Ένα σαφές σημάδι ότι το καλοκαίρι κινείται προς το τέλος είναι η εμφάνιση ριγέ όμορφων καρπουζιών σε καταστήματα λιανικής. Σπάνια κάποιος δεν αντιπαθεί τη δροσερή, ζουμερή και γλυκιά σάρκα τους. Αυτό το άρθρο ασχολείται με το κατά πόσον το καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.
Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το καρπούζι είναι ένα πολύ δημοφιλές φρούτο. Όχι μόνο λόγω της αναζωογονητικής γεύσης, αλλά και λόγω των θρεπτικών και θεραπευτικών ιδιοτήτων. Το καρπούζι είναι ένα ζουμερό προϊόν χαμηλών θερμίδων, επομένως χρησιμοποιείται στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας, της παγκρεατίτιδας και χρησιμοποιείται στη διατροφή για απώλεια βάρους.Η χημική σύνθεση του καρπουζιού. Ο πολτός φρούτων αποτελείται από περισσότερο από 90% νερό, οπότε όχι μόνο αναζωογονείται αποτελεσματικά, αλλά είναι επίσης πολύτιμο συστατικό στη διατροφή ατόμων που χάνουν βάρος ή θέλουν να διατηρήσουν σταθερό σωματικό βάρος. 100 γραμμάρια καρπουζιού περιέχουν μόνο 30 kcal.
Ξέρεις Ένα τεράστιο καρπούζι βάρους περίπου 80 κιλών καλλιεργήθηκε στην επικράτεια του Κρασνοντάρ της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Αυτός ο ριγέ γίγαντας συμπεριλήφθηκε στο Βιβλίο των Αρχείων της Ευρώπης, ως ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος αυτής της κουλτούρας των πεπονιών.
Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού:
- Οι ιδιότητες αυτού του καρπού οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε λυκοπένιο., μια κόκκινη χρωστική ουσία από την οικογένεια καροτενοειδών, η οποία έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί αποτελεσματικά να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα και να προστατεύσει τα κύτταρα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Το λυκοπένιο βοηθά επίσης στην αναγέννηση άλλων πολύτιμων αντιοξειδωτικών, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Το λυκοπένιο αναγνωρίζεται ως ουσία με προστατευτικό αντικαρκινικό αποτέλεσμα, παίζει ειδικό ρόλο στην ορθή λειτουργία του προστάτη και βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του προστάτη στους άνδρες. Μπορεί επίσης να αναστείλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο παχύ έντερο.
- Το χρώμα που δίνει το χρώμα του πολτού του καρπουζιού έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, μειώνοντας το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και την εμφάνιση του δέρματος. Ο χυμός αυτού του φρούτου έχει στυπτικές και καθαριστικές ιδιότητες, βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών διεργασιών ή ασθενειών εσωτερικών οργάνων.
- Η θρεπτική αξία του καρπουζιού είναι πολύ υψηλή λόγω της κιτρουλλίνης που περιέχεται σε αυτό. - μια οργανική χημική ένωση από την ομάδα των αμινοξέων που διεγείρει την ανοσία του σώματος και αυξάνει το επίπεδο της αργινίνης στο αίμα. Χάρη σε αυτές τις ουσίες, το προϊόν αυξάνει τη δύναμη και την αντοχή ενός ατόμου και επιταχύνει επίσης την αποκατάσταση των μυών μετά από μεγάλες προσπάθειες, όπως αθλητικά φορτία.
- Οι σπόροι καρπουζιού αφαιρούνται πριν από το φαγητό, αλλά έχουν επίσης πολλές θρεπτικές ιδιότητες.. Περιέχουν πολύτιμα αμινοξέα: αργινίνη (ρυθμίζει τη λειτουργία της καρδιάς, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την ικανότητα άσκησης) και τρυπτοφάνη, η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή σημαντικών ορμονών, σεροτονίνης και μελατονίνης. Οι σπόροι περιέχουν επίσης πολύ κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηρο, βιταμίνες Β και ακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικά λινελαϊκό οξύ.
Ιδιότητες καρπουζιού με χολοκυστίτιδα
Με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης στο ανθρώπινο σώμα, εμφανίζεται στασιμότητα της χολής. Προκειμένου το πεπτικό σύστημα να επαναλάβει τις λειτουργίες του, η στάσιμη χολή πρέπει να γίνει υγρή και να αφαιρεθεί από το σώμα. Η χολοκυστίτιδα δεν μπορεί να θεραπευτεί από μόνη της, χωρίς τη βοήθεια των γιατρών, έτσι οι καθυστερήσεις στη θεραπεία και η κακή διατροφή περιπλέκουν μόνο την κατάσταση του ασθενούς και αναπόφευκτα οδηγούν σε επιπλοκές.
Η πιο επικίνδυνη συνέπεια της χολοκυστίτιδας είναι η εμφάνιση στη χοληδόχο κύστη από πέτρες ή τρύπες διαφορετικών διαμέτρων. Για να φτιάξουν υγρό της χολής και να το αφαιρέσουν από το σώμα, οι γιατροί συστήνουν θεραπεία χρησιμοποιώντας φάρμακα και τροφές διατροφής. Στην περίπτωση της χολοκυστίτιδας, στον ασθενή χορηγείται δίαιτα Νο. 5, που προορίζεται για ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα, παθολογία του ήπατος ή χολολιθίαση.
Ξέρεις Υπάρχουν ψίχουλα καρπουζιού που δεν υπερβαίνουν το μέγεθος ενός μέσου πορτοκαλιού. Συνήθως αυτοί είναι εκπρόσωποι άγριων κολοκυθών, άγευστων και ακατάλληλων για φαγητό.
Η χοληκυστίτιδα αναπτύσσεται στους ανθρώπους για διάφορους λόγους, αλλά τις περισσότερες φορές η εμφάνισή της προκαλεί εσφαλμένη διατροφή. Η ακατάλληλη διατροφή δεν δίνει στον οργανισμό τις απαραίτητες διαιτητικές ίνες. Αυτή είναι η διέγερση δυσλειτουργιών στη λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στη διατροφή Νο. 5 υπάρχουν πολλά φυτικά τρόφιμα με υψηλή σύνθεση διαιτητικών ινών. Ένα από τα κύρια μέρη αυτής της διατροφής είναι το καρπούζι.
Χρήσιμο
Το καρπούζι έχει αντιβακτηριακή δράση και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, ο καρπός έχει διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα και καθαρίζει επίσης το σώμα από τοξίνες. Είναι επίσης αποτελεσματικό στη θεραπεία του οιδήματος που προκαλείται από διαταραγμένη λειτουργία της καρδιάς και των νεφρών.
Επιπλέον, το καρπούζι χαρακτηρίζεται από υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (75), οπότε μετά το φαγητό υπάρχει αρκετά γρήγορη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και αίσθημα κορεσμού. Πρόσφατα, ένας άλλος δείκτης λαμβάνεται συχνά υπόψη - το γλυκαιμικό φορτίο του σώματος, το οποίο σας επιτρέπει να προσδιορίσετε την πραγματική επίδραση της ποσότητας υδατανθράκων που καταναλώνεται στο σάκχαρο του αίματος.
Στην περίπτωση του καρπουζιού - αυτό είναι 4 (120 γραμμάρια φρούτων δίνουν 4 γραμμάρια υδατανθράκων), το οποίο είναι μάλλον χαμηλής αξίας, ασφαλές για την υγεία ή το σώμα. Ο πολτός καρπουζιού είναι, καταρχάς, νερό, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες. Περιέχει: β-καροτένιο (βιταμίνη Α), φολικό οξύ, βιταμίνη C, παντοθενικό οξύ και βιταμίνες Β: Β1, Β2, Β3 και Β6.
Επιβλαβείς ιδιότητες και πιθανές αντενδείξεις
Οι χρόνιοι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με «χολοκυστίτιδα» μπορούν και πρέπει να τρώνε καρπούζι, αλλά όχι πάρα πολύ, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις των γιατρών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οποιαδήποτε ασθένεια επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στον ασθενή, και πιθανώς αντενδείξεις, και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το στάδιο της νόσου και τη σοβαρότητα της πορείας της.
Σημαντικό! Δεν συνιστάται σε ασθενείς με διάγνωση της νόσου της χολόλιθου να καταναλώνουν υπερβολικά πολτό καρπουζιού, καθώς ταυτόχρονα με την απομάκρυνση της χολής από το σώμα, μπορεί να προκληθεί επώδυνος κολικός χολής. Η κατάχρηση καρπουζιού μπορεί επίσης να συμβάλει στην απόφραξη του χολικού αγωγού με πέτρες.
Κανόνες για την επιλογή ενός καρπουζιού κατά την αγορά
Για να πάρετε το αναμφισβήτητο όφελος από ένα καρπούζι, όταν το αγοράζετε, πρέπει να προσέξετε μερικές αποχρώσεις.
Κανόνες επιλογής:
- Οι πιο χρήσιμες κολοκύθες εμφανίζονται στην εποχή χαρακτηριστικό της ωρίμανσής τους. Τα φρούτα που αγοράζονται το χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης είναι πιθανό να είναι γεμάτα με χημικές ουσίες που είναι υπεύθυνες για την ταχεία ωρίμανση, τη γλυκύτητα και τη χρωστική του κόκκινου πολτού.
- Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, πρέπει να το επιθεωρήσετε προσεκτικά για να εντοπίσετε μαλακές περιοχές, σήψη, μηχανικές βλάβες.
- Ένα καλά ωριμασμένο καρπούζι θα έχει μια φωτεινή κίτρινη κηλίδα από τη μία πλευρά και μια ουρά με μίσχο.
- Τα ώριμα φρούτα, με ελαφρά συμπίεση, εκπέμπουν μια σχεδόν ακουστική ρωγμή, ένα χτύπημα στη φλούδα του θα είναι ηχηρό και καθαρό.
Χαρακτηριστικά της χρήσης καρπουζιού με χολοκυστίτιδα
Τα άτομα με χολοκυστίτιδα πρέπει να τρώνε καρπούζι. Αλλά είναι σημαντικό να το φάτε ακριβώς κατά την περίοδο συγκομιδής αυτής της καλλιέργειας, η οποία ξεκινά από την 1η Αυγούστου και διαρκεί έως περίπου 15-20 Σεπτεμβρίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι καρποί των κολοκυθών εμφανίζονται στα ράφια, που καλλιεργούνται χωρίς διέγερση με χημικά μέσα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι καθαρά από νιτρικά και άλλα χημικά.
Ζουμερός πολτός καρπουζιού για ασθενείς με χρόνια φλεγμονή της χοληδόχου κύστης μπορεί να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου (κατά τη διάρκεια της ύφεσης και στη φάση της επιδείνωσης).
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης, επειδή το κύριο μέρος της διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αποτελείται από φρέσκα, ζουμερά φυτικά τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα και μούρα). Αλλά μην ξεχνάτε ότι τα τμήματα των ασθενών με χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι μικρά (κλασματικά). Αν θέλετε να φάτε, πρέπει να τρώτε πιο συχνά. Οι ασθενείς δεν πρέπει να χρησιμοποιούν μεγάλη ποσότητα χυμώδους πολτού καρπουζιού ταυτόχρονα.
Στην οξεία χολοκυστίτιδα
Με όλα τα οφέλη και τις θετικές ιδιότητες, το καρπούζι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ανεξέλεγκτα. Οι ασθενείς με διάγνωση χολοκυστίτιδας δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από 1,5 κιλό πολτού καρπουζιού την ημέρα. Το μέγιστο μέρος αυτού του προϊόντος ταυτόχρονα είναι 300 g. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να καταφεύγετε στον καθαρισμό του σώματος με πεπόνια, κάνοντας το καθημερινό μενού μόνο από πολτό καρπουζιού, σαλάτες λαχανικών και ψωμί.
Για τη βέλτιστη προσαρμογή της διατροφής σε έναν συγκεκριμένο ασθενή, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ο οποίος θα συνθέτει μια δίαιτα καρπουζιού. Η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης απαιτεί συχνά και μικρά γεύματα. Ένα άρρωστο άτομο πρέπει να τρώει 5 ή 6 φορές την ημέρα, απορροφώντας περίπου 200-300 g τροφής κάθε φορά.
Με χρόνια χολοκυστίτιδα
Οι ασθενείς με τέτοια διάγνωση είναι επίσης χρήσιμοι καρποί καρπούζι με ρίγες, αλλά πρέπει επίσης να τηρούν το καθεστώς απορρόφησης νερού. Την ημέρα, οι ασθενείς πρέπει να πίνουν τουλάχιστον 1,5 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού. Η ποσότητα του μεθυσμένου νερού δεν εξαρτάται από το πόσο κομπόστα, τσάι ή πολτό καρπουζιού καταναλώνει ο ασθενής ανά ημέρα. Με τη χολοκυστίτιδα, το φυτικό έλαιο πρέπει επίσης να υπάρχει στην ανθρώπινη διατροφή.
Ξέρεις Το λάδι λαμβάνεται από τους σπόρους του καρπουζιού, το οποίο είναι ένα εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν που ενυδατώνει, ενδυναμώνει και θρέφει τέλεια το δέρμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, το λάδι έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Το φρέσκο καρπούζι δεν αποθηκεύεται για πολύ καιρό. Εάν το έμβρυο δεν σπάσει, δεν υπάρχει μηχανική βλάβη ή αποσύνθεση, τότε μπορεί να αποθηκευτεί σε δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 15 ° C για περίπου 30 ημέρες. Αφού τεμαχιστεί το καρπούζι, πρέπει να καταναλωθεί εντός 3-5 ωρών, γιατί το καλοκαίρι ο πολτός φρούτων μπορεί να ξινίσει. Στο ψυγείο, οι φέτες καρπουζιού μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 ημέρες, αλλά ταυτόχρονα πρέπει να καλύπτονται με μεμβράνη προσκόλλησης. Το καταφύγιο θα αποτρέψει την ξήρανση του πολτού και την απώλεια χυμού φρούτων.Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τους καρπούς των κολοκυθών παγώνοντας τους στον καταψύκτη. Για να γίνει αυτό, ο πολτός καρπουζιού διαχωρίζεται από την κρούστα, κόβεται σε φέτες, τοποθετείται σε αεροστεγή δοχεία τροφίμων και καταψύχεται. Η κατάψυξη σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες του καρπουζιού. Οι καταναλωτές πρέπει να θυμούνται ότι μετά το πάγωμα, τα φρούτα δεν μπορούν να ξεπαγώσουν και να παγώσουν ξανά.
Οι λιωμένες φέτες φρούτων χάνουν την ελαστικότητά τους, επειδή οι ιστοί τους σχίστηκαν από παγωμένο χυμό. Οι ασθενείς με φλεγμονή της χοληδόχου κύστης είναι πολύ χρήσιμο καρπούζι, το οποίο έχει διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες. Αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με προσοχή, χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, και μόνο αφού συμφωνήσετε για μια δίαιτα φρούτων με το γιατρό σας.