Η γνώση του ποσοστού νερού στα φρούτα και τα λαχανικά είναι πολύ πιο σημαντική από την περιέργεια. Σύμφωνα με ιατρική έρευνα, απορροφούμε το 20% της υποχρεωτικής ημερήσιας πρόσληψης υγρών από φρούτα και λαχανικά. Και αυτό δεν είναι μόνο νερό, αλλά δομημένο υγρό κορεσμένο με χρήσιμες βιολογικά δραστικές ουσίες. Και αυτός είναι ένας καλός λόγος για τη μελέτη της χημικής σύνθεσης των φρούτων και λαχανικών.
Η χημική σύνθεση των καρότων
Τα καρότα είναι μια από τις κύριες ρίζες της ανθρώπινης διατροφής, πλούσιες σε βιολογικά δραστικές ενώσεις όπως καροτενοειδή και φυτικές ίνες. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα: μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, βελτιώνει την υγεία των ματιών και βοηθά στη μείωση του βάρους. Η καλλιέργεια ρίζας μπορεί να υποστηρίξει ένα ευρύ φάσμα συστημάτων σώματος.
Σημαντικό! Τα ωμά καρότα περιέχουν περίπου 3% β-καροτένιο, αλλά εάν η ρίζα θερμανθεί, το περιεχόμενό της θα αυξηθεί στο 40%. Εάν πρέπει να διορθώσετε την όρασή σας, τότε η ρίζα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.
Η θρεπτική αξία της ρίζας περιλαμβάνει:
- 41 kcal (το προϊόν θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες).
- 88% νερό;
- 0,9 g πρωτεΐνης;
- 9,6 g υδατανθράκων.
- 4,7 g σακχάρων
- 2,8 g ινών.
- 0,2 g λίπους.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5460/image_OuHk5zbh6SbGKbb4.jpg)
Όταν καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες για να χάσετε βάρος, μειώνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται. Το όφελος των λαχανικών είναι ότι ο αριθμός των θερμίδων μειώνεται, αλλά διατηρείται η ποσότητα χρήσιμων βιολογικά δραστικών ουσιών στη διατροφή.. Έτσι, χάνετε βάρος χωρίς συμβιβασμούς στην υγεία.
Ξέρεις Το πρώτο καρότο που ήταν γνωστό στους ανθρώπους ήταν λευκό. Και το πορτοκάλι παραλήφθηκε σχετικά πρόσφατα από Ολλανδούς κτηνοτρόφους και ήταν αφιερωμένο στην κυρίαρχη βασιλική δυναστεία.
Το καρότο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων και περιέχει (ανά 100 g προϊόντος):
- ασβέστιο - 34 mg;
- σίδηρος - 0,4 mg;
- φωσφόρος - 25 mg;
- νάτριο - 40 mg;
- κάλιο - 240 mg;
- μαγνήσιο - 9 mg;
- χαλκός - 0,02 mg;
- ψευδάργυρος - 0,2 mg;
- καροτίνες - 5,33 mg;
- θειαμίνη - 0,04 mg;
- ριβοφλαβίνη - 0,02 mg;
- νιασίνη - 0,2 mg;
- Βιταμίνη C - 4 mg.
Πόσο τοις εκατό περιέχει το καρότο από νερό
Σχεδόν όλα τα λαχανικά περιέχουν περίπου 90% νερό. Έτσι, στα αγγούρια είναι 96%, και αυτή είναι η μέγιστη δυνατή ποσότητα. Αλλά τα καρότα είναι πολύ πιο μέτρια - σε αυτό μόνο 88% υγρό. Αλλά αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένης της πυκνότητάς του.
Σημαντικό! Ορισμένες βιταμίνες βρίσκονται στα καρότα, όπως η βιταμίνη Α — λιποδιαλυτό. Απορροφούνται μόνο εάν καταναλώνονται με λίπη. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μια σαλάτα καρότου με φυτικό λάδι ή ξινή κρέμα.
Η σημασία του νερού για κάθε οργανισμό είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Το ανθρώπινο σώμα είναι 65% υγρό. Το νερό εμπλέκεται στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος, είναι φορέας θρεπτικών ουσιών, συμμετέχει στο σχηματισμό αίματος, προστατεύει τον εγκέφαλο και μαλακώνει τις αρθρώσεις..
Μείωση του όγκου νερού στο σώμα κατά 2% μειώνει τη μυϊκή μάζα και την αντοχή. Υπό κανονικές συνθήκες, οι γυναίκες χρειάζονται 2,7 λίτρα υγρού την ημέρα και οι άνδρες - 3,7 λίτρα. Ταυτόχρονα, μέρος του απαιτούμενου υγρού μπορεί να εισαχθεί με τη μορφή λαχανικών και φρούτων, συμπεριλαμβανομένων των καρότων.
Πώς μπορείτε να μάθετε ανεξάρτητα πόσο νερό είναι στα καρότα
Φυσικά, μπορείτε πάντα να μάθετε πόσο υγρό ήταν στη φρέσκια ρίζα, επειδή έχει βάρος και όγκο. Όταν το προϊόν αφυδατώνεται (ξήρανση) έως ξηρού υλικού, λαμβάνεται το καθαρό βάρος του ξηρού προϊόντος. Εάν μετρήσετε πρώτα το βάρος των φρέσκων καρότων και έπειτα το βάρος του, αλλά σε ξηρή κατάσταση, τότε η διαφορά μεταξύ αυτών των τιμών θα μας δώσει μια ιδέα για το πόσο νερό περιέχεται στις φρέσκες ρίζες.
Ξέρεις Τα βαρύτερα καρότα παρουσιάστηκαν σε μια έκθεση στη Μινεσότα (ΗΠΑ) το 2017. Ζύγιζε 10,17 κιλά και μεγάλωσε από έναν αγρότη με το όνομα Christopher Qual.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την περιεκτικότητα σε λαχανικά σε υγρά και θρεπτικά συστατικά και συμπληρώστε την ισορροπία νερού και βιταμινών. Αυτό θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πιο υγιείς και πιο ανθεκτικοί.