Τα βρασμένα μήλα και τα σταφύλια είναι ιδανικά για να ξεδιψάσουν, και θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια και υλικό κόστος για να το καταφέρει, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά να μπορεί να κάνει ένα τόσο υγιεινό ποτό στο σπίτι. Διατηρεί πολλές βιταμίνες που χρειαζόμαστε το χειμώνα, και εκτός από αυτό, η κομπόστα έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία των συστατικών
Επιλέξτε μήλα και σταφύλια για μαγείρεμα κομπόστα για το χειμώνα είναι απαραίτητη σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:
- τα φρούτα και τα μούρα πρέπει να είναι άθικτα, να μην έχουν υποστεί βλάβη, χωρίς βαθουλώματα και αρκετά ελαστικά.
- για την κομπόστα είναι καλύτερο να επιλέξετε αρωματικές ποικιλίες μήλων.
- Συνδυάστε φρούτα διαφορετικών ποικιλιών σε ένα βάζο δεν αξίζει τον κόπο.
- μαζί με φρούτα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα με ευχάριστη μυρωδιά σε ξηρή ή φρέσκια μορφή.
- Είναι καλύτερα να επιλέξετε μπαχαρικά για κομπόστα στο σύνολό τους και να τα αλέσετε λίγο πριν το μαγείρεμα, κάτι που θα επιτρέψει τη διατήρηση μιας φωτεινής γεύσης.
Σημαντικό! Υπάρχουν συνταγές για βρασμένα μήλα και σταφύλια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αποστείρωση, καθώς και χωρίς αυτήν. Η επιλογή της μεθόδου κονσερβοποίησης εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας.
Συνταγές για το χειμώνα
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή κομπόστας μήλου και σταφυλιών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνήθη μέθοδο, όπως σταφύλια, μήλα και ζάχαρη. Για τους λάτρεις της οξύτητας, είναι κατάλληλη μια συνταγή με την προσθήκη φετών λεμονιού και οι λάτρεις των μπαχαρικών θα εκτιμήσουν τη μέθοδο χρησιμοποιώντας κανέλα, γαρίφαλο και μέλι.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
2 κουτιά ανά 3 l60 λεπτά
μήλα
6 τεμ μεσαίου μεγέθους
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλύνετε καλά τα μήλα και τα σταφύλια κάτω από τρεχούμενο νερό και ετοιμάστε καθαρά βάζα και καπάκια.
Κόψτε τα μήλα σε φέτες ή τετράγωνα, ενώ αφαιρείτε τη μέση με τους σπόρους. Μετά από αυτό, χωρίστε τα σε δύο μέρη και τοποθετήστε τα σε βάζα.
Βάλτε 3 μεγάλες συστάδες σταφυλιών και 250 g ζάχαρης σε κάθε βάζο και ρίξτε κρύο νερό μέχρι να γεμίσει πλήρως.
Προετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα: καλύψτε τον πυθμένα με πανιά και ρίξτε κρύο νερό στη μέση.
Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε το στο ταψί.
Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό. Το κομπόστα πρέπει να βράσει για 15 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί.
Τα καπάκια πρέπει να βράσουν στον ατμό σε βραστό νερό για 2 λεπτά, να καλύψουν την κομπόστα και να τυλίξουν.
Οι τράπεζες αναποδογυρίζονται για να ελέγξουν τη στεγανότητα της συστροφής και τυλίγονται σε πετσέτες ή άλλο πυκνό ύφασμα. Όταν η κομπόστα έχει κρυώσει, τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος και αποθηκεύεται εκεί μέχρι να καταναλωθεί.
Συνταγή βίντεο
Ξέρεις Σύμφωνα με αρχαιολογικά δεδομένα, οι άνθρωποι άρχισαν να καλλιεργούν μήλα πριν από 8,5 χιλιάδες χρόνια, και αυτά ήταν τα πρώτα καλλιεργημένα οπωροφόρα δέντρα.
Με λεμόνι
1 κουτί για 3 l40 λεπτά
μήλα
4 τεμ μεσαίου μεγέθους
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάζουμε βραστό νερό σε κατσαρόλα ή βραστήρα.
- Ετοιμάστε ένα δοχείο τριών λίτρων και πλύνετε καλά.
- Διαχωρίστε τα μούρα σταφυλιών από τα κλαδιά και χωρίστε τα μήλα σε 4 μέρη και κόψτε τη μέση.
- Κόψτε 4 φέτες λεμονιού.
- Βάλτε σταφύλια, μήλα, λεμόνι και σκελίδες σε ένα βάζο (απουσία λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού).
- Ρίχνουμε βραστό νερό.
- Καλύψτε με καπάκι για ραφή και αφήστε για 5 λεπτά.
- Στραγγίξτε το νερό από το κουτί σε μια κατσαρόλα ή βραστήρα και βράστε ξανά.
- Ξεχωριστά, βράστε το κάλυμμα για 3-5 λεπτά.
- Ρίξτε νερό πίσω, προσθέστε ζάχαρη, καλύψτε και τυλίξτε.
- Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το με μια κουβέρτα.
- Αφήστε για μια μέρα να κρυώσει σε σκοτεινό μέρος.
- Μετακινηθείτε σε μόνιμο χώρο αποθήκευσης που θα πρέπει να είναι δροσερός.
Σημαντικό! Χρησιμοποιήστε μόνο βραστό νερό για έκχυση σε ένα βάζο · εάν δεν τηρηθεί αυτός ο κανόνας, η συντήρηση μπορεί να επιδεινωθεί.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10160/image_7USgiHbpbD4pw2A.jpg)
Με την προσθήκη μελιού και μπαχαρικών
1 κουτί για 3 l40 λεπτά
μήλα
4 τεμ μεσαίου μεγέθους
σταφύλια καλύτερα λευκά
350 γρ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάζουμε βραστό νερό σε ένα τηγάνι.
- Πλύνετε το δοχείο.
- Πλύνετε καλά τα σταφύλια και χωρίστε τα μήλα σε 4 μέρη, κόψτε τη μέση και βάλτε τα σε ένα βάζο.
- Σταφύλια και μήλα σε βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό.
- Καλύψτε με καπάκι για ραφή και αφήστε για 5 λεπτά.
- Στραγγίξτε το δοχείο από το βάζο στο ταψί και βράστε το ξανά.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε το κάλυμμα για 3-5 λεπτά.
- Ρίξτε νερό σε ένα βάζο, προσθέστε μέλι, μπαχαρικά, καλύψτε και τυλίξτε.
- Γυρίστε το δοχείο ανάποδα και τυλίξτε το με βαμβακερή κουβέρτα ή παχιά πετσέτα.
- Αφήστε να κρυώσει για μια μέρα.
- Μετακινηθείτε σε μια μόνιμη περιοχή αποθήκευσης, η οποία θα πρέπει να είναι δροσερή και σκοτεινή.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η αποθήκευση κομπόστα από μήλα και σταφύλια είναι απαραίτητη σε ένα οικιστικό περιβάλλον, αλλά είναι σημαντικό η θερμοκρασία να μην υπερβαίνει τους + 19 ° C. Εάν ξεπεραστεί αυτός ο δείκτης, τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να μαλακώσουν και οι διαδικασίες ζύμωσης θα ξεκινήσουν στην κομπόστα - αυτό θα οδηγήσει στην καταστροφή των βιταμινών και σε αλλαγή της γεύσης.
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του χειμώνα είναι το κελάρι, δεδομένου ότι διατηρεί μια σταθερή θερμοκρασία και δεν υπάρχει πρόσβαση στο φως του ήλιου, το οποίο επιτρέπει στην κομπόστα να διατηρήσει τη γεύση και τις υγιείς βιταμίνες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια κομπόστα για 1-2 χρόνια.
Ξέρεις Η παλαιότερη μηλιά στον κόσμο μεγαλώνει στις ΗΠΑ και φυτεύτηκε το 1647, ενώ το δέντρο εξακολουθεί να αποδίδει καρπούς.
Έτσι, η κομπόστα από τα μήλα και τα σταφύλια είναι ένα χρήσιμο ποτό που βοηθά στην ταχεία δίψα σας. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί μεγάλα οικονομικά έξοδα, ειδικά στην εποχή της ενεργού ωρίμανσης των φρούτων και των μούρων. Αυτή η κομπόστα αποθηκεύεται τέλεια και έχει εξαιρετική γεύση.