Πριν από λίγα χρόνια, οι οικιακοί καταναλωτές άκουσαν λίγα πράγματα για ένα ανατολίτικο μπαχαρικό όπως το τζίντζερ. Ωστόσο, σήμερα η ρίζα τζίντζερ για πολλούς έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα καρυκεύματα για διάφορα πιάτα. Επιπλέον, ο χυμός από το περιγραφόμενο φυτό είναι εξαιρετικά δημοφιλής στον τομέα της λαϊκής θεραπείας, καθώς περιέχει ένα ευρύ φάσμα υγιών συστατικών. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του χυμού τζίντζερ και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι - περισσότερα σχετικά με αυτό αργότερα στο άρθρο.
Χημική σύνθεση και βιταμίνη χυμού τζίντζερ
Ο χυμός τζίντζερ είναι ένα πικάντικο πικάντικο ποτό που παρασκευάζεται πατώντας τον πολτό ρίζας του ίδιου φυτού. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα ουσιών απαραίτητων για τη διατήρηση της φυσιολογικής ανθρώπινης δραστηριότητας.
Η σύνθεση του χυμού τζίντζερ αντιπροσωπεύεται από τέτοιες βιταμίνες:
- Ομάδα Β - βελτίωση του πεπτικού συστήματος, ευεργετικό για το νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα, μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του στρες στο σώμα.
- Α - ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, προωθεί την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
- Ε - αποτρέπει τις εκδηλώσεις γήρανσης, προστατεύει από επιβλαβείς εξωτερικούς παράγοντες, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης.
- Με - αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, απομακρύνει τοξίνες και επιβλαβείς χημικές ουσίες από το σώμα.
- ΡΡ - συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, βοηθά στη μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης.
Μεταξύ των ορυκτών στο χυμό μπορεί να σημειωθεί:
- ασβέστιο - βοηθά στην ενίσχυση του μυϊκού και οστικού ιστού, ευεργετικό για το σχηματισμό του σκελετού, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- κάλιο - ευνοϊκό για τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα, σημαντικά για τον κυτταρικό μεταβολισμό ·
- μαγνήσιο - βελτιώνει τη λειτουργικότητα του νευρικού συστήματος, βοηθά στη μείωση του στρες, χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για την κατάθλιψη.
- σελήνιο - επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες, βοηθά στην αύξηση των προστατευτικών λειτουργιών του σώματος, απελευθερώνει από τοξίνες και επιβλαβείς ουσίες.
- ψευδάργυρος - ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, επηρεάζει θετικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- χαλκός - υπεύθυνος για την παραγωγή ελαστίνης και κολλαγόνου, προστατεύει τον οργανισμό από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, εμπλέκεται στη διάσπαση των λιπών.
Σημαντικό! Αγνό Τζίντζερ Φρέσκο — ένα μάλλον πικάντικο και καυτό ποτό, το οποίο σε σπάνιες περιπτώσεις χρησιμοποιείται σε μεγάλες δόσεις. Συνήθως αναμιγνύεται με λιγότερο επιθετικά συστατικά. — για παράδειγμα, χυμός από μήλα, καρότα, λεμόνι.
Ο χυμός τζίντζερ θεωρείται προϊόν μέσης θερμίδας με 80 kcal ανά 100 g.
Ποτό BJU:
- πρωτεΐνες - 1,9 g;
- λίπη - 0,9 g;
- υδατάνθρακες - 16,7 g.
Η σύνθεση του προϊόντος συμπληρώνεται με νερό, πηκτίνες, τανίνες, φυτικές ίνες και φυτικές ίνες.
Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, το ποτό τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη λαϊκή θεραπεία. Ο χυμός έχει αντιφλεγμονώδη, αποχρεμπτικά, τονωτικά, αποκαταστατικά, αντιγηραντικά, αναγεννητικά, αναγεννητικά αποτελέσματα - Όλα αυτά σας επιτρέπουν να το χρησιμοποιήσετε για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών παθήσεων.
Λόγω των καψίμων ιδιοτήτων του, το ποτό χρησιμοποιείται για διέγερση του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού, βελτίωση της εκροής της χολής, επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών και περισταλτική του στομάχου. Επηρεάζει τέλεια το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, ενεργοποιεί προστατευτικές ιδιότητες και αυξάνει την αντίσταση σε εξωτερικούς παράγοντες.
- Το κάλιο και το μαγνήσιο στη σύνθεση των νωπών έχουν ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και του νευρικού συστήματος:
- ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος
- ομαλοποιήστε την αρτηριακή πίεση
- ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων ·
- Μειώστε τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
- χρησιμεύει ως εξαιρετική πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων και καρδιακών προσβολών.
- αύξηση της αντοχής και μείωση της κόπωσης.
Η χρήση χυμού από τζίντζερ είναι πολύ χρήσιμη στην κρύα εποχή, με ανεπάρκεια βιταμινών, με αυξημένο συναισθηματικό ή σωματικό στρες, για τη μείωση του ψυχο-συναισθηματικού στρες. Η χρήση του ασκείται για τη θεραπεία κρυολογήματος, τα οποία συνοδεύονται από ξηρό βήχα, πόνο στο λαιμό, καταρροή.
Ξέρεις Εκτός από το παραδοσιακό λευκό τζίντζερ της Βεγγάλης, υπάρχει μια ποικιλία από μαύρο τζίντζερ, γνωστό ως Μπαρμπάντος, — Έχει πιο έντονο άρωμα και έντονη γεύση. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, αρκεί να το ζεματίσετε με βραστό νερό.
Το τζίντζερ ποτό θεωρείται ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην αναζωογόνηση του σώματος, επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων, βελτιώνει το δέρμα και τα μαλλιά. Η τακτική κατανάλωση χυμού αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, αποτρέπει την πρόωρη γήρανσή τους.
Το προϊόν περιέχει επίσης αμινοξέα που προάγουν την καλή πέψη, επιταχύνουν το μεταβολισμό, μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, ομαλοποιούν την εντερική μικροχλωρίδα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την απώλεια βάρους. Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε ότι ο χυμός τζίντζερ είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο για τη βελτίωση της δραστικότητας στους άνδρες και την αύξηση της λίμπιντο στις γυναίκες.
Η χρήση χυμού σε μεγάλες ποσότητες ή σε πολύ συμπυκνωμένη μορφή μπορεί να είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία.
- Συγκεκριμένα, ένα ποτό μπορεί να προκαλέσει:
- επιδείνωση των φλεγμονωδών διεργασιών του γαστρεντερικού σωλήνα.
- η εμφάνιση καούρας, πόνος στο πάγκρεας, ξηρός βήχας.
- έξαψη του δέρματος και των βλεννογόνων.
- αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή εξανθημάτων, κνησμού, ερυθρότητας.
- βλάβη στα νεφρά, γρήγορη ούρηση
- επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων.
- άλματα στην αρτηριακή πίεση, αίσθημα παλμών της καρδιάς.
Πώς να φτιάξετε χυμό τζίντζερ στο σπίτι
Φυσικά, το μέγιστο όφελος μπορεί να αποκτηθεί από χυμό που παρασκευάζεται ανεξάρτητα, με τα χέρια σας. Ένα τέτοιο σπιτικό ποτό παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση διαφόρων επιβλαβών προσθέτων, που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε πλήρως όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες.
Ξέρεις Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, το τζίντζερ σχηματίζει ένα εξωτικό λουλούδι εκπληκτικής ομορφιάς, το οποίο είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους κηπουρούς. Γι 'αυτό σε πολλές χώρες το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και ως διακοσμητική διακόσμηση κήπων, πάρκων.
Στο σπίτι, η παρασκευή χυμού είναι αρκετά απλή χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Για να το κάνετε αυτό:
- Ξεπλύνετε καλά τη ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε.
- Τρίψτε το τζίντζερ με μικρές τρύπες.
- Πιέστε το μείγμα που προκύπτει με γάζα.
- Αφήστε το υγρό να βράσει, κρυώστε, ρίξτε σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Βίντεο: Χυμός τζίντζερ ρίζας
Αντί για τρίφτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιεστικό σκόρδο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διαδικασία λήψης χυμού θα διαρκέσει λίγο περισσότερο.
Όταν τρίβετε τη ρίζα, δεν μπορείτε να αγγίξετε τα μάτια ή τους βλεννογόνους με τα χέρια σας, καθώς παραμένουν ουσίες καύσης στα δάχτυλα, τα οποία, κατά την επαφή, μπορούν να προκαλέσουν κάψιμο, ερυθρότητα, εξανθήματα. Στην καθαρή του μορφή, ο χυμός τζίντζερ αφήνεται να καταναλωθεί κυριολεκτικά σταγόνα. Η μέγιστη επιτρεπόμενη εφάπαξ δόση για ένα υγιές άτομο δεν υπερβαίνει το 1 κουτ. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε το ποτό με άλλους χυμούς (για παράδειγμα, μήλο ή καρότο) ή κομπόστες, να προσθέσετε μέλι ή λεμόνι σε αυτό.
Αντενδείξεις
- Το περιγραφόμενο υγιεινό ποτό δεν έχει κάποιες αντενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- αλλεργικές αντιδράσεις στο κύριο συστατικό.
- πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα ή άλλη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα στο οξύ στάδιο.
- φλεγμονή των αρθρώσεων, αρθρίτιδα, αρθροπάθεια
- αυτοάνοσες ασθένειες ·
- ογκολογική ασθένεια;
- υπέρταση
Επίσης, δεν μπορείτε να πίνετε χυμό για παιδιά κάτω των 3 ετών, έγκυες γυναίκες (ειδικά τις τελευταίες εβδομάδες του όρου) και γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Σημαντικό! Χυμός τζίντζερ — μάλλον επιθετικό προϊόν, το οποίο συνιστάται να πίνετε μόνο μετά από προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό. Μπορείτε να καταναλώσετε ένα ποτό, ξεκινώντας με πολύ μικρές δόσεις (με μερικές σταγόνες) — απουσία αρνητικής αντίδρασης από το σώμα, η δόση αφήνεται να αυξηθεί σε 1 ώρα.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Ο φρέσκος χυμός από τζίντζερ μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα μήνα σε ψυγείο. Με μεγαλύτερη αποθήκευση, το ποτό χάνει όλες τις πολύτιμες ουσίες του και επιδεινώνεται. Ταυτόχρονα Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το ποτό που παρασκευάζεται αποθηκεύεται σε καθαρό, προ-αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, το οποίο κλείνει καλά με ένα καπάκι. Το φρέσκο, ποιοτικό ποτό πρέπει να έχει λεπτό άρωμα και πικάντικη γεύση. Σε περίπτωση δυσάρεστης οσμής, το προϊόν είναι καλύτερο να μην τρώτε.
Ο χυμός τζίντζερ είναι ένας μοναδικός, απαραίτητος προμηθευτής πολύτιμων ενεργών βιολογικών συστατικών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από μια ολόκληρη σειρά προβλημάτων υγείας, να αναζωογονήσετε το σώμα, να τονώσετε. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι αρκετά επιθετικό, επομένως, όταν καταναλώνεται, απαιτεί αυστηρή τήρηση των αναφερόμενων δόσεων.