Φυλλοβόλα φυτά επικρατούν στην περιοχή της Τούλα, για παράδειγμα, υπάρχουν βελανιδιές, σημύδες, σφενδάμνοι, κωνοφόρα, κυρίως έλατα. Τέτοια φυτά δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη των chanterelles.
Τύποι chanterelles που βρίσκονται στην περιοχή της Τούλα
Το πρώτο πιο συνηθισμένο είδος είναι το κοινό, συγγενές είδος που αναπτύσσεται στα δάση της περιοχής - λευκά, σωληνοειδή, γκρι, μαύρα chanterelles.
Τα Chanterelles είναι τα πιο κοινά είδη. Τα χαρακτηριστικά τους:
- το καπέλο έχει έντονο κίτρινο ή πορτοκαλί χρώμα, σε σχήμα χοάνης, έχει ανώμαλο σχήμα. Μέγεθος - 4-6 cm, μέγιστο - 10 cm. Από ψηλά είναι ομαλό με καμπύλη άκρη.
- ο πολτός έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο, ελαστικό και πυκνό στη δομή. Έχει φρουτώδες άρωμα και πικάντικη γεύση.
- το πόδι έχει το ίδιο χρώμα με το καπέλο και σχηματίζει ένα ενιαίο σύνολο με αυτό. Ελαφρώς στενεύει στο έδαφος, ύψος ποδιού 4-7 cm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_Gwy7p1iQu2mtz5ZBqtote6h.jpg)
Λευκά chanterelles - ένα σπάνιο είδος:
- το καπέλο έχει ανοιχτό κίτρινο, λευκό χρώμα. Διάμετρος - 1-8 cm, λεία, με ελαφρώς λυγισμένες άκρες. Καθώς μεγαλώνουν, αναπτύσσεται ένα άκρο
- το πόδι είναι παχύ, κίτρινο-λευκό, ύψος - 2–5 εκ. Το πόδι στο καπέλο έχει κυλινδρικό σχήμα και πιο κοντά στη βάση μοιάζει με ράμπα.
- ο πολτός είναι πυκνός, λευκός.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_ZCl7eq6k1h.jpg)
Τα σωληνοειδή chanterelles αναπτύσσονται συχνά σε δάπεδο κωνοφόρων:
- κίτρινο-καφέ καπέλο. Τα μικρά μανιτάρια έχουν επίπεδη ή κυρτή επιφάνεια. Ένα καπέλο με χρώμα αιθάλης σε μέγεθος 3-8 cm · στη μέση, η εσοχή περνά ομαλά στο πόδι. Οι άκρες ανομοιόμορφες στράφηκαν από τη μέση. Όταν εκτίθεται σε ηλιακό φως, έχει καφέ απόχρωση.
- το πόδι είναι σωληνοειδές, ύψος 7-10 εκ. Κοίλο μέσα, στενεωμένο.
- η σάρκα είναι γκρίζα, αλλά μετά τη θερμική επεξεργασία γίνεται μαύρο. Η δομή είναι λεπτή, εύθραυστη.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_TPs9nqHxxt1ZL.jpg)
Όπου μεγαλώνουν
Οι Χαντερέλες προτιμούν συνήθως το μικτό δάσος. Το χώμα είναι κατάλληλο για αμμώδη, υγρά, πλούσια σε βρύα. Αναπτύσσεται επίσης σε προσκρούσεις βάλτων. Κατά την αναζήτηση, θα πρέπει να προσέχετε τόσο τα ανοιχτά ξέφωτο όσο και τις άκρες του δάσους.
Εάν βρείτε ένα ξέφωτο από σημύδες, εξετάστε το προσεκτικά, σε τέτοια μέρη βρίσκονται συχνά. Τα μανιτάρια μπορούν να κρυφτούν από γρασίδι ή πεσμένα φύλλα, ειδικά το φθινόπωρο, φροντίστε να ελέγξετε τα απομονωμένα μέρη. Μην φοβάστε να μεγαλώσετε βρύα, τα μανιτάρια μπορούν να κρυφτούν κάτω από αυτό.Βίντεο: Πού και πώς μεγαλώνουν τα chanterelles
Σεζόν ανάπτυξης
Τα πρώτα chanterelles εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου, αλλά δεν πρέπει να βασίζεστε σε μια μεγάλη καλλιέργεια, κατά κανόνα, οι καιρικές συνθήκες δεν έχουν άφθονη ανάπτυξη. Το τέλος της περιόδου ανάπτυξης αυτών των μανιταριών συμβαίνει στα τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου.Υπάρχουν δύο φάσεις καρποφορίας: από τον Ιούνιο έως τις αρχές Ιουλίου και από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Ισχυρότερα αρχίζουν να αναπτύσσονται μετά από καταιγίδες και φθινοπωρινές ομίχλες.Τα Chanterelles αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες ή οικογένειες. Επομένως, αν βρείτε ένα στη γη, κοιτάξτε γύρω: θα δείτε πολλά περισσότερα μικρά κόκκινα μανιτάρια.
Η ανάπτυξή τους επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: οι καιρικές συνθήκες, για παράδειγμα, με παρατεταμένη ξηρασία, η ανάπτυξη των chanterelles σταματά, η υγρασία του εδάφους είναι επίσης σημαντική. Μετά τη βροχή, τα μανιτάρια αρχίζουν να μεγαλώνουν άφθονα και μετά από 2-3 ημέρες μπορείτε να μαζέψετε. Για να ωριμάσουν, αρκεί για έως και 8 ημέρες, δεν χρειάζεται να επιλέξετε υπερβολικά, συσσωρεύονται τοξίνες και σχηματίζονται άλατα βαρέων μετάλλων.
Σημαντικό! Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ βαρύ γεύμα για το στομάχι. Αξίζει να αποφύγετε τη χρήση παιδιών, ηλικιωμένων και όσων έχουν προβλήματα στο στομάχι. Και οι υγιείς άνθρωποι είναι καλύτερα να μην τρώνε μανιτάρια με αλκοόλ και πατάτες.
Παρόμοια βρώσιμα μανιτάρια
Τα βρώσιμα μανιτάρια, εκτός από το κοινό chanterelle, περιλαμβάνουν επίσης λευκά, σωληνοειδή, γκρι και μαύρα chanterelles. Υπάρχουν παρόμοια άσχετα μανιτάρια.
Ο σκαντζόχοιρος είναι κίτρινος. Μπορεί να καταναλωθεί μετά από θερμική επεξεργασία:
- το καπέλο είναι γαλακτώδες, σπάνια πορτοκαλί. Το σχήμα είναι επίπεδο με καμπύλες άκρες στο πόδι, με διάμετρο 6-10 cm.
- το πόδι έχει ελαφρώς ελαφρύτερο χρώμα από ένα καπέλο, κυλινδρικό σχήμα με πάχυνση στο έδαφος.
- ο πολτός είναι πυκνός, αφού ωριμάσει έχει πικρή γεύση.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_5nUe4P50tRsDe.jpg)
Κόκκινα μανιτάρια Govorushki. Βρώσιμο, αλλά μόνο μανιτάρι, ο ζωμός δεν χρησιμοποιείται, έχει πικρή γεύση:
- καπέλο κόκκινου χρώματος, λείο, με φούτερ στο κέντρο, με διάμετρο έως 20 cm.
- το πόδι έχει ύψος έως 15 εκατοστά, έχει έντονη οσμή που μοιάζει με αμύγδαλα, μοιάζει με κύλινδρο σε σχήμα.
- ο πολτός είναι λευκός και απαλός στην αφή με ευχάριστο άρωμα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_M6hmEF7Civ4we5l.jpg)
Χοάνη κόρνας. Αναπτύσσεται σε ομάδες με υψηλή υγρασία. Παρόμοια δομή με τη μαύρη αλεπού:
- το καπέλο μοιάζει με βαθιά χοάνη με καμπύλες άκρες, μεγέθους 3-8 cm, μοιάζει με το χρώμα του άνθρακα.
- το πόδι είναι αδιαχώριστο με καπέλο ύψους 8 cm.
- η άοσμη σάρκα είναι τρυφερή και εύθραυστη. Λαμβάνει άρωμα μανιταριού μετά το μαγείρεμα.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_2SmaZw6pvbZo.jpg)
Παρόμοια βρώσιμα μανιτάρια
Ένα συνηθισμένο chanterelle έχει δύο επικίνδυνα διπλά. Omphaloth ελιά και ψεύτικο chanterelle. Και οι δύο μύκητες είναι δηλητηριώδεις, αλλά όχι θανατηφόρες.
Το κύριο χαρακτηριστικό του ελαιόλαδου είναι η καλλιέργεια σε κούτσουρα ή δέντρα:
- το καπάκι του μανιταριού έχει πυκνή δομή, στην αρχή της ανάπτυξης έχει ένα επίπεδο σχήμα, και όταν αναπτυχθεί πλήρως, οι άκρες στρέφονται προς τα έξω και σχηματίζεται μια χοάνη. Η επιφάνεια είναι λεία με τις φλέβες να αποκλίνουν από το κέντρο προς τις άκρες. Φτάνει 14 cm, βαμμένο σε έντονο κίτρινο, έντονο πορτοκαλί, μερικές φορές καφέ. Κατά τη διάρκεια της ξηρασίας, αποκτά καφέ απόχρωση και ρωγμές κατά μήκος των άκρων.
- το πόδι είναι ψηλό και πυκνό, βρίσκεται στο κέντρο του καπέλου ή μετατοπίζεται προς τα πλάγια.
- σάρκα με δυσάρεστη οσμή, πυκνή και ινώδης, κίτρινο χρώμα.
- σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μερικές ώρες μετά την κατάποση. Οδηγεί σε σοβαρές γαστρεντερικές διαταραχές, αφυδάτωση και μπορεί να υπάρχουν κράμπες.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_wm7h9866mdbw68qv3SNMYle.jpg)
Η ψεύτικη αλεπού μοιάζει λίγο με την πραγματική:
- το καπέλο φτάνει τα 10 cm υπό ευνοϊκές συνθήκες. Σε ένα νεαρό μανιτάρι, το καπέλο είναι επίπεδο, αποκτά σχήμα χοάνης με την ηλικία. Η επιφάνεια είναι έντονο πορτοκαλί, λαμπερό κίτρινο με βελούδινη εξαφάνιση με την ηλικία. Οι πλάκες είναι συχνές, παχιά, του ίδιου χρώματος, όταν πιέζονται, εμφανίζεται μια καφέ απόχρωση.
- το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, ύψους έως 6 cm, παρόμοιο χρώμα με τις πλάκες, μερικές φορές καφέ. Ελαφρώς κυρτό, κοίλο με την ηλικία.
- η σάρκα είναι σαν βαμβάκι, ανοιχτό κίτρινο, ανοιχτό πορτοκαλί, πυκνώνει από τις άκρες στο κέντρο. Άρωμα και άγευστο.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_e10daT5Plh31v0Qh.jpg)
Οι διαφορές της ψεύτικης αλεπούς
Έχοντας μια παρόμοια εμφάνιση με την πρώτη ματιά, η ψεύτικη αλεπού έχει πολλές διαφορές από την πραγματική:
- Έχει έντονο χρώμα, έντονο κίτρινο ή έντονο πορτοκαλί. Το βρώσιμο έχει χρώματα όχι τόσο κορεσμένα.
- το καπέλο έχει τέλειο γεωμετρικό σχήμα. Το παρόν έχει ακανόνιστα άκρα.
- το πόδι είναι λεπτό, ελαφρύτερο από το καπάκι και κοίλο εσωτερικό. Ένα συνηθισμένο πόδι του ίδιου χρώματος με καπέλο, πυκνό στη δομή.
- έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά · το δώρο έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού.
- μεγαλώνει σε πεσμένα δέντρα ή κολοβώματα. Το κοινό μεγαλώνει μόνο στη γη.
- πάντα μεγαλώνουν μόνοι τους και οι πραγματικοί μεγαλώνουν σε οικογένειες.
- ο πολτός είναι μονοφωνικός φωτεινός κίτρινος ή πορτοκαλής, και ο συνηθισμένος έχει ανοιχτό κίτρινο με λευκό μεσαίο.
Βίντεο: Πώς να ξεχωρίσετε μια ψεύτικη αλεπού από ένα πραγματικό
Μανιτάρια μέρη της περιοχής Τούλα
Υπάρχουν λίγα μέρη μανιταριών στην περιοχή σε σύγκριση με άλλες περιοχές της Ρωσίας, αλλά γνωρίζοντας πού μεγαλώνουν τα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο καλάθι.
Περιοχή Aleksinsky στα βορειοδυτικά της περιοχής Tula. Εδώ μπορείτε να βρείτε μανιτάρια πολωνικής και πορτσίνι, obabeka, μανιτάρια μελιού και μανιτάρια. Το μερίδιο του λιονταριού σε αυτήν την περιοχή καταλαμβάνεται από boletus και boletus, σε ανοιχτές αποχρώσεις με σημύδες και aspen που μπορούν να βρεθούν σε κάθε βήμα. Πολωνικά και ceps αναπτύσσονται ενεργά μετά από βροχές, μπορούν να βρεθούν σε χαράδρες, ψηλό γρασίδι. Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται κατά μήκος μονοπατιών και λιβαδιών.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4109/image_qLutk2891xhx2bt5.jpg)
Η περιοχή Venevsky βρίσκεται στα βορειοανατολικά της περιοχής και είναι πλούσια σε χοίρους και βούτυρο. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα πρώτα μανιτάρια, μεταφέρθηκαν στην υπό όρους βρώσιμη κατηγορία. Το λάδι μπορεί να βρεθεί εύκολα στο κωνοφόρο δάσος κάτω από μικρά πεύκα.
Η συνοικία Leninsky, που βρίσκεται στην πόλη της Τούλα, είναι διάσημη για λάδια, chanterelles και τάξεις. Ειδικά πολλά αληθινά chanterelles σε αυτήν την περιοχή. Αναπτύσσονται σε απομονωμένα μέρη κάτω από βελανιδιές, σημύδες, σπάνια, αλλά βρίσκονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα.
Κατά τη συλλογή των chanterelles, δώστε προσοχή στην εμφάνιση του μύκητα. Θα πρέπει να είναι μέτρια κίτρινο ή πορτοκαλί, με ανώμαλα άκρα και να μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες. Κατά την αναζήτηση, θα πρέπει να κοιτάζετε κάτω από τα πεσμένα φύλλα, κλαδιά και βρύα. Εάν βρέχει, μπορείτε να πάτε με ασφάλεια μετά από 3-4 ημέρες, θα συλλέξετε μια καλή συγκομιδή.