Το Cream-Honey (μέλι-σουφλέ) είναι ένα υγιεινό επιδόρπιο που έχει λεπτή υφή, δεν κολλάει στα χέρια σας και διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, πολλά καταστήματα προσφέρουν στους πελάτες τους αυτήν την λιχουδιά. Οι χρήσιμες ιδιότητές του δεν διαφέρουν πολύ από τα συνηθισμένα προϊόντα μελισσών. Διαβάστε σχετικά με το πώς διαφέρουν αυτά τα δύο γλυκά, πώς να φτιάξετε ένα κρέμα σουφλέ και για άλλες σημαντικές συστάσεις που διαβάζονται σε αυτό το άρθρο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μελιού και του μελιού
Το προϊόν που παρουσιάζεται είναι συνηθισμένο μέλι, επεξεργάζεται με ειδικό τρόπο. Για να πάρετε ένα επιδόρπιο, απλώς χτυπήστε το μελισσοκομικό προϊόν και επιμείνετε. Το κλασικό προϊόν κρέμας, χωρίς ακαθαρσίες, διαφέρει από το συνηθισμένο μέλι μόνο στην ευαίσθητη δομή του και στην ελαφρύτερη απόχρωση.
Ξέρεις Η τεχνολογία για την απόκτηση λιχουδιών αναπτύχθηκε το 1928 στο Ontario College of Agriculture (σήμερα το Πανεπιστήμιο του Guelph). Ο συγγραφέας της εξέλιξης ήταν ο Καναδός καθηγητής μελισσοκομίας I.J. Dyson.
Δεδομένου ότι το φυσικό μέλι σακχάρεται λίγο μετά την άντληση, η βελτιωμένη ανάμιξή του επιτρέπει την καταστροφή μεγάλων κρυστάλλων και τη μείωση του ιξώδους τους. Τα προϊόντα μελισσών αυξάνονται σε όγκο, μετατρέποντας σε μια ευάερη ομοιογενή κρεμώδη μάζα (εξ ου και το όνομα του επιδορπίου), παίρνει μια πιο βολική συνοχή για το φαγητό. Το βελτιωμένο προϊόν μελισσών αποτελείται από πολύ μικρούς κρυστάλλους (όχι περισσότερο από 0,04 mm), οι οποίοι είναι οπτικά δύσκολο να διακριθούν.
Το επιδόρπιο μελιού είναι παρόμοιο με το αποψυγμένο βούτυρο ή την παχιά ξινή κρέμα, είναι εύκολο να απλωθεί στο ψωμί. Ο τύπος των καλούδια δεν αλλάζει με την πάροδο του χρόνου.
Το επιδόρπιο έχει λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα. Συχνά, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως εμποτισμός για κέικ και αρτοσκευάσματα. Όσον αφορά το souffle κρέμας με μια ποικιλία συστατικών, το κατάλληλο πρόσθετο (ξηροί καρποί, μούρα, μπαχαρικά κ.λπ.) προστίθεται απλά κατά τη διαδικασία ανάμιξης.
Τα οφέλη της κρέμας μελιού για ενήλικες και παιδιά
Κατά τη διαδικασία παραγωγής, δεν προστίθενται χημικές ουσίες στο φυσικό προϊόν, δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία (δεν θερμαίνονται) ή σε οποιοδήποτε άλλο αποτέλεσμα, εκτός από το μαστίγιο. Οι φυσικές ιδιότητες του μελιού δεν παραβιάζονται σε καμία περίπτωση. Είναι ακόμα υγιές, υγιεινό και νόστιμο.
Ξέρεις Ο ηγέτης στην παραγωγή μελιού είναι η Κίνα, αλλά το πιο ακριβό μέλι παράγεται στο Ισραήλ. Για 1 κιλό τέτοιου μελιού σε αυτήν τη χώρα πρέπει να πληρώσετε περισσότερα από 155 δολάρια.
Η σύνθεση αυτού του γλυκού περιλαμβάνει περισσότερα από τριακόσια δραστικά συστατικά. Περιέχει λιπαρά οξέα, αμινοξέα, μικρο, μακροκύτταρα. Το Souffle έχει θρεπτικό, απολυμαντικό, θεραπευτικό, αντιγηραντικό και θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η κατανάλωση φυσικού επιδορπίου μελιού έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της ανοσίας, του καρδιακού μυός, του πεπτικού συστήματος. Με τη βοήθειά του, αντιμετωπίζονται ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος και του νευρικού συστήματος.
- Η κρέμα συνιστάται για χρήση με τις ακόλουθες ασθένειες σε ενήλικες και παιδιά:
- βλάβη στο στοματικό βλεννογόνο.
- φλεγμονή της φαρυγγικής κοιλότητας
- φλεγμονή του βλεννογόνου του λάρυγγα.
- βρογχίτιδα
- πνευμονία
- λοιμώξεις ιικής προέλευσης ·
- δηλητηρίαση τροφίμων
- υψηλή αρτηριακή πίεση
Πώς να φτιάξετε souffl μέλι: τεχνολογία
Η τεχνολογία κατασκευής αυτού του τύπου επιδόρπιου βασίζεται στην εντατική ανάδευση του υγρού προϊόντος μελισσών πριν ξεκινήσει η διαδικασία κρυστάλλωσης. Η πιο δημοφιλής τεχνολογία κλασικής παραγωγής περιλαμβάνει την έκχυση φρέσκου προϊόντος μελισσών από κηρήθρες σε ένα δοχείο και αποθήκευση για 10 ημέρες σε θερμοκρασία + 14 ° C.
Στη συνέχεια, για να μαλακώσει το προϊόν της μέλισσας, αποθηκεύεται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία + 28 ° C, μετά την οποία αρχίζουν να αναμιγνύονται. Για την κατάλληλη κρέμα χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός. Αυτό μπορεί να είναι ένα μίξερ ζύμης, ένα μίξερ κουζίνας, διάφορα ακροφύσια σε ένα τρυπάνι.
Βίντεο: τεχνολογία παρασκευής μελιού κρέμας
Σύμφωνα με μια άλλη συνταγή, ένα φρέσκο προϊόν μελισσών αναμιγνύεται με ήδη καθιερωμένο (σε αναλογία 9 προς 1) σε θερμοκρασία +26 ... + 28 ° С. Μετά από 10-15 ημέρες έγχυσης σε θερμοκρασία + 14 ° C, το προϊόν αποκτά την επιθυμητή συνοχή και λευκό χρώμα.
Σημαντικό! Συμβαίνει ότι οι αδίστακτοι παραγωγοί χρησιμοποιούν αρχικά προϊόντα μελισσοκομίας κακής ποιότητας, παραβιάζουν την τεχνολογία παρασκευής, καταφεύγουν στην προσθήκη διαφόρων αντιδραστηρίων ή εκδίδουν εσφαλμένη σύνθεση. Ο μόνος τρόπος να προστατευτείτε από πλαστά και να μην βλάψετε το σώμα είναι να αγοράσετε σουφλέ μόνο από έμπιστους μελισσοκόμους που εμπιστεύεστε.
Υπάρχει επίσης μια γρήγορη μέθοδος παρασκευής: σε ένα δοχείο στο οποίο απομένει μια ορισμένη ποσότητα σουφλέ κρέμας από τις προηγούμενες παρτίδες, ρίχνουμε υγρό μέλι και ανακατεύουμε εντατικά για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία +12 ... + 14 ° С. Μετά από 3-4 ώρες, το μείγμα μετατρέπεται σε μαλακή αλλά παχιά ουσία.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του κτυπημένου μελιού στο σπίτι
Για να μετατρέψετε τα προϊόντα μελισσοκομίας σε κρέμα στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα μίξερ, μπολ και ακροφύσια με φαρδιές σπείρες. Χρησιμοποιήστε υγρό και στερεό μέλι σε ίσες αναλογίες. Αφού ρυθμίσετε το μίξερ σε αργή ταχύτητα, κτυπήστε το μείγμα για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε δροσερό μέρος για 7-8 ημέρες.
Σημαντικό! Μην κτυπάτε το μέλι με πολύ υψηλή ταχύτητα. Αυτό είναι γεμάτο με το γεγονός ότι το τελικό προϊόν θα αποκτήσει μια ετερογενή συνέπεια.
Μπορείτε να φτιάξετε ένα επιδόρπιο μελιού με την προσθήκη φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών, τζίντζερ, πρόπολης και άλλων συστατικών. Στην τελική κρεμώδη μάζα, απλά πρέπει να προσθέσετε οποιοδήποτε από αυτά τα συστατικά που ενισχύουν τη γεύση και το άρωμα. Τα οφέλη ενός τέτοιου οικιακού προϊόντος θα είναι πολύ περισσότερα.
Βίντεο: παρασκευή κρέμας μελιού σε μπλέντερ
Αποθήκευση
Το πλεονέκτημα μιας φυσικής επεξεργασίας μελιού είναι το γεγονός ότι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τελικό προϊόν δεν κρυσταλλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν αποσυντίθεται και δεν ζυμώνεται.
Το προϊόν κρέμας θα πρέπει να φυλάσσεται όπως οποιοδήποτε μέλι του εμπορίου ή ώριμο. Φυλάσσετε το προϊόν σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι το καθεστώς θερμοκρασίας +6 ... + 20 ° С. Η διάρκεια αποθήκευσης είναι 1 έτος.
Συνοψίζοντας, αξίζει να σημειωθεί για άλλη μια φορά ότι το επιδόρπιο μελιού είναι το ίδιο φυσικό προϊόν, αλλά με βελτιωμένη υφή. Μόνο με την αυστηρή τήρηση του καθεστώτος θερμοκρασίας και τη χρήση φυσικών προϊόντων μελισσών θα είναι δυνατή η απόκτηση ενός νόστιμου και υγιούς σουφλέ λευκού χρώματος με μια λεπτή δομή.