Νόστιμη και υγιεινή κολοκύθα μπορεί να απολαμβάνεται όλο το χρόνο, εάν η καλλιέργεια διατηρείται σωστά. Θα μάθετε για τις μεθόδους και τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης αυτού του λαχανικού από το άρθρο μας.

Ημερομηνίες και κανόνες συλλογής

Η συγκομιδή πραγματοποιείται παρουσία οπτικής ωριμότητας, η οποία είναι εγγενής σε κάθε ποικιλία. Για παράδειγμα, το hardcore μπορεί να συλλεχθεί 3 μήνες μετά τη φύτευση. Μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες που έχουν νόστιμη σάρκα και εξαιρετική ποιότητα διατήρησης ανήκουν στις κολοκύθες μέσης ωρίμανσης.

Η συλλογή τους πραγματοποιείται μετά από 4,5 μήνες μετά τη φύτευση. Επιπλέον, υπάρχουν ποικιλίες μοσχοκάρυδου που έχουν καθυστερήσει. Η πλήρης ωριμότητα τους εμφανίζεται μετά από 5 μήνες.

Ξέρεις Η γενέτειρα της κολοκύθας είναι το Μεξικό, όπου το λαχανικό καλλιεργήθηκε πριν από οκτώ χιλιάδες χρόνια. Μαζί με το καλαμπόκι θεωρείται η παλαιότερη καλλιέργεια στον κόσμο.

Οι κανόνες συλλογής έχουν ως εξής:

1. Ο καθαρισμός πραγματοποιείται μόνο σε μια ζεστή μέρα. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του παγετού.
2. Μεταφέρετε προσεκτικά, ώστε να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα.
3. Είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τα φρούτα από το μαστίγιο με τη βοήθεια αιχμηρών εργαλείων έτσι ώστε ο μίσχος να παραμείνει τουλάχιστον 5 cm σε μήκος.
4. Πριν από την αποθήκευση, τα φρούτα καθαρίζονται και στεγνώνουν και ταξινομούνται επίσης κατά μέγεθος.

Ποικιλίες κολοκυθών για μακροχρόνια αποθήκευση

Παρά την ποικιλία των ποικιλιών, δεν είναι όλες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εξετάστε ποια είναι κατάλληλα:

• Βελανίδι;
• "Aport";
• "Χαμόγελο";
• Χάρλεν
• Σπαγγέτι

Κανόνες αποθήκευσης

Για να ξαπλώσει η κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις:

• Αποθηκεύστε μόνο σε σκοτεινό δωμάτιο, με κανονικό εξαερισμό.
• η υγρασία πρέπει να είναι στο επίπεδο του 80%.
• τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Για τη βελτίωση της συντήρησης, συνιστάται να φτιάχνετε ένα κρεβάτι από ξηρό γρασίδι.
• οι μίσχοι φρούτων πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 cm.
• για τη διατήρηση της υγρασίας, κάθε φρούτο τυλίγεται σε χαρτί.

Σημαντικό! Πριν τοποθετήσετε την κολοκύθα σε χώρο αποθήκευσης, διατηρείται για τουλάχιστον 10 ώρες στον ήλιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μέρος της υγρασίας θα εξατμιστεί, γεγονός που θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Συνθήκες κολοκύθας και διάρκεια ζωής

Σκεφτείτε πώς να κάνετε σωστά και πόσο χρόνο μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό ολόκληρο ή σε μέρη.

Ολόκληρα φρούτα

Τα φρούτα στην αρχική τους μορφή αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν η θερμοκρασία είναι στην περιοχή + 3 ... + 15 ° С. Σε αυτήν την περίπτωση, η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι στο επίπεδο του 75-80%. Είναι σημαντικό ο αέρας να μην σταματά. Η τήρηση τέτοιων συνθηκών θα επιτρέψει τη διατήρηση της καλλιέργειας τουλάχιστον μέχρι την άνοιξη.

Κόψτε ή ξεφλουδίστε

Όσοι θέλουν να διατηρήσουν την κολοκύθα σε μέρη ή χωρίς φλούδα ενδιαφέρονται για το πόσο αποθηκεύεται σε αυτήν τη μορφή. Τις περισσότερες φορές, τα φρούτα σε αυτήν τη μορφή αποθηκεύονται σε ψυγείο ή καταψύκτη. Όταν τυλίγετε με μεμβράνη προσκόλλησης ή αλουμινόχαρτο, καθώς και γράσο με ηλιέλαιο, κομμάτια κολοκύθας μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα μήνα. Σε ανοιχτή μορφή - όχι περισσότερο από λίγες μέρες.

Ξέρεις Σύμφωνα με βοτανικές περιγραφές, μια κολοκύθα θεωρείται μούρο, καθώς έχει φλούδα, εσωτερικό πολτό και πολλούς σπόρους.

Μέθοδοι για την αποθήκευση κολοκυθών στο σπίτι

Το χειμώνα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το λαχανικό στο υπόγειο ή στο κελάρι. Εάν είστε κάτοικος της πόλης και έχετε στη διάθεσή σας μόνο ένα διαμέρισμα, μην απελπιστείτε. Σκεφτείτε ποιες άλλες επιλογές είναι δυνατές.

Στο διαμέρισμα

Τα λαχανικά πρέπει να παρέχουν δροσιά (+5 ... + 10 ° C) και σκοτάδι. Μερικοί αποθηκεύουν κολοκύθα στην κουζίνα σε μια σκοτεινή γωνία ή, για παράδειγμα, κάτω από το κρεβάτι. Ωστόσο, μόνο ορισμένες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτό · οι περισσότερες έχουν μικρή διάρκεια ζωής υπό αυτές τις συνθήκες.

Στο μπαλκόνι

Αυτό το μέρος μπορεί να αποθηκευτεί εάν υπάρχει τζάμι.

Για έναν επιτυχημένο χειμώνα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• για αποθήκευση, κατασκευή ραφιών από σανίδες ή ξύλινα κουτιά.
• Τοποθετήστε τις κολοκύθες σε απόσταση 10 cm μεταξύ τους.
• ξαπλώστε στην κορυφή ένα ύφασμα που θα προστατεύει τα φρούτα από τον ήλιο.

Στο υπόγειο ή στο κελάρι

Η πιο κατάλληλη επιλογή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το δωμάτιο. Είναι καλύτερα να μην υπάρχουν άλλα λαχανικά στη γειτονιά. Τα ράφια κατασκευάζονται για αποθήκευση, καθώς το χωμάτινο δάπεδο δεν είναι κατάλληλο για αυτό. Εάν δεν είναι δυνατή η κατασκευή τους, το δάπεδο καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα από άχυρο ή σανό.

Οι κολοκύθες τοποθετούνται σε απόσταση μεταξύ τους έτσι ώστε να μην αγγίζουν, να στέκονται επάνω.

Στο ψυγείο

Για αποθήκευση, το λαχανικό κόβεται σε κομμάτια, λιπαίνεται με φυτικό λάδι και τυλίγεται σε μια μεμβράνη προσκόλλησης. Στοιβάζονται στο χώρο για λαχανικά.

Σε αποξηραμένη μορφή

Εάν τα φρούτα υποστούν επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο, τότε σε τελική μορφή τοποθετούνται σε ένα πυκνό κουτί ή βάζο, το οποίο θα πρέπει να βρίσκεται σε σκοτεινό μέρος. Τέτοιοι χειρισμοί θα βοηθήσουν στη διατήρηση του προϊόντος για περίπου 12 μήνες.

Οι καρποί ξηραίνονται ως εξής:

• ξεφλουδισμένα λαχανικά και σπόροι ·
• κόβουμε σε φέτες με μέγεθος 0,5-1 cm.
• τα κομμάτια βυθίζονται σε βραστό νερό και αφαιρούνται αμέσως.
• απλώστε τις φέτες στη σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους + 60 ° C ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Κατεψυγμένα

Ο πολτός μιας κολοκύθας μπορεί να καταψυχθεί, πράγμα που δεν του στερεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Για να το κάνετε αυτό:

• το λαχανικό ξεφλουδίζεται, σπόροι?
• πρώτα κόψτε σε πολλά μεγάλα κομμάτια, έπειτα σε μικρά κομμάτια ή τρίψτε σε τρίφτη.
• απλώνονται σε μερίδες σε σακούλες και τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Με αυτόν τον τρόπο, το λαχανικό αποθηκεύεται για τουλάχιστον 6 μήνες, μερικές φορές περισσότερο. Τέτοια κενά είναι βολικά στο μαγείρεμα.

Σημαντικό! Μετά την απόψυξη, δεν επιτρέπεται η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη. Λάβετε υπόψη αυτό κατά την πλήρωση μερίδων πριν το πάγωμα, καθώς και τα βγάζετε για μαγείρεμα.

Ποια προβλήματα μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση;

Εάν δεν τηρείτε τους κανόνες για την αποθήκευση του λαχανικού, θα εμφανιστούν δυσάρεστες στιγμές:

• το λαχανικό θα αρχίσει να σαπίζει ή να στεγνώνει.
• η φλούδα είναι μουχλιασμένη.

Η εξοικονόμηση κολοκύθας είναι απλή, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τους κανόνες και να συμμορφώνεστε με αυτούς επιλέγοντας την κατάλληλη μέθοδο. Και τότε μια βιταμίνη λαχανικό θα είναι στη διατροφή σας όλο το χειμώνα ή ακόμα και όλο το χρόνο.