Σφόνδυλος πιπεριού - ένα μανιτάρι, με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του που μοιάζουν με λάδι. Εμφανίζεται στο δάσος περίπου την ίδια ώρα. Πριν επιλέξετε μανιτάρια πιπεριού, θα πρέπει να κατανοήσετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια εάν είναι ασφαλές να τρώτε και επίσης να εξοικειωθείτε με τα βασικά βοτανικά χαρακτηριστικά.
Περιγραφή
Το μανιτάρι πιπεριού ανήκει στην οικογένεια Polevye. Σύμφωνα με ρωσικές πηγές, ανήκει στο γένος Maslyonok και σύμφωνα με τα αγγλικά - Chalciporus piperatus.
Ξέρεις Μανιτάρι σώμα — Αυτό είναι το μυκήλιο, το οποίο βρίσκεται κάτω από την κάλυψη του εδάφους και μπορεί να καταλάβει περιοχές δεκάδων χιλιομέτρων. Αυτό που μεγαλώνει πάνω από το επίπεδο του εδάφους (ο ίδιος ο μύκητας) είναι ένας καρπός που έχει άμεσο σκοπό την εξάπλωση των σπορίων, δηλαδή τον πολλαπλασιασμό.
Περιγραφή των βοτανικών χαρακτηριστικών του εν λόγω μύκητα:
| Καπέλο | Μικρή, μέγιστη διάμετρος είναι 7 cm. Αρχικά έχει ημισφαιρικό σχήμα, αργότερα γίνεται σχεδόν επίπεδο. Καλύπτεται με καφέ μεμβράνη που είναι δύσκολο να αποσπαστεί. Η επιφάνεια του καπέλου είναι βελούδινη σε ξηρό καιρό, κολλώδης με ελαφρά αύξηση της υγρασίας, ελαφρώς καλυμμένη με βλέννα |
| Πόδι | Λεπτό, με περιφέρεια μόλις 1,5 cm, ύψος έως 8 cm. Πυκνά ή ελαφρώς καμπύλα προς την κορυφή. Το χρώμα είναι παρόμοιο με ένα καπέλο ή έναν ελαφρύτερο τόνο |
| Γιμενόφορ | Σωληνοειδές · χρώμα παρόμοιο με καπέλο · όταν πιέζεται, αποκτά κοκκινωπή απόχρωση |
| Πολτός | Η δομή είναι εύθραυστη, αμμώδης κίτρινη. Στο κόψιμο, όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αρχίζει να γίνεται κόκκινο · το άρωμα σχεδόν δεν εκφράζεται. Η γεύση είναι έντονη, πιπεριά |
| Σκόνη σπορίων | Καφέ ή κίτρινο · σπόρια μικρά, ωοειδή |
Τοποθεσίες ανάπτυξης
Το εν λόγω είδος είναι ευρέως διαδεδομένο σε ολόκληρη τη Ρωσία και στην Ευρώπη. Το είδος προτιμά τα δάση κωνοφόρων. Πολύ σπάνια σε μικτές εκφορτώσεις. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν πιο συχνά μεμονωμένα, λιγότερο συχνά - σε ομάδες των 3-5.
Συγκέντρωση σεζόν
Η συγκομιδή του πιπεριού ξεκινά τον Ιούλιο. Η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Αν και τα μανιτάρια αποδίδουν καρπούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο μεγαλύτερος αριθμός τους στα δάση παρατηρείται στα μέσα Αυγούστου-μέσα Σεπτεμβρίου. Συγκεντρώστε μανιτάρια σε γάντια, ώστε να μην λερωθούν τα χέρια τους. Κόψτε το πόδι στη βάση ελαφρώς λοξά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Σημαντικό! Μην στρίβετε ποτέ τα μανιτάρια με τη ρίζα. Αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη ζημιά στο μυκήλιο, το οποίο στη συνέχεια θα πεθάνει εντελώς, και αυτό θα οδηγήσει στην εξαφάνιση των μανιταριών σε αυτό το μέρος.
Βρώσιμα ή όχι
Ανάλογα με τη δυνατότητα διατροφής, διακρίνονται 3 τύποι μανιταριών: βρώσιμα, βρώσιμα υπό όρους, δηλητηριώδη. Το Chalciporus piperatus είναι ένας υπό όρους βρώσιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το φάτε, αλλά μόνο μετά από προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.
Μια ποικιλία χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα:
- διάφορες σάλτσες
- δεύτερο και πρώτο μάθημα ·
- σαλάτες
- τουρσιά
- πικάντικες μαρινάδες.
Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι το πιπεριά μπορεί ακόμη και να καταναλωθεί ωμό. Ωστόσο, αυτό δεν αξίζει να γίνει, διότι στην περιβαλλοντική κατάσταση που επικρατεί σήμερα, ακόμη και εντελώς βρώσιμα μανιτάρια πρέπει να βράζονται πριν από την κατανάλωση για τουλάχιστον 20 λεπτά.Το προϊόν στεγνώνει επίσης και παρασκευάζεται καρύκευμα από αυτό, το οποίο στη σοβαρότητά του είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αυτό το καρύκευμα έχει μια έντονη πλούσια μυρωδιά μανιταριών, η οποία σας επιτρέπει επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό.
Μαζί με άλλα μανιτάρια, δεν πρέπει να προετοιμάσετε ένα κουτί πιπεριού. Διαφορετικά, εκλείπει εντελώς τη γεύση της ποικιλίας μανιταριών.
Παρόμοιες προβολές
Η θεωρούμενη ποικιλία μανιταριών δεν έχει τοξικά διπλά. Μπορούν να συγχέονται μόνο με βρώσιμα αντίστοιχα. Πρώτα απ 'όλα, το εν λόγω είδος είναι παρόμοιο με το λάδι.
Ωστόσο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να βρείτε αμέσως τις διαφορές:
- Σε ένα λάδι, το gimenophore έχει ανοιχτό χρώμα, δεν κοκκινίζει όταν πιέζεται και εκπέμπει λευκό χυμό.
- δεν υπάρχει δαχτυλίδι στο πόδι του αναδευτήρα πιπεριού, αλλά το διπλό το έχει.
Εκτός από το λάδι, το εν λόγω δείγμα μπορεί να συγχέεται με μια κατσίκα. Για να τα ξεχωρίσετε, απλώς κοιτάξτε τον υμνοφόρο και τον πολτό στην ενότητα. Το στρώμα σπορίων κάτω από το καπέλο μιας αίγας είναι γαλακτώδες ή βρώμικο ροζ και για μια βρύα μύγα - καφέ ή καφέ. Στην ενότητα, η σάρκα του πρώτου θα έχει λευκό χρώμα και το δεύτερο - κιτρινωπό, σε επαφή με τον αέρα θα αρχίσει να γίνεται κόκκινο.
Ένα άλλο μανιτάρι με το οποίο μπορείτε να συγχέετε τη βρύα είναι η μουστάρδα. Εάν δεν είστε σίγουροι ποιο από τα δείγματα είναι μπροστά σας, αρκεί να αξιολογήσετε τη δομή του υμνοφόρου. Στη μουστάρδα, είναι τύπου πλάκας, δηλαδή αποτελείται από πλάκες που βρίσκονται σε απόσταση μεταξύ τους. Στο βρύο πιπεριού, το στρώμα σπορίων κάτω από το πώμα έχει σωληνοειδή δομή, στην αφή και μοιάζει προς τα έξω με ένα σφουγγάρι.
Ξέρεις Τα μανιτάρια είναι μερικοί από τους πιο ανθεκτικούς οργανισμούς στον πλανήτη. Μπορούν να αντέξουν την ακτινοβολία (επέζησε ακόμη και μετά από το ατύχημα του Τσερνομπίλ) και μια πίεση 8 ατμοσφαιρών, μεγαλώνουν πάνω από τη στάθμη της θάλασσας σε υψόμετρο 30 χλμ. Ακόμη και στην επιφάνεια του θειικού οξέος.
Τα λάδια πιπεριού είναι αρκετά βρώσιμα, αλλά απαιτούν προεπεξεργασία. Βρίσκονται στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας αρκετά συχνά, δεν έχουν ανάλογα μεταξύ των δηλητηριωδών μανιταριών. Είναι ευκολότερο να διακρίνουμε τα έλαια πιπεριού από τα διπλά, αξιολογώντας τη δομή και το χρώμα του στρώματος σπορίων κάτω από το καπάκι.
