Πολλοί άνθρωποι ανυπομονούν για την εποχή των μανιταριών για να απολαύσουν τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, λάδια, chanterelles, russula κ.λπ. Εξάλλου, αυτό είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο, η δημοτικότητα του οποίου είναι πολύ μεγάλη στη Ρωσία. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στη ρωσούλα και τις επιλογές μαγειρέματος με πατάτες.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η Russula πηγαίνει καλά με πατάτες. Σε αυτή τη μορφή, αυτά τα μανιτάρια αποκαλύπτουν απίστευτα τη γεύση τους.
Σημαντικό! Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από τη ρωσούλα για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, στο ταψί, τα καρποφόρα σώματα δεν θα καταρρεύσουν και δεν θα βράσουν στον ατμό.
Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- στο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο τα νεαρά φρούτα αυτού του προϊόντος διατροφής.
- πετάξτε σκουλήκι και χαλασμένη ρωσούλα.
- Πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία, ξεπλύνετε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.
- κόψτε τα πόδια των μανιταριών κατά περίπου το μισό και εάν το προϊόν μετά τη συλλογή είναι περισσότερο από μια ημέρα, τότε χρησιμοποιήστε μόνο καπέλα.
Συνταγές παρασκευής τηγανητής ρουσούλας με πατάτες
Παρά το γεγονός ότι οι τηγανητές πατάτες με αυτά τα μανιτάρια είναι ένα αρκετά απλό πιάτο, αλλά μπορείτε να το προετοιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους, δίνοντας στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Το ακόλουθο άρθρο παρουσιάζει τις πιο κοινές συνταγές για τηγανητό ρουσούλα.
Με κρεμμύδια
6 τεμ. 40 λεπτά
ηλιέλαιο
100 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Κατ 'αρχάς, τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά, στη συνέχεια να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους για 10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες ή φέτες διαφορετικού σχήματος.
- Τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι πρώτα μέχρι να ροδίσουν και μετά προσθέτουμε το ρουσούλα. Διατηρήστε τη φωτιά στο μαγειρικό σκεύος μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς το υγρό.
- Παράλληλα, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε τις πατάτες, πρέπει να μαλακώνουν και να αποκτούν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
- Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο ταψιών και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 6-7 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Τα μανιτάρια είναι πολύ αρχαίοι κάτοικοι της γης. Ήταν στον πλανήτη μας πριν από την έλευση των δεινοσαύρων.
Σε ξινή κρέμα σάλτσα
6 τεμ. 40 λεπτά
ξινή κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι περισσότερο από 20%)
200 ml
φυτικό λάδι
100 ml
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Θα πρέπει να ζεσταθεί και στη συνέχεια να προσθέσει φυτικό λάδι σε αυτό. Ενώ τα πιάτα είναι φωτιά, πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίσετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να καλύπτεται με χρυσή κρούστα.
- Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται και να καθαρίζονται καλά πριν το τηγανίσετε. Το προϊόν πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό. Μετά από 5 λεπτά russula σε βραστό νερό, μπορούν να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν και να τηγανιστούν σε υψηλή φωτιά έως ότου τραγανιστούν.
- Μετά από αυτό, προσθέστε τηγανητό ρουσούλα στο τηγάνι με κρεμμύδια, ρίξτε το μείγμα με ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για περίπου 6-8 λεπτά.
- Οι πατάτες πρέπει να πλένονται και να ξεφλουδίζονται. Το προϊόν ζουλιέν πρέπει να τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
- Το περιεχόμενο των δύο πιάτων πρέπει να αναμιχθεί σε ένα τηγάνι και να σιγοβράσει για άλλα 6-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Το τελικό πιάτο πρέπει να πασπαλιστεί με βότανα.
Σημαντικό! Η ξινή κρέμα πρέπει να προστεθεί μόνο αφού οι πατάτες γίνουν μαλακές. Εξατμίζεται γρήγορα και το πιάτο μπορεί να είναι ξηρό.
Με τυρί
6 τεμ. 40 λεπτά
πατάτες
8 τεμ μεσαίου μεγέθους
φυτικό λάδι
100 ml
πράσο
βολβός και 10 cm του λευκού τμήματος του στελέχους
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ρίξτε το ηλιέλαιο στο τηγάνι, το στρώμα του οποίου πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 cm.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες, στεγνώστε καλά και αρχίστε να τηγανίζετε. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας περιοδικά.
- Πλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Αφού τα κομμάτια πατάτας γίνουν μαλακά, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγάνι. Συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 15-20 λεπτά.
- Ένα λεπτό πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίστε το περιεχόμενο σε αυτό με τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Ξέρεις Τα μανιτάρια είναι εκπληκτικοί εκπρόσωποι στον πλανήτη μας, επειδή ανήκουν σε ένα ξεχωριστό βασίλειο της φύσης. Οι επιστήμονες δεν μπορούσαν να τα συνδέσουν με φυτά ή ζώα.
Για τα μανιτάρια, οι τηγανητές πατάτες με russula είναι ένα αγαπημένο και πάντα ευπρόσδεκτο πιάτο. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, αλλά ταυτόχρονα είναι νόστιμο και ικανοποιητικό. Φυσικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο στη μαγειρική και με το τι μπορεί να συνδυαστεί. Σε αυτό το άρθρο, έχετε διαβάσει τις πιο δημοφιλείς συνταγές.