Οι ποικιλίες των πατατών χαρακτηρίζονται από διαφορετικές ιδιότητες γεύσης, ωστόσο, μεταξύ αυτών υπάρχουν εκείνες οι περιπτώσεις που δεν μπορούν να καταναλωθούν με κανένα πρόσχημα. Μιλάμε για πράσινους κονδύλους, που ενέχουν έναν συγκεκριμένο κίνδυνο τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα. Τι ακριβώς αποτελείται, γιατί τα φρούτα πατάτας κάτω από τη φλούδα γίνονται πράσινα και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς φόβο για την υγεία - διαβάστε περισσότερα για αυτό.
Ποιος είναι ο λόγος για την εμφάνιση χόρτων στις πατάτες
Η πατάτα αναφέρεται σε φυτά που είναι σε θέση να αναπαράγουν ανεξάρτητα νέα φρούτα. Ένας σημαντικός ρόλος σε αυτήν τη διαδικασία παίζεται από το φως του ήλιου, υπό την επίδραση του οποίου όλα τα πράσινα μέρη της καλλιέργειας ενεργοποιούν τη διαδικασία της φωτοσύνθεσης. Είναι αυτός που συμβάλλει στην αλλαγή του χρώματος του κονδύλου, στον κορεσμό του χρώματος των φύλλων και στη ζώνη του στελέχους. Γιατί συμβαίνει αυτό με τα μέρη του εδάφους είναι κατανοητό χωρίς περιττές εξηγήσεις, αλλά το πρασίνισμα των πατατών στο έδαφος δεν είναι πάντα κατανοητό.
Στην τελευταία περίπτωση, μιλάμε κυρίως για κονδύλους που φυτεύονται πολύ κοντά στην επιφάνεια του εδάφους ή για αυτούς που αποθηκεύτηκαν για κάποιο χρονικό διάστημα υπό άμεσο ηλιακό φως.
Είναι δυνατόν να φυτέψετε πράσινες πατάτες
Η εμφάνιση πράσινων περιοχών στους κονδύλους πατάτας δεν αποτελεί αντένδειξη στη χρήση ενός τέτοιου υλικού φύτευσης. Αντίθετα, πολλοί κηπουροί συμβουλεύουν να βάλουν τα φρούτα στον ήλιο τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία φύτευσης.
Για το σχηματισμό της χλωροφύλλης, οι κόνδυλοι πατάτας χρειάζονται μόνο 36 ώρες, μετά τις οποίες γίνονται πολύ πιο δυνατοί και διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό, γεγονός που επηρεάζει θετικά την ανάπτυξη νέων φυτών. Με απλά λόγια, οι πράσινες πατάτες δεν είναι μόνο δυνατές, αλλά πρέπει επίσης να φυτευτούν στο έδαφος.
Ξέρεις Η πατάτα ήταν το πρώτο λαχανικό που φυτεύτηκε στο διάστημα και συνέβη το 1995.
Γιατί δεν μπορείτε να φάτε πράσινες πατάτες
Υπάρχει ακόμη συζήτηση σχετικά με τη δυνατότητα κατανάλωσης πράσινων πατατών: μερικοί άνθρωποι μιλούν για την απουσία επιβλαβών επιπτώσεων, ενώ άλλοι δεν συνιστούν να τρώτε ένα τέτοιο λαχανικό. Ωστόσο, προτού λάβετε μια τελική απόφαση, αξίζει να μάθετε για τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με τη χρήση τέτοιων φρούτων για μαγειρικούς σκοπούς.
Η βλάβη των πράσινων πατατών
Υπάρχει πολύ πιο επιβλαβής σολανίνη στα φρούτα της πράσινης πατάτας από ό, τι στους τυπικούς κόνδυλους και οι κύριες προειδοποιήσεις σχετικά με τη χρήση της σχετίζονται με αυτό. Μόνο 300-400 g αυτής της ουσίας μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση με σοβαρό πόνο στο στομάχι και έμετο, και 2 κιλά πράσινες πατάτες που τρώγονται είναι θανατηφόρες, τόσο για τον άνθρωπο όσο και για τα ζώα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι όταν βράσει, ένας τέτοιος κόνδυλος είναι λιγότερο επικίνδυνος, αλλά με τακτική χρήση, η ποσότητα τοξικής ουσίας θα συσσωρευτεί μόνο, προκαλώντας τελικά μια κρίσιμη περιεκτικότητα σε σολίνη στο αίμα και τις συναφείς συνέπειες.
Σημαντικό! Εάν τα φρούτα πατάτας δεν είναι εντελώς πράσινα, αλλά έχουν αλλάξει χρώμα μόνο σε ορισμένα μέρη, τότε μπορούν ακόμα να καταναλωθούν, αλλά μην ξεχάσετε να κόψετε όλες τις ύποπτες περιοχές. Η μέση των κονδύλων αποθηκεύει πάντα λιγότερη σολίνη από τον υποδόριο χώρο, γι 'αυτό κόψτε τη φλούδα χωρίς να τη σώσετε.
Τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα με προβλήματα στο καρδιαγγειακό σύστημα υποφέρουν περισσότερο από τις επιδράσεις του δηλητηρίου, και για ένα εντελώς υγιές άτομο, μια μόνο χρήση μαγειρεμένων πράσινων πατατών είναι πιθανό να καταλήξει σε μια δυσπεψία, φυσικά, εάν μιλάμε για μια τυπική μερίδα.
Επομένως, εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε πόσο δηλητηριώδης είναι η πράσινη πατάτα και εάν θα είναι επιβλαβές για εσάς με βάση την αρχική κατάσταση της υγείας και της υγείας σας.
Σημάδια δηλητηρίασης
Για να μάθετε τι θα συμβεί εάν τρώτε μεγάλη ποσότητα πράσινων πατατών, αρκεί να μελετήσετε τον κατάλογο πιθανών συμπτωμάτων δηλητηρίασης από λαχανικά.
- Πρώτα απ 'όλα, περιλαμβάνει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- παροξυσμική αίσθηση ναυτίας και εμέτου.
- εντερικός πόνος
- σοβαρή διάρροια (περίπου 7-10 φορές την ημέρα, μερικές φορές περισσότερο).
- μειωμένη δραστηριότητα των καρδιακών μυών.
- μείωση της αρτηριακής πίεσης (συχνά σε κρίσιμες τιμές)
- ανεξέλεγκτο μυϊκό συστροφή
- η εμφάνιση πικρής γεύσης στην στοματική κοιλότητα ·
- αίσθημα πονόλαιμου.
- πυρετός (σε σπάνιες περιπτώσεις).
Εάν λάβουμε υπόψη την επίδραση της σολανίνης στο ανθρώπινο σώμα, τότε οι κατάλληλες αναλύσεις θα βοηθήσουν να παρατηρηθεί μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και χωρίς αυτά θα είναι αδύνατη η πλήρης παροχή οξυγόνου στα κύτταρα.
Είναι η έλλειψη οξυγόνου που προκαλεί παράλυση των μυών και ακόμη και θάνατο ενός ατόμου, εάν η βοήθεια δεν έφτασε εγκαίρως. Επομένως, ακόμη και αν αποφασίσετε να κόψετε τα χόρτα, είναι σημαντικό να εκτιμήσετε σωστά εάν μπορείτε να φάτε το λαχανικό χωρίς να βλάψετε την υγεία σας ή θα πρέπει να επιλέξετε άλλα φρούτα για μαγείρεμα.
Σημαντικό! Κατά το πλύσιμο του στομάχου, όλοι οι χειρισμοί πρέπει να εκτελούνται μόνο σύμφωνα με τους κανόνες προσωπικής υγιεινής, καθώς οποιαδήποτε είσοδος επιβλαβών μικροοργανισμών στο εσωτερικό θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα βλάψει ακόμη περισσότερο το θύμα.
Εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να γνωρίζετε για τους κανόνες των πρώτων βοηθειών για το θύμα της δράσης της σολανίνης. Πριν φτάσει το ασθενοφόρο (πρέπει να το καλέσετε ούτως ή άλλως), ένα άτομο πρέπει να ξεπλένει το στομάχι του με ένα αδύναμο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (ένα δοχείο τριών λίτρων είναι αρκετό για έναν ενήλικα), να προκαλέσει έμετο και να δώσει ενεργό άνθρακα.
Στο μέλλον, οι γιατροί θα πραγματοποιήσουν ενδοφλέβια ενυδάτωση του σώματος χρησιμοποιώντας ένα αποστειρωμένο διάλυμα χλωριούχου νατρίου. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει την αφυδάτωση μετά το πλύσιμο του στομάχου.
Τι να κάνετε με τις πατάτες
Έτσι, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πράσινες πατάτες - κάθε άτομο αποφασίζει ανεξάρτητα, με βάση τη δική του υγεία και τις μεθόδους θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος. Ταυτόχρονα, δεν απαγορεύεται να αφήνετε κονδύλους για σπόρους, και μερικές φορές συνιστάται ακόμη και τα φρούτα να φυτρώνουν καλύτερα και να δίνουν καλή συγκομιδή τον επόμενο χρόνο.
Οι πράσινες πατάτες αποθηκεύονται πολύ καλύτερα και λιγότερο χαλασμένες, επομένως, διατηρεί τέλεια τη βλάστησή τους μέχρι την άνοιξη. Είναι ενδιαφέρον ότι ακόμη και τα τρωκτικά δίνουν λιγότερη προσοχή σε αυτό, προφανώς γνωρίζοντας για τις αρνητικές του ιδιότητες.
Ξέρεις Για να πάρετε 170 κιλά αποφλοιωμένου αμύλου, θα πρέπει να επεξεργαστείτε περίπου 1 τόνο πατάτας. Επιπλέον, τουλάχιστον 80 κιλά γλυκόζης, που χρησιμοποιούνται συχνά όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική, πρέπει να λαμβάνονται από την ίδια ποσότητα.
Μερικές φορές το άμυλο μπορεί να ληφθεί από βλαστάνοντα πράσινα φρούτα, τα οποία, μετά τον προκαταρκτικό καθαρισμό, χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Είναι αλήθεια, μερικές νοικοκυρές εξακολουθούν να αμφιβάλλουν αν είναι δυνατόν να τρώνε πιάτα μαγειρεμένα βάσει αυτού, επειδή θεωρητικά υπάρχει ακόμα σολίνη σε αυτό. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας όσο το δυνατόν περισσότερο, καθαρίστε πάντα τους κονδύλους καλά και επιλέξτε μόνο το μεσαίο μέρος του φρούτου ως πρώτη ύλη - με ελάχιστη περιεκτικότητα σε τοξικές ουσίες.
Προφυλάξεις ασφαλείας
Εάν ολόκληρη η σκαμμένη καλλιέργεια θα χρησιμοποιηθεί μόνο για μαγειρικούς σκοπούς, τότε αξίζει να καταβάλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να αποτρέψουμε τις πατάτες να γίνουν πράσινες και τη συσσώρευση σολανίνης σε αυτήν. Για να γίνει αυτό, όλοι οι συλλεγόμενοι κόνδυλοι πρέπει να συσκευάζονται σε πυκνούς σάκους που δεν επιτρέπουν το φως του ήλιου. Τα πλέγματα και οι πλαστικές σακούλες σε αυτήν την περίπτωση δεν θα λειτουργήσουν.
Όταν αποθηκεύετε πατάτες στο μπαλκόνι, φροντίστε να δημιουργήσετε μια σκοτεινή θέση ή να καλύψετε επιπλέον τα φρούτα με αδιάβροχο υλικό, διαφορετικά θα πρέπει να φάτε μια πράσινη σοδειά. Μια μικρή ποσότητα κονδύλων μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αφού τοποθετήσετε τις πατάτες σε μια σφιχτή, αλλά διαρροή πλαστική σακούλα: θα βοηθήσει στην πρόληψη της φυσικής μαρασμού.
Πριν ετοιμάσετε ένα λαχανικό, ξεφλουδίστε το προσεκτικά πάντα και είναι απαραίτητο να το κόψετε με ένα παχύ στρώμα, συλλαμβάνοντας μερικά χιλιοστά υποδόριου χώρου. Συνιστάται εντελώς πράσινα φρούτα να πετιούνται αμέσως για να αποκλείεται η πιθανότητα τυχαίας δηλητηρίασης.
Έχοντας αξιολογήσει σωστά όλους τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με τη χρήση σολανίνης, μπορείτε να αποτρέψετε τις ανεπιθύμητες συνέπειες του μαγειρέματος πράσινων πατατών, οι οποίες σίγουρα θα είναι χρήσιμες για όλη την οικογένεια.
