Λόγω του απλού και γρήγορου μαγειρέματος, οι πουρέ σούπας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Και ο κλασικός συνδυασμός σαμπάνιας και κρέμας τα κάνει επίσης τρυφερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα. Γι 'αυτό πρέπει σίγουρα να λάβετε υπόψη αυτές τις λίγες πρωτότυπες συνταγές.
Προετοιμασία συστατικών
Σχεδόν οποιοδήποτε μανιτάρι χρησιμοποιείται για κρεμώδη σούπα με αμπέλια με κρέμα - αποξηραμένη, φρέσκια ή κατεψυγμένη. Ταυτόχρονα, τα αποξηραμένα πρώτα εμποτίζονται με ελαστικότητα και στη συνέχεια παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο. Λαχανικά και λαχανικά ρίζας για το πιάτο πλένονται και καθαρίζονται προσεκτικά.
Κρέμα από σούπες με σαμπάνια και συνταγές κρέμας
Αυτές οι σούπες κρέμας έχουν λεπτή γεύση, απαλή υφή και ικανοποιούν τέλεια την πείνα. Και τα περισσότερα από αυτά είναι επίσης υπέροχα για δίαιτα ή χορτοφαγική δίαιτα.
Κλασικό σε μπλέντερ
1,6-1,7 L 40-50 λεπτά
ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
0,6 λίτρα
λαχανικό και βούτυρο
40 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε με μια πετσέτα και αλέστε με μεσαίους κύβους.
- Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λίπος μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε τις φέτες μανιταριού στο ίδιο μέρος και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα μανιταριού στο μπολ μπλέντερ, προσθέστε το ένα τρίτο του ζωμού και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει λείο.
- Σε ένα καθαρό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι με την προσθήκη βουτύρου μέχρι το χρώμα της καραμέλας.
- Εισάγετε τον μισό ζωμό που απομένει με ένα μικρό ρεύμα, σιγοβράζετε για μερικά λεπτά και ξαναπατήστε με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε και τις δύο μάζες που προκύπτουν, ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό, σεζόν και βράστε. Ψύξτε τη σούπα για 2-3 λεπτά και βράστε ξανά με κρέμα.
Σημαντικό! Όταν σερβίρετε, συνιστάται να προσθέτετε κρουτόν, βραστά φασόλια, τριμμένο τυρί ή φέτες μπέικον. Το ψιλοκομμένο σκόρδο ή το μαϊντανό είναι τέλειο.
Σε αργή κουζίνα
1,0-1,1 L 50 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Φέτες ψιλοκομμένα λαχανικά με νερό στέλνουν στην αργή κουζίνα, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Steamed» και ο χρόνος είναι 30 λεπτά. Αφού ενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι.
- Ρίξτε τα βρασμένα λαχανικά σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε αλάτι και πουρέ.
- Σερβίρετε πασπαλισμένο με άνηθο. Μπορείτε να προθερμάνετε σε μια αργή κουζίνα για 10 λεπτά. Λεπτή μανιτάρια σούπα είναι έτοιμη!
Με πατάτες
40-50 λεπτά
άνηθο, κρουτόν, αλάτι, λυκίσκος-ηλιέλαιο
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε. Κόψτε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.
- Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε μέρος του νερού και θρυμματίζουμε.
- Ανακατέψτε τις πουρέ πατάτας, βρασμένα λαχανικά, κρέμα και μπαχαρικά, αλέστε μέχρι να μαλακώσουν και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ένα νόστιμο κρεμώδες πιάτο με μανιτάρια με λαχανικά είναι έτοιμο!
Ξέρεις Για πρώτη φορά, τα μανιτάρια άρχισαν να καταναλώνονται στην Ιταλία περισσότερα από 1000 χρόνια πριν. Αυτά τα μανιτάρια ήταν τα πρώτα που καλλιεργήθηκαν σε ένα τεχνητό περιβάλλον.
Με μοσχοκάρυδο
40-50 λεπτά
μοσχοκάρυδο, πιπέρι, αλάτι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Καθαρίστε τα μανιτάρια με οποιονδήποτε τρόπο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, συνθλίβουμε τα σκελίδες σκόρδου και μαγειρεύουμε τα πάντα σε 1 κουταλιά της σούπας. λ λάδι για εξάτμιση της υγρασίας.
- Σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το αλεύρι για 2 λεπτά.
- Ρίξτε το γάλα στο δοχείο και περιμένετε να βράσει, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.Χύστε τη μάζα του μανιταριού σε σάλτσα γάλακτος, ρίξτε καρυκεύματα και βράστε για 2-3 λεπτά.
- Ψύξτε λίγο, ρίξτε την κρέμα, χτυπήστε και βράστε ξανά.Το πιο νόστιμο πιάτο με το άρωμα μοσχοκάρυδου είναι έτοιμο!
Με κουνουπίδι
60 λεπτά
αποξηραμένα βότανα, αλάτι, λυκίσκο-suneli
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράζουμε τις ταξιανθίες λάχανου στο ζωμό για 15-20 λεπτά.
- Κόβουμε λαχανικά και μανιτάρια με φέτες οποιουδήποτε μεγέθους και τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε 500 ml αφέψημα σε λάχανο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
- Βράστε τα λαχανικά και την κρέμα για 5 λεπτά. Ρίχνουμε αποξηραμένα χόρτα, βότανα, αλάτι, συμπιεσμένο σκόρδο και βράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Βάζουμε τη μάζα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή σπιτιού, προσθέτουμε τυρί και πουρέ. Η νόστιμη σούπα μανιταριών είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Σημαντικό! Τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για χόρτα και λαχανικά. Ως δοχείο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια χάρτινη σακούλα ή ένα πλαστικό δοχείο χωρίς καπάκι.
Με τυρί
1,4-1,5 L 55 λεπτά
αλάτι, πιπέρι, δάφνη
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τηγανίστε ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να γίνουν διαφανή.
- Κόβουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες όπως για τη σούπα, προσθέτουμε καρυκεύματα στις πατάτες και τηγανίζουμε, ρίχνουμε νερό και κρέμα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ρίζες.
- Εξαγάγετε φύλλα δάφνης, ρίξτε παρμεζάνα και πουρέ. Βράστε το πιάτο για άλλα 5-6 λεπτά. Νόστιμο τυρί και μανιταρόσουπα με κρέμα είναι έτοιμο!
Με τυρί κρέμα
1,0-1,1 L 50-60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε φέτες μανιταριών και μαγειρεύουμε για άλλα 10-12 λεπτά.
- Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, στραγγίζουμε το μισό νερό και ζυμώνουμε, τηγανίζουμε τα τηγανητά και χτυπάμε μαζί με τη μάζα της πατάτας μέχρι να γίνει μια κρεμώδης σύσταση.
- Βάλτε την κρέμα, το τυρί, τα μπαχαρικά και βράστε για άλλα 7 λεπτά. Η αρχική σούπα μανιταριού με τυρί κρέμα είναι έτοιμη!
Ξέρεις Σύμφωνα με έναν μύθο, η πρώτη σούπα εμφανίστηκε στην αρχαία Αίγυπτο όταν ένας σκλάβος προσπάθησε να κρύψει ένα κλεμμένο κοτόπουλο και το έριξε σε μια κατσαρόλα, όπου μαγειρεύονταν φαρμακευτικά βότανα και ρίζες.
Με κοτόπουλο
1,7-1,8 L60 λεπτά
λευκή πιπεριά, αλάτι
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε το κρέας χωρίς δέρμα για 15 λεπτά.
- Ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα καρότα και κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα ασημί και σιγοβράστε έως ότου εξαφανιστεί όλη η υγρασία.
- Τοποθετήστε μεγάλα κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών στο κοτόπουλο και βράστε για 15 λεπτά.Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά ρίζας από το ζωμό, προσθέστε το ψητό και το μισό ζωμό σε αυτά και χτυπήστε καλά.
- Βάλτε τυρί, κρέμα, καρυκεύματα εκεί, χτυπήστε ξανά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μια πλούσια σούπα μανιταριών με λαχανικά, κοτόπουλο και κρέμα είναι έτοιμη!