Εάν το χαβιάρι συναντηθεί κατά τον καθαρισμό φρέσκου ροζ σολομού, δεν είναι απαραίτητο να το απορρίψετε. Είναι καλύτερα να κάνετε νόστιμο και υγιεινό αλάτι από αυτό το προϊόν. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το ορεκτικό στο σπίτι, καθώς και για μερικές από τις αποχρώσεις της προετοιμασίας πρώτων υλών - διαβάστε παρακάτω.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Είναι καλύτερα να αγοράσετε κόκκινα ψάρια από έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Για να εξαγάγετε το χαβιάρι από την κοιλιά, μια μακρά διαμήκης τομή γίνεται πάνω της, και στη συνέχεια τα εσωτερικά τραβάται μέσα από αυτό με το χέρι χωρίς να καταστρέφεται η μεμβράνη.
Σημαντικό! Όταν κόβετε την κοιλιακή κοιλότητα ενός ψαριού, πρέπει να ενεργείτε πολύ προσεκτικά, ώστε να μην βλάψετε τους ιστούς που καλύπτουν τα αυγά. Διαφορετικά, το προϊόν θα έχει πικρή γεύση.
Στη συνέχεια, καθαρίστε τα δοχεία, για τα οποία θα χρειαστεί να προ-μαγειρέψετε την άλμη (άλμη) - διαλύστε 2 κουταλιές της σούπας σε 1 λίτρο νερού. λ αλάτι και βράζουμε. Οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε θερμό διάλυμα, αναδεύονται με πιρούνι, περιμένετε 10 λεπτά, μετά το υγρό στραγγίζεται και το προϊόν πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Συνταγές σολομού για χαβιάρι σολομού
Ο πρέσβης της εν λόγω πρώτης ύλης μπορεί να παραχθεί χρησιμοποιώντας δύο τεχνολογίες. Η πρώτη επιλογή, κλασική, περιλαμβάνει την προετοιμασία άλμης. Η δεύτερη συνταγή - ξηρό αλάτισμα, θα σας επιτρέψει να αντιμετωπίσετε το έργο λίγο λιγότερο γρήγορα, αλλά δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε διάλυμα αλατιού.
Κλασικός πρέσβης
200-300 g30 λεπτά
εξευγενισμένο φυτικό λάδι
0,5 κουτ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Βράζουμε το νερό. Διαλύστε το αλάτι σε ένα καυτό υγρό. Ψύξτε την άλμη στους +50 ... + 60 ° C και τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε αυτήν.
Περιμένετε 15 λεπτά και μετά στραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική άλμη.
Βάζουμε το έτοιμο σνακ σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.
Βράζουμε το νερό. Διαλύστε το αλάτι σε ένα καυτό υγρό. Ψύξτε την άλμη στους +50 ... + 60 ° C και τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε αυτήν.
Περιμένετε 15 λεπτά και μετά στραγγίστε το υγρό. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική άλμη.
Βάζουμε το έτοιμο σνακ σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.Ξέρεις Είναι συνηθισμένο να συνδυάζεται το κόκκινο χαβιάρι με σαμπάνια. Και για όσους δεν πίνουν αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πράσινο τσάι ή κρύο μεταλλικό νερό.
Συνταγή βίντεο
Ξηρός πρέσβης
200 g10 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Διπλώστε το κύριο συστατικό σε ένα βαθύ κύπελλο.
- Αλάτι και προσθέστε ζάχαρη στο χαβιάρι.
- Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο του κυπέλλου έτσι ώστε όλα τα κλάσματα της πρώτης ύλης να επικαλυφθούν ομοιόμορφα με μπαχαρικά. Καλύψτε το δοχείο με γάζα.
- Βάλτε το ορεκτικό στο ψυγείο για 5 ώρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν θα είναι έτοιμο για χρήση.
Σημαντικό! Μετά το ξηρό αλάτι, πριν το φαγητό, το χαβιάρι δεν πρέπει να πλένεται επιπλέον. Τα κλάσματα μπαχαρικών έχουν χρόνο να διαλυθούν κατά την έγχυση.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης χαβιαριού ροζ σολομού
Εάν αποφασίσετε να αλάξετε το εν λόγω προϊόν στο σπίτι, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης, ανάλογα με το ποια, η διάρκεια της καταλληλότητας για φαγητό θα διαφέρει.
Συνθήκες και διάρκεια ζωής των σνακ:
- σε θερμοκρασία εντός 0 ... + 6 ° С - από 4 έως 10 ημέρες.
- εάν παγώσετε μια λιχουδιά - έως και 6 μήνες.
Το αλάτισμα των κάδων κόκκινων ψαριών, όπως ο ροζ σολομός, είναι πολύ εύκολο στο σπίτι, ειδικά αν ακολουθείτε τις αναλυτικές οδηγίες παραπάνω.
Ξέρεις Για να κορεστεί εντελώς το ανθρώπινο σώμα με όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που λείπουν, αρκεί να τρώτε 200 g κόκκινου χαβιαριού την εβδομάδα.
Αυτό το ορεκτικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς σε διάφορες γιορτές. Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν μπορεί να διακριθεί από το χαβιάρι σολομού στη γεύση, αλλά από την άποψη της τιμής είναι πολύ φθηνότερο και, επιπλέον, πιο χρήσιμο από ό, τι αγοράστηκε σε ένα κατάστημα.
