Συνήθως, νέοι κλάδοι άνηθου χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Αλλά αν πρέπει να πάρετε σπόρους από αυτό το φυτό, τότε θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να πάρει τη μορφή ενός μακρού στελέχους, διακοσμημένο στο τέλος με μια όμορφη ταξιανθία. Λεπτά κλαδιά βρίσκονται στις πλευρές αυτού του στελέχους. Συνήθως χρησιμοποιούνται για διάφορες ανάγκες, για παράδειγμα, για αντικείμενα εργασίας, αλλά ο άκαμπτος μίσχος πετάγεται. Αλλά το κάνουν απολύτως μάταια, γιατί, όπως ένα νεαρό φυτό, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Χημική σύνθεση και ενεργειακή αξία
Η σύνθεση των στελεχών του άνηθου είναι παρόμοια με τη σύνθεση των κλαδιών του.
Περιέχει:
- ριβοφλαβίνη;
- κάλιο
- υδατάνθρακες;
- υαμίνη;
- σίδερο
- καροτίνη;
- φωσφόρος;
- φλαβονοειδή
- ασβέστιο
- ίνα?
- οξέα (ασκορβικό και φαινολοκαρβοξυλικό) ·
- υπολοχαγός
- κουμαρίνη;
- αιθέρια έλαια
- βιταμίνες: C, B1, B2, B3;
- πηκτίνες.
Διατροφική αξία:
- λίπη - 0,5 g;
- πρωτεΐνες - 2,5 g;
- υδατάνθρακες - 6,3 g.
Ξέρεις Για τους αρχαίους Έλληνες, το άρωμα του άνηθου ήταν παρόμοιο με το άρωμα των τριαντάφυλλων. Και το ίδιο το φυτό χρησιμοποιείται συχνά για να διακοσμήσει ανθοδέσμες λουλουδιών.
Ιδιότητες μίσχων άνηθου
Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες οφείλονται στην πλούσια σύνθεση του φυτού. Οι ουσίες που περιέχονται στα στελέχη έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες
- Η χρήση του πράσινου μέρους του φυτού μπορεί να έχει τέτοια επίδραση στο σώμα:
- επέκταση των αιμοφόρων αγγείων?
- ομαλοποίηση της πέψης και του γαστρεντερικού σωλήνα.
- καταστολή του σχηματισμού αερίων ·
- διέγερση της ενίσχυσης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων ·
- κράμπες
- διέγερση της αναγέννησης των κυττάρων μαλακού ιστού με έλκος.
- τη δημιουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
- ενίσχυση της ασυλίας
- ομαλοποίηση του ύπνου, εξάλειψη της αϋπνίας
- διέγερση μεταβολικών διεργασιών.
- αυξημένη γαλουχία
- Καθαρισμός του σώματος από τοξίνες και τοξίνες
- κινητοποίηση του σώματος για την καταπολέμηση του διαβήτη.
- Το εργοστάσιο είναι επίσης:
- αντισηπτικό;
- χοληρητικό
- διουρητικό
- βλεννολυτικός
- αντιφλεγμονώδες
- αγγειοδιασταλτικό;
- καταπραϋντικό
Βλάβη και αντενδείξεις
Τρώτε άνηθο σε τρόφιμα, καθώς και να το χρησιμοποιείτε για ιατρικούς σκοπούς, μπορεί να είναι παιδιά και ενήλικες. Υπάρχουν όμως ορισμένοι περιορισμοί.
- Πρέπει να εγκαταλείψετε αυτό το φυτό σε άτομα που έχουν:
- διαβήτης
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
- ανοιχτή αιμορραγία
- ένα έλκος σε οξεία μορφή.
- χαμηλή πίεση.
- Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν:
- εμμηνόρροια
- εγκυμοσύνη.
Σημαντικό! Όσον αφορά την υπόταση (χαμηλή αρτηριακή πίεση), οι απόψεις αποκλίνουν. Μερικοί πιστεύουν ότι η χρήση οποιουδήποτε μέρους του άνηθου είναι επικίνδυνη, επειδή αραιώνει το αίμα και μπορεί να οδηγήσει σε ακόμη μεγαλύτερη πτώση της πίεσης, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι, αντιθέτως, θα είναι ευκολότερο για την καρδιά να αποστάζει αραιωμένο αίμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι υποτασικοί ασθενείς πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν χρησιμοποιήσουν άνηθο.
Χαρακτηριστικά εφαρμογής
Ένας μεγάλος κατάλογος χρήσιμων ιδιοτήτων του φυτού το επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην παραδοσιακή ιατρική, το μαγείρεμα και την κοσμετολογία.
Στη λαϊκή ιατρική
Όπως αναφέρθηκε ήδη στην αρχή του άρθρου, η σύνθεση του μίσχου άνηθου είναι παρόμοια με τη σύνθεση των κλαδιών του, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε τα ίδια φάρμακα από αυτά όπως και από άλλα μέρη του φυτού.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- εγχύσεις
- αφέψημα
- λάδια;
- εκχυλίσματα
- αλοιφές
- λοσιόν.
Οι δύο πρώτες θεραπείες χρησιμοποιούνται συνήθως για ασθένειες όπως:
- κρυολογήματα και αναπνευστικά προβλήματα
- καρδιαγγειακές διαταραχές
- υψηλή αρτηριακή πίεση
- γαστρεντερική διαταραχή
- χαμηλή οξύτητα
- αδυναμία του νευρικού συστήματος
- για τον καθαρισμό των νεφρών και του ήπατος.
Στο μαγείρεμα
Εάν τα νεαρά χόρτα άνηθου χρησιμοποιούνται ως αρωματικό πρόσθετο σε όλα τα είδη πιάτων, τότε οι μίσχοι και οι ταξιανθίες τοποθετούνται σε τουρσιά και άλλα παρόμοια παρασκευάσματα. Δίνουν στα κονσερβοποιημένα λαχανικά μια πλούσια γεύση, προστατεύουν το κομμάτι εργασίας από μούχλα και διατηρούν επίσης μια τραγανή γεύση.
Ακόμα κι αν δεν σχεδιάζετε την προετοιμασία, μην πετάτε τα ραβδιά, αλλά δέστε τα σε μια δέσμη και, προετοιμάζοντας κάποιο πιάτο, πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά, χαμηλώστε αυτή τη δέσμη στο τηγάνι για μερικά λεπτά. Αφού μπορείτε να το πετάξετε με ασφάλεια. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και το άρωμα θα παραμείνουν στο πιάτο.
Είναι απίθανο να υποδείξετε ότι οι μίσχοι άνηθου θα ήταν απαραίτητοι κατά το μαγείρεμα στο φούρνο ή στη σχάρα. Τοποθετούνται απλά δίπλα-δίπλα σε ένα συρμάτινο ράφι ή σε ένα δοχείο. Ένα ευχάριστο άρωμα θα μεταδοθεί στα τρόφιμα.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε με τη βοήθεια των μίσχων τη συνηθισμένη σάλτσα ελαιολάδου. Αλέστε τα ραβδιά και ανακατέψτε τα με φυτικό ή ελαιόλαδο. Η σαλάτα θα αποκτήσει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.
Με ψιλοκομμένους μίσχους, μπορείτε απλά να πασπαλίζετε έτοιμα πιάτα για ομορφιά ή να τα στεγνώσετε και να τα ανακατέψετε με αλάτι για να πάρετε μια απλή καρύκευμα.
Σημαντικό! Τα φρέσκα χόρτα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα αποξηραμένα χόρτα, οπότε κατά τη συγκομιδή για το μέλλον, είναι καλύτερο να αλέσετε και να παγώσετε, τότε όλες οι βιταμίνες θα διατηρηθούν.
Στην κοσμετολογία
Τα Dill sticks βρήκαν επίσης την εφαρμογή τους στην κοσμετολογία.
Δείτε τι μπορείτε να κάνετε μαζί τους:
- μάσκες
- συμπιέσεις;
- παγάκια για άλεση.
Προϊόντα προσώπου που περιέχουν άνηθο, βοηθούν στην εξάλειψη κηλίδων ηλικίας, φωτίζοντάς τα. Η χρήση τους σάς επιτρέπει επίσης να σφίξετε το δέρμα, να το κορεστεί με βιταμίνες. Το τονωτικό μασάζ προσώπου και λαιμού με παγάκια κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες και του δίνει μια υγιή εμφάνιση.
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ραβδιά άνηθου, η μη γραφή στην εμφάνιση, σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερης ποιότητας από τα κλαδιά αυτού του φυτού. Περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για το σώμα μας. Τα απλά μαγειρικά κόλπα σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το προϊόν χωρίς σπατάλη.