Το μανιτάρι είναι μια ζεστή και νόστιμη σούπα που μπορεί να ζεστάνει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας την πιο κρύα και συννεφιασμένη μέρα. Με το σωστό μαγείρεμα, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι σας και ένα αγαπημένο πιάτο παιδιών και ενηλίκων. Αυτή η σούπα είναι πολύ διαφορετική και ποικίλη, έτσι ο καθένας μπορεί να βρει κάτι στη γεύση του.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όταν επιλέγετε μανιτάρια για σούπα, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα και φρέσκα, ακόμη και μανιτάρια τουρσί. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλιστεί ότι τα καπέλα και τα πόδια είναι απαλλαγμένα από λεκέδες και ζημιές. Για τη μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες, η κρέμα μπορεί να ληφθεί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10% και η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Επιτρέπεται η λήψη ζυμαρικών διαφόρων τύπων: κέρατα, φιδέ, κελύφη.
Συνταγές για μανιτάρια σούπα μανιταριών
Υπάρχουν πολλές συνταγές για μανιτάρια μανιταριών, με την προσθήκη και το συνδυασμό διαφορετικών προϊόντων.
Το πιο κοινό και αγαπημένο από όλους:
- κλασικό
- με ζυμαρικά
- με τυρί κρέμας
- στο κοτόπουλο
- με κρέμα?
- με ρύζι
- με μαργαριτάρι κριθάρι.
Πρότυπη συνταγή
1600 g55 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε το στο κρεμμύδι. Να εξασθενίσει για 7 λεπτά.
Κόψτε τα μανιτάρια, στείλτε στο τηγάνι στα λαχανικά. Σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε αλάτι στο τέλος.
Προσθέστε δύο κουταλιές ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Μετά το βραστό νερό, μεταφέρετε όλα τα υλικά από το τηγάνι στο τηγάνι.
Προσθέτουμε φιδέ, ανακατεύουμε καλά.
Καλύψτε και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.
Κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές.
Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε το στο κρεμμύδι. Να εξασθενίσει για 7 λεπτά.
Κόψτε τα μανιτάρια, στείλτε στο τηγάνι στα λαχανικά. Σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε αλάτι στο τέλος.
Προσθέστε δύο κουταλιές ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Μετά το βραστό νερό, μεταφέρετε όλα τα υλικά από το τηγάνι στο τηγάνι.
Προσθέτουμε φιδέ, ανακατεύουμε καλά.
Καλύψτε και διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 15 λεπτά.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Όταν τηγανίζετε μανιτάρια, πρέπει σίγουρα να περιμένετε έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό από αυτά.
Με ζυμαρικά
1650 g60 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Για να ελευθερώσετε πατάτες και κρεμμύδια από τη φλούδα, κόψτε σε ράβδους.
- Τρίψτε τα καρότα.
- Κόψτε τα μανιτάρια με πιάτα.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να είναι ημιδιαφανή.
- Συνδέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει. Αφού μετατοπιστεί σε αυτό ό, τι υπάρχει στο τηγάνι.
- Μόλις αρχίσει να βράζει ξανά η σούπα, προσθέστε πατάτες.
- Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως τα φιδέ. Ρίχνουμε χυμό λεμονιού.
Με τυρί κρέμα
2100 g45 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βουτήξτε το φιλέτο σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Κόψτε τα υπόλοιπα στερεά τρόφιμα.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι, χωρίστε σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε το κρεμμύδι για 5 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
- Βράστε το ζωμό, ρίξτε πατάτες εκεί και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε όλα τα περιεχόμενα από το τηγάνι στο ταψί και ανακατεύουμε. Μετά από 5 λεπτά, βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου.
- Προσθέστε τυρί και ανακατέψτε καλά μέχρι να εξαφανιστούν όλα τα κομμάτια.
Σημαντικό! Όταν χρησιμοποιείτε επεξεργασμένα τυριά, πρέπει να τα ψιλοκόψετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να βράσετε λίγο ήδη στη σούπα.
Στο κοτόπουλο
2200 g60 λεπτά
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε τα πόδια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και ανάψτε τον καυστήρα. Μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, μερικές φορές αφαιρώντας τον αφρό.
- Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μπάρες.
- Κόψτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 3 λεπτά, προσθέτουμε αλεύρι. Ζεστάνετε το λεπτό, ανακατεύοντας.
- Βάλτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το από τα κόκαλα.
- Πασπαλίζουμε πατάτες και μανιτάρια σε αφέψημα, αφήνουμε για 25 λεπτά.
- Προσθέστε λαχανικά, κοτόπουλο.
- Αφήστε να επιμείνετε.
Με κρέμα
1900 g60 λεπτά
φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα κρεμμύδια με καρότα, τρίψτε.
- Κόψτε τα μανιτάρια και τις πατάτες σε πιάτα.
- Ρίχνουμε λάδι στο ταψί. Ρίχνουμε εκεί το κρεμμύδι και τα καρότα, τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
- Προσθέστε τα σαμπάνια, σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό για 15 λεπτά.
- Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Ρίξτε πατάτες, μανιτάρια και λαχανικά εκεί. Βράζουμε για μισή ώρα.
- Προσθέστε κρέμα, κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.
- Αλάτι, πιπέρι.
Ξέρεις Τα σαμπάνια είναι ευρέως διαδεδομένα στην ιατρική και την κοσμετολογία: είναι χρήσιμα στις περισσότερες ασθένειες, σφίγγουν το δέρμα και κορεσμό του σώματος στο σύνολό του με χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Τέτοια προϊόντα περιποίησης είναι αρκετά ακριβά.
Με ρύζι
2200 g60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέστε 2 λίτρα νερό και μανιτάρια. Βράζουμε για μισή ώρα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε λωρίδες και κόψτε τις πατάτες σε φέτες.
- Πάρτε τα μανιτάρια, αφήστε να κρυώσει.
- Βάλτε τα καρότα, το ρύζι και τις πατάτες στο ζωμό.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια για 7 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι.
- Ρίξτε τα υπόλοιπα προϊόντα εκεί, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Ξέρεις Τον XVIII αιώνα, τα αμπέλια καλλιεργήθηκαν στα κελάρια των βασιλικών κάστρων. Μόνο οι μονάρχες είχαν τη δυνατότητα να τα φάνε, καθώς εκείνη την εποχή αυτά τα μανιτάρια θεωρούνταν άξια μόνο των ευγενών.
Με κριθάρι
2400 g3 ώρες
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ξεπλύνετε το κριθάρι, βάλτε σε ένα μπολ και ρίξτε νερό για 2 ώρες. Συνιστάται να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.
- Όταν τα δημητριακά διογκώνονται, πρέπει να το ξεπλύνετε ξανά καλά, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό.
- Μειώστε τη φωτιά μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό, 15 λεπτά.
- Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, πάρτε ένα άλλο τηγάνι και τοποθετήστε τα μανιτάρια εκεί.
- Βράζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, προσθέστε σε μανιτάρια.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Μετά από 5 λεπτά προσθέστε μαργαριτάρι κριθάρι.
- Αφήστε για 7 λεπτά.
- Κόβουμε τα απογυμνωμένα καρότα σε λωρίδες, ρίχνουμε σε σούπα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια στείλτε μαργαριτάρι κριθάρι και κρεμμύδια. Προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
- Αφήστε για άλλα 15 λεπτά.
Η αρωματική σούπα με μανιτάρια έχει πλούσια και πλούσια γεύση. Μπορεί να καρυκευθεί με οποιαδήποτε σάλτσα και να συνδυαστεί με οποιαδήποτε προϊόντα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κρέμα σούπας από αυτό κτυπώντας με μπλέντερ. Σε αυτήν τη μορφή, το μυκήλιο είναι ακόμη κατάλληλο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.
