Οι έμπειροι κηπουροί που ασχολούνται με την καλλιέργεια αγγουριών έχουν τις δικές τους απόψεις σχετικά με το πότε έρχεται ο χρόνος συγκομιδής. Ωστόσο, δίνουν προσοχή στο μέγεθος και το βαθμό ωριμότητας του καρπού. Στο άρθρο θα σας πούμε πότε είναι καλύτερο, και πώς να συγκομίζετε σωστά τα αγγούρια, καθώς και πώς να διατηρήσετε τη συγκομιδή.

Πώς να μαζέψετε αγγούρια;

Προκειμένου να συλλέξετε ώριμα αγγούρια εγκαίρως και σωστά, καθώς και για να αποκτήσετε επαρκή αριθμό από αυτά, χρειάζεστε γνώση των κανόνων, οι οποίοι καθορίζονται από ποια περίοδο του έτους ωριμάζουν τα λαχανικά, τι ώρα της ημέρας πραγματοποιείται η συλλογή, πόσο συχνά και με ποια τεχνολογία.

Ξέρεις Τα φρέσκα αγγούρια περιέχουν φλαβονοειδή φεσετίνη, η οποία προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από τη γήρανση.

Τι μήνα;

Στα γεωγραφικά πλάτη μας, μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί χρόνοι για την επιλογή μιας καλλιέργειας αγγουριού, καθώς, ξεκινώντας από τα μέσα του καλοκαιριού και μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, τα αγγούρια ωριμάζουν ενεργά σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και χωράφια.

Τι ώρα της ημέρας;

Μια άλλη σημαντική απόχρωση που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη συγκομιδή είναι η κατάλληλη ώρα της ημέρας για να μαζέψετε φρούτα από τον θάμνο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ. Ο λόγος για την επιλογή είναι η ιδιότητα των αγγουριών να αποκτήσουν μεγαλύτερη ελαστικότητα λόγω της αφθονίας της υγρασίας που λαμβάνεται από την άρδευση σε αυτά τα χρονικά διαστήματα, η οποία επηρεάζει την παρουσίαση του προϊόντος και τη γεύση του.

Πόσο συχνά;

Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, συνιστάται να πραγματοποιείτε τακτικά καθαρισμό, αποτρέποντας την υπερβολική ανάπτυξη των φρούτων. Το πρόγραμμα εξαρτάται από το απαιτούμενο μέγεθος των λαχανικών και την προβλεπόμενη χρήση τους. Θα τονώσει επίσης την ανάπτυξη νέων ωοθηκών, για τη διατροφή των οποίων η βλεφαρίδες αγγουριού θα έχει πάντα δύναμη.

Εάν χάσετε τη σωστή στιγμή της συγκομιδής, τα φρούτα θα ξεπεράσουν, το δέρμα τους θα γίνει τραχύ, η ανάπτυξη νέων ωοθηκών θα καθυστερήσει και θα υπάρχουν λιγότερα από αυτά. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πόσες ημέρες μετά τη συλλογή της τελευταίας παρτίδας λαχανικών πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία. Η συχνότητα απομάκρυνσης των φρούτων από τον θάμνο είναι 1 φορά σε 2-3 ημέρες ή συχνότερα.

Ξέρεις Αν και τα αγγούρια είναι φυτικές καλλιέργειες στο μαγείρεμα, στη βοτανική ταξινομούνται ως φρούτα και θεωρούνται ψεύτικα μούρα.

Τεχνολογία συλλογής

Φαίνεται ότι η συλλογή αγγουριών δεν είναι δύσκολη. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια του διαχωρισμού των λαχανικών από τον θάμνο υπάρχει απειλή βλάβης των φυτών με τις υπερβολικά ενεργές δράσεις τους. Εάν τραβάτε, στρίβετε ή τραβάτε απότομα τα φρούτα, μπορεί να τραυματιστούν ευαίσθητες βλεφαρίδες και να υπονομευθούν οι ρίζες τους, κάτι που θα οδηγήσει στο στέγνωμα των φυτών. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την ακόλουθη τεχνολογία για την αφαίρεση αγγουριών από τα μητρικά φυτά:

1. Είναι απαραίτητο να διαχωριστούν τα αγγούρια με τη βοήθεια αιχμηρών εργαλείων - ψαλιδιού, ψαλιδιού ή μαχαιριού.
2. Τα στελέχη των κομμένων φρούτων αφήνονται στην άμπελο.
3. Προσπαθήστε να μην γυρίσετε το φύλλωμα και τα αναρριχητικά φυτά κατά τη διάρκεια της συλλογής και επίσης να μην πατήσετε τα μαστίγια.

Χαρακτηριστικά συγκομιδής αγγουριών

Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά της συλλογής αγγουριών, ανάλογα με το πού ακριβώς μεγαλώνουν - σε ένα θερμοκήπιο ή σε έναν ανοιχτό κήπο.

Στο θερμοκήπιο

Η φύτευση αγγουριών σε θερμοκήπια παρέχει διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης και, επομένως, διαφορετικούς όρους για τη συγκομιδή φρούτων.Όταν καλλιεργείτε λαχανικά σε θερμοκήπιο, είναι σημαντικό να θυμάστε ορισμένα χαρακτηριστικά των εν λόγω φρούτων:

• Τα πρώτα θεωρούνται φρούτα με περίοδο ωρίμανσης την 35η ημέρα μετά την εμφάνιση των βλαστών.
• αργότερα ωριμότητα - η 50η ημέρα από τη στιγμή της σποράς των σπόρων?
• Υπάρχουν τύποι αγγουριών με παρατεταμένη (παρατεταμένη) περίοδο ωρίμανσης, η οποία σας επιτρέπει να παίρνετε φρούτα καθ 'όλη τη ζεστή περίοδο.
• Υπάρχουν υβρίδια που έχουν έναν τύπο ωρίμανσης μπουκέτο, στο οποίο πολλά μικρά φρούτα είναι δεμένα σε ένα κόλπο του φύλλου, τα οποία ωριμάζουν μαζί, μετά τα οποία κόβονται ταυτόχρονα.
• Τα αγγούρια μεμβράνης κόβονται κατά προτίμηση τις πρώτες πρωινές ώρες.
• τα φρούτα του θερμοκηπίου πρέπει να κόβονται προσεκτικά στην ίδια τους τη βάση.
• Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πρώτα όλα τα κατώτερα φρούτα (με γρατσουνιές, κηλίδες) πρώτα από τον θάμνο, αποτρέποντάς τους να αναπτυχθούν και αφαιρώντας επιπλέον χυμούς από το αμπέλι.
• Σε μία ωοθήκη δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότερα από ένα φρούτα, έτσι ώστε κάθε αγγούρι να έχει τη μέγιστη ανάπτυξη.
• στο θερμοκήπιο, η συγκομιδή πραγματοποιείται 1 φορά σε 2 ημέρες.

Σημαντικό! Στο τέλος της καρποφορίας, δεν συνιστάται να θάβονται βλεφαρίδες αγγουριού στον ιστότοπο: μπορεί να περιέχουν μικροοργανισμούς που το επόμενο έτος δεν θα επιτρέψουν την καλή καλλιέργεια αγγουριών.

Στο ανοιχτό έδαφος

Κατά μέσο όρο, σε έναν ανοιχτό κήπο, τα βλεφαρίδες αγγουριού αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς την 40η ημέρα, μετά την οποία ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από τον σκοπό της καλλιέργειας.Σε ανοιχτό κρεβάτι, ο καθαρισμός γίνεται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• για φρέσκια κατανάλωση, τα αγγούρια αφαιρούνται σε ηλικία 3-4 ημερών.
• σε συντήρηση χρησιμοποιήστε 2-ημερών πράσινα τουρσιά (5 cm) και 9 cm αγγουράκια για 4 ημέρες.
• Τα κατεστραμμένα και νοσούντα δείγματα αφαιρούνται αναγκαστικά προκειμένου να αποφευχθεί η πρόωρη εξάντληση της αμπέλου και να μειωθεί η περίοδος καρποφορίας.
• σε ανοιχτό έδαφος, η συγκομιδή πραγματοποιείται το πρωί και το βράδυ.
• κατά μέσο όρο, η συγκομιδή αγγουριών που αναπτύσσονται στο ανοιχτό έδαφος γίνεται κάθε 2 ημέρες.

Μπορώ να διαλέξω αγγούρια;

Υπάρχουν κανόνες για τη συλλογή αγγουριών υπό διάφορες καιρικές συνθήκες, οι οποίοι πρέπει να λαμβάνονται υπόψη, ώστε τα λαχανικά να μην χάνουν τις απαραίτητες ιδιότητες για αποθήκευση, κονσερβοποίηση ή μεταφορά.

Στη βροχή

Σε συννεφιασμένο και βροχερό καιρό, θα πρέπει να αποφεύγετε τη συγκομιδή αγγουριών, επειδή σε τέτοιες καιρικές συνθήκες περιέχουν λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα (ειδικά κάλιο). Επίσης, δεν συνιστάται η αποτρίχωση των βλεφαρίδων αμέσως μετά τη λήξη της βροχής.

Ο λόγος είναι ότι τα λαχανικά που έχουν εκτεθεί σε βροχή έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής και μεγάλη ευαισθησία στην αποσύνθεση.

Στη ζέστη

Στην κορυφή της θερμότητας, δεν συνιστάται η συγκομιδή αγγουριών, καθώς σε υψηλές θερμοκρασίες αέρα στα λαχανικά η ποιότητα της γεύσης μειώνεται και χάνονται χρήσιμες ιδιότητες.

Κανόνες αποθήκευσης αγγουριού

Η επιλογή των φρούτων για συντήρηση ξεκινά στο στάδιο της απομάκρυνσής τους από τα αμπέλια - οι υπερανάπτυξη και τα κατώτερα αγγούρια απορρίπτονται. Τα θερισμένα λαχανικά πρέπει να προστατεύονται από τον άνεμο και την υπεριώδη ακτινοβολία καλύπτοντάς τα με ένα πανί και τοποθετώντας τα σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Για τη συντήρηση της καλλιέργειας, τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Από τη συλλογή των αγγουριών έως τον σελιδοδείκτη τους για συντήρηση, θα πρέπει να περάσει ένα σύντομο χρονικό διάστημα. Τα λαχανικά που αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες δεν είναι κατάλληλα για περαιτέρω μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Δεν είναι πρακτικό να τα πλένετε με αγγούρια πριν γεμίσετε το κατάστημα - έχουν φυσική προστασία από τη φθορά.
3. Τα λαχανικά δεν πρέπει να καταστραφούν, καθώς αυτό μειώνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους.
4. Τα καλύτερα προϊόντα για επίστρωση για αποθήκευση είναι λαχανικά με παχύ δέρμα που συλλέγονται από ανοιχτό κρεβάτι κήπου.
5. Τα κατάφυτα, υδατώδη και λεπτά δέρματα φρούτων δεν είναι κατάλληλα για συγκομιδή για μακροχρόνια αποθήκευση.
6. Εάν πρέπει να διατηρήσετε τη συγκομιδή για τρεις έως πέντε ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο ή το υπόγειο (+10 ... + 15 ° С, υγρασία 93-95%), τοποθετώντας τα προϊόντα σε κουτιά από χαρτόνι.
7. Σε θερμοκρασία +6 ... + 8 ° С, η συγκομιδή θα παραμείνει φρέσκια έως 7-12 ημέρες.
8. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα αγγούρια αποθηκεύονται στον καταψύκτη εάν προετοιμάζονται προκαταρκτικά (πλένονται, στεγνώνουν, διπλώνονται σε πλαστικά δοχεία ή τυλίγονται σε σελοφάν). Τα κατεψυγμένα λαχανικά αποθηκεύονται σε θερμοκρασία –18 ° C για 1 έτος.

Σημαντικό! Η αποθήκευση αγγουριών στους 0 ° C είναι απαράδεκτη: θα μαλακώσουν, η δομή του κελύφους θα χαλαρώσει και θα καλυφθεί με βλέννα.

Τηρώντας όλες τις συστάσεις για τον καθαρισμό και την αποθήκευση αγγουριών, μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα φρούτα όλο το καλοκαίρι, καθώς και να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.