Μια ποικιλία φαρμακευτικών φυτών βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων παθήσεων και ασθενειών. Τα οφέλη και οι βλάβες του σγουρού μαϊντανού, οι καλύτερες ποικιλίες, οι κανόνες και οι μέθοδοι καλλιέργειάς του, καθώς και η φροντίδα του κήπου, οι κανόνες συγκομιδής και αποθήκευσης των καλλιεργειών θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Ιστορία του φυτού
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο διάσημα και χρησιμοποιημένα μαγειρικά βότανα, έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Η επιστημονική ονομασία αυτού του φυτού είναι Petroselinum sativum. Είναι μέρος της οικογένειας Umbelliferae, η οποία περιλαμβάνει επίσης μάραθο και σέλινο. Τα πράσινα και οι ρίζες μαϊντανού χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια ως φαρμακευτικό φυτό και ως μαγειρικό συστατικό.
Πιθανότατα, το φυτό προήλθε από τις ασιατικές χώρες της λεκάνης της Μεσογείου και εξαπλώθηκε χάρη στη χρήση του από τους Έλληνες ως φάρμακο. Στον αρχαίο κόσμο, το γρασίδι χρησιμοποιήθηκε ευρέως. οι διάσημοι γιατροί Ιπποκράτης και Γκάλεν αναφέρουν τέτοια πρασινάδα στα έργα τους.
Ξέρεις Στην κοσμετολογία, ο μαϊντανός είναι πολύ δημοφιλής ως μέσο για την απομάκρυνση των φακίδων.
Σήμερα, το σγουρό ή, όπως ονομάζεται επίσης, μαϊντανός κήπου, καλλιεργείται ενεργά σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται ως κοινό συστατικό στην παρασκευή πολλών μαγειρικών πιάτων και ποτών. Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από σπόρους χρησιμοποιείται ως άρωμα στη βιομηχανία καλλυντικών, στα αρώματα και στο σαπούνι. Το Petroselinum sativum έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ευρέως σε φαρμακευτικά προϊόντα όπως σιρόπια, δισκία ή κρέμες.
Οι καλύτερες ποικιλίες σγουρού μαϊντανού
Μεταξύ των αγροτών υπάρχει η άποψη ότι υπάρχουν μόνο δύο από τις πιο επιτυχημένες και ευρέως χρησιμοποιούμενες ποικιλίες μαϊντανού, τα χαρακτηριστικά των οποίων παρουσιάζονται παρακάτω.
Κουσεριέτ
Η ποικιλία Kucheriavets έχει πλούσια πράσινη ροζέτα κορεσμένου χόρτου. Από έναν βλαστό, 30 έως 90 πλούσια φύλλα μπορούν να αναπτυχθούν. Για τόσο υψηλή απόδοση και όμορφη εμφάνιση συμμετρικών μορφών, αυτή η ποικιλία θεωρείται από τις καλύτερες.
Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορεί να φάει μόνο χόρτα και οι ρίζες είναι ακατάλληλες για χρήση. Ο μαϊντανός κήπου Kucheriavets φτάνει σε πλήρη ωριμότητα την 70η ημέρα μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Παραγωγικότητα 2–2,5 kg ανά 1 m².
Mooskrause 2
Η ποικιλία Mooskrause 2 είναι επίσης πρώιμη ωρίμανση και η περίοδος ωρίμανσης ξεκινά στις 65-70 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης. Έχει μια πλούσια φυλλοβόλη ροζέτα από 35 έως 80 φύλλα ανά θάμνο. Οι άκρες είναι ανοιχτές, φύλλα συμμετρικού σχήματος, έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα και αρωματικό άρωμα, λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων στη δομή του πρασίνου. Εδώ, τρώγονται μόνο φύλλα και οι ρίζες δεν είναι κατάλληλες. Παραγωγικότητα 2–2,5 kg ανά 1 m².
Βίντεο: Σγουρός μαϊντανός Mooskaruse
Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του σγουρού μαϊντανού
Αυτό το φαινομενικά παραδοσιακό συστατικό των καθημερινών πιάτων διακρίνεται από τον εξαιρετικό πλούτο διαφόρων θρεπτικών συστατικών.
Έτσι, το Petroselinum sativum είναι η πηγή:
- Βιταμίνη C (133 mg ανά 100 g). Το τρίτο μέρος ενός ποτηριού μαϊντανού περιέχει τόσο βιταμίνη C όσο ένα πορτοκάλι.
- βιταμίνη Κ (1640 mcg ανά 100 g), η οποία είναι σημαντική για την πήξη, την αναγέννηση του αίματος και την υγεία των οστών.
- β-καροτένιο, ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό και ανοσοπροστατευτικό.
- ασβέστιο (138 mg ανά 100 g). Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό δίνει την ίδια ποσότητα αυτού του μετάλλου με ένα ποτήρι γάλα, αλλά ταυτόχρονα παρέχει βιταμίνη C και μαγνήσιο, και επιπλέον, βελτιώνει την απορρόφηση του εισερχόμενου ασβεστίου έως και 50 φορές.
- κάλιο (554 mg ανά 100 g);
- σίδηρο, ο οποίος περιέχει μαϊντανό περισσότερο από ό, τι στο κόκκινο κρέας (6,20 mg ανά 100 g).
- ίνα?
- βόριο, ένα μέταλλο που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την καταπολέμηση της εμμηνόπαυσης και την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Επιπλέον, ο μαϊντανός είναι μια από τις καλύτερες πηγές τροφίμων φθορίου, ένα άλλο εξαιρετικό ενισχυτικό των οστών.
- χλωροφύλλη - μια ουσία με αντισηπτικές ιδιότητες, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση διαφόρων βακτηριακών και ιογενών ασθενειών.
Εκτός από μια τόσο πλούσια ποικιλία ιχνοστοιχείων, ο μαϊντανός έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα στο σώμα.
- Μεταξύ αυτών είναι τα ακόλουθα:
- γενική ενίσχυση της ασυλίας ·
- μυϊκός τόνος και εγκεφαλική λειτουργία
- δίνοντας μια αίσθηση ζωτικότητας
- ανακούφιση από το άγχος και ευεργετικές επιδράσεις στο νευρικό σύστημα.
- βοήθεια για την αναγέννηση των κυττάρων του αίματος, τον κορεσμό τους με θρεπτικά συστατικά.
- ενίσχυση του σκελετού των οστών
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού
- ρύθμιση της γαστρεντερικής οδού.
- τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων αίματος.
- επίδραση πλύσης στα νεφρά.
- τον καθαρισμό των τοξινών από το σώμα.
Ξέρεις Ο μαϊντανός έχει ισχυρή επίδραση στα αρσενικά γεννητικά όργανα και στη διάρκεια της στύσης. Ακόμα και στην αρχαία Ρώμη υπήρχε ένα ρητό: "Αν μια γυναίκα ήξερε τι έκανε ο μαϊντανός με έναν άνδρα, θα πήγαινε στα γόνατά της, υποκλίνοντας μπροστά σε αυτό το φυτό, στη Ρώμη."
- Τα μειονεκτήματα αυτού του προϊόντος και οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις του περιλαμβάνουν:
- μια υπερβολική δόση μυριστικίνης, που αποτελεί μέρος του μαϊντανού, μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, μυϊκές κράμπες, κράμπες.
- Είναι ισχυρό διουρητικό, διότι για άτομα με προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος και των νεφρών, ένα τέτοιο προϊόν δεν συνιστάται.
- μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο ήπαρ, αλλά μόνο σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης (πάνω από 1 κιλό χόρτα ανά ημέρα).
Οι αντενδείξεις για τη χρήση μαϊντανού περιλαμβάνουν:
- ατομική δυσανεξία
- νεφρική νόσο, η οποία μπορεί να ενισχυθεί με ουσίες που περιέχονται στο μαϊντανό.
- πέτρες στα νεφρά
- υπέρταση, καθώς ο μαϊντανός μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.
- κυστίτιδα, στην οποία οι διουρητικές ιδιότητες του μαϊντανού θα προκαλέσουν πόνο.
- διαβήτη επειδή ο μαϊντανός μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας από σπόρους
Λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι μαϊντανού είναι μικροί και βλασταίνουν αργά, μπορούν να περάσουν 4 εβδομάδες ή περισσότερο έως τη βλάστηση. Για φύτευση, χρειάζεστε ένα έτοιμο οικόπεδο, καθαρισμένο από ζιζάνια, με καλή ανάμειξη του εδάφους, γονιμοποιημένο με κομπόστ. Το βάθος της φύτευσης αυτού του πράσινου θα πρέπει να είναι τριπλάσιο από το μέγεθος του σπόρου, και ως εκ τούτου, αξίζει 1-1,5 cm για την εμβάθυνση των σπόρων. Στη συνέχεια, είναι πολύ σημαντικό να ποτίζετε το φυτό και να διατηρείτε πάντα υψηλή υγρασία εκεί για να έχετε καλά αποτελέσματα.
Για να προετοιμάσετε τους σπόρους για φύτευση στο έδαφος, πρέπει να εκτελεστεί η ακόλουθη διαδικασία: οι σπόροι χόρτου απλώνονται σε ένα υγρό πανί και αφήνονται σε αυτήν τη μορφή για 2-3 ημέρες για διόγκωση. Έτσι ξηροί σπόροι ξυπνούν και όταν μπαίνουν στο έδαφος αρχίζουν να αναπτύσσονται και να βλασταίνουν γρηγορότερα.
Σωστή φροντίδα για σγουρό μαϊντανό
Ο μαϊντανός απαιτεί καλή προετοιμασία του εδάφους, χαλαρά καλά για την πλήρη ανάπτυξη της ρίζας. Αυτό το φυτό χρειάζεται πολύ άζωτο για να αναπτυχθεί γρήγορα και να έχει μια υγιή και υψηλής ποιότητας εμφάνιση, γεύση και άρωμα. Άλλα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι ο φώσφορος (τρέφει τις ρίζες) και το κάλιο (βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών, παραγωγή πρωτεϊνών και φωτοσύνθεση).
Σημαντικό! Η διατήρηση του κήπου απαλλαγμένη από ζιζάνια βοηθά στη μείωση των παρασίτων καθώς ο βιότοπός τους καταστρέφεται.
Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατίθενται σε λίπασμα ή σε εξειδικευμένα λιπάσματα από καταστήματα κηπουρικής. Όταν τα δεύτερα αληθινά φύλλα αρχίζουν να βγαίνουν από το μαϊντανό, είναι καιρός για μεταμόσχευση. Πριν ξεκινήσετε τη μεταμόσχευση, πρέπει να ποτίσετε καλά τα φυτά. Με τη βοήθεια ενός φτυαριού για μεταφύτευση, αφαιρέστε πολύ προσεκτικά τα φυτά χωρίς να καταστρέψετε τις ρίζες.
Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 20 cm, ανάλογα με την ποικιλία. Ολοκληρώνοντας τη μεταμόσχευση, ποτίστε τα φυτά χωρίς να βρέξετε τα φύλλα. Εάν δείτε άρρωστα ή άρρωστα φύλλα, πρέπει να τα απομακρύνετε αμέσως για να αποτρέψετε την εξάπλωση της νόσου.
Τα κύρια παράσιτα του μαϊντανού και μέθοδοι για την καταπολέμησή τους:
- Αφίδες: ένα έντομο μεγέθους περίπου 5 mm είναι πράσινο ή μαύρο με κίτρινο. Οι ενήλικες γεννούν αυγά στο στέμμα του φυτού και όταν οι προνύμφες εκκολάπτονται, τρέφονται με τις ρίζες. Είναι επίσης συχνές στα καρότα και το σέλινο. Το αποτέλεσμα είναι η σήψη των ριζών και ο θάνατος του φυτού. Στον αγώνα, ο ψεκασμός με διάλυμα σαπουνόνερου με την προσθήκη τέφρας θα βοηθήσει.
- Σκαθάρια: Αυτά τα έντομα τρέφονται με φύλλα και μίσχους, τα δαγκώνουν και αποδυναμώνουν τα φυτά. Μπορείτε να μειώσετε την επίπτωση διατηρώντας καλό πότισμα και έγκαιρη σίτιση. Μια θεραπεία είναι η χρήση της γης διατομών.
- Κάμπια: Είναι ένα παράσιτο που καταστρέφει τους μίσχους και τα φύλλα ενός φυτού και μπορεί να ελεγχθεί με την μη αυτόματη αφαίρεσή τους ή χρησιμοποιώντας παρασκευάσματα με βάση το Bt (Bacillus Thuringiensis). Αυτό το εργαλείο είναι ακίνδυνο για τους ανθρώπους και τα ζώα, αλλά μπορεί να επηρεάσει επιβλαβή έντομα.
- Σκώρος: Οι προνύμφες του τρέφονται με φύλλα και στη συνέχεια υφαίνουν έναν ιστό ή ένα στερεό δίκτυο που λυγίζει το φύλλο προς τα μέσα. Για να ελέγξετε αυτό το παράσιτο, μπορείτε να τσιμπήσετε τα φύλλα και να σκοτώσετε τις προνύμφες ή να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι φύλλων με σαπουνόνερο και επιτραπέζιο ξύδι.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Μπορείτε να αρχίσετε να κόβετε το φυλλοβόλο στέμμα όταν το φυτό αναπτύσσεται ήδη εντατικά, περίπου 60-70 ημέρες μετά τη σπορά. Συλλέξτε τα εξωτερικά στελέχη του φυτού, έτσι ώστε οι κεντρικοί βλαστοί να συνεχίσουν να μεγαλώνουν, φτάνοντας περίπου τα 10-15 cm σε μήκος.
Με την κοπή των στελεχών, διεγείρεται η ανάπτυξη των φυτών. Εάν εμφανιστεί ένας ανθισμένος μίσχος μαϊντανού, μπορεί να κοπεί και μπορείτε επίσης να καθαρίσετε ολόκληρο το φυτό και να φυτέψετε ένα νέο ή να αφήσετε το φυτό να παράγει σπόρους για να αναπληρώσει νέες προμήθειες.
Σημαντικό! Μην τρώτε κιτρινισμένα φύλλα μαϊντανού. Δεν έχουν μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, συνοδευόμενη από ζάλη, ναυτία, πόνο και βαρύτητα στο στομάχι.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε αυτό το βότανο φρέσκο, καθώς και αποξηραμένο ή κατεψυγμένο. Για να διατηρήσετε τα χόρτα φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο, τοποθετήστε τα στελέχη σε ένα ποτήρι με καθαρό νερό ή σε αεροστεγή πλαστική σακούλα.
Εάν αποφασίσετε να στεγνώσετε τα χόρτα, κρεμάστε τα σε δέσμες σε σκιασμένο, στεγνό μέρος έως ότου αφυδατωθεί πλήρως, στη συνέχεια συνθλίψτε το με το χέρι ή σε ειδικό κονίαμα και αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο. Επίσης, τα χόρτα μπορούν να καταψυχθούν στον καταψύκτη - σε αυτήν τη μορφή, θα αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες.
Συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς
Επιπλέον, μερικές προτάσεις και συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς για την καλλιέργεια μιας υγιούς και πλούσιας καλλιέργειας μαϊντανού:
- Μετά τη μεταφύτευση δενδρυλλίων, πρέπει να προσθέσετε σάπια φύλλα από το γρασίδι για να διατηρήσετε την υγρασία του εδάφους και επιπλέον να καταπολεμήσετε τα ζιζάνια.
- Τα ζιζάνια μπορούν να επηρεάσουν την ανάπτυξη του μαϊντανού επιβραδύνοντας την ανάπτυξή του. Θα πρέπει να αφαιρέσετε τα νέα ζιζάνια χειροκίνητα όταν είναι μικρά, ώστε να μην καταστρέψετε τις ευαίσθητες ρίζες και τους μίσχους του μαϊντανού με ένα ελικόπτερο.
- Ο συνιστώμενος ρυθμός ποτίσματος για τα χόρτα είναι περίπου 5 λίτρα νερού την εβδομάδα ανά 1 θάμνο. Πρέπει να είστε προσεκτικοί για να μην βρέξετε τα φύλλα - αυτό θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης και ανάπτυξης διαφόρων ασθενειών στο φυτό. Συνιστάται να προσθέτετε νερό το πρωί ή όταν ο ήλιος μειώνει τη δύναμή του το βράδυ.
- Εάν τα φυτά σας παίρνουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, αυτό υποδηλώνει έλλειψη αζώτου. Μπορείτε να προσθέσετε λίπασμα, λίπασμα κομποστοποίησης ή λίπασμα κοκκώδη αραιωμένα με νερό.
- Ο μαϊντανός μπορεί να καλλιεργηθεί σε συνδυασμό με σπαράγγια, καρότα, κρεμμύδια, πράσινα κρεμμύδια και ντομάτες. Βοηθά στην πρόληψη ασθενειών ντοματών και τριαντάφυλλων και απωθεί τα παράσιτα από αυτές.
Καθοδηγούμενος από τις συμβουλές και τις συστάσεις που δίνονται σε αυτό το άρθρο σχετικά με τη φύτευση και τη φροντίδα κρεβατιών σγουρού μαϊντανού, μπορείτε να καλλιεργήσετε μια πλούσια συγκομιδή πρασίνου στον κήπο σας. Θα είναι επίσης δυνατή η σωστή και έγκαιρη συλλογή και αποθήκευσή της σύμφωνα με τις απαιτήσεις, αξιοποιώντας όλα τα οφέλη που περιέχει αυτό το γνωστό και ταυτόχρονα εξαιρετικά χρήσιμο φυτό.