Το μανιτάρι λευκού πεύκου είναι γνωστό από την αρχαιότητα και είναι πλέον αγαπημένο στους θεριστές μανιταριών. Το όνομά του επηρεάστηκε από ένα χαρακτηριστικό - ακόμη και μετά την ξήρανση και άλλη επεξεργασία, η σάρκα παραμένει ακόμα λευκή. Ο μύκητας του βορίου συχνότερα από άλλα μπορεί να βρεθεί στα δάση πριν από την έναρξη του παγετού.
Περιγραφή
Το καπέλο έχει μέση διάμετρο 8-20 cm και μια κονδύλου, ζαρωμένη επιφάνεια. Αν και δεν έχει φτάσει ακόμη σε μεγάλα μεγέθη, το καπέλο έχει σχήμα ημι-οβάλ με λευκές άκρες · καθώς το φρούτο ωριμάζει, αποκτά καφέ ή κρασί, κόκκινη απόχρωση. Το λευκό σωληνοειδές στρώμα μετατρέπεται σταδιακά σε κίτρινη ή ακόμη και σκιά ελιάς με σαφώς ορατούς μικρούς πόρους. Ο πολτός είναι σαρκώδης λευκός, σκουραίνει στο κόψιμο. Κάτω από το άνω δέρμα, το καπέλο είναι ροζ ή καφέ.
Το πόδι του πευκοδάσους είναι καφέ-κόκκινο, αλλά πολύ ελαφρύτερο από το καπέλο, ύψους 7-16 εκ. Αν κοιτάξετε προσεκτικά το πόδι, μπορείτε να δείτε ένα μοτίβο πλέγματος σε αυτό.
Σημαντικό! Δεν χρειάζεται να διστάσετε με την προετοιμασία του ceps, καθώς χάνουν πολύ γρήγορα τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Παρόμοια είδη
Το μανιτάρι βορίου είναι παρόμοιο με το χολικό, το οποίο αναφέρεται σε βρώσιμες και άλλες ποικιλίες cep. Το Satanic ανήκει σε παρόμοια μη βρώσιμα, που προτιμά να μεγαλώνει δίπλα στα λευκά. Μη δηλητηριώδη μανιτάρια με τα οποία μπορείτε να συγχέετε το είδος λευκού πεύκου αντιπροσωπεύονται από άλλες ποικιλίες λευκού. Για παράδειγμα, ένα βασιλικό boletus ή ένα μανιτάρι boletus.
Μπορώ να φάω ένα λευκό μανιτάρι πεύκου;
Το μανιτάρι βορίου είναι βρώσιμο, επιπλέον, η γεύση του είναι κορεσμένη και το άρωμα του μανιταριού είναι πολύ ευχάριστο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά για σαλάτες, καθώς και σε διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, σε σούπες και σάλτσες. Η σκόνη ξηρού φρούτου χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Το στέγνωμα δεν αλλάζει το εξαιρετικό χρώμα του μανιταριού, αλλά κάνει το άρωμά του πιο κορεσμένο.
Χρόνος διανομής και συλλογής
Αυτό το είδος του γένους Belykh μπορεί συχνά να βρεθεί κοντά σε παλιά πεύκα, στους πρόποδες από έλατα, βελανιδιές και κάστανα. Δεν θα αποτελεί εξαίρεση να το βρείτε σε εδάφη στα οποία φυτρώνουν πολλά βρύα. Στη Ρωσία, διανέμεται σε σχεδόν όλα τα δάση. Οι συλλέκτες μανιταριών ψάχνουν για μικρά και μεσαία φρούτα, καθώς όσο μεγαλύτερα είναι, τόσο περισσότερο επηρεάζονται από παράσιτα και μειώνονται οι ωφέλιμες ιδιότητές τους.
Αλλά το φθινόπωρο βρίσκεται στους πρόποδες των πεύκων και στις άκρες ολόκληρων των ομάδων.
Η εποχή συλλογής πευκοδάσους είναι Ιούνιος-Οκτώβριος. Στις αρχές του καλοκαιριού, δεν βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες μαζικά, κυρίως μόνο μεμονωμένα δείγματα.
Ψεύτικα είδη και δηλητηριώδη διπλά
Στον άσπρο μύκητα, υπάρχουν διπλά επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή, με τα οποία είναι εύκολο να συγχέεται. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε τις καλλιέργειες και να ξέρετε πώς διαφέρει.
- Το μανιτάρι βορίου έχει διακριτικά χαρακτηριστικά:
- Το σώμα του αποτελείται από ένα αρκετά μεγάλο καπέλο και ένα τεράστιο πόδι.
- Η επιφάνεια του πώματος είναι στεγνή και λεία.
- Ο μίσχος παχύνεται στη μέση ή πιο κοντά στη βάση, έχει σχέδιο πλέγματος ή μαρμαρυγή.
- Ο πολτός είναι έντονος λευκό ή ελαφρώς κίτρινο.
Σατανικό μανιτάρι
Το σατανικό μανιτάρι δεν μπορεί να καταναλωθεί σε καμία μορφή. Είναι ιδιαίτερα δηλητηριώδες ωμό - σε δόση μικρότερη από 1 g, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Για να το ξεχωρίσετε από το λευκό, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά. Το σατανικό καπέλο μπορεί να είναι επίπεδο ή κυρτό, γκρι ή ελαφρώς πρασινωπό, σε υγρό καιρό γίνεται βλεννώδης.
Ξέρεις Το 1961, βρέθηκε ένα λευκό μανιτάρι με βάρος ρεκόρ 10 κιλών στη Ρωσία.
Ο πολτός κατά το σπάσιμο μπορεί να γίνει κόκκινο ή μπλε. Οι επαγγελματίες μάγειρες έμαθαν ακόμα να μαγειρεύουν ένα σατανικό μανιτάρι, μούσκεμα και βράσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, τέτοια πειράματα στο σπίτι μπορούν να τερματιστούν θανάσιμα.
Μανιτάρι
Ο μύκητας της χολής εξακολουθεί να ονομάζεται ψευδώς λευκό ή μουστάρδα λόγω του γεγονότος ότι η πικρία του δεν μπορεί να αφαιρεθεί με οποιαδήποτε θεραπεία. Η περιγραφή του Gorchak μοιάζει πολύ με το βόριο, αλλά μπορεί να διακριθεί από το κύριο χαρακτηριστικό - στο σημείο της κοπής αποκτά αμέσως μια σκούρα καφέ απόχρωση. Είναι λιγότερο ευαίσθητα σε έντομα και άλλα παράσιτα.
Επίσης, στη μουστάρδα, το δίχτυ στο πόδι είναι έντονα έντονο και έχει κλίμακες παρόμοιες με έναν κορμό σημύδας. Οι περιπτώσεις δηλητηρίασης από μουστάρδα δεν είναι πολύ συχνές και τα συμπτώματα μπορούν να καλυφθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα κύρια συμπτώματα της μυκητιακής δηλητηρίασης από τη χολή:
- Ζάλη και αδυναμία παρατηρούνται εντός 24 ωρών από τη χρήση.
- Μετά από λίγο, κυρίως 3-4 εβδομάδες, οι τοξικές ουσίες αρχίζουν να επηρεάζουν το ήπαρ.
Μέθοδοι καλλιέργειας
Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι είναι δυνατή η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο σπίτι. Η διαδικασία καλλιέργειας θα πρέπει να έχει αρκετό χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ καιρό. Πρώτα πρέπει να συλλέξετε και να μελετήσετε τις πληροφορίες πώς μπορεί να γίνει αυτό. Υπάρχουν δύο τρόποι για να μεγαλώσετε αυτό το πολύτιμο είδος: χρησιμοποιώντας μυκήλιο ή από φρέσκα καπέλα.
Από το μυκήλιο
Η πρώτη επιλογή για ανάπτυξη - από το μυκήλιο, ή, το λεγόμενο, μυκήλιο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα μυκήλιο μανιταριών λευκού πεύκου σε ένα κατάστημα. Εκτός από το μυκήλιο, απαιτούνται κωνοφόρα δέντρα, βρύα, κλαδιά και κομπόστ ως διεγέρτης ανάπτυξης. Η προσγείωση πραγματοποιείται από Μάιο έως Σεπτέμβριο. Το έδαφος είναι έτοιμο για φύτευση, το ανώτερο έδαφος αφαιρείται με ένα φτυάρι. Ένα στρώμα λιπασματοποίησης τοποθετείται σε ένα καθαρισμένο μέρος, σε αυτό το κλιμακωτό μυκήλιο.
Σημαντικό! Δεν είναι σκόπιμο να φυτέψετε περισσότερες από μία συσκευασίες μυκηλίου κάτω από ένα δέντρο.
Μετά, το μυκήλιο καλύπτεται με ένα στρώμα αφαιρεθέντος εδάφους και ποτίζεται με νερό. Για καλό αποτέλεσμα, συνιστάται να καλύπτετε τον ιστότοπο προσγείωσης με άχυρο. Η συγκομιδή θα πρέπει να εμφανίζεται περίπου ένα χρόνο μετά την εγκατάσταση του μυκηλίου σε ένα νέο μέρος και μπορεί να ευχαριστήσει τη συγκομιδή για τουλάχιστον τέσσερα χρόνια.
Από καπέλα
Η κύρια διαφορά από τη μέθοδο καλλιέργειας από το μυκήλιο είναι ένα άλλο φυτικό υλικό. Τα καπέλα για φύτευση λαμβάνονται από υπερβολικά φρούτα. Μπορεί να έχουν κίτρινο χρώμα και να μην είναι τρομακτικό εάν χτυπηθούν από έντομα. Η διαδικασία ανάπτυξης είναι παρόμοια με την πρώτη μέθοδο. Πρέπει επίσης να προετοιμάσετε το έδαφος, να διανείμετε τα καπέλα, να τα καλύψετε και να τα ποτίσετε. Σε ένα χρόνο μπορείτε να περιμένετε την πρώτη συγκομιδή.
Ποιότητα φαγητού
Σύμφωνα με ειδικούς και μανιτάρια, είναι λευκό που έχει πλούσια γεύση μανιταριού και εξαιρετικό άρωμα. Χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη, βραστή και τηγανισμένη μορφή. Λευκό μανιτάρι προστίθεται σε διάφορα πιάτα και η σκόνη από αυτό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.
Τοπικά απολέπιση και αλάτισμα πεύκου. Ταυτόχρονα, δεν χάνουν το χρώμα και το άρωμά τους, η σάρκα παραμένει τόσο δυνατή και κορεσμένη ακόμη και μετά το μαγείρεμα. Στα τρόφιμα, είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε δείγματα που δεν είναι υπερβολικά και τα υπερβολικά δεν έχουν πλέον σημαντική αξία.
Ξέρεις Οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι το μανιτάρι πορτσίνι είναι πηγή του αλκαλοειδούς της ηρκιδίνης, το οποίο χρησιμοποιείται στη θεραπεία της στηθάγχης.
Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
Το μανιτάρι βορίου έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Από αυτά, τα πιο συνηθισμένα είναι:
- παυσίπονο;
- αντιφλεγμονώδες
- βακτηριοκτόνο δράση.
Σημειώνονται τα οφέλη του λευκού στις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται για την πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Οι ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή της είναι ικανές να αραιώσουν το αίμα και να τον καθαρίσουν από χοληστερόλη και τοξίνες. Ο πολτός χρησιμοποιείται εξωτερικά ως λοσιόν για εγκαύματα και για καλλυντικούς σκοπούς.
Τα αποξηραμένα δείγματα είναι κυρίως φαρμακευτικής αξίας, αλλά φρέσκα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εγχύσεων και εκχυλισμάτων.
Το λευκό μανιτάρι πεύκου δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ενώ βρίσκεστε στο δάσος, είναι σημαντικό να θυμάστε τον κύριο κανόνα. Εάν δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι ο μύκητας είναι βρώσιμος, είναι καλύτερα να το αφήσετε στο δάσος.
