Η μουριά, ή η μουριά, το δέντρο (Morus) είναι φυλλοβόλο φυτό και ανήκει στην οικογένεια μουριών. Έχει πολλά δημοφιλή ονόματα: μουριά, μουριά ή τιτίνα. Οι καρποί της καλλιέργειας είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα, βρώσιμα και επίσης, ανάλογα με την ποικιλία, είναι βαμμένα σε λευκό, ροζ ή σκούρο μοβ. Αξίζει να γνωρίσετε προσεκτικά το φυτό και να μάθετε αν υπάρχουν διαφορές μεταξύ της γεύσης του ελαφρού και του σκοτεινού μούρου.
Περιγραφή των μούρων μουριών
Κατά τα τελευταία 100–150 χρόνια, επαγγελματίες κτηνοτρόφοι και ερασιτέχνες κηπουροί έχουν εκτραφεί γόνιμες ποικιλίες μουριάς με νόστιμα μούρα. Οι καρποί της μουριάς είναι μικρού μεγέθους και έχουν παρόμοιο σχήμα με τα σμέουρα ή τα βατόμουρα - σαρκώδεις βρώσιμους σπόρους.Η μουριά ωριμάζει σταδιακά, μούρο μετά από μούρο, για μεγάλο χρονικό διάστημα (από 45 έως 60 ημέρες) και όχι ταυτόχρονα.Αναπτύσσονται από περίπου 1 έως 3 cm σε μήκος, έχουν μεταξένιο πολτό χωρίς ίνες, στον οποίο οι σπόροι σχεδόν δεν γίνονται αισθητοί. Σχεδόν αμέσως μετά την ωρίμανση, τα φρούτα πέφτουν στο έδαφος, οπότε είναι τόσο σημαντικό να συλλέγονται εγκαίρως. Όχι μόνο το χρώμα, αλλά και η γεύση των λευκών και μαύρων μουριών είναι πολύ διαφορετικές. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης διαφόρων θρεπτικών συστατικών, η μουριά είναι πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο.
Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται από τους γιατρούς σε άτομα με αναιμία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στα μούρα προάγει την αναγέννηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και αυτό, με τη σειρά του, αυξάνει την κατανομή του οξυγόνου σε σημαντικούς ιστούς και συστήματα του σώματος, βοηθώντας έτσι στην αύξηση του μεταβολισμού και τη βελτιστοποίηση της λειτουργικότητας των οργάνων. Οι φαρμακολόγοι χρησιμοποιούν ενεργά τους καρπούς της μουριάς για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων - συνήθως ως ένα από τα συστατικά.- Οι φαρμακευτικές ιδιότητες της μουριάς έχουν θετική επίδραση στα:
- βελτίωση της πέψης
- χαμηλότερη χοληστερόλη
- επιταχυνόμενη απώλεια βάρους
- ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος
- μεταβολική διέγερση
- κατασκευή οστών;
- αύξηση της ανοσίας
- πρόληψη του καρκίνου
- επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης
- μείωση της αρτηριακής πίεσης και προστασία της υγείας των ματιών.
Λευκή μουριά
Κάθε χρόνο, το δέντρο καλύπτεται με πολλά ανοιχτά ροζ ή άσπρα μικρά φρούτα που έχουν καθαρό, ελαφρύ χυμό. Το μήκος τους σπάνια υπερβαίνει το 1-2 cm. Η μουριά δεν φυλάσσεται καλά και χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της κυριολεκτικά τρεις ημέρες μετά τη συγκομιδή. Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να στεγνώσει ή να παγώσει. Όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε από αυτές τις μεθόδους, η θρεπτική αξία των μούρων διατηρείται πλήρως.Τα μούρα έχουν πολύ γλυκιά, ήπια γεύση, η οποία μπορεί να φαίνεται κάπως ήπια, καθώς ουσιαστικά δεν έχει οξύτητα.
Εκτός από το κύριο καθήκον του - κορεσμός του σώματος με χρήσιμες ουσίες, η ξήρανση μουριών είναι ιδανική ως φυσικό γλυκαντικό για τα τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια ενός κρύου, ένα φρέσκο ζεστό ρόφημα φτιαγμένο από αποξηραμένα φρούτα μουριάς θα ωφελήσει τους ασθενείς, καθώς προκαλεί άφθονη εφίδρωση και μειώνει τη θερμοκρασία.
Μαύρη μουριά
Αυτή η ποικιλία καλλιέργειας χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερα και ζουμερά φρούτα με καλή ισορροπία γλυκύτητας και οξέος. Μια ευχάριστη γεύση σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τα φρούτα για την παρασκευή όλων των ειδών ζαχαροπλαστικής, γλυκών και ποτών.
Σημαντικό! Ο κηπουρός θα πρέπει να συγκομίζει τα γάντια με μαύρα μούρα μουριάς, καθώς ο σκούρος χυμός λεκιάζει γρήγορα το δέρμα και αφήνει κηλίδες που είναι δύσκολο να ξεπλυθούν.
Οι άνθρωποι που καλλιεργούν τη μουριά πρέπει να θυμούνται ότι ο χρόνος συγκομιδής επηρεάζει τη γεύση. Εάν η συγκομιδή αφαιρεθεί από το δέντρο πολύ νωρίς, ο πολτός του φρούτου θα είναι αρκετά σκληρός και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα τους κάνει άγευστους, σχεδόν μη φαγώσιμους.
Πώς μοιάζει η γεύση μουριάς;
Πολλά διαφορετικά φρούτα αναπτύσσονται σε διαφορετικές ηπείρους και καθένα από αυτά έχει τη δική του μοναδική γεύση. Αυτή η δήλωση ισχύει για τους καρπούς της μουριάς, όποιος γιορτάζει στα μούρα του θα θυμάται τη γλυκύτητα του χυμού του για πάντα.
Μερικοί γνώστες του πολιτισμού ισχυρίζονται ότι οι καρποί της μαύρης μουριάς αφήνουν μια επίγευση που μοιάζει με γκρέιπφρουτ στο στόμα, ενώ άλλοι το συγκρίνουν με μπλε ποικιλίες άγριων σταφυλιών. Η γεύση της λευκής μουριάς λόγω της άφθονης περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και της έλλειψης οξύτητας έχει κάποιες ομοιότητες με την πολύ γλυκιά σάρκα του πεπονιού.Ξέρεις Οι περισσότεροι ανατολικοί λαοί θεωρούν ότι η μουριά είναι ιερή · ο φλοιός του χρησιμοποιείται για την κατασκευή φυλαχτών που προστατεύουν τους ιδιοκτήτες από κακά ξόρκια.
Υπάρχουν διαφορές στη γεύση μεταξύ των καρπών των λευκών και των μαύρων μουριών, αλλά και οι δύο τύποι καλλιέργειας είναι πολύ χρήσιμοι για τον άνθρωπο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη θερινή περίοδο καλό είναι να απολαύσετε πολλές μουριές και να ενισχύσετε το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα πριν από την έναρξη του κρύου καιρού.