Τα κρεμμύδια είναι από καιρό γνωστά στην ανθρωπότητα όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως ένα χρήσιμο, αποτελεσματικό λαχανικό στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Πολλοί γνωρίζουν από την παιδική ηλικία για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά υπάρχουν καταστάσεις όπου μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό στο σώμα. Ένα από αυτά είναι η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Πώς επηρεάζει το κρεμμύδι την πέψη και εάν μπορεί να καταναλωθεί με γαστρίτιδα - περαιτέρω στο άρθρο.

Τι επίδραση έχει το κρεμμύδι στο στομάχι;

Η κύρια λειτουργία του στομάχου είναι η πέψη των τροφίμων. Οι δείκτες αυτής της διαδικασίας είναι η χημική και ενζυματική δράση των συστατικών του γαστρικού χυμού. Το κύριο συστατικό αυτού του χυμού είναι το υδροχλωρικό οξύ. Η δραστηριότητά του είναι ασταθής και εξαρτάται από ορισμένους παράγοντες (για παράδειγμα, τη χρήση αλατιού) και μπορεί να διαφέρει.

Ξέρεις Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι έτρωγαν κρεμμύδι και σκόρδο πριν από 5.000 χρόνια. Από τα έργα του αρχαίου Έλληνα ιστορικού Ηρόδοτου (περ. 484 π.Χ. - περίπου 425 π.Χ.), είναι γνωστό ότι μία από τις επιγραφές στην πυραμίδα Cheops: 1,6 δαπανήθηκε για ραπανάκια, κρεμμύδια και σκόρδο για οικοδόμους χιλιάδες ταλέντα από ασήμι.

Η τροφή, όταν εισέρχεται στην στοματική κοιλότητα, υποβάλλεται σε προκαταρκτική μηχανική επεξεργασία, μετά την οποία η κύρια επεξεργασία της, χημική-ενζυματική, εμφανίζεται στο στομάχι. Αλλά δεν επηρεάζουν εξίσου όλα τα προϊόντα τη δραστηριότητα των συστατικών του γαστρικού χυμού. Είναι γνωστό για τις ιδιότητες των αλμυρών τροφίμων και των καρυκευμάτων (για παράδειγμα, adjika, μουστάρδα, τουρσί λαχανικά κ.λπ.) για την αύξηση της όρεξης. Αυξημένη όρεξη - πρόκειται για αύξηση της δραστηριότητας του στομάχου και αύξηση της ποσότητας του γαστρικού χυμού που εκκρίνεται.Τα κρεμμύδια είναι μόνο εκείνα τα προϊόντα που επηρεάζουν την ισορροπία οξέος στο πεπτικό σύστημα. Αυτό οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχονται στις φυτικές και δραστικές πτητικές ενώσεις που είναι επιβλαβή για τα παθογόνα μικρόβια - φυτοκτόνα. Εάν οι παραπάνω ουσίες δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο. Με τη σειρά του, ο ερεθισμός διεγείρει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και αυξάνει τη δραστηριότητα του στομάχου.

Επιτρέπεται η γαστρίτιδα να τρώει κρεμμύδια;

Η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα (υπεροξέος) είναι μια φλεγμονή των τοιχωμάτων του κύριου πεπτικού οργάνου με ταυτόχρονη αυξημένη απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος. Αυτό σημαίνει ότι τα τοιχώματα του στομάχου βρίσκονται ήδη σε ένα ανθυγιεινό περιβάλλον, σε κατάσταση συνεχούς πίεσης, που μπορεί να προκαλέσει έλκη.

Σημαντικό! Με τη γαστρίτιδα, τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν μόνο εάν μειωθεί η οξύτητα ή σε φάση ύφεσης.

Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε θερμικά και πράσινα κρεμμύδια που δεν έχουν υποστεί αγωγή με υπεροξική γαστρίτιδα - το λαχανικό ενισχύει την έκκριση οξέος και αυξάνει τη δραστηριότητά του. Και δεδομένου ότι αυτή η δραστηριότητα είναι ήδη ισχυρότερη από την απαραίτητη, μπορείτε να καταλάβετε πόσο μεγάλος είναι ο κίνδυνος ο γαστρικός σας χυμός να αρχίσει να διαλύει το στομάχι σας.

Χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών

Αυτό το λαχανικό είναι από καιρό γνωστό για τις μοναδικές ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να γράψετε ένα ξεχωριστό άρθρο γι 'αυτά, αλλά εδώ δεν μιλάμε γι' αυτό, οπότε θα επικεντρωθούμε μόνο στις κύριες ιδιότητες του πράσινου και των κρεμμυδιών.

Πράσινο

• Οι χρήσιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
• αποτελεσματικό για συχνή υπερβολική εργασία, με ανεπάρκεια βιταμινών.
• περιέχει βιταμίνες A, E, C, K, ομάδα B, φολικό οξύ, μέταλλα Mg, Ca, Mn, Cu, K, Zn, κ.λπ.
• ενισχύει την όρεξη, είναι χρήσιμο για προβλήματα με την πεπτικότητα των τροφίμων.
• η παρουσία καλίου στο λαχανικό έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Είναι ένας εξαιρετικός αντιμικροβιακός παράγοντας λόγω των φυτοκτόνων.
• Ο ψευδάργυρος, μαζί με τις βιταμίνες Κ και Ε, έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά και τα νύχια.
• το ασβέστιο είναι καλό για τα δόντια και τα οστά.
• Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλές θερμίδες σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε το λαχανικό ως συστατικό της διατροφής.

Κρεμμύδι

• Λίγα λόγια για τις ιδιότητες της ποικιλίας κρεμμυδιού του λαχανικού, χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα:
• είναι ένα φυσικό μαλακό διουρητικό.
• έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
• διαθέτει αντιμικροβιακή δράση, είναι ένας παράγοντας κατά της γρίπης.
• αυξάνει την όρεξη
• αποτρέπει απότομες αλλαγές στην αρτηριακή πίεση.
• βοηθά στην ομαλοποίηση της κατάστασης του νευρικού συστήματος.
• διαθέτει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθά στην εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης.
• είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την αφαίρεση διαφόρων θηλωμάτων.
• καλό για προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία στους άνδρες.
• ένα λαχανικό θα βοηθήσει τις γυναίκες να ξεπεράσουν τους πόνους της εμμήνου ρύσεως και να βελτιώσουν το αναπαραγωγικό σύστημα.

Τρώτε κρεμμύδια μετά από θερμική επεξεργασία

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, με γαστρίτιδα υπεροξέος, η κατανάλωση ωμών κρεμμυδιών, παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές της, είναι ανεπιθύμητη. Αλλά μην απελπίζεστε - σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή, αφού προηγουμένως υποβλήθηκε σε ορισμένους τύπους θερμικής επεξεργασίας.

Ξέρεις Κατανάλωση τρεις φορές την ημέρα μετά τα γεύματα Μια κουταλιά της σούπας μείγμα φρέσκου χυμού κρεμμυδιού και μελιού βοηθά στον καθαρισμό των αγγείων και τα διατηρεί σε καλή κατάσταση. Και εάν παίρνετε χυμό κρεμμυδιού χωρίς μέλι με τον ίδιο τρόπο, αυτό θα συμβάλει στην απομάκρυνση των λίθων από το ουροποιητικό σύστημα.

Τηγανητά κρεμμύδια

Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό επίσης δεν είναι πολύ κατάλληλο για φαγητό με γαστρίτιδα, όπως και άλλα τηγανητά τρόφιμα. Σε συνδυασμό με αναψυκτικό λάδι, είναι αρκετά ισχυρό ερεθιστικό για τα τοιχώματα του στομάχου και μπορεί να προκαλέσει την πρόοδο της νόσου στην οξεία φάση. Το ίδιο ισχύει για τα βρασμένα προ-τηγανισμένα λαχανικά.

Ψημένο κρεμμύδι

Εάν ψήνετε το κρεμμύδι στο φούρνο ή στη σχάρα, σε αντίθεση με τηγανητό ή βρασμένο, θα είναι μια εξαιρετική λύση για φαγητό. Σε αυτήν την περίπτωση, το λαχανικό όχι μόνο δεν βλάπτει, αλλά γίνεται ένα χρήσιμο προϊόν που έχει ευεργετικά αποτελέσματα στους τοίχους του στομάχου.

Βρασμένο

Τα βρασμένα κρεμμύδια είναι πιο χρήσιμα, τα οποία εκφράζονται ως εξής:

• σε βρασμένη μορφή βελτιστοποιεί την ισορροπία οξέος-βάσης.
• ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• βιταμίνες και ένζυμα που αποτελούν μέρος του λαχανικού διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες.
• οι υδατάνθρακες είναι το κύριο στοιχείο της διατροφής και παρέχουν ενέργεια.
• Τα φυτοκτόνα διατηρούν τις περισσότερες από τις ιδιότητές τους, ενώ χάνουν την ερεθιστική τους δράση.
• στη σύνθεση του βολβού, και ιδιαίτερα στο φλοιό του, υπάρχει ένα ειδικό φλαβονοειδές - κουερσετίνη, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.

Σημαντικό! Για να εξουδετερώσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες των κρεμμυδιών όσο το δυνατόν λιγότερο με θερμική επεξεργασία, συνιστάται να το μαγειρέψετε πολύ λίγο, 2-3 λεπτά, προσθέτοντας στο πιάτο λίγο πριν από την ετοιμότητα.

Πότε δεν συνιστάται η κατανάλωση κρεμμυδιών;

Αυτή η αποθήκη έχει χρήσιμες ιδιότητες και μια σειρά αντενδείξεων.

Εκτός από την περιγραφόμενη γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και έλκη, αυτά περιλαμβάνουν:

• οι περισσότερες γαστρεντερικές παθήσεις
• υπέρταση, στην οποία τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε μικρές ποσότητες.
• εγκυμοσύνη, ξεκινώντας από το δεύτερο μισό - σε αυτήν την περίπτωση, το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει εμβρυϊκές αλλεργίες.
• άσθμα
• ατομική δυσανεξία, αλλεργία.

Τα κρεμμύδια, τόσο τα κρεμμύδια όσο και τα πράσινα, είναι ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε τις ερεθιστικές του ιδιότητες και να χρησιμοποιείτε το προϊόν με προσοχή, ειδικά εάν έχετε πεπτικά προβλήματα. Αλλά ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια μικρή ποσότητα αυτού του λαχανικού, αν το βράσετε πρώτα ή το ψήσετε.