Το Crucian τηγανητό ή ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι ένα υπέροχο πιάτο με υπέροχο άρωμα. Μπορεί να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί στη σχάρα, και επίσης, αφού πήγαινε έξω, να τηγανίσει στο πάσσαλο. Αυτό το άρθρο περιγράφει μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ψαριών γεμιστό με λαχανικά στη σχάρα. Με την προτεινόμενη μέθοδο, μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό πιάτο, το οποίο θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να μαγειρέψετε ψάρια με κάρβουνο, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους δείγματα. Μικρό ή, αντίθετα, πολύ μεγάλο δεν ταιριάζει. Το κρέας μικρών δειγμάτων θα είναι οστό και όχι πολύ ζουμερό, και τα μεγάλα άτομα θα είναι πολύ λιπαρά. Επιπλέον, η προετοιμασία μεγάλων ψαριών απαιτεί περισσότερο χρόνο.
Σημαντικό! Τα φρέσκα ψάρια μυρίζουν σαν ποτάμι, θάλασσα ή καθόλου μυρωδιά. Δεν αξίζει να αγοράσετε περιπτώσεις από τις οποίες προέρχεται μια συγκεκριμένη γεύση.
Συνιστάται να τηγανίζετε στη σχάρα να αγοράζετε φρέσκο ψάρι και όχι κατεψυγμένο. Για να μην αγοράσετε ακατάλληλα αγαθά, επιθεωρήστε προσεκτικά τα δείγματα: τα μάτια των ψαριών πρέπει να είναι κυρτά και διαυγή, τα βράγχια πρέπει να είναι κόκκινα ή ανοιχτό ροζ, οι κλίμακες πρέπει να είναι λείες, χωρίς ζημιά και λεκέδες, η σάρκα πρέπει να είναι ελαστική, χωρίς βαθουλώματα αφού πιεστεί με τα δάχτυλα.
Συνταγή για την κατασκευή σταυρού κυπρίνου σε φύλλο σε συρματόπλεγμα
Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία του σταυρού κυπρίνου σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα - δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για αυτό. Για να γεμίσετε ψάρια, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται κατά την κρίση του μάγειρα. Εκτός από τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε καρότα, πατάτες, μελιτζάνες, ντομάτες κ.λπ. Θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο αν προσθέσετε τη γέμιση στο τυρί.Ο χυμός λεμονιού μπορεί να ποτιστεί πριν το σερβίρισμα, ή φέτες εσπεριδοειδών μπορούν να τοποθετηθούν σε ψάρια πριν το τηγανίσουν. Μπαχαρικά και βότανα - προαιρετικά. Μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο, θυμάρι, βασιλικός, δεντρολίβανο, μουστάρδα, βάλσαμο λεμονιού είναι τέλεια. Για άρωμα, πολλά φύλλα δάφνης μπορούν να τοποθετηθούν σε αλουμινόχαρτο.
Ξέρεις Ο Crucian δεν αδιαφορεί για διάφορα έντονα αρώματα. Λατρεύει τις σταγόνες βαλεριάνας και γλυκάνισου, σκόρδο, εκχύλισμα βατόμουρου, άνηθο, μυρωδιές ποικιλίες σκληρού τυριού και ακόμη και κηροζίνη.
Crucian σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
1220 λεπτά
φυτικό λάδι
10 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ελευθερώσετε το κρεμμύδι από το φλοιό και να το ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα, κόψτε τους μισούς δακτυλίους, και εάν οι μεσαίοι και μικροί - δακτύλιοι.
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε πιπεριές. Ξεφορτωθείτε την ουρά και σκουπίστε τους σπόρους. Μετά, ξεπλύνετε τα πράσινα μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν χρειάζεται να το κόψετε.
Τότε πρέπει να μαγειρέψετε τα ψάρια απευθείας. Ξεπλύνετε καλά το φρέσκο σφάγιο, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια. Κάντε μια τομή κατά μήκος της κοιλιάς και αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εσωτερικά.
Ξεπλύνετε ξανά το σφάγιο, τώρα και από μέσα. Για να τηγανιστεί καλά ο κυπρίνος και το κρέας να είναι ζουμερό, είναι απαραίτητο να κάνετε εγκάρσιες τομές στο δείγμα σε απόσταση περίπου 1 cm
Στη συνέχεια, τρίψτε το προϊόν με αλάτι μέσα και έξω. Πρέπει να βάλετε τη γέμιση σε κάθε σφάγιο - γεμίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι και ένα κλαδί μαϊντανό.
Προετοιμάστε το φύλλο. Κόψτε το σε κομμάτια του απαιτούμενου μεγέθους. Ρίξτε μερικές κουταλιές φυτικού ελαίου στο φύλλο και απλώστε το πάνω στο φύλλο.
Βάλτε το σταυρό σε ένα φύλλο αλουμινίου και τυλίξτε προσεκτικά. Κάντε τους ίδιους χειρισμούς με κάθε σφάγιο: γεμίστε με λαχανικά, αφού πλύνετε και αφαιρέσετε την ουρά και τα πτερύγια, τυλίξτε.
Τοποθετήστε τη σχάρα διπλής όψης με ψάρια στη σχάρα όταν τα κάρβουνα έχουν ήδη καεί. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε σταυρωτό κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο για 7-10 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι, κάντε τρύπες στον κυπρίνο έτσι ώστε να είναι κορεσμένοι με καπνό και πιο αρωματικά.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Ο κυπρίνος Crucian είναι απρόβλεπτο και ιδιότροπο ψάρι. Για το ψάρεμα είναι καλύτερο να πάρετε ταυτόχρονα διάφορους τύπους συμπληρωματικών τροφών: καλαμπόκι, ψωμί, σκουλήκια, σκουλήκια, μπιζέλια, μαργαριτάρι κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης.
Η προετοιμασία του σταυρού κυπρίνου σε αλουμινόχαρτο στο μπάρμπεκιου δεν είναι δύσκολη. Τόσο νόστιμο και αρωματικό πιάτο θα διακοσμήσει το τραπέζι και το γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να το σερβίρετε με φέτες λαχανικών και οποιεσδήποτε σάλτσες. Θα είναι πολύ νόστιμο!