Μπατζ

500 ml 25 λεπτά.

1. Τοποθετήστε τα καρύδια με το κόλιαντρο σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε τα με συνέπεια. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και όλα τα άλλα καρυκεύματα. Αλέθουμε τα πάντα μαζί με πάστα καρυδιών.
2. Προσθέστε σταδιακά 400 ml ζωμού ή νερού στο μείγμα. Κατά τη διαδικασία, χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
3. Ρίξτε τα προκύπτοντα μαζικά κοράνια και κτυπήστε με μπλέντερ. Όταν η συνοχή μοιάζει με ξινή κρέμα, μην προσθέτετε άλλο υγρό.
4. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε ξύδι στο τέλος. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σπιτικό κρασί.
5. Ρίξτε το κλουβί σε ένα όμορφο μπολ και μπορεί να σερβιριστεί.

Συνταγή βίντεο

Συνταγή βίντεο Bage: Bage

Σάτσμπελι

2,5 L60-70 λεπτά.

1. Προετοιμάστε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Οι ντομάτες πρέπει να καθαρίζονται από το μίσχο και να κόβονται σε 2 μέρη. Ξεφλουδίστε τους σπόρους.
2. Περάστε τα παρασκευασμένα λαχανικά μέσω μύλου κρέατος. Σε αυτό, αλέστε τα χόρτα και το σκόρδο.
3. Χτυπάμε τα καρύδια σε μπλέντερ.
4. Σε ένα μείγμα πιπεριών, βοτάνων και σκόρδου, προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια.
5. Ανακατέψτε καλά τη μάζα έτσι ώστε να είναι ομοιογενής.
6. Προσθέστε το ντομάτα, το uchi suneli, το suneli λυκίσκο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι στο έτοιμο μείγμα.
7. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετούμε στη σόμπα, όταν βράσει το υγρό, μειώστε σταδιακά τη θερμότητα.
8. Βράζουμε τη σάλτσα για τουλάχιστον 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά με ένα ξύλινο κουτάλι. Ρίξτε το satsebel σε τράπεζες που πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων. Βράστε τα καπάκια για να διατηρήσετε το πιάτο περισσότερο.
9. Τοποθετήστε τα δοχεία ανάποδα και καλύψτε με μια πετσέτα. Κρατήστε τα καλυμμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε το έτοιμο πιάτο στο υπόγειο ή το ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή βίντεο

Σάτσμπελ

Από βασιλικό και σκόρδο

250 ml 30-40 λεπτά.

1. Τρίψτε το τυρί με ένα τρίφτη.
2. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα τηγανητά καρύδια και το βασιλικό. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο ή σε τρίφτη.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού στο κτυπημένο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
4. Συνδυάστε τη μαγειρεμένη σάλτσα με τυρί. Προσθέστε αλάτι στη γεύση

Συνταγή βίντεο

Από βασιλικό και σκόρδο Συνταγή βίντεο: Από βασιλικό και σκόρδο

Σημαντικό! Φυλάσσετε τη σάλτσα πέστο στο ψυγείο σε δοχείο με σφιχτό καπάκι. Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 14 ημέρες.

Από ρόκα

350 ml 30-40 λεπτά.

1. Στο μπολ μπλέντερ, τοποθετήστε το ρόκα και το μισό έτοιμο φυτικό λάδι. 2-3 λεπτά είναι αρκετά για να αλέσουν τα υλικά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα. Χτυπήστε ξανά για 30 δευτερόλεπτα.
3. Ρίχνουμε στην υπόλοιπη σάλτσα το υπόλοιπο φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπλέντερ για 1 λεπτό.
4. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο συνολικό μείγμα. Χτυπάμε καλά σε ένα μπολ μπλέντερ.

Μαϊντανός

600 ml 25 λεπτά.

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και πασπαλίζουμε τα καρύδια πάνω του. Τηγανίστε καλά για 5-10 λεπτά. Τρίψτε το τυρί με λεπτό τρίφτη.
2. Ρίξτε τα καρύδια σε ένα καθαρό δοχείο έτσι ώστε να κρυώσουν. Προσθέστε τυρί και ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά.
3. Πασπαλίζουμε ένα μείγμα συστατικών με αλάτι και αρωματίζουμε με λάδι.
4. Χτυπάμε καλά όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
5. Εάν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερο φυτικό λάδι. Η συνέπεια πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.

Συνταγή βίντεο

Συνταγή βίντεο μαϊντανού: Μαϊντανός

Γκάρο

300 ml 30 λεπτά

1. Ψιλοκόψτε το κόλιαντρο, το σκόρδο και τα καρύδια.
2. Πασπαλίστε τα με αλάτι και χτυπήστε καλά τα υλικά με ένα μπλέντερ.
3. Χύστε σταδιακά το ξίδι και το ζωμό στο μείγμα.
4. Βάλτε το υγρό σε αργή φωτιά και προσθέστε κρεμμύδια.
5. Βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με λίγο ξύδι (κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας. L.).
7. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών στη σάλτσα έτσι ώστε οι κρόκοι να μην κυρτωθούν.