Η ομπρέλα μανιταριών ανήκει στην οικογένεια Champignon. Το όνομα αυτών των μανιταριών είναι μια αναφορά στην εμφάνισή τους. Σε τελική ανάλυση, μοιάζουν πραγματικά με ομπρέλες που άνοιξαν κατά τη διάρκεια της βροχής. Τα μανιτάρια είναι βρώσιμα και εκτιμώνται πολύ από τα μανιτάρια λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε περισσότερα για την ομπρέλα μύκητα.
Πού μεγαλώνει και μοιάζει η ομπρέλα μύκητα
Η ετερόκλητη ομπρέλα μεγαλώνει από τις αρχές Ιουλίου έως τον Οκτώβριο. Μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, στα χωράφια, κατά μήκος του δρόμου ή σε βοσκότοπους. Το μανιτάρι είναι παρόμοιο με ένα καπάκι, αλλά τελικά γίνεται επίπεδο. Το χρώμα της είναι λευκό-γκρι με μεγάλες σκούρες καφέ κλίμακες.
Ο πολτός είναι πυκνός και ελαφρώς εύθρυπτος, λευκού χρώματος, έχει έντονη μυρωδιά και γεύση μανιταριών. Η ετερόκλητη ομπρέλα έχει ένα χόνδρο δαχτυλίδι στο σημείο όπου το καπέλο και το πόδι ενώνονται. Έχει πολύ μακρύ πόδι. Στη βάση είναι παχύ, συνήθως καφέ, αλλά μπορεί επίσης να είναι γκρι. Η σκόνη σπορίων είναι λευκή.Ξέρεις Σε ευνοϊκό έδαφος, οι ομπρέλες μπορούν να φτάσουν σε ύψος περίπου ενός μέτρου.
Βρώσιμα ή όχι
Μια ετερόκλητη ομπρέλα θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα μανιτάρια. Αλλά πριν το φάτε, πρέπει να καθαρίσετε το καπέλο από τις ζυγαριές. Το πόδι δεν συνιστάται, καθώς είναι πολύ άκαμπτο και κακώς αφομοιωμένο. Έχει γεύση σαν μανιτάρια. Αυτή η λιχουδιά εκτιμάται πολύ στη Γαλλία, όπου προτιμούν να τηγανίζουν σε λάδι με ποικιλία καρυκευμάτων. Το μόνο μείον στην προετοιμασία είναι ότι είναι πολύ τηγανητό, επομένως, για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για όλη την οικογένεια, είναι απαραίτητο να γεμίσετε με αρκετά μανιτάρια.
Χημική σύνθεση
Η χημική σύνθεση των μανιταριών περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, φυτικών ινών, υδατανθράκων και ορισμένων βιταμινών Β. Και το ετερόκλητο είναι εμπλουτισμένο με χρήσιμα στοιχεία, όπως:
- ασβέστιο
- μαγνήσιο
- φωσφόρος;
- ψευδάργυρος
- Μαγγάνιο
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3158/image_z49xsbRI5K7dRob.jpg)
- 2,4 g - πρωτεΐνες;
- 0,5 g - υδατάνθρακες
- 1,3 g - λίπη;
- 1,2 g - τέφρα.
Ξέρεις Μια ποικίλη ομπρέλα μπορεί να καταναλωθεί ωμά, έτσι ώστε να διατηρούνται όλα τα χρήσιμα στοιχεία.
Χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού
Η σύνθεση της ετερόκλητης ομπρέλας περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που επηρεάζουν ευνοϊκά το ανθρώπινο σώμα.
- Οι θετικές ιδιότητες του μύκητα εμφανίζονται στα ακόλουθα:
- καλό για τη λειτουργία της καρδιάς - Εάν τρώτε τακτικά αυτό το μανιτάρι, μπορείτε να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία και να βελτιώσετε το κυκλοφορικό σύστημα.
- πρόληψη κυτταρίτιδας - περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο επιτρέπει την έγκαιρη απομάκρυνση υγρών από το σώμα και βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος.
- ενισχύει την ασυλία - η σύνθεση του μύκητα περιέχει πολλές βιταμίνες των ομάδων Β και Γ, οι οποίες βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και το καθιστούν πιο ανθεκτικό στις μολυσματικές ασθένειες ·
- πρόληψη του καρκίνου - χάρη σε διαφορετικούς τύπους γλυκανών, η ανθρώπινη ανοσία γίνεται πιο σταθερή, η μεταβολική διαδικασία σταθεροποιείται, η οποία γίνεται μια ισχυρή «ασπίδα» κατά του καρκίνου.
- αναστέλλουν το άγχος - εάν χρησιμοποιείτε συνεχώς ποικίλους, θα αυξήσουν την ψυχική δραστηριότητα, καθώς και θα προστατεύσουν από την υπέρταση.
- αφαιρέστε τη χοληστερόλη - ο μύκητας περιέχει λεκιθίνη, η οποία εξαλείφει τη χοληστερόλη στο σώμα.
- συμβάλλει στην απώλεια βάρους - Για όσους κάνουν δίαιτα, αυτό το μανιτάρι θα είναι μια εξαιρετική αποθήκη θρεπτικών συστατικών, επιπλέον, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Εφαρμογή μαγειρικής
Δεδομένου ότι οι ποικίλες ομπρέλες έχουν εξαιρετική γεύση, χρησιμοποιούνται συχνά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Σε τελική ανάλυση, δεν θα διακοσμήσουν μόνο τραπέζι διακοπών, αλλά και θα εμπλουτίσουν το σώμα με χρήσιμα στοιχεία.
Σημαντικό! Η διαφοροποιημένη ομπρέλα, όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, έχει δηλητηριώδη διπλά, επομένως, προτού πάει στο δάσος, μελετήστε προσεκτικά την περιγραφή του βρώσιμου ετερόκλητου.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την κατασκευή ομπρελών. Ένα από αυτά είναι ψημένο ετερόκλητο. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- ποικίλες ομπρέλες - 500 g.
- αυγά - 2 τεμ .;
- αλάτι, σκόρδο - για γεύση
- ψωμιά.
Το πρώτο βήμα είναι να διαχωρίσετε τα καπέλα από τα πόδια. Καπέλα για καθαρισμό. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια βυθίστε τα καπέλα σε αυτό το μείγμα και τυλίξτε τα σε ψίχουλα. Τότε πρέπει να τηγανίζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Ιατρική χρήση
Τα μανιτάρια ομπρέλας χρησιμοποιούνται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Με τη βοήθειά τους, πολλοί θεραπευτές αντιμετωπίζουν ρευματισμούς και ουρική αρθρίτιδα. Και βάμματα χρησιμοποιούνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Θεραπεύουν επίσης τέλεια πυώδεις πληγές. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία, κάνουν μάσκες προσώπου που τονίζουν καλά, ανακουφίζουν από το πρήξιμο και αυξάνουν την ελαστικότητα του δέρματος.Σημαντικό! Μην μαζεύετε μανιτάρια με σκούρα πιάτα παρακάτω, καθώς αυτό μπορεί να αποδειχθεί είτε ως παλιό ετερόκλητο είτε εντελώς επικίνδυνο διπλό.
Πιθανή βλάβη από τον μύκητα
- Παρά όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες, όπως όλα τα μανιτάρια, μπορούν να βλάψουν το σώμα.
- με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- με παγκρεατίτιδα
- έγκυος
- μικρά παιδιά.
Αλλά ακόμη και με έναν τεράστιο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, πολλοί μανιτάρι παρακάμπτουν το ετερόκλητο, φοβούμενοι την ομπρέλα τους. Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι είναι βρώσιμα, και μερικοί φοβούνται να πάρουν δηλητηριώδη δίκλινα. Αλλά αν πρόκειται να «κυνηγήσετε» ετερόκλητες ομπρέλες, μελετήστε προσεκτικά τη φωτογραφία και την περιγραφή των βρώσιμων μανιταριών πριν πάτε στο δάσος. Στη συνέχεια, θα προστατευτείτε από τα προβλήματα και θα ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα εξαιρετικό γαστρονομικό αριστούργημα, το οποίο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές.