Οι φακές είναι ένας μοναδικός εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων, καθώς περιέχει τόσο πρωτεΐνη όσο και σε μια μερίδα κρέατος. Κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα μεταξύ των εγχώριων οικοδεσπότων, και συχνά τίθεται το ερώτημα - πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί και τι να κάνει αν έχει λήξει. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε όλες τις δυνατότητες αποθήκευσης αυτού του προϊόντος, ώστε τα πιάτα σας να είναι πάντα νόστιμα και φρέσκα.
Πόσο αποθηκεύεται η φακή
Οι ειδικοί συμφωνούν ότι η μέση διάρκεια ζωής του είναι 10 μήνες. Δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστεί αυτό ακριβώς, καθώς η συσκευασία συνήθως δεν υποδεικνύει την περίοδο συλλογής, αλλά μόνο την περίοδο συσκευασίας. Με βάση αυτό, συνιστάται να μην φυλάσσετε φακές περισσότερο από 6 μήνες. Υπό τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης, μπορεί να παραμείνει φρέσκο και βρώσιμο για έως και ένα έτος.
Ξέρεις Οι φακές ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργούσαν οι άνθρωποι μαζί με το σιτάρι, το κριθάρι και τα μπιζέλια.
Στεγνό
Όταν στεγνώσουν, οι φακές μπορούν να διατηρήσουν τη φρεσκάδα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή είναι η καλύτερη μέθοδος αποθήκευσης, καθώς η υγρασία είναι η κύρια αιτία της σήψης και της οξείδωσης των κόκκων, ως αποτέλεσμα της οποίας είναι πιθανή μια δυσάρεστη μυρωδιά και πλάκα. Η ημερομηνία λήξης των ξηρών δημητριακών ελέγχεται καλύτερα στη συσκευασία, αλλά γενικά δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 μήνες.
Βρασμένο
Βρασμένα, αυτά τα δημητριακά μπορούν να είναι βρώσιμα έως και μία εβδομάδα και μόνο στο ψυγείο. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε τις πρώτες 3-4 ημέρες. Εάν καταψυχθεί στον καταψύκτη, η διάρκεια ζωής μπορεί να αυξηθεί έως και 6 μήνες.
Σημαντικό! Μετά την απόψυξη, οι φακές θα αλλάξουν τη συνοχή, αλλά η γεύση πρέπει να παραμείνει η ίδια.
Κόκκινο
Οι κόκκινες φακές μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για έως και 12 μήνες. Ταυτόχρονα, πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος.
Πράσινο
Η διάρκεια ζωής των πράσινων φακών είναι ίδια με τις κόκκινες φακές, αλλά αυτή η ποικιλία έχει ένα χαρακτηριστικό - φωτίζει με την πάροδο του χρόνου. Επομένως, πρέπει να βρίσκεται μόνο σε σκοτεινό μέρος.
Είναι δυνατόν να τρώτε φακές που έχουν λήξει
Η απάντηση σε αυτήν την κοινή ερώτηση είναι αρκετά απλή - μπορείτε. Πράγματι, εάν η προθεσμία έρθει πριν από λίγους μήνες, τα δημητριακά μπορούν ακόμη να καταναλωθούν. Η κύρια προϋπόθεση είναι η μακρά επεξεργασία. Ένα τέτοιο προϊόν απαιτεί μακρύτερο μαγείρεμα, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ελαφρώς χειρότερο από ό, τι εάν παρασκευάστηκε ένα φρέσκο προϊόν. Τα δημητριακά που έχουν λήξει μπορεί να είναι πιο σκληρά και να περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά.
Σημαντικό - πριν χρησιμοποιήσετε τα ληγμένα δημητριακά, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά. Οποιαδήποτε πλάκα ή η παρουσία εντόμων υποδεικνύει ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν και είναι καλύτερα να το ξεφορτωθείτε αμέσως.
Συνθήκες και μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι
- Προκειμένου να μεγιστοποιηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος και να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητά του, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένες συνθήκες:
- Ο χώρος πρέπει να αερίζεται, ο αέρας δεν πρέπει να σταματά.
- Δεν πρέπει να υπάρχει πρόσβαση σε ανοιχτό ηλιακό φως, όσο πιο σκοτεινό είναι το μέρος, τόσο το καλύτερο.
- Η υγρασία πρέπει να είναι μέτρια (έως 14%).
- Οι φακές πρέπει να είναι στεγνές.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν πηγές θερμότητας κοντά.
- Τα κουτιά από χαρτόνι ή οι υφασμάτινες σακούλες είναι καλύτερα για την αποθήκευση δημητριακών.
Σημαντικό! Οι πλαστικές σακούλες και τα γυάλινα βάζα δεν είναι κατάλληλα για την τοποθέτηση δημητριακών. Συγκεντρώνουν καλά την υγρασία.
Δεν συνιστάται η διατήρηση ξηρών δημητριακών στο ψυγείο. Η κατάψυξη θα επεκτείνει σημαντικά την καταλληλότητά της για φαγητό μόνο σε βρασμένη μορφή.
- Ένα σήμα για το γεγονός ότι τα δημητριακά δεν υπόκεινται πλέον σε αποθήκευση, είναι τα ακόλουθα σημάδια:
- δυσάρεστες οσμές υγρασίας ή σήψης
- κόκκοι κολλημένοι (ένα σημάδι υψηλής υγρασίας κατά την αποθήκευση)
- μια επιδρομή εμφανίστηκε στους κόκκους.
Ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί, αλλιώς μπορεί να βλάψει σημαντικά την υγεία σας. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε σωστά και για πόσο καιρό να διατηρήσετε αυτό το υγιές και θρεπτικό προϊόν - φακές στο σπίτι. Να είστε προσεκτικοί και το φαγητό θα σας χαροποιεί πάντα με φρεσκάδα.