Η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας πρέπει να αντισταθμίσει τα απαραίτητα στοιχεία για την ανάπτυξη του εμβρύου. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αναθεωρήσετε το μενού σας. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να συμπεριληφθούν περισσότερα λαχανικά στη διατροφή της μέλλουσας μητέρας, καθώς αποτελούν πηγή βασικών βιταμινών και μετάλλων. Το λάχανο περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των συνιστώμενων καλλιεργειών λαχανικών.
Η χημική και βιταμίνη σύνθεση του λάχανου
Το λάχανο οποιασδήποτε ποικιλίας είναι ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων. Περιέχει φυτικές ίνες, υδατάνθρακες, εύπεπτη πρωτεΐνη, πολύ λίπος και ως επί το πλείστον αποτελείται από νερό (περίπου 91%). Περιέχει βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένης σημαντικής αναλογίας φολικού οξέος (Β9), ασκορβικού οξέος, καθώς και βιταμινών Ε, Κ, ΡΡ, νιασίνης, Α και καροτενοειδών.
Ξέρεις Το λάχανο είναι μια από τις δέκα πηγές ασβεστίου φυτικής προέλευσης. Η παρουσία μιας ομάδας βιταμινών Β και χαμηλού επιπέδου οξαλικών καθιστά την αφομοίωση αυτού του στοιχείου από το ανθρώπινο σώμα πιο εύκολη.
Διαθέτει ένα πλούσιο σύνολο ορυκτών - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, θείο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο σεληνίου. Επιπλέον, αυτές οι βιταμίνες και τα στοιχεία περιλαμβάνουν διαφορετικούς τύπους λάχανου, μόνο η αναλογία BZHU και η συγκέντρωσή τους ποικίλλει ελαφρώς. Αυτό το λαχανικό περιλαμβάνει επίσης ένζυμα που βελτιώνουν το μεταβολισμό και πτητικά.
Μπορώ να φάω λάχανο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Οι έγκυες γυναίκες θα επωφεληθούν από τη χρήση λάχανου, ελλείψει ατομικών αντενδείξεων. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μόνο αφού μάθετε για την εγκυμοσύνη, πρέπει να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει ποιοτικά προϊόντα που περιέχουν τις απαραίτητες ουσίες για τη φυσιολογική υγεία της μέλλουσας μητέρας και την ορθή ανάπτυξη του εμβρύου. Μεταξύ των προτεινόμενων προϊόντων υπάρχουν διάφορα λαχανικά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων τύπων λάχανου - λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο, κουνουπίδι, γογγύλι, Βρυξέλλες και Πεκίνο.
Είναι καλύτερο να μένετε σε πιάτα με φρέσκα λαχανικά που περιέχουν τις περισσότερες βιταμίνες. Δεν πρέπει να τρώτε μίσχους από λευκό λάχανο, καθώς συσσωρεύουν νιτρικά άλατα. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται αφέψημα (ζωμός) μπρόκολου λόγω της παρουσίας πουρινών σε αυτό, αλλά το ίδιο το βρασμένο λαχανικό θα είναι χρήσιμο.
Μπορείτε να φάτε λάχανο λάχανο και διαφορετικούς τύπους λάχανου σε μορφή τουρσί, αλλά να μην παρασυρθούν, και στην προετοιμασία τους θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερο αλάτι ή ξύδι. Εάν μια γυναίκα που περιμένει ένα μωρό έχει προβλήματα υγείας, πρέπει να συντονίσει τη διατροφή της με το γιατρό της.
Στα πρώτα στάδια
Κατά το πρώτο τρίμηνο, η κατανάλωση λάχανου θα είναι επωφελής επειδή περιέχει φολικό οξύ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το έμβρυο έχει έναν «σελιδοδείκτη» όλων των οργάνων και συστημάτων, και ως εκ τούτου, η ανάγκη για αυτή τη βιταμίνη αυξάνεται. Η ανάγκη για σίδηρο αυξάνεται επίσης (δύο φορές) και ασβέστιο - σε 1,5. Αυτό το λαχανικό είναι κατάλληλο για μια επιπλέον πηγή αυτών των ουσιών.
Ξέρεις Το Ρωσικό Ινστιτούτο Διατροφής εξέτασε 100 έγκυες γυναίκες και διαπίστωσε ότι όλοι είχαν έλλειψη βιταμινών Β και βιταμίνης Α. Οι μισές από αυτές δεν είχαν βιταμίνη C. Όλες αυτές οι βιταμίνες βρίσκονται σε διάφορους βαθμούς στο λάχανο.
Η βιταμίνη C, η οποία είναι η μεγαλύτερη στο φυτό, θα βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας και ακριβώς στους πρώτους μήνες της εγκυμοσύνης είναι μια γυναίκα που είναι πιο ανεπιθύμητη να αρρωστήσει. Στο πρώτο τρίμηνο, μια γυναίκα, συχνά, θέλει κάτι ξινό ή αλμυρό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε λάχανο τουρσί, επειδή εξαλείφει τέλεια τα συμπτώματα της πρώιμης τοξικοποίησης, ενισχύει το νευρικό σύστημα και βελτιώνει το μεταβολισμό.
Στο 2ο τρίμηνο
Στο δεύτερο τρίμηνο, η αίσθηση της ναυτίας εξαφανίζεται και το παιδί συνεχίζει να μεγαλώνει και να αναπτύσσεται. Το λάχανο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ως πηγή χαμηλών θερμίδων απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων θα ταιριάζει καλά στο μενού, χωρίς να σας επιτρέπει να αυξήσετε το βάρος. Στο τέλος του δεύτερου τριμήνου, το έμβρυο αρχίζει να ασκεί πίεση στα εσωτερικά όργανα, συμπεριλαμβανομένων των νεφρών, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε πρήξιμο. Το κάλιο στο λάχανο θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού. Ωστόσο, το λάχανο τουρσί ή το λάχανο τουρσί δεν θα δώσει τέτοιο αποτέλεσμα, καθώς αυτά τα προϊόντα περιέχουν πολύ αλάτι.Επομένως, εάν εμφανιστεί οίδημα, θα πρέπει να καταναλώνετε το προϊόν σε φρέσκια και βρασμένη μορφή, αλλά δεν πρέπει να αλατίζεται. Για να αποφύγετε να κερδίσετε επιπλέον κιλά, συνιστάται να εξαιρέσετε διάφορα «γλυκά» και πλούσια αρτοσκευάσματα, καπνιστό κρέας και τηγανητά, ξινή κρέμα και λιπαρά τυριά από τα τρόφιμα. Το λάχανο θα αποτρέψει την αύξηση του υπερβολικού βάρους, καθώς σχετίζεται με λαχανικά χαμηλών θερμίδων, αλλά ικανοποιεί τέλεια την πείνα.
Με καθυστερημένους όρους
Στο τρίτο τρίμηνο, η πίεση στα εσωτερικά όργανα αυξάνεται. Σε μια έγκυο γυναίκα μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα. Η κατανάλωση λάχανου, ειδικά με τη μορφή φρέσκων σαλατών, θα βοηθήσει στην εξάλειψή τους. Η βιταμίνη Κ θα συμβάλει στην καλύτερη πήξη του αίματος, η οποία είναι σημαντική πριν τον τοκετό.
Ξέρεις Προβολή "Κμαϊντανός κήπου» έχει 8 ποικιλίες - λάχανο, έγχρωμο, μπρόκολο, γογγύλι, Βρυξέλλες, Σαβοΐα, καλέ και πορτογαλικά.
Ωστόσο, η κατανάλωση αυτού του λαχανικού θα πρέπει να μειωθεί με αυξημένο σχηματισμό αερίου, καθώς το είδος με κεφαλή συμβάλλει σε αυτές τις διαδικασίες. Μια μεγάλη ποσότητα αερίου θα αυξήσει την πίεση στα όργανα, γεγονός που θα προκαλέσει σοβαρή δυσφορία. Σε αυτήν την περίοδο, η κλασματική διατροφή συνιστάται, έως 7-8 φορές την ημέρα.
Βασικοί κανόνες χρήσης
Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη χρήση αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:
- Ζυμώθηκε Το λαχανικό πρέπει να είναι περιορισμένο σε ποσότητα, καθώς περιέχει αρκετό αλάτι, το οποίο δεν είναι απολύτως αποδεκτό για μια γυναίκα που περιμένει μωρό. Αλλά μια μικρή ποσότητα σνακ στο κύριο φαγητό δεν βλάπτει καθόλου, καθώς αυτό το προϊόν περιέχει πολλή βιταμίνη C και βακτήρια χρήσιμα για το γαστρεντερικό σωλήνα.
- Φρέσκο το λαχανικό είναι πιο χρήσιμο για το σώμα, αλλά πρέπει να το καταναλώνετε εντός εύλογων ορίων, διαφορετικά μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό.
- Κουνουπίδι Για τις μέλλουσες μητέρες, συνιστάται ιδιαίτερα στο μενού. Ανακουφίζει την κόπωση, ηρεμεί τα νεύρα και ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα. Συνήθως καταναλώνεται σε στιφάδο.
- Κόκκινη ποικιλία Περιέχει χρωστική ανθοκυανίνη, η οποία βελτιώνει την καρδιαγγειακή δραστηριότητα. Ένα τέτοιο λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται στην πρώτη του μορφή, αφού μετά τη θερμική επεξεργασία οι ευεργετικές του ιδιότητες μειώνονται απότομα.
- Λευκές ποικιλίες καταναλώνεται σε οποιαδήποτε μορφή: βραστό, στον ατμό, ωμό, τηγανητό, βρασμένο. Επιπλέον, αποθηκεύονται περισσότερο και από αυτά μπορείτε να κάνετε πολλά κενά για το χειμώνα.
Για τη γαλουχία, το κουνουπίδι, το μπρόκολο και το λάχανο Πεκίνου είναι πιο χρήσιμο και το λευκό λάχανο χορηγείται καλύτερα όχι νωρίτερα από 3 μήνες μετά τη γέννηση. Πρώτα, πρέπει να φάτε αυτό το προϊόν σε βραστό ή βρασμένο σχήμα, σε μικρές ποσότητες. Εάν το μωρό δεν έχει προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τότε η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Εάν έχετε προβλήματα με τα έντερα, η λήψη πρέπει να διακοπεί.
Με τι μπορείτε να συνδυάσετε το λάχανο;
Η λευκή κρέμα ταιριάζει καλά με άλλα λαχανικά, κρέας και δημητριακά. Επιπλέον, αυτό το λαχανικό συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων. Το βρασμένο λάχανο (λευκό και κουνουπίδι) είναι καλό να συμπεριλαμβάνεται στα τρόφιμα, μαζί με προϊόντα που περιέχουν άμυλο - ψωμί, πατάτες.Παραδέχεται την παρουσία λιπών και χόρτων, κάνει καλές πίτες. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με το τυρί. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει καλά για το μαγείρεμα μπορς, στιφάδο λαχανικών, με κρέας. Αλλά αυτό το φρέσκο προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο - σε σαλάτες με άλλα λαχανικά (αγγούρια, πιπεριές) και βότανα.
Αντενδείξεις και βλάβες
Ένα τόσο χρήσιμο λαχανικό όπως το λάχανο δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωση αυτού του προϊόντος πρέπει να είναι περιορισμένη. Όταν χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν σε μορφή τουρσί, θυμηθείτε την υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και συμπεριλάβετε σε περιορισμένες ποσότητες στο μενού. Με επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων (γαστρίτιδα, έλκος του δωδεκαδακτύλου), παγκρεατίτιδα, παθήσεις του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό όχι σε φρέσκια, αλλά σε βρασμένη μορφή, σε ποσότητες που συνιστάται αυστηρά από το γιατρό.
Σημαντικό! Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρέσκου λάχανου μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και πόνο στον πεπτικό σωλήνα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Κανόνες αποθήκευσης οικιακής χρήσης
Η διάρκεια αποθήκευσης του λευκού λάχανου εξαρτάται από την ποικιλία. Έτσι, οι μεταγενέστερες ποικιλίες με πυκνή δομή φύλλων αποθηκεύονται περισσότερο. Τέτοιες ποικιλίες διακρίνονται από το υψηλότερο πείσμα, καθώς αρχικά περιέχουν περισσότερα ξηρά στοιχεία (φυτικές ίνες και ζάχαρη), επομένως, το επίπεδο βιταμίνης C μειώνεται ελαφρώς με την πάροδο του χρόνου. Επιπλέον, τα επίπεδα σακχαρόζης αυξάνονται με την πάροδο του χρόνου. Οι ειδικοί συνιστούν τη λήψη αρκετών ποικιλιών για αποθήκευση, έτσι ώστε να υπάρχει πάντα φρέσκο προϊόν κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Κατά τη συγκομιδή λαχανικών "για καλό", πρέπει να έχετε κατά νου:
- τα μέσα της σεζόν μπορούν να αποθηκευτούν 2,5-3 μήνες.
- καθυστερημένη ωρίμανση - όχι περισσότερο από 5 μήνες ·
- με υψηλή ποιότητα διατήρησης - έως και 7 μήνες.
Τα δείγματα που επιλέγονται για μακροχρόνια αποθήκευση πρέπει να περιέχουν 2-3 εξωτερικά φύλλα που καλύπτουν χωρίς καμία ζημιά. Εάν τα κεφάλια του λάχανου έχουν λευκά φύλλα, τότε δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για συντήρηση, ένα υπόγειο, ένα κελάρι ή ένα υπόγειο είναι κατάλληλο. Τα κεφάλια τοποθετούνται καλύτερα στα ράφια ή στο πάτωμα. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε ένα κεφάλι λάχανου σε μια προσκολλημένη μεμβράνη.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σπάδικα κατά 1-2 cm και τυλίξτε σφιχτά το λαχανικό σε μια μεμβράνη έτσι ώστε να μην υπάρχουν ρυτίδες και να μην εισέλθει αέρας μέσα. Η υγρασία στο δωμάτιο μπορεί να προκαλέσει σήψη, οπότε πρέπει να αερίζετε περιοδικά. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι + 1 ... 0 ° С, υγρασία 90-95%. Στο ψυγείο, η αποθήκευση πραγματοποιείται στο τμήμα λαχανικών. Μπρόκολο και χρώμα - είναι καλύτερα να παγώσετε.Το μπρόκολο είναι ένα πολύ χρήσιμο και απαραίτητο προϊόν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης! Οποιοδήποτε είδος λάχανου περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου, η χρήση των οποίων θα είναι χρήσιμη καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε από τον αυξημένο σχηματισμό αερίων, τις επιδείξεις παγκρεατίτιδας και γαστρεντερικών παθήσεων. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τουρσί και τουρσί προϊόντα λόγω της μεγάλης ποσότητας αλατιού σε αυτό.