Ο παγωμένος, φρέσκος ή κονσερβοποιημένος ροζ σολομός είναι ιδανικός για την παρασκευή ψαρόσουπα με ρύζι και πατάτες. Αυτό το πρώτο πιάτο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής και θα είναι χρήσιμο για τους ψαράδες που δεν ξέρουν πάντα πού να προσαρμόσουν το θήραμά τους. Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα και τι χρειάζεστε για αυτό, διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι καλύτερα να αγοράζετε φρέσκα και κατεψυγμένα ψάρια μόνο από αξιόπιστους πωλητές. Πρέπει να έχει χαρακτηριστικό χρώμα και να μην αποπνέει δυσάρεστη οσμή. Τα λαχανικά για σούπα πρέπει να επιλέγονται ελαστικά και πυκνά, χωρίς σημάδια σήψης, και το ρύζι είναι καλύτερο να παίρνει επιμήκη, στον ατμό. Όλα τα συστατικά πρέπει να πλένονται καλά, ξεφλουδισμένα λαχανικά και ψιλοκομμένα σύμφωνα με τη συνταγή, εντερικά τα ψάρια και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Σημαντικό! Όταν αγοράζετε κονσερβοποιημένα ψάρια, προσέχετε πάντα τις ημερομηνίες λήξης που αναγράφονται στη συσκευασία. Εάν το δοχείο είναι λυγισμένο ή σκουριασμένο, θα πρέπει να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά, καθώς αυτό υποδηλώνει ότι τα προϊόντα αποθηκεύτηκαν σε ακατάλληλες συνθήκες.
Συνταγές ροζ σολομού ψαρόσουπα με ρύζι και πατάτες
Το αρωματικό αυτί παρασκευάζεται πολύ απλά. Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία του. Διαφέρουν ως προς την παρουσία ή την απουσία επεξεργασίας του κύριου συστατικού, οπότε το πρώτο αφορά τη χρήση κονσερβοποιημένων ψαριών, το δεύτερο - φρέσκο ή κατεψυγμένο.
Από κονσέρβες
660 λεπτά
ροζ σολομός σε κονσέρβα. σε χυμό
1 κουτί
φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
Χωρίστε σε τετράγωνα τα κρεμμύδια και τις πατάτες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Ανοίξτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στραγγίστε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ. Χωρίστε τα ψάρια με το χέρι σε μικρά κλάσματα σε μέγεθος με περίπου φέτες λαχανικών.
Βάλτε αλάτι σε βραστό νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
Σε φυτικό λάδι, τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας κέτσαπ, κυριολεκτικά 5 λεπτά.
Στείλτε ρύζι στην πατάτα. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, τότε μπορείτε να προσθέσετε το τηγάνισμα.
Στείλτε το ψάρι και την άλμη στο τηγάνι, ανακατέψτε. Δοκιμάστε το αλάτι - προσθέστε όπως απαιτείται. Συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για 10 λεπτά.
Βράστε το αυγό σκληρά και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Στείλτε το και μαϊντανό στη σούπα και καλύψτε με καπάκι και μετά σκουραρίστε για άλλα 10 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Αντί για κέτσαπ στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα τομάτας, φρέσκια ντομάτα ή να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου αυτά τα συστατικά.
Φρέσκο ψάρι ή παγωμένο αυτί ψαριού
7-860 λεπτά
φρέσκος ή κατεψυγμένος ροζ σολομός
800-1000 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια μήκους περίπου 5 εκ. Το κεφάλι, η ουρά και τα πτερύγια θα πάνε επίσης στο αυτί, δεν θα πρέπει να πεταχτούν.
Βάλτε το κύριο συστατικό στο τηγάνι. Ρίχνουμε νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, σιγοβράστε για 40 λεπτά.
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, και τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε κύβους. Ξεπλύνετε το τελευταίο συστατικό με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου και αφήστε το σε δροσερό υγρό μέχρι να χρειαστεί.
Αφαιρέστε τα ψάρια από το τηγάνι στο πιάτο. Στραγγίστε το ζωμό μέσω ενός λεπτού κόσκινου ή πολλών στρωμάτων γάζας και βάλτε ξανά στη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι σε αυτό. Μαγειρέψτε τα τριμμένα για 15 λεπτά.
Ξεχωριστό κρέας ψαριών από κόκαλα. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά μέρη με ένα μαχαίρι ή δάκρυ με τα χέρια σας. Εάν είναι επιθυμητό, το δέρμα μπορεί επίσης να αφαιρεθεί.
Φτιάξτε ένα τηγανητό καρότο με κρεμμύδια σε ελαιόλαδο.
Όταν μαγειρευτεί το ρύζι, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, πατάτες και φιλέτο ψαριού στο τηγάνι.
Μετά το βράσιμο - αλάτι, πιπέρι, βάζετε ένα δάφνη. Η ετοιμότητα του πιάτου καθορίζεται από τον βαθμό βρασμού των πατατών.
3 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος - προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.
Συνταγή βίντεο
Εάν έχετε πολύ φρέσκο ροζ σολομό, μπορείτε να το παγώσετε και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με ψάρι. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι επίσης καλά για αυτό το πιάτο εάν δεν έχετε χρόνο να κόψετε τα σφάγια. Ένας ζωμός από τέτοια ψάρια είναι πλούσιος και αρωματικός.