι με ραβδώσεις μοιάζουν με ένα επίμηκες τόξο σε μέγεθος έως 6 mm. Μπορεί να είναι γκρι-καφέ ή εντελώς σκούρο ανάλογα με τον τύπο του φυτού. Διακρίνονται από μια σκληρή μυρωδιά πικάντικου πιπεριού και μια έντονη γεύση με νότες γλυκάνισου. Οι θεωρούμενοι σπόροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλα χρήσιμα στοιχεία. Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα οξέα και μικρή ποσότητα απαραίτητων αμινοξέων υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες.

Ξέρεις Σύμφωνα με τα λόγια του Προφήτη Μωάμεθ που αποτυπώνονται στο Κοράνι, το μαύρο κύμινο μπορεί να θεραπεύσει οποιαδήποτε ασθένεια εκτός από το θάνατο.

Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει:

• βιταμίνες - B1, B2, B6, C, E, PP;
• μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο.

Ιδιότητες του κύμινου για το ανθρώπινο σώμα

Η χρήση των σπόρων των κυμινοειδών κυμάτων είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα ανατολικά, η οποία φημίζεται για τους εκατονταετούς της. Αυτό υποδηλώνει τα ευεργετικά αποτελέσματα του προϊόντος.

Όφελος

• Η πλούσια σύνθεση των σπόρων δίνει στο προϊόν πολλές σημαντικές ιδιότητες για το σώμα:
• βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.
• υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου.
• αυξάνει την ικανότητα του εγκεφάλου να συγκεντρώνεται και να θυμάται.
• επηρεάζει θετικά το έργο του ενδοκρινικού και αναπαραγωγικού συστήματος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• καθαρίζει το αίμα, προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
• επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος και την απορρόφηση του φυσικού κολλαγόνου.
• αναστέλλει τις ελεύθερες ρίζες.
• αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων.
• ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και τον ιστό των οστών.
• υποστηρίζει την εργασία του καρδιακού μυός, αποτρέπει το έμφραγμα του μυοκαρδίου.
• βελτιώνει το ορμονικό υπόβαθρο.

Βλάβη και πιθανές αντενδείξεις

Η υπερβολική χρήση μπαχαρικών μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα και καούρα. Με προσοχή, το καρύκευμα πρέπει να χρησιμοποιείται για τις μέλλουσες μητέρες, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο, καθώς ορισμένες ουσίες στη σύνθεση είναι επιθετικές στο έμβρυο.

Σημαντικό! Σε παιδιά κάτω των τριών ετών δεν πρέπει να χορηγούνται προϊόντα που έχουν καρυκεύματα με σπόρους κυμινοειδούς κάρου ή φαρμακευτικές εγχύσεις με τη χρήση του.

Είναι καλύτερο για τις θηλάζουσες μητέρες να συμβουλευτούν πρώτα έναν παιδίατρο. Οι διαβητικοί πρέπει να γνωρίζουν ότι η τακτική χρήση σπόρων κύμινου μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Περιοχές χρήσης του συστατικού του φυτού

Οι ιδιότητες των σπόρων είναι διαφορετικές: το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα - ως καρύκευμα, αλλά και στην ιατρική και την κοσμετολογία.

Μαγειρική

Οι σπόροι του κυμινοειδούς κάρβουνα συχνά πασπαλίζονται με ψημένα προϊόντα ή προστίθενται στο εσωτερικό της ζύμης για παρασκευή:

• ψωμί
• μπισκότα
• πίτες.

Ως πικάντικο καρύκευμα, οι σπόροι του κυμινοειδούς κάρου τοποθετούνται στο πρώτο και δεύτερο μάθημα. Το προϊόν συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά και πιάτα με ψάρι. Προσθέστε το σε σάλτσες και γεμίσματα, σε μαρινάδες για συντήρηση χειμώνα. Ορισμένες ποικιλίες σκληρών και μαλακών τυριών δεν είναι πλήρεις χωρίς σπόρους. Η συνταγή για μία από τις πιο νόστιμες σάλτσες τυριών περιλαμβάνει επίσης μπαχαρικά.

Συστατικά

• βούτυρο: 50 g;
• αλεύρι: 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζωμός κρέατος: 0,5 l;
• τυρί: 100 g;
• αλεσμένοι σπόροι κύμινου: μια πρέζα.

Βήμα προς βήμα μαγειρική:

1. Αλεύρι συνοδευτή σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο.
2. Ρίχνουμε το ζωμό σε μικρές μερίδες όταν ροδίζει το αλεύρι.
3. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, προστίθεται στο μείγμα σε τηγάνι.
4. Περίοδος με κύμινο σε σκόνη.

Ιατρική

Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο φάρμακο και στη συλλογή βοτάνων για τέτοια προβλήματα:

• αναπνευστικές ασθένειες
• υπέρταση
• ρινική καταρροή
• δυσκολίες πέψης
• νεύρωση και άγχος
• ασθένειες του δέρματος
• αλλεργίες
• ελμινθίαση;
• ηπατική νόσος
• μυκητιακές ασθένειες στη γυναικολογία
• φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας
• ανεπάρκεια βιταμινών
• αναιμία

Σημαντικό! Όταν χρησιμοποιείτε σπόρους κύμινο ως πρόληψη κρυολογήματος και ανεπάρκειας βιταμινών, δεν μπορείτε να τον συνδυάσετε με την πρόσληψη συμπλοκών βιταμινών.

Μερικές ιατρικές συνταγές:

• για δυσκοιλιότητα - ετοιμάζουμε 2 κουταλιές της σούπας. λ κόκκοι σε υδατόλουτρο σε 200 ml νερού, δροσερό, στραγγίστε. Πάρτε μετά τα γεύματα έως ότου τα κόπρανα είναι φυσιολογικά.
• από φυματίωση - σε 2 ποτήρια νερό για 7-10 λεπτά, παρασκευάστε θρυμματισμένους σπόρους. Μετά το φιλτράρισμα, πιείτε ένα παγωμένο ποτό μισό φλιτζάνι δύο φορές την ημέρα πριν το φαγητό.
• από νεύρωση - ανακατέψτε τους ψιλοκομμένους κόκκους με μέλι σε ίσες αναλογίες. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μετά τα γεύματα, 10-12 ημέρες.

Η δόση των αφέψητων και των εγχύσεων των παιδιών μειώνεται κατά το ήμισυ από τον κανόνα των ενηλίκων. Συνιστάται θεραπεία με σπόρους κυμινοκαρδίου από την ηλικία των έξι ετών.

Κοσμετολογία

Η θεραπεία με κύμινο σπόρους μπορεί επίσης να είναι καλλυντική. Λαμβάνοντας υπόψη τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχονται σε αυτά, καθώς και τα αντιοξειδωτικά, οι σπόροι έχουν πολλές ιδιότητες ευεργετικές για τα μαλλιά και το δέρμα:

• ενυδάτωση και διατροφή
• αναγέννηση και αναζωογόνηση των κυττάρων του δέρματος.
• ομαλοποίηση των σμηγματογόνων αδένων
• αποκατάσταση και ενίσχυση των ωοθυλακίων
• εξάλειψη της πιτυρίδας
• θεραπεία ακμής και ακμής.

Η μάσκα ακμής παρασκευάζεται από σκόνη σπόρων, λεβάντας και έλαια τσαγιού. Τα συστατικά αναμιγνύονται στις ακόλουθες αναλογίες: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη, 7 σταγόνες λάδι.

Ξέρεις Το κύμινο λάδι χρησιμοποιήθηκε από την Cleopatra, σκουπίζοντας το δέρμα με αυτό για να διατηρήσει τη νεανικότητά του.

Η μάσκα πιτυρίδας περιέχει τόσο σπόρους λαδιού όσο και κύμινο. Το λάδι και το κύμινο σε σκόνη αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες, προσθέτοντας το 1/3 του λαδιού κολλιτσίδας από τον ληφθέντα όγκο. Απλώστε πριν πλύνετε τα μαλλιά για 40 λεπτά, βάλτε σε μια σακούλα και τυλίξτε την πάνω με μια πετσέτα. Ξεπλύνετε τη σύνθεση με σαμπουάν με ζεστό νερό.

Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση σπόρων

Οι αποξηραμένοι κόκκοι αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα με ένα σφιχτό καπάκι, κατά προτίμηση με ένα ελαστικό άκρο. Η τοποθεσία αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινή και στεγνή, θερμοκρασία αποθήκευσης - από + 10 ° C έως + 22 ° C: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ντουλάπι κουζίνας, ντουλάπι.

Σε περίπτωση ξηρότητας και έλλειψης φωτισμού, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για έως και δύο χρόνια. Το κύμινο είναι ένα ασυνήθιστα αρωματικό καρύκευμα με θεραπευτικό αποτέλεσμα. Με την επιφύλαξη δόσεων και προφυλάξεων για τον περιορισμό της κατανάλωσης, το προϊόν θα ωφελήσει τον οργανισμό.