Τα πράσινα μπιζέλια τουρσί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που συμπληρώνει τέλεια τη διατροφή το χειμώνα. Η παρασκευή του δεν είναι δύσκολη, καθώς αυτή η συντήρηση δεν απαιτεί αποστείρωση. Για να κάνετε το πιάτο το πιο νόστιμο, πρέπει να προσέχετε όχι μόνο τους κανόνες μαγειρέματος, αλλά και τις πρόσθετες συμβουλές.
Ιδιότητες μπιζελιού
Το μπιζέλι έχει και τις δύο ευεργετικές ιδιότητες και μπορεί να αντενδείκνυται για χρήση, επομένως θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή.
Ξέρεις Τα μπιζέλια, όπως και άλλα όσπρια, έχουν πρωτεΐνη και αμινοξέα στη σύνθεσή τους, τα οποία μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη πρωτεΐνης σε χορτοφάγους και vegans.
Όφελος
Είναι από καιρό γνωστό ότι οι βλαστημένοι σπόροι έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι ακριβώς τα οφέλη.
Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την ανθρώπινη υγεία λόγω της παρουσίας του σε μικρο και μακρο στοιχεία:
- βιταμίνες Α, C και ομάδα Β;
- σίδερο
- φθόριο
- ισολευκίνη;
- λυσίνη;
- μεθειονίνη;
- θρεονίνη;
- κάλιο;
- λευκίνη;
- τρυπτοφάνη;
- πυριδοξίνη;
- κιτρικό οξύ;
- αντιοξειδωτικά.
- Κατανομή ολόκληρης της λίστας των θετικών ιδιοτήτων της, μεταξύ των οποίων:
- αντισηπτικό αποτέλεσμα;
- θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα ·
- αφαίρεση των λίθων των νεφρών
- απαλλαγή από την περίσσεια χοληστερόλης?
- πρόληψη των ογκολογικών παθολογιών ·
- ομαλοποίηση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος.
- αφαίρεση σκουληκιών
- θεραπεία δερματικών παθήσεων όταν χρησιμοποιείται ως καλλυντικό.
- η παρουσία αμινοξέων, η οποία επιτρέπει σε κάποιο βαθμό την αντικατάσταση του κρέατος.
Ξέρεις Τα μπιζέλια χρησιμοποιήθηκαν για ιατρικούς σκοπούς στην αρχαία Ελλάδα. Οι αρχαίοι γιατροί το συνέστησαν να χρησιμοποιηθεί για αναιμία, καρδιαγγειακές παθολογίες και ασθένειες του θυρεοειδούς.
Αντενδείξεις
- Υπάρχουν πολλές αντενδείξεις στις οποίες τα μπιζέλια δεν μπορούν να καταναλωθούν. Αυτά περιλαμβάνουν:
- ουρική αρθρίτιδα
- συχνή φούσκωμα
- χολοκυστίτιδα
- γαλουχία
- οξεία νεφρίτη.
Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, για διάφορες ασθένειες, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν από τη χρήση.
Πώς να μαρινάρετε τα μπιζέλια για το χειμώνα στο σπίτι χωρίς αποστείρωση
Για να φτιάξετε τουρσί μπιζέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη απλή συνταγή. Πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα μόνο με καπάκια πριν από το μαγείρεμα · αυτή η διαδικασία δεν χρειάζεται να πραγματοποιηθεί με το τελικό προϊόν.
Βασικά συστατικά
Για 1 κουτί των 0,5 l θα χρειαστείτε:
- αρακά - 300 γρ.
- νερό - 0,5 l;
- αλάτι - 25 g;
- ζάχαρη - 25 g;
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Για να προετοιμάσετε τα μπιζέλια, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Πλύνετε σχολαστικά τα αποφλοιωμένα φρούτα κάτω από το νερό από τη βρύση.
- Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο μαγειρέματος (π.χ. τηγάνι) και προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
- Τοποθετήστε τη μαρινάδα στη σόμπα και βράστε τη για να διαλύσει το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Τώρα μαζέψτε το προϊόν. Ρίχνουμε τα μπιζέλια στο τηγάνι έτσι ώστε η μαρινάδα να το καλύψει πλήρως. Ανακινήστε το δοχείο χωρίς ανάδευση του περιεχομένου. Καλύψτε το ταψί και περιμένετε να βράσει το περιεχόμενο.
- Αφού βράσετε τη μαρινάδα, μειώστε την ένταση της φωτιάς σε μέτρια και μαγειρέψτε σχεδόν μέχρι τα μπιζέλια να είναι έτοιμα (15-20 λεπτά), ανακινώντας συνεχώς το δοχείο.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα των μπιζελιών για γεύση. Εάν ο σπόρος είναι μαλακός, αλλά δεν καταρρέει, η φωτιά μπορεί να σβήσει.
Σημαντικό! Όταν μαγειρεύετε τα μπιζέλια σε μαρινάδα, αφαιρέστε εγκαίρως τους σπασμένους κόκκους.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, εισαγάγετε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε ανακινώντας το τηγάνι.
- Ρίχνουμε μπιζέλια χωρίς μαρινάρισμα σε προ-αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 1,5 cm ελεύθερο στην κορυφή.
- Ρίχνουμε τα μπιζέλια με βραστό μαρινάρισμα.
- Τυλίξτε βάζα με προ-αποστειρωμένα καπάκια.
- Δροσερή συντήρηση ανάποδα με κουβέρτα.
Βίντεο: απολέπιση αρακά χωρίς αποστείρωση
Πρόσθετες συμβουλές
Για επιτυχή συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά μυστικά:
- τα φρούτα πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν και να απορριφθούν ακατάλληλα.
- Πριν από το μαγείρεμα, οι κόκκοι μπιζελιού μπορούν να εμποτιστούν όλη τη νύχτα, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι βραχύτερη.
- είναι καλύτερα να αποθηκεύετε ένα προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τέτοια συνταγή στο ψυγείο.
Τα πράσινα μπιζέλια μαριναρισμένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι εύκολο να μαγειρευτούν στο σπίτι. Όταν ακολουθείτε όλα τα βήματα των βήμα προς βήμα οδηγιών, θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας κατά τη χειμερινή περίοδο.
