Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, που περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Αυτά τα συστατικά είναι καλά για το σώμα και έχουν καλή γεύση. Εάν θέλετε να θυμηθείτε την παιδική ηλικία, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα επιδόρπιο κρέμας με ξινή ξινή. Η διαδικασία δημιουργίας δαμάσκηνων λιχουδιών με καρύδια και ξινή κρέμα είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας άπειρος σεφ θα το αντιμετωπίσει και όλοι θα απλοποιήσουν αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι. Ωστόσο, για να το μαγειρέψετε σωστά, προσέξτε στην επιλογή τροφίμων και ακολουθήστε την ακολουθία ενεργειών.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Στη διαδικασία μαγειρέματος, ο τρόπος προετοιμασίας των συστατικών είναι σημαντικός.
Ξέρεις Λόγω της υψηλής αντοχής του, το ξύλο καρυδιάς χρησιμοποιείται συχνά για τη δημιουργία ξύλινων εξαρτημάτων για κυνήγι όπλων. Και στις αρχές του εικοστού αιώνα, έκαναν έλικες για αεροσκάφη.
Κατά την επιλογή δαμάσκηνων, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- το μούρο πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην καταρρέει όταν αγγίζεται. Διαφορετικά, το επιδόρπιο φουντουκιού δεν είναι αισθητικό.
- απαιτείται έλλειψη δυσάρεστης μυρωδιάς.
- Αγοράστε μούρα μόνο από αξιόπιστους πωλητές.
Κατά την επιλογή των ξηρών καρπών, προτιμήστε το ξεφλούδισμα. Όσο περισσότερο είναι οι πυρήνες σε ανοιχτή κατάσταση, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων και μούχλας. Κατά την προετοιμασία των συστατικών, είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε - για να το κάνετε αυτό, βάλτε αποξηραμένα φρούτα σε ένα δοχείο με νερό και αφήστε για 5 λεπτά. στη συνέχεια στραγγίστε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
Εάν τα καρύδια αγοράστηκαν ολόκληρα, τότε δεν χρειάζεται να πλυθούν. Στην περίπτωση αγοράς ανοιχτών φρούτων, ο εσωτερικός πυρήνας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.Σημαντικό! Στη διαδικασία επιλογής ξινή κρέμα, εξετάστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης. Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα σπιτικό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
Συνταγή ξινή κρέμα με καρύδι
30 τεμ 30 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Σοτάρετε τα καρύδια σε χαμηλή φωτιά. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 10-15 λεπτά. Θα χρησιμοποιηθούν ως γέμιση.
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα. Μετά από αυτό, κόψτε ένα αποξηραμένο φρούτο στη μία πλευρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να γεμιστούν με ξηρούς καρπούς. Πρέπει να γεμίσετε μόνο το μισό μούρο.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, μετατρέποντας σε κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μπλέντερ για αυτό.
Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα σερβίρεται το επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα στρώμα γεμιστό δαμάσκηνο.
Ρίξτε το με την τρίτη σαντιγί.
Απλώστε αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς, καλυμμένο με ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να το ρίξετε έτσι ώστε τα μούρα να μην επιπλέουν σε αυτό, αλλά να μην είναι στεγνά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Ψύξτε για 3 ώρες. Πριν σερβίρετε επιδόρπιο, διακοσμήστε το με μούρα, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού για γεύση.
Σοτάρετε τα καρύδια σε χαμηλή φωτιά. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 10-15 λεπτά. Θα χρησιμοποιηθούν ως γέμιση.
Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα και στεγνώστε τα. Μετά από αυτό, κόψτε ένα αποξηραμένο φρούτο στη μία πλευρά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να γεμιστούν με ξηρούς καρπούς. Πρέπει να γεμίσετε μόνο το μισό μούρο.
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, μετατρέποντας σε κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μπλέντερ για αυτό.
Στο κάτω μέρος του δοχείου στο οποίο θα σερβίρεται το επιδόρπιο, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ένα στρώμα γεμιστό δαμάσκηνο.
Ρίξτε το με την τρίτη σαντιγί.
Απλώστε αποξηραμένα φρούτα με ξηρούς καρπούς, καλυμμένο με ξινή κρέμα. Προσπαθήστε να το ρίξετε έτσι ώστε τα μούρα να μην επιπλέουν σε αυτό, αλλά να μην είναι στεγνά, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
Ψύξτε για 3 ώρες. Πριν σερβίρετε επιδόρπιο, διακοσμήστε το με μούρα, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού για γεύση.Συνταγή βίντεο
Σημαντικό! Η ξινή κρέμα πρέπει να χρησιμοποιείται λιπαρή, έτσι ώστε το επιδόρπιο να είναι ικανοποιητικό και πιο πλαστικό. Εάν χρησιμοποιείτε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ υγρό.
Έτσι, το να φτιάξεις ένα ορεκτικό επιδόρπιο δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε τις βασικές λεπτές αποχρώσεις. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε ποιοτικά συστατικά. Αυτό είναι το κλειδί για μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.
