Το απότομο άλμα οφείλεται στις υψηλότερες τιμές σε μεγάλες αγορές όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Ευρώπη και ο Καναδάς και η χαμηλή παραγωγή καλαμποκιού.
Η αύξηση της ζήτησης χοιρινού κρέατος στην Κίνα λόγω της κατάστασης του ASF και η μείωση της απόδοσης καλαμποκιού στις Ηνωμένες Πολιτείες προκαλεί αύξηση των τιμών χοιρινού κρέατος και πουλερικών στην αγορά του Μεξικού. Το πρώτο φαινόμενο παρατηρήθηκε στην αγορά χοιρινού κρέατος, όπου οι τιμές άρχισαν να αυξάνονται αφού οι κύριοι προμηθευτές προσαρμόζουν την προσφορά τους στην κατάσταση στην Κίνα.
Το Μεξικό εισάγει σχεδόν το 40% της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος και οι εγχώριες τιμές άρχισαν να αυξάνονται τον Απρίλιο, όταν σημειώθηκε αύξηση των τιμών εισαγόμενου χοιρινού κρέατος από τις ΗΠΑ και τον Καναδά.
Από τον Απρίλιο έως τον Μάιο, οι τιμές για το εισαγόμενο χοιρινό κρέας από τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά αυξήθηκαν 12,8% και 8,1%, αντίστοιχα, κυρίως λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων (ASF) στην Κίνα.
Στις 16 Απριλίου, τα μελλοντικά συμβόλαια χοιρινού κρέατος για παράδοση Αυγούστου εξαιρουμένων των άλλων δαπανών (δηλ. Logistics, ασφάλισης και άλλων εξόδων) έφτασαν στο υψηλότερο επίπεδο από τον Οκτώβριο του 2014 και αυξήθηκαν κατά 33% σε σχέση με την ίδια ημερομηνία το 2018. .
Από τον Μάιο, το μέλλον του χοιρινού κρέατος έχει μειωθεί λόγω της ανάπτυξης του καλαμποκιού, καθώς καθιστά την παραγωγή χοιρινού κρέατος και άλλων ζωικών πρωτεϊνών πιο ακριβή. Αλλά θα αυξηθούν ξανά μόλις μειωθεί η εγχώρια παραγωγή και όταν εξαντληθούν τα αποθέματα στην Κίνα, τα οποία εκτιμούν οι εμπειρογνώμονες ότι θα συμβούν γύρω στον Αύγουστο, σχολίασε ο Fernando Ortiz, διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων της Genesus Ibero-America.
Μέχρι τον Μάιο, το Μεξικό στήριζε τα αντίποινα για το αμερικανικό χοιρινό κρέας στο 20%, το οποίο άνοιξε το δρόμο για αυξημένες εισαγωγές καναδικού και ευρωπαϊκού χοιρινού κρέατος στη χώρα. Ωστόσο, οι τιμές χοιρινού κρέατος έχουν επίσης αυξηθεί σε αυτές τις αγορές, και εάν η Κίνα χάσει περισσότερο από το 25% των αποθεμάτων χοίρων της φέτος, η αυξανόμενη ζήτηση στην Ασία θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τις τιμές για τα πουλερικά και το βόειο κρέας.
