Η ρίζα του σέλινου μπορεί να καλλιεργηθεί μόνοι σας και να συλλέξετε για το χειμώνα. Αυτή η ριζική καλλιέργεια γίνεται πιο δημοφιλής και τώρα μπορεί να αγοραστεί σε σούπερ μάρκετ ή στην αγορά. Θα εξοικειωθούμε με τις χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας του σέλινου, τις αντενδείξεις για τη χρήση της και επίσης θα εξετάσουμε πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να αποθηκευτεί.
Περιγραφή του Root Σέλινο
Το σέλινο ρίζας είναι μια διετής φυτική σοδειά από την οικογένεια Umbrella. Το στέλεχος του μεγαλώνει σε 1 μ. Μια άμορφη σαρκώδης ρίζα καλλιεργεί γκρι-λευκό ή καφέ χρώμα σχηματίζεται τον πρώτο χρόνο μετά τη σπορά. Έχει έντονο άρωμα, το μέγεθός του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 20 cm. Κατά το δεύτερο έτος, τον Ιούλιο - τον Αύγουστο, ο πολιτισμός ανθίζει με μια ταξιανθία ομπρέλας και μπορούν να συλλεχθούν σπόροι από αυτό. Τις περισσότερες φορές καλλιεργείται σε φυτά. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα.
Το σέλινο προέρχεται από μια περιοχή της Μεσογείου, αλλά τώρα καλλιεργείται σε πολλές χώρες.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Ρίζα σέλινου χαμηλών θερμίδων - 34 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Το περιεχόμενο BJU και η θρεπτική αξία των 100 g ρίζας σέλινου έχουν ως εξής:
- πρωτεΐνες - 1,3 g;
- λίπη - 0,3 g;
- υδατάνθρακες - 6,5 g;
- οργανικά οξέα - 0,1 g;
- διαιτητικές ίνες - 3,1 g;
- νερό - 87,7 g;
- τέφρα - 1 g.
Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Κ, Ε, Η, ΡΡ, Α, ομάδα Β, καροτένιο, νιασίνη. Η μεταλλική σύνθεση περιέχει πολύ κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, πυρίτιο, θείο, σίδηρο, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο, χαλκό, μολυβδαίνιο, σελήνιο, χρώμιο και ψευδάργυρο.Ξέρεις Ο αρχαίος Έλληνας θεραπευτής Ιπποκράτης πίστευε ότι το σέλινο ηρεμεί το νευρικό σύστημα. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό ως αφροδισιακό.
Οτιδήποτε άλλο, η ρίζα περιλαμβάνει φλαβονοειδή, φουρανοκουμαρίνες, αιθέρια έλαια, πηκτίνες.
Οι κύριες ιδιότητες του φυτού
Λόγω της σύνθεσής του, η ρίζα του σέλινου μπορεί να ωφελήσει το σώμα, αλλά πρέπει να καταναλώνεται λογικά.
Οφέλη και θεραπευτικές ιδιότητες
- Εκτός από το φαγητό, το σέλινο ρίζας μπορεί να έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Είναι καλό να χρησιμοποιείται για ασθένειες του ουροποιητικού και του ουροποιητικού συστήματος.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, τα φλαβονοειδή του αναστέλλουν την παθογόνο μικροχλωρίδα.
- Προωθεί την πέψη και την κίνηση του εντέρου, διεγείρει την όρεξη.
- Τονώνει έναν οργανισμό και αυξάνει την ικανότητα εργασίας.
- Βελτιώνει την πήξη του αίματος και τη σύνθεσή του.
- Ενεργοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στην παχυσαρκία. Πολλές δίαιτες απώλειας βάρους περιλαμβάνουν αυτή τη ρίζα.
- Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση και έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά.
- Καλή επίδραση στην εμφάνιση και το δέρμα, καθώς το πυρίτιο που περιέχεται σε αυτό συμβάλλει στην παραγωγή κολλαγόνου, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
- Χρήσιμο για γυναίκες και άνδρες. Περιέχει ορμόνες φύλου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόληψη της προστατίτιδας. Όλα αυτά στους άνδρες βοηθούν στην αύξηση της δραστικότητας και κάνει τις γυναίκες πιο σεξουαλικά ενεργές.
Βλάβη και πιθανές αντενδείξεις
Η χρήση σέλινο ρίζας είναι ανεπιθύμητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ειδικά στα τελευταία τρίμηνα, καθώς διεγείρει τους μύες της μήτρας. Οι τονωτικές του ιδιότητες πρέπει να θεωρούνται επιληπτικές. Όταν θηλάζετε, είναι γενικά καλύτερο να απέχετε από αυτό, τουλάχιστον για τους πρώτους έξι μήνες, καθώς μπορεί να προκαλέσει κολικό. Επιπλέον, λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του προϊόντος, το μωρό μπορεί να μην θέλει να πίνει μητρικό γάλα.
- Οι αντενδείξεις για την κατανάλωσή του είναι:
- αλλεργία και ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
- θρομβοφλεβίτιδα
- σοβαρή μορφή κιρσών
- μεγάλες κινούμενες πέτρες στα νεφρά.
- επιδείξεις γαστρεντερικών παθήσεων (πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα).
- οξεία φλεγμονή των νεφρών
- αυξημένη οξύτητα.
Κανόνες για τη χρήση φυτών
Οι χρήσιμες ιδιότητες της ρίζας σέλινου χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς - για μαγείρεμα, θεραπεία και καλλυντικά στο σπίτι.
Στο μαγείρεμα
Αυτή η ρίζα είναι πολύ δημοφιλής στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σούπας, μπορς, πιάτων λαχανικών. Ταιριάζει καλά με θαλασσινά και ψάρια. Το λαχανικό δίνει σε όλα τα πιάτα μια πικάντικη γεύση.
Ξέρεις Ο αγαπημένος του βασιλιά Λουδοβίκου XV, η κυρία της Πομπαντούρ, έτρωγε σούπα σέλινου και τον φρόντιζε στον ίδιο τον βασιλιά για να περάσει μια παθιασμένη νύχτα.
Το εν λόγω προϊόν έχει μικρή περιεκτικότητα σε θερμίδες και έχει καύση, επομένως συχνά περιλαμβάνεται στη διατροφή για απώλεια βάρους. Υπάρχει ακόμη και μια συνταγή για σούπα απώλειας βάρους ρίζας σέλινου. Για να χάσετε επιπλέον κιλά, αυτή η ρίζα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με τη μορφή σαλάτας, συνοδευτικού πιάτου (για παράδειγμα, με τη μορφή πουρέ πατάτας) ή βάσης για χυμό. Ο καθαρός χυμός χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του μεταβολισμού και μόνο σε μικρές ποσότητες.
Οι σαλάτες με την προσθήκη τριμμένης φρέσκιας ρίζας σέλινου είναι πολύ χρήσιμες. Χρησιμοποιείται για τη συντήρηση και το τουρσί των μανιταριών, καθώς και λαχανικά - αγγούρια, λάχανο, κολοκύθια και μελιτζάνα. Όταν αυτό το λαχανικό ρίζας προστίθεται στα πιάτα, δεν μπορούν να αλατιστούν ή πολύ λιγότερο αλάτι θα πρέπει να ρίχνεται, καθώς το συστατικό που περιγράφεται δίνει μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση και αποχρώζει καλά άλλα προϊόντα. Για παιδιά και ενήλικες, είναι χρήσιμος χυμός βιταμινών από μήλο, καρότο και σέλινο.
Εισαγάγετε αυτό το προϊόν στη διατροφή των παιδιών που δεν πρέπει να είναι νωρίτερα των 9 μηνών και να βράσουν μόνο. Χρησιμοποιήστε το για ένα μικρό παιδί με προσοχή. Πρώτα, ένα μικρό κομμάτι σέλινο προστίθεται στη σούπα και παρακολουθείται η αντίδραση του μωρού. Ο χυμός μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί όχι νωρίτερα από ένα χρόνο και να ξεκινήσει με ένα κουταλάκι του γλυκού που προστίθεται σε έναν άλλο χυμό που είναι πιο οικείο σε αυτόν. Η ακατέργαστη ρίζα μπορεί να προστεθεί στις σαλάτες όχι νωρίτερα από 3 χρόνια. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συγκεκριμένη γεύση της ρίζας μπορεί να μην είναι ευχάριστη για τα παιδιά.
Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν και εάν καταναλώνονται, μόνο περιστασιακά σε πολύ μικρές ποσότητες.
Σημαντικό! Ακόμα και οι υγιείς ενήλικες δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση σέλινου: μια μεγάλη ποσότητα λαχανικών ρίζας μπορεί να προκαλέσει αυξημένο σχηματισμό αερίων, διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
Στη λαϊκή ιατρική
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θεραπεία.
Η παραδοσιακή ιατρική δίνει τις ακόλουθες συνταγές για ορισμένα προβλήματα υγείας:
- Χρόνια δυσκοιλιότητα. Ως καθαρτικό, μια έγχυση ρίζας σέλινου βοηθά καλά. Για την προετοιμασία του 1 πίνακα. ένα κουτάλι της ρίζας, αλέθεται σε κατάσταση πολτού, τοποθετείται σε θερμό και βράζει στον ατμό με βραστό νερό (1,5 φλιτζάνια). Μετά από 4 ώρες, η έγχυση είναι έτοιμη. Πίνεται πριν από τα γεύματα για 1 τραπέζι. κουτάλι
- Για να αυξήσετε την ισχύ και από την ανδρική υπογονιμότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, πίνετε χυμό από αυτό το προϊόν. Για αυτό, η ρίζα αλέθεται σε ένα μπλέντερ και συμπιέζεται χυμός. Πάρτε 1-2 τσάι πριν από τα γεύματα. κουτάλια.
- Με υπέρταση. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, συνθλίβονται 500 g πράσινων και ριζών σέλινου, 1 λίτρο νερό χύνεται και βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε 50 γραμμάρια ζάχαρης. Τέτοιο τσάι πίνεται 3 φορές την ημέρα, 250 ml για μια εβδομάδα.
- Απόθεση αλατιού. Προτείνουν ένα αφέψημα για την προετοιμασία του οποίου παίρνουν σκελετό, μαϊντανό, παστινάκη και γαρίφαλο σκόρδου σε αναλογία 4: 4: 4: 1. Αυτά τα συστατικά συνθλίβονται και αναμιγνύονται με χυμό συμπιεσμένο από 1 λεμόνι. Στη συνέχεια, 2 κουταλιές επιδόρπιο του μίγματος χύνονται σε 0,5 λίτρα βραστό νερό, βράζουν. Αφού όλα ψύχονται και φιλτράρονται μέσω ενός μικρού φίλτρου. Πάρτε 3 φορές την ημέρα για 1 τραπέζι. κουτάλι
- Για τη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Για να γίνει αυτό, 250 g ψιλοκομμένου σέλινου ρίζας χύνονται σε 0,5 l βραστό νερό και βράζουν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 50 γραμμάρια ρυζιού και μετά από 10 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά. Το χυλό που προκύπτει χωρίζεται σε 2 μερίδες και λαμβάνεται με άδειο στομάχι το πρωί και το βράδυ.
- Βότκα βάμμα για προστατίτιδα. Ρίξτε 1 λίτρο βότκας, 2 μικρές ρίζες και 1 τραπέζι. κουτάλια σπόρων σέλινου. Επιμείνετε την εβδομάδα και στη συνέχεια φιλτράρετε και πίνετε 30 ml δύο φορές την ημέρα.
Ξέρεις Διάσημος για τις ερωτικές του σχέσεις, ο Ιταλός Casanova χρησιμοποίησε πολύ σέλινο για να βρίσκεται στην κορυφή μπροστά από τις γυναίκες.
Στην κοσμετολογία
Το σέλινο ρίζας χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς. Τονώνει το δέρμα καλά, καθαρίζει τους πόρους, καταπολεμά την υπερβολική μελάγχρωση και επίσης απομακρύνει τις τοξίνες, έχει λείανση στις ρυτίδες.
Στα καλλυντικά οικιακής χρήσης, ισχύουν οι ακόλουθες συνταγές ρίζας σέλινου:
- Ζωμός καθαρισμού προσώπου. Παρασκευάζεται ως εξής - 50 γραμμάρια θρυμματισμένης ρίζας χύνονται σε 0,4 λίτρα νερού και βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ο ζωμός διηθείται μέσω φίλτρου και χύνεται σε κατάλληλο δοχείο. Ένα τέτοιο εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση του μακιγιάζ, καθώς και συστατικών για μάσκες και τονωτικά.
- Απαλό τρίψιμο για γήρανση του δέρματος του προσώπου. Για να το προετοιμάσετε, 20 g της θρυμματισμένης ρίζας τοποθετούνται στο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλέθεται σε μύλο καφέ και αναμιγνύεται με 5 g αμύλου. Το προκύπτον μείγμα εφαρμόζεται σε καθαρό, υγρό πρόσωπο με ελαφριές κινήσεις και στη συνέχεια μετά από 7-8 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Η διαδικασία συνιστάται να γίνεται όχι περισσότερο από 1 φορά σε 2 εβδομάδες.
- Μάσκα προσώπου με βιταμίνη. Για την προετοιμασία του, ένα τραπέζι. μια κουταλιά ψιλοκομμένη ρίζα σέλινου, πλιγούρι βρώμης και μισό τριμμένο μήλο αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα μείγμα τύπου κουάκερ. Εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου, παρακάμπτοντας την περιοχή των ματιών και των χειλιών, για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάσκα ξεπλένεται με ζεστό νερό.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5852/image_u0z7Q4FFzX1rcyR.jpg)
Σωστές μέθοδοι αποθήκευσης
Η ρίζα του σέλινου μπορεί να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση.
Εξετάστε τις βασικές μεθόδους για σωστή αποθήκευση αυτού του προϊόντος:
- Εσωτερική. Ο χρόνος αποθήκευσης της ρίζας στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου δεν υπερβαίνει τις 4 ημέρες.
- Στο ράφι του ψυγείου. Στο τμήμα λαχανικών σε θερμοκρασία + 1 ... + 3 ° С, η ρίζα του σέλινου μπορεί να αποθηκευτεί για 14-30 ημέρες. Για μια τέτοια αποθήκευση, είναι επιθυμητό να το τοποθετήσετε σε μια πλαστική σακούλα.
- Χρησιμοποιώντας πηλό. Σε αυτήν την περίπτωση, ο πηλός αραιώνεται με νερό μέχρι την κατάσταση της ξινής κρέμας. Κάθε ρίζα βυθίζεται σε ένα τέτοιο μείγμα, το οποίο στη συνέχεια ξηραίνεται στον ήλιο. Αφού οι πρώτες ύλες τοποθετηθούν σε κελάρι ή υπόγεια για περαιτέρω αποθήκευση. Ο πηλός αποτρέπει τέλεια τη διαδικασία σήψης και οι ρίζες του σέλινου αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες.
- Σε αποξηραμένη μορφή. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και 1 έτος. Η ρίζα ξεφλουδίζεται, στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες και στεγνώνει στον ήλιο ή σε ταψί στο φούρνο. Αφού τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο και βάλτε το στο ντουλάπι ή στο ράφι της κουζίνας.
- Κατάψυξη. Η καλλιέργεια ρίζας κόβεται σε λωρίδες, τοποθετείται τμηματικά σε σακούλες και τοποθετείται στον καταψύκτη. Η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει το 1 έτος.
- Στην άμμο. Μπορεί να κρατηθεί έως και έξι μήνες. Για το σκοπό αυτό, ένα δοχείο επαρκούς βάθους γεμίζει με άμμο και οι ρίζες εμβαθύνονται σε αυτό κάθετα. Η άμμος πρέπει να τα καλύψει εντελώς. Στη συνέχεια, η δεξαμενή μεταφέρεται στο υπόγειο, το υπόγειο ή το κελάρι. Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι + 12 ° С.
Σημαντικό! Κατά την αποθήκευση στην άμμο, βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα αποθηκευμένα λαχανικά πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ζημιές και σημάδια σήψης.
Η ρίζα του σέλινου είναι χρήσιμη για πολλά προβλήματα υγείας, αλλά έχει περιορισμούς στην κατανάλωση και τις αντενδείξεις. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στους άνδρες που θέλουν να βελτιώσουν την ποιότητα της σεξουαλικής ζωής και σε γυναίκες που επιδιώκουν να χάσουν βάρος.