Κατά τη διάρκεια των εποχών του καρπουζιού, πολλοί απολαμβάνουν μόνο τη σάρκα του καρπουζιού και στέλνουν τους σπόρους σε σπατάλη χωρίς να σκέφτονται την αξία τους και τα οφέλη για την υγεία. Όμως οι σπόροι καρπουζιού είναι σε θέση να παρέχουν στον οργανισμό ένα πολύτιμο σύνολο βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων. Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε απαντήσεις σε συχνές ερωτήσεις: είναι δυνατόν να τρώτε καρπούζι, τι θα συμβεί αν τα καταπιείτε ωμά, πώς να τα χρησιμοποιήσετε στη θεραπεία και πόσες θερμίδες περιέχει αυτό το προϊόν.
Σημαντικό! Στο 30% των ανδρών, η φαλάκρα στα γηρατειά σχετίζεται με έλλειψη ή κακή απορρόφηση του ψευδαργύρου από το σώμα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οι σπόροι καρπουζιού έχουν στη χημική τους σύνθεση τεράστια ποσότητα σπάνιων στοιχείων και βιταμινών, τόσο απαραίτητα για τη ζωή του σώματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες 557 kcal παρέχει σημαντική ποσότητα λίπους. Ακολουθεί η σύνθεση, η ενεργειακή αξία του προϊόντος ανά 100 g βρώσιμης μερίδας και ένα ποσοστό της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης (αναφέρεται σε παρένθεση):
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 557 kcal (33,1%)
- πρωτεΐνες - 28,4 (37,3%);
- λίπη - 47,5 g (79%)
- υδατάνθρακες - 15,3 g (6,2%)
- νερό - 5,05 g (0,2%);
- ακόρεστα λιπαρά οξέα - 1 g;
- τέφρα - 4 g;
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 9,78 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_6ll17j6gkZr162dihev5xteb.jpg)
Μακροθρεπτικά συστατικά:
- ασβέστιο Ca - 55 mg (5,4%);
- μαγνήσιο Mg - 514 mg (128,8%);
- νάτριο Na - 100 mg (7,6%);
- κάλιο Κ - 650 mg (25,9%);
- φωσφόρος P - 750 mg (94,4%).
Σημαντικό! Ένα φλιτζάνι προϊόντος μπορεί να παρέχει το ένα τρίτο της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων και ικανοποιεί πλήρως τις καθημερινές ανάγκες ενήλικας σε φώσφορο, χαλκό και μαγγάνιο.
Ιχνοστοιχεία:
- Σίδηρος Fe - 7,3 mg (40,4%);
- Zn Zn - 10,24 mg (85,3%);
- χαλκός Cu - 690 mcg (68,6%);
- Μαγγάνιο Mn - 1,62 mg (80,7%).
Βιταμίνες:
- Β1 (θειαμίνη) - 0,19 mg (12,7%);
- Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,15 mg (8,1%);
- Β5 (παντοθενικό οξύ) - 0,35 mg (6,9%);
- Β6 (πυριδοξίνη) - 0,09 mg (4,5%);
- B9 (φολικό οξύ) - 58 mcg (14,5%);
- PP (ισοδύναμο νιασίνης) - 3,55 mg (17,8%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_EkoNipOqA0zWJXbfm91hFUU.jpg)
Με βάση τη σύνθεση των βιταμινών και των στοιχείων και τις καθημερινές ανάγκες του σώματος, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι οι σπόροι καρπουζιού είναι σε θέση να παρέχουν την απαραίτητη ισορροπία των θρεπτικών συστατικών. Για άτομα που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής ή μετρούν τις θερμίδες στα τρόφιμα, πληροφορίες σχετικά με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών σπόρων σε διάφορες ποσότητες μπορεί να είναι χρήσιμες:
- ένα ποτήρι (200 ml) - 891,2 kcal;
- φλιτζάνι καφέ - 601,6 kcal;
- κουταλιά της σούπας - 139,25 kcal;
- κουταλάκι του γλυκού - 44,56 kcal.
Ξέρεις Όταν ανθίζουν σε στελέχη καρπουζιού, ανθίζουν γυναικείες και ανδρικές ταξιανθίες. Οι ωοθήκες σχηματίζονται μόνο στο θηλυκό λουλούδι και οι αρσενικές χρησιμεύουν μόνο για επικονίαση. Έτσι, όλοι οι καρποί του καρπουζιού είναι «κορίτσια».
Χρήσιμες ιδιότητες
Η διατροφική και ενεργειακή αξία ενός προϊόντος καθορίζεται από έναν μοναδικό συνδυασμό στοιχείων.
- Χάρη σε αυτούς, οι σπόροι καρπουζιού ωφελούν το ανθρώπινο σώμα:
- Ενίσχυση της ανοσίας και εξουδετέρωση των ιογενών ασθενειών
- ωμοί καρπούζι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ελμινθίαση.
- επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων, αποτρέπει τη φλεγμονή του δέρματος, αναζωογονεί το σώμα.
- μείωση της αρτηριακής πίεσης, διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, πρόληψη της ανάπτυξης στεφανιαίας νόσου.
- βελτιώνουν την πέψη και τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων.
- χαμηλώστε το σάκχαρο στο αίμα, ενισχύστε τον καρδιακό μυ
- παρέχει το απαραίτητο επίπεδο ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια), αποτρέπει την αναιμία και την αθηροσκλήρωση
- ρυθμίζει τη χοληστερόλη του αίματος
- βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
- Ενίσχυση του νευρικού συστήματος?
- ρύθμιση της ισορροπίας οξέος-βάσης, βελτίωση του μεταβολισμού, ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
- πρόληψη αναιμίας, ανοσοανεπάρκειας, κίρρωσης, σεξουαλικής δυσλειτουργίας.
- συμβάλλουν στην ανάπτυξη μυών και στον σωστό σχηματισμό μάζας οστών
- βοήθεια στη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος, έχουν διουρητικό αποτέλεσμα.
Για άνδρες
Εκτός από τα γενικά οφέλη για το ανθρώπινο σώμα, αξίζει να τονιστεί ο συνδυασμός ουσιών στη σύνθεση των σπόρων, οι οποίοι συμβάλλουν στον καθαρισμό των ουρογεννητικών αγωγών και είναι χρήσιμες για την υγεία των ανδρών:
- Ενίσχυση της λειτουργίας του προστάτη που σχετίζεται με την ούρηση και τη στύση.
- αποτρέψτε τις φλεγμονώδεις διεργασίες και την ανάπτυξη αδενώματος.
- ρυθμίζει τη σεξουαλική λειτουργία και αυξάνει την ισχύ.
- συμβάλλουν σε ένα σύνολο μυϊκής μάζας.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_sz16OytXb78.jpg)
Για γυναίκες
Για τις γυναίκες, είναι σημαντικό όχι μόνο μια υγιής κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού, αλλά και οι εξωτερικές εκδηλώσεις, επομένως αξίζει να επισημανθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων καρπουζιού για το δίκαιο φύλο όχι μόνο όσον αφορά την επίδρασή τους στο γυναικείο σώμα, αλλά και στην εμφάνισή τους:
- λιπαρά οξέα και η παρουσία μαγνησίου, σιδήρου και χαλκού στη σύνθεση του προϊόντος θα προσφέρει την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.
- ένα σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων χρησιμεύει για την πρόληψη της ακμής και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
- Για εξωτερική χρήση, οι θρυμματισμένοι σπόροι αποτελούν μέρος τρίβονται και μάσκες προσώπου.
- κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η βιταμίνη Β9 και ο ψευδάργυρος θα διασφαλίσουν την κανονική ανάπτυξη του μωρού.
- με αιμορραγία της μήτρας, βοηθά το τσάι από τεμαχισμένους σπόρους (20 g ανά ποτήρι νερό).
Ξέρεις Το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο, βάρους 159 κιλών, καλλιεργείται στην Αμερική και περιλαμβάνεται στο Guinness Book of Records και το μικρότερο καρπούζι είναι 2×3 εκατοστά μεγαλώνει σε ένα αμερικανικό άγριο φυτό Pepkunos.
Για παιδιά
Τα μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να δίνουν σπόρους για τροφή. Η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από πρωτεΐνες, να οδηγήσει σε εντερική αναστάτωση, και η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η παρουσία λιπών μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία. Η παρουσία υδατανθράκων εμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, κάτι που είναι ανεπιθύμητο κατά τον σχηματισμό των οστών και των δοντιών του παιδιού.Μην πανικοβληθείτε εάν ένα παιδί καταπιεί μερικούς σπόρους όταν τρώει καρπούζι - το πεπτικό σύστημα μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα χωρίς ζημιά. Ωστόσο, είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε τους σπόρους από το καρπούζι πριν από τη χρήση από τα παιδιά.
Ξέρεις Το λυκοπένιο που περιέχεται στο καρπούζι μπορεί να προστατεύσει από την υπεριώδη ακτινοβολία και να εξουδετερώσει την καταστροφική ισχύ του ηλιακού φωτός. Φυσικά, η χρήση καρπουζιού δεν ακυρώνει τη χρήση αντηλιακών.
Βλάβη και αντενδείξεις
- Όπως και κάθε προϊόν, οι σπόροι καρπουζιού έχουν, εκτός από χρήσιμες ιδιότητες, αντενδείξεις και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορούν να βλάψουν:
- Η περίσσεια ψευδαργύρου αναστέλλει την απορρόφηση του χαλκού από το σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία.
- η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο (πάνω από τον ημερήσιο κανόνα) μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση των ατόμων με καρδιαγγειακές παθήσεις.
- το προϊόν είναι επιβλαβές σε περίπτωση παθολογίας των νεφρών και λειτουργίας της ουροδόχου κύστης.
- με παχυσαρκία λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
- εάν τραβήξετε σπόρους με τα δόντια σας, τότε το σκληρό κέλυφος μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σμάλτο των δοντιών.
- με γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος, η χρήση σπόρων πρέπει να είναι περιορισμένη ή να εγκαταλείπεται εντελώς.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_5sdXGm69z6Quk9IyQvId8LV9.jpg)
Χαρακτηριστικά χρήσης
Οι σπόροι καρπουζιού καταναλώνονται από καιρό από ανθρώπους στην Αφρική και την Ασία, όπου αυτό το προϊόν θεωρείται πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Στην Κίνα, για παράδειγμα, τηγανίζονται με διαφορετικά καρυκεύματα και στην Αφρική συνθλίβονται και προστίθενται σε σούπες και σάλτσες.
Ξέρεις Όλα τα πολύτιμα στοιχεία και θρεπτικά συστατικά των σπόρων καρπουζιού διατίθενται με τη μορφή λαδιού, το οποίο συχνά ονομάζεται «λάδι Καλαχάρι» — με το όνομα της περιοχής όπου βρίσκονται ακόμη άγριοι συγγενείς του καρπουζιού.
Πρέπει να σκεφτούμε και να μάθουμε πώς να χρησιμοποιούμε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν:
- Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται σε ωμή μορφή ως ανεξάρτητο πιάτο ή προστίθενται ως καρύκευμα σε έτοιμα γεύματα.
- Είναι πολύ ευχάριστο να τρώτε τηγανητούς ή αποξηραμένους σπόρους στα τρόφιμα, ενώ ολόκληρο το σύνολο των χρήσιμων ουσιών - βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, υγιή λίπη - διατηρείται πλήρως.
- Πριν από τη χρήση, οι σπόροι καρπουζιού πρέπει να καθαρίζονται από το κέλυφος, διαφορετικά δεν θα χωνευτούν και δεν θα φέρουν τα αναμενόμενα οφέλη.
- Οι πυρήνες των σπόρων πρέπει να μασηθούν καλά για καλύτερη αφομοίωση από το σώμα.
- Μπορείτε να φυτρώσετε ωμά οστά και να φάτε νεαρούς πράσινους βλαστούς που διατηρούν ολόκληρο το σύνολο των θρεπτικών συστατικών.
- Τα ωμά οστά, όπως μια λιχουδιά, αγαπούν τα κατοικίδια ζώα (πουλιά, τρωκτικά).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4612/image_3eZYpUQ9K6zv10Trz.jpg)
Πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε
Προκειμένου οι σπόροι να είναι έτοιμοι για κατανάλωση, πρέπει να ξέρετε πώς να τους στεγνώσετε, πώς να μαγειρέψετε, πώς να τους καθαρίσετε, ποιοι σπόροι είναι κατάλληλοι για κατανάλωση και πώς να διαχωρίσετε τους ώριμους:
- Σε ένα γλυκό και ώριμο καρπούζι, οι σπόροι θα έχουν την καλύτερη ποιότητα σε γεύση και μέγεθος.
- Το προϊόν δεν φοβάται τη θερμική επεξεργασία, οπότε μπορεί να στεγνώσει σε φούρνους ή να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα.
- Πριν από το μαγείρεμα, οι σπόροι πρέπει να πλυθούν, διαχωρίζοντας τις ίνες και τον πολτό του καρπουζιού. Σε αυτήν την περίπτωση, θα προκύψουν ανώριμοι και άδειοι σπόροι. Αφαιρούνται, και αυτά που είναι τοποθετημένα στο κάτω μέρος στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Περαιτέρω, είναι επιθυμητό να τα στεγνώσετε στο φούρνο ή σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για λαχανικά. Το αποξηραμένο προϊόν ξεφλουδίζει ευκολότερα.
- Οι τηγανητοί σπόροι καρπουζιού είναι η πιο νόστιμη και δημοφιλής μορφή για φαγητό. Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι, μπορείτε να πασπαλίζετε σπόρους με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα (πιπέρι, κανέλα, αρωματικά βότανα), ζάχαρη ή αλάτι.
- Μπορείτε να καθαρίσετε τους σπόρους από το εξωτερικό κέλυφος έτσι: τοποθετήστε τους ανάμεσα σε φύλλα χαρτιού και χτυπήστε ελαφρώς με έναν πλάστη. Στη συνέχεια ρίξτε το προϊόν σε νερό. Οι πυρήνες θα εγκατασταθούν στον πυθμένα και τα κελύφη θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
- Αποθηκεύστε το έτοιμο προϊόν σε χάρτινες σακούλες ή υφασμένους σάκους, αποφεύγοντας την υγρασία.
Όταν χρησιμοποιούνται με σύνεση, οι σπόροι καρπουζιών θα χρησιμεύσουν ως μια καλή προσθήκη στην καθημερινή διατροφή, παρέχοντας παράλληλα στον οργανισμό τα απαραίτητα στοιχεία, δημιουργώντας ένα αίσθημα κορεσμού και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.