Τα μανιτάρια μαζί με τα μανιτάρια στρειδιών είναι τα πιο κοινά καλλιεργημένα μανιτάρια που χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα. Είναι εξίσου κατάλληλα για το μαγείρεμα, το τηγάνισμα, το ψήσιμο, το τουρσί, το τουρσί και το στέγνωμα. Μαγειρεμένα με τέτοιο τρόπο, μπορούν να είναι και ένα ανεξάρτητο πιάτο, και η βάση για άλλα πιάτα. Το άρθρο ασχολείται με συνταγές με βάση τα τουρσί.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερα να μαζέψετε τα μανιτάρια μόνοι σας. Κατά τη χρήση ενός προϊόντος καταστήματος, θα πρέπει να προτιμώνται τα σαμπάνια, τα οποία έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ομοιόμορφο ανοιχτό χρώμα.
- περίπου το ίδιο μέγεθος?
- διαφανή μαρινάδα
- πυκνή δομή μανιταριών?
- απουσία ξένων οσμών, καθώς και λεκέδες και μούχλα στην επιφάνεια.
- ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.
Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν από το βάζο με μαρινάδα, να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν με τον τρόπο που καθορίζεται στη συνταγή.
Ξέρεις Μέχρι να αναπτυχθεί η τεχνολογία των οικιακών καλλιεργημένων μανιταριών, ήταν διαθέσιμα μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, καθώς το κόστος των μανιταριών ήταν πολύ υψηλό.
Πιάτα με τουρσί
Τα τουρσί τουρσί μπορούν να γίνουν ένα ανεξάρτητο σνακ, που ταιριάζει καλά με τα συνοδευτικά πιάτα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων: σούπες, πίτες, σαλάτες, σνακ κ.λπ. Συλλέγονται παρακάτω νόστιμες συνταγές, το κύριο συστατικό στο οποίο είναι κονσερβοποιημένα μανιτάρια.
Σαλάτα κοτόπουλου και αυγών
41 ώρα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αλέθουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βραστό νερό.
Μαρινάρετε για 20 λεπτά, στραγγίστε το υγρό.
Βράστε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπιζελιών. Χωρίς να το βγάλετε από το νερό, αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε.
Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες.
Αλέστε τα βραστά αυγά.
Τυρί τριμμένο με μικρές τρύπες.
Τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε λεπτά στρώματα, λιπαίνοντας το καθένα από αυτά με μαγιονέζα. Προτεινόμενη ακολουθία: αυγά, κοτόπουλο, κρεμμύδια, μανιτάρια, τυρί.
Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα σε μερίδες σε μικρά δοχεία.
Αλέθουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και βραστό νερό.
Μαρινάρετε για 20 λεπτά, στραγγίστε το υγρό.
Βράστε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό με την προσθήκη μπιζελιών. Χωρίς να το βγάλετε από το νερό, αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε.
Κόψτε τα μανιτάρια σε πλάκες.
Αλέστε τα βραστά αυγά.
Τυρί τριμμένο με μικρές τρύπες.
Τα συστατικά πρέπει να τοποθετούνται σε λεπτά στρώματα, λιπαίνοντας το καθένα από αυτά με μαγιονέζα. Προτεινόμενη ακολουθία: αυγά, κοτόπουλο, κρεμμύδια, μανιτάρια, τυρί.
Η σαλάτα σερβίρεται καλύτερα σε μερίδες σε μικρά δοχεία.
Σαλάτα με μανιτάρια
Συνταγή βίντεο
Σαλάτα "Μανιτάρι ξέφωτο
[/ συνταγή Οδηγίες]
Σημαντικό! Μανιτάρι Glade Salad μπορεί να παρασκευαστεί σε διάφορες παραλλαγές: προσθέτοντας κοτόπουλο, χοιρινό ή φιλέτο. Τα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, τουρσί ή αλατισμένα.
Σούπα τυριών
6-840 λεπτά
λευκό ψωμί (για τοστ)
κατά βούληση
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βράστε ολόκληρα τα καρότα και τις πατάτες σε αλατισμένο νερό.
- Περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Προσθέστε μανιτάρια στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε.
- Βάζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια σε βραστό ζωμό.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά.
- Σβήστε τη φωτιά αφού το τυρί διαλυθεί εντελώς στο ζωμό.
- Πασπαλίζουμε με βότανα.
- Αν θέλετε, τηγανίστε κρουτόν από λευκό ψωμί, που σερβίρονται με σούπα.
Ξέρεις Στη διαδικασία μελέτης της χημικής σύνθεσης των μανιταριών, διαπιστώθηκε ότι περιέχουν ουσίες με αντιβιοτικές ιδιότητες.
Ψημένο με ξινή κρέμα και μανιτάρια.
1,5 κιλά 40 λεπτά
λευκό ψωμί (για τοστ)
κατά βούληση
ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε.
- Βάζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια σε βραστό ζωμό.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βραστά λαχανικά.
- Σβήστε τη φωτιά αφού το τυρί διαλυθεί εντελώς στο ζωμό.
- Πασπαλίζουμε με βότανα.
- Αν θέλετε, τηγανίστε κρουτόν από λευκό ψωμί, που σερβίρονται με σούπα.
κονσερβοποιημένα μανιτάρια
540 γρ
κόκκινο πιπέρι
1 τεμ
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα.
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ξύδι mirin.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Ξεπλύνετε με νερό.
Κόβουμε πιπέρι, κρεμμύδι, κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
Τρίψτε το τζίντζερ.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Προσθέστε γαρίδες και μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε χυλοπίτες στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Με συνεχή ανάδευση, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Βάλτε το πιάτο σε ένα πιάτο.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φύκι.
Σημαντικό! Μπορείτε να προσθέσετε ταυτόχρονα λουκάνικο, ζαμπόν ή και τα δύο συστατικά στα υλικά της πίτσας. Τα κυνηγετικά λουκάνικα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά.
Γαρίδες και πιπεριά udon
3-425 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από τη μαρινάδα.
Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ξύδι mirin.
Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Ξεπλύνετε με νερό.
Κόβουμε πιπέρι, κρεμμύδι, κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.
Τρίψτε το τζίντζερ.
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι.
Προσθέστε γαρίδες και μανιτάρια. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέστε χυλοπίτες στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Με συνεχή ανάδευση, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
Βάλτε το πιάτο σε ένα πιάτο.
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φύκι.Συνταγή βίντεο
Εάν χρησιμοποιείτε τις παραπάνω συνταγές, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε πιάτα από κονσερβοποιημένα μανιτάρια γρήγορα και πολύ εύκολα. Τα πιάτα είναι νόστιμα, αρωματικά και έχουν αισθητική εμφάνιση.
