Το κίτρινο μανιτάρι boletus (Λατινικά: Boletus junquilleus) έχει το δεύτερο όνομα του Junetville boletus. Μεταφράστηκε από το λατινικό "junquillo" - είναι ανοιχτό κίτρινο, οπότε το λέτε τόσο λάθος. Περιγραφή και δυνατότητες αυτού του τύπου - αργότερα στο άρθρο.
Χαρακτηριστικά εμφάνισης
Η διάμετρος του καπέλου είναι από 5 έως 15 cm και μερικές φορές μπορείτε να συναντήσετε ένα μανιτάρι με καπέλο με διάμετρο έως 20 cm. Το καπέλο έχει ημισφαιρικό σχήμα και είναι ελαφρώς κυρτό και με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδο. Το δέρμα είναι λείο ή ελαφρώς ανώμαλο. Όταν ο καιρός είναι ξηρός, η επιφάνεια του καπέλου είναι θαμπή και όταν είναι βρεγμένη έξω, γίνεται βλεννογόνος. Ο πολτός είναι κίτρινος και άοσμος, και αν κοπεί, γίνεται γρήγορα μπλε.
Το πόδι είναι κίτρινο-καφέ, με κατσαρόλα, κονδύλους και χωρίς πλέγμα. Το ύψος του είναι από 5 έως 12 εκ. Και το πάχος του είναι από 2 έως 6 εκ. Η επιφάνεια είναι κοκκώδης ή με μικρές κλίμακες. Ο υμνοφόρος είναι ελεύθερος και σωληνοειδής. Το μήκος των σωλήνων είναι περίπου 2 εκ. Έχουν έντονο κίτρινο χρώμα και όταν συμπιέζεται, το χρώμα αλλάζει σε μπλε. Τα σπόρια είναι λεία και ογκώδη. Η σκόνη σπορίων έχει χρώμα ελιάς.
Τόποι διανομής
Ο κύριος βιότοπος των μανιταριών είναι Δυτική Ευρώπη, Βόρεια Αμερική, Βόρεια Αφρική. Σπάνια εμφανίζεται στην Άπω Ανατολή. Στη Ρωσία, βρίσκεται στο αποθεματικό Suputinsky, το οποίο βρίσκεται στην περιοχή Ussuri. Συνήθως αναπτύσσεται σε δάση με βελανιδιές και οξιά.
Κίτρινη εποχή μανιταριών
Η εποχή συλλογής μανιταριών ξεκινά στα μέσα του καλοκαιριού και τελειώνει στις αρχές Οκτωβρίου. Τα περισσότερα μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν στα μέσα Αυγούστου και στις αρχές του φθινοπώρου. Ο χρόνος μπορεί να καθυστερήσει αρκετές ημέρες λόγω καιρικών συνθηκών. Πρέπει να ψάξετε κάτω από οξιά και βελανιδιά. Πολλά μανιτάρια σε ένα ζεστό και υγρό μέρος, συνήθως τέτοιες συνθήκες στην άκρη του δάσους.
Ξέρεις Εάν το κίτρινο boletus συλλέγεται ενεργά, τότε θα πρέπει να αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο, επειδή είναι ήδη αρκετά σπάνιο.
Πώς να συλλέξετε
Είναι καλύτερο να συλλέξετε λίγες μέρες μετά από δυνατή βροχή. Αναζητήστε τα στις φωτεινές και ηλιόλουστες άκρες, όπου η γη έχει αμμώδες έδαφος. Το μανιτάρι συνήθως μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες, οπότε αν βρείτε ένα μανιτάρι, συνεχίστε προσεκτικά κοντά ψάχνοντας τα υπόλοιπα μανιτάρια. Οι διαφορές βρίσκονται πολύ μακριά στο έδαφος, οπότε μπορείτε να το σπάσετε με ασφάλεια ή να το κόψετε με ένα μαχαίρι. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γονιμότητα του μυκηλίου στο μέλλον. Τα μικρά μανιτάρια βάρους 5-7 g δεν πρέπει να αγγίζονται. Σε λίγες μέρες, θα μετατραπούν σε μανιτάρια βάρους 250-300 g.
Μπορείτε να βρείτε ένα μανιτάρι βάρους έως 1 κιλό
Ποιότητα φαγητού
Το κίτρινο boletus είναι βρώσιμο. Με διατροφικές ιδιότητες, ανήκει στη 2η κατηγορία. Αλλά σε ορισμένα βιβλία περιγράφεται ως βρώσιμο υπό όρους επειδή έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά καρβολικού οξέος στην πρώτη του μορφή. Πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτή η γνώμη είναι λανθασμένη, γιατί μετά το στέγνωμα ή το μαγείρεμα εξαφανίζεται μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια πρέπει να προετοιμαστούν ή να προετοιμαστούν για το χειμώνα κατά τη διάρκεια της ημέρας μετά τη συλλογή τους. Τότε θα διατηρήσουν περισσότερη γεύση και καλή.
Ρίξτε τα με αλατισμένο νερό έτσι ώστε τα σκουλήκια να επιπλέουν στην επιφάνεια, εάν υπάρχουν. Βράζουμε ή βράζουμε για 20 λεπτά.
Διάφορα πιάτα παρασκευάζονται από αυτά:
- σούπες
- πατάτες
- σάλτσες
- γέμιση για πίτες ή ζυμαρικά.
Επίσης στεγνώνουν. Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο:
- Ξεπλύνετε καλά.
- Αφαιρέστε την υγρασία με μια πετσέτα.
- Συμβολοσειρά σε ένα νήμα.
- Κρεμάστε σε ένα ζεστό και ξηρό μέρος για όλο το χειμώνα.
Το αποξηραμένο μανιτάρι πριν το μαγείρεμα είναι αρκετό για να μουλιάσει σε κρύο νερό για 30 λεπτά. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, θα δώσει στα μανιτάρια μια κρεμώδη γεύση. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια.
Αυτό γίνεται με αυτόν τον τρόπο:
- Ξεπλύνετε σχολαστικά τον αποξηραμένο boletus.
- Χωρίστε σε μικρές μερίδες.
- Συσκευασία ανά πακέτο.
- Βάλτε στον καταψύκτη.
Απόψυξη πριν το μαγείρεμα.
Ξέρεις Για τους επιστήμονες, εξακολουθεί να είναι ένα μυστήριο ότι τα μανιτάρια, όπως τα ζώα, μπορούν να παράγουν βιταμίνη D, αλλά ταυτόχρονα καθοδηγούνται από το φως του ήλιου, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για τα φυτά.
Χρήσιμες ιδιότητες
Το κίτρινο boletus έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Τρώγοντας τα, μπορεί κανείς να αντισταθμίσει πλήρως την ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών Β, ψευδαργύρου, αμινοξέων και εύπεπτων πρωτεϊνών.
- Μπορούν:
- αποκατάσταση του ενδοκρινικού συστήματος ·
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- επηρεάζουν θετικά το δέρμα και τα μαλλιά.
Χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στην ιατρική. Εάν χρησιμοποιείται τακτικά, θα αποτρέψει την ανάπτυξη όγκων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Για την επούλωση πληγών, χρησιμοποιείται αποξηραμένη σκόνη μανιταριού. Για αυτό, έως ότου οι πληγές επουλωθούν πλήρως, εφαρμόζεται στην κατεστραμμένη περιοχή του δέρματος δύο φορές την ημέρα.
Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να θεραπεύσετε τις σεξουαλικές διαταραχές, πίνετε βάμμα 2 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Το βάμμα μπορεί να γίνει ως εξής:
- Σκόνη 300 g αποξηραμένων μανιταριών.
- Προσθέστε 20 g ζάχαρης και 40 ml βότκας.
- Αποθηκεύστε το βάμμα στο ψυγείο.
Κίνδυνος χρήσης
Δεν υπάρχει βλάβη από το κίτρινο boletus. Όμως οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να το συγχέουν με δηλητηριώδη μανιτάρια. Κατά τη συλλογή αυτών των μανιταριών, πρέπει να θυμάστε ότι μυρίζει καρβοξυλικό οξύκαι οι δηλητηριώδεις συγγενείς του έχουν λεμόνι-κίτρινα πόδια και πόρους που γίνονται μπλε όταν πιέζονται.
Για πρόληψη έναντι επιβλαβών ουσιών, μουλιάστε τα μανιτάρια σε κρύο αλατισμένο νερό για μία ώρα πριν από τη χρήση.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια κατηγορηματικά δεν μπορούν να συλλεχθούν κοντά σε χημικά εργοστάσια και δρόμους όπου τα οχήματα ταξιδεύουν, επειδή, όπως ένα σφουγγάρι, απορροφούν άλατα βαρέων μετάλλων και, ως αποτέλεσμα, το μανιτάρι γίνεται δηλητηριώδες.
Παρόμοιες προβολές
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους έχουν ένα χαρακτηριστικό χρώμα, το οποίο τα διακρίνει από έναν αριθμό άλλων μανιταριών. Αλλά μερικά είναι παρόμοια με αυτά:
- Ντουμπόβικ Κέλε - αυτό το μανιτάρι έχει την ίδια περιγραφή, η μόνη διαφορά του είναι ότι το καπέλο έχει καφέ ή ροζ χρώμα. Ανήκει στο βρώσιμο υπό όρους, επομένως σπάνια συγκομίζεται.
- Μποροβίκ επιπλέον - αυτό το μανιτάρι διακρίνεται από το χρώμα του καπέλου, είναι πιο σκούρο και το πόδι στη βάση έχει καφέ χρώμα. Αναφέρεται σε βρώσιμα.
Το κίτρινο boletus στη χώρα μας είναι σπάνιο. Είναι πολύ χρήσιμο και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Η συλλογή του πρέπει να ληφθεί προσεκτικά.
