Η κρεμώδης σούπα κρέμας με μανιτάρια αξίζει ιδιαίτερη προσοχή από τους γνώστες των υπέροχων πρώτων μαθημάτων. Επιπλέον, είναι θρεπτικό και χρήσιμο, καθώς τα μανιτάρια περιέχουν πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά που ενισχύουν την ανοσία και δίνουν ώθηση στην ενέργεια. Η συνταγή για το μαγείρεμα ενός πιάτου δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη - κάθε αρχάριος οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να το αντιμετωπίσει.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα κρέμας, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Αυτό ισχύει κυρίως για την επιλογή των μανιταριών. Όταν αγοράζετε, προσέξτε το γεγονός ότι τα φρούτα πρέπει να είναι ελαστικά και πυκνά χωρίς κηλίδες.
Σημαντικό! Εάν προτιμάτε να αγοράσετε εξευγενισμένο ηλιέλαιο, προσέξτε το γεγονός ότι δεν πρέπει να έχει ιζήματα. Διαφορετικά, το προϊόν είναι είτε χαλασμένο είτε ψεύτικο.
Μια κατεστραμμένη μεμβράνη μεταξύ του καπέλου και του ποδιού δείχνει ότι τα μανιτάρια δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά, καθώς τα παλιά θα γίνουν σκληρά μετά το μαγείρεμα. Το χρώμα είναι επίσης σημαντικό - τα νεαρά ασημένια έχουν λευκό χρώμα. Δεν μπορείτε να αγοράσετε μανιτάρια με ένα ολισθηρό ή κολλώδες καπέλο, είναι μάλλον χαλασμένα.
Όταν αγοράζετε κρέμα για κρέμα σούπας, πρέπει να επιλέξετε τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 10% και 30%. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι χαμηλή, δεν θα επιτύχετε το επιθυμητό ιξώδες, το οποίο θα πρέπει να υπάρχει σε αυτό το πιάτο. Με κρέμα πάνω από 30%, μπορεί να προκληθεί διάσπαση προϊόντος κατά το μαστίγιο με μπλέντερ.
Συνταγή σούπας με κρέμα μανιταριών με κρέμα και πατάτα
445 λεπτά
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
1/3 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Βάζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Οι νέοι κόνδυλοι μπορούν να διαρκέσουν 15 λεπτά και οι παλιοί πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα. Στραγγίστε το ζωμό πατάτας σε ξεχωριστό δοχείο (μπορεί να χρειαστεί στο τέλος του μαγειρέματος).
Πουρέ πατάτες χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ωστήριο. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό στο τηγάνι.
Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα δοχείο με υψηλές άκρες και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα smoothie. Προσθέστε πατάτα στη μάζα των μανιταριών, ανακατέψτε.
Ζεσταίνουμε την κρέμα (μην βράζουμε), προσθέτουμε τις πουρέ πατάτας.
Βάλτε το αλάτι και το πιπέρι εδώ και χτυπήστε ξανά καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα που, σε συνέπεια, θα μοιάζει με μια σούπα. Συμβαίνει ότι οι πουρέ πατάτας αποδεικνύονται πολύ παχιά - και έπειτα ένας ζωμός πατάτας θα έρθει σε πρακτικό, το οποίο πρέπει να προσθέσετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε ζεστή μορφή, η σούπα χύνεται σε τμηματικά.
Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Βάζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Οι νέοι κόνδυλοι μπορούν να διαρκέσουν 15 λεπτά και οι παλιοί πρέπει να μαγειρευτούν για περίπου μισή ώρα. Στραγγίστε το ζωμό πατάτας σε ξεχωριστό δοχείο (μπορεί να χρειαστεί στο τέλος του μαγειρέματος).
Πουρέ πατάτες χρησιμοποιώντας ένα κανονικό ωστήριο. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, βάζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό στο τηγάνι.
Βάλτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα δοχείο με υψηλές άκρες και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένα smoothie. Προσθέστε πατάτα στη μάζα των μανιταριών, ανακατέψτε.
Ζεσταίνουμε την κρέμα (μην βράζουμε), προσθέτουμε τις πουρέ πατάτας.
Βάλτε το αλάτι και το πιπέρι εδώ και χτυπήστε ξανά καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα που, σε συνέπεια, θα μοιάζει με μια σούπα. Συμβαίνει ότι οι πουρέ πατάτας αποδεικνύονται πολύ παχιά - και έπειτα ένας ζωμός πατάτας θα έρθει σε πρακτικό, το οποίο πρέπει να προσθέσετε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σε ζεστή μορφή, η σούπα χύνεται σε τμηματικά.Συνταγή βίντεο
Συνταγή κρέμας σούπας κρέμας πατατών
Η σούπα κρέμας είναι σημαντική όχι μόνο για το σωστό μαγείρεμα, αλλά και για την υπέροχη εξυπηρέτηση. Σε εστιατόρια, χρησιμοποιούνται ειδικά σκεύη με λαβές χωρητικότητας 100-150 g. Μπορείτε να προσθέσετε πρόσθετα στη γεύση σας στην τελική σούπα. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να προσθέσουν λίγο καρυκεύματα μανιταριών στο τέλος του μαγειρέματος, κάτι που θα δώσει ένα ιδιαίτερο άρωμα. Ένα πιάτο πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα θα φαίνεται όμορφο.
Και η σούπα κρέμας αγαπά την παρέα των "τραγανών" προσθέτων, δίνοντας έμφαση στη γεύση της. Κόβουμε το άσπρο ψωμί σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, δροσερά και σερβίρουμε με τη σούπα. Ένα τέτοιο πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει τους συγγενείς και τους φίλους σας αδιάφορους.
Σημαντικό! Τα κρουτόν έχουν υψηλή οξύτητα, επομένως δεν συνιστάται να τα τρώτε για άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου, ήπαρ και προβλήματα στη χοληδόχο κύστη.
Κρέμα σούπα με μανιτάρια και πατάτες μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως εισαγωγή σε ένα γκουρμέ μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Εν πάση περιπτώσει, απορροφάται καλά από το σώμα και σε διατροφικούς όρους δεν είναι κατώτερο από τα πρώτα πιάτα μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος.
