Σύμφωνα με την Κινεζική Ακαδημία Επιστημών (CAS), οι Κινέζοι ερευνητές έχουν αναπτύξει μια γενετικά τροποποιημένη μωβ ντομάτα πλούσια σε ανθοκυανίνες.
Οι ανθοκυανίνες είναι μια ομάδα χρωστικών που ενισχύουν τα αντιοξειδωτικά και παρέχουν τα μοβ, κόκκινα ή μπλε χρώματα πολλών φρούτων και λαχανικών.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η παρουσία τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες στη διατροφή μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου.
Αν και οι περισσότερες ντομάτες δεν έχουν ανθοκυανίνες στα φρούτα τους, η ποικιλία μωβ ντομάτας Indigo Rose δείχνει σημαντική συσσώρευση χρωστικής, η οποία εξαρτάται από το φως.
Ερευνητές στο Ινστιτούτο Γενετικής και Βιολογίας Ανάπτυξης, που ανέφεραν στο CAS, μελέτησαν τους μηχανισμούς βιοσύνθεσης ανθοκυανινών στο Indigo Rose, εντόπισαν τα γονίδια που σχετίζονται με αυτήν τη διαδικασία και δημιούργησαν μωβ ντομάτες που συσσωρεύουν ανθοκυανίνες τόσο στο κέλυφος τους όσο και στον πολτό.
Η μελέτη παρείχε σημαντικά «γονίδια στόχους» για την παραγωγή τοματών πλούσιων σε αυτές τις χρωστικές.
Σύμφωνα με τον Li Chuanyu, τον επικεφαλής της μελέτης, χάρη στην αποκάλυψη του μηχανισμού σύνθεσης ανθοκυανινών, εισήχθησαν νέες ιδέες και τεχνικές προσεγγίσεις για τη βελτίωση των καλλιεργειών.
