Το διαιτητικό κρέας ροζ σολομού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα. Τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Αυτό θα σας επιτρέψει να αναπληρώσετε το σώμα με τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία, εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Ο ροζ πολτός σολομού δεν είναι λιπαρός, περιέχει 140 kcal ανά 100 g προϊόντος, επομένως δεν συνιστάται να το τηγανίζετε. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο σε ένα τηγάνι.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου, τα συστατικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Πρώτον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε παγωμένο, παρά παγωμένο ροζ σολομό. Το σφάγιο της είναι συνήθως περισσότερο από 1 κιλό, έχει ελαστική κόκκινη σάρκα. Δεύτερον, το φιλέτο είναι πολύ λιγότερο πρόβλημα. Μην ξεχνάτε ότι το χρώμα του είναι αρκετά κορεσμένο. Εάν το χρώμα είναι πιο κοντά στο λευκό, τότε το προϊόν είναι κατεψυγμένο.
Ξέρεις Στη φύση, τα ψάρια από την οικογένεια σολομού ζουν στο Βόρειο Ημισφαίριο. Διαδώστε τα υπο-καθοδηγούμενη φιγούραανθρώπινο ον.
Ο υψηλής ποιότητας κατεψυγμένος ροζ σολομός δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένος ή κίτρινος. Ένα λεπτό στρώμα πάγου συνήθως υποδεικνύει τη σωστή και όχι πολύ μεγάλη κατάψυξη του προϊόντος χωρίς επαναλαμβανόμενη απόψυξη, επειδή αυτό επηρεάζει άμεσα τη γεύση του τελικού πιάτου.
Τηγανητές συνταγές ροζ σολομού σε ένα τηγάνι
Ροζ σολομός κατά τη διάρκεια του ξηρού τηγανίσματος σε ένα τηγάνι γίνεται ξηρός Το ψάρι θα αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό, αν γνωρίζετε κάποια κόλπα και το μαγειρέψετε σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Το κύριο μυστικό είναι ότι τα ψάρια τηγανίζονται γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε στη φωτιά. Η προ-μαρινάρισμα θα βοηθήσει επίσης στη βελτίωση της γεύσης του τελικού πιάτου. Ο ροζ σολομός μπορεί να δώσει επιπλέον χυμό με μια σάλτσα με την προσθήκη συστατικών: χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή γάλα. Πόσα προϊόντα χρειάζονται - αναφέρονται στις συνταγές. Συνήθως, το μείγμα λιπαίνεται με τμήματα πριν τηγανιστεί.
Με πατάτες
5 50 λεπτά
αλάτι, μαύρο πιπέρι
1 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπαγώστε το ροζ σφάγιο σολομού και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρές μερίδες.
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια ή μισά, πατάτες σε φέτες, ψιλοκόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Φέτες ψαριού αλατιού και πιπεριού. Πασπαλίζουμε τις πατάτες με αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι.
- Βάλτε τα μισά τριμμένα καρότα σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό περίπου.
- Βάλτε το μισό κρεμμύδι ομοιόμορφα στα καρότα. Μην αναμιγνύετε στρώματα.
- Απλώστε τα κομμάτια ψαριών στην κορυφή με ένα στρώμα.
- Τοποθετήστε τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια σε διαδοχικά στρώματα.
- Βάλτε τις πατάτες και καλύψτε την ανώτερη βαθμίδα με μαγιονέζα.
- Απαλά, στο ταψί, προσθέστε νερό. Το επίπεδό της πρέπει να φτάσει στο στρώμα της πατάτας.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να κρυώσει ελαφρώς και επιμείνετε.
- Σερβίρετε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα χόρτα στην κορυφή.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Η μυρωδιά των ψαριών αφαιρείται εύκολα από το μαχαίρι με μια φέτα λεμονιού. Ένα κεραμικό μαχαίρι μετά το πλύσιμο δεν αφήνει ένα κομμάτι ψαριού στο φαγητό, αλλά το κατεψυγμένο κρέας δεν μπορεί να κοπεί μαζί του.
Σε ξινή κρέμα και αλεύρι
545 λεπτά
καλαμπόκι
0,5-1 φλιτζάνι
εξευγενισμένο λάδι
100 ml
μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, δεντρολίβανο)
1-2 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Το κεφάλι και τα πτερύγια πρέπει να αφαιρεθούν. Κόψτε σε τμήματα κατά μήκος της κορυφογραμμής. Το πάχος του πολτού είναι περίπου 2 cm.
Αλάτι και πιπέρι το ψάρι για γεύση, προσθέστε δεντρολίβανο και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίχνουμε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε στη μαρινάδα για 20-30 λεπτά.
Ρίξτε τα ψάρια σε καλαμποκάλευρο και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με λάδι. Ο χρόνος τηγανίσματος κάθε πλευράς είναι περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Η ένταση της φλόγας είναι μέτρια.
Ως ξεχωριστό πιάτο, τα ψάρια πρέπει να διακοσμούνται με μαρούλι και φέτες λεμονιού.
Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Πριν διαχωρίσετε τα οστά και το δέρμα των ψαριών, το σφάγιο πρέπει να καταψυχθεί ελαφρώς.
Με λεμόνι
811-12 ώρες
ροζ σολομός (σφάγιο ή μπριζόλες)
1 κιλό
φυτικό λάδι
100 ml
μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρι)
1 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ξεφλουδίστε ροζ σολομό, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, φροντίστε να αφαιρέσετε τα πτερύγια και το κεφάλι.
Κόψτε κατά μήκος της κορυφογραμμής και χωρίστε σε τμήματα.
Ρίξτε τις μπριζόλες με γάλα και ψύξτε για 8-10 ώρες. Βάλτε τις φέτες ψαριού σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε να στραγγίσει το υγρό.
Αλάτι, πιπέρι για γεύση, προσθέστε καρυκεύματα για ψάρι. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Λιπάνετε με 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 30 λεπτά.
Τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι και τηγανίστε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε φυτικό λάδι. Χρόνος μαγειρέματος - 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Η ένταση της φωτιάς είναι μέτρια.
Σερβίρετε, γαρνιρισμένο με λεμόνι και βότανα.
Ξέρεις Ο ροζ σολομός ζει στη θάλασσα και γεννάει σε γλυκό νερό. Και για να γεννήσει πηγαίνει στον τόπο όπου γεννήθηκε.
Συνταγή βίντεο
Ο ροζ σολομός που μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι μπορεί να είναι ζουμερός και νόστιμος. Υπάρχουν πολλές απλές συνταγές. Το κύριο πράγμα είναι να ακούσετε τις συμβουλές των ειδικών, να επιλέξετε μια μέθοδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και βήμα προς βήμα να τη ζωντανέψετε.