Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο συνήθως μας ευχαριστούν με άφθονες συγκομιδές όλων των αγαπημένων σας πεπονιών, τις οποίες μερικές φορές θέλετε να πάρετε μαζί σας το χειμώνα με τους παγετούς του. Υπάρχει μια διέξοδος από αυτήν την κατάσταση: μπορείτε να προετοιμάσετε μια αυθεντική νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα πεπονιού.
Χαρακτηριστικά και οφέλη
Η μαρμελάδα πεπονιού είναι ένα αρκετά απλό επιδόρπιο, για την παρασκευή του οποίου, ως πρώτη ύλη, χρησιμοποιείται μια άγουρη κολοκύθα (αυτό είναι το όνομα του φρούτου πεπονιού). Η τελική απόλαυση θυμίζει κάπως μέλι στη γεύση και θα προσθέσετε επιπλέον νότες γεύσης προσθέτοντας ένα πληρωτικό με βάση τις προτιμήσεις σας. Η συνταγή μπορεί να βρεθεί για κάθε γούστο.
Σημαντικό! Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από ώριμο πεπόνι, αλλά είναι καλύτερο να πάρετε ένα άγουρο φρούτο - τότε η μαρμελάδα θα είναι καλύτερη με συνέπεια, οι φέτες θα αποδειχθούν ολόκληρες αφυδατωμένες.
- Λίγα λόγια για τα οφέλη του προϊόντος:
- ευεργετική επίδραση στην ψυχική δραστηριότητα, επιταχύνει τις διαδικασίες σκέψης?
- αυξάνει την αντοχή και τη γενική φυσική κατάσταση.
- Είναι ένα μαλακό φυσικό διουρητικό.
- προωθεί την έκκριση της χολής.
- χρήσιμο για ανεπάρκεια βιταμινών
- συμβάλλει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
- ενισχύει την ανοσία και ενισχύει το σώμα.
- βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών, των τοξινών, βοηθά στην ομαλοποίηση της ισορροπίας του νερού.
- συμβάλλει στην ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- αυξάνει την αντοχή στο στρες του σώματος, βοηθά στην ανακούφιση της κατάθλιψης, βοηθά στην απαλλαγή από την υπερβολική διέγερση.
- ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
- χρήσιμο για το μυοσκελετικό σύστημα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, θα χρειαστείτε αυτά τα προϊόντα:
- πεπόνι, καλύτερα ανώριμο?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη
- κιτρικό οξύ;
- πληρωτικά (λεμόνι, μπανάνα κ.λπ., ανάλογα με τις προτιμήσεις σας).
Όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, προσπαθήστε να πληροίτε τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- είναι επιθυμητό το φρούτο να είναι άγουρο, με «πράσινα πράγματα», να μην υπάρχουν σκοτεινά σημεία στο φλοιό.
- ο πολτός πρέπει να είναι σκληρός, με ξεχωριστό άρωμα.
Ξέρεις Το πεπόνι είναι πολύ πλούσιο σε πυρίτιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδους διαβήτη, καρκίνου και ηπατίτιδας, δίνει υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια. Για να καλύψετε τις καθημερινές ανάγκες του σώματος σε αυτό το μέταλλο, αρκεί να τρώτε 35 γραμμάρια πεπονιού.
Άγουρες συνταγές μαρμελάδας πεπονιού
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός απλών τρόπων για να προετοιμάσετε αυτό το αρωματικό νόστιμο επιδόρπιο. Εκτός από τα κύρια συστατικά (πεπόνι και ζάχαρη), για μαρμελάδα, ως γευστικό γεμιστικό, σε μερικές συνταγές, χρησιμοποιούν λεμόνι, πορτοκάλι, μήλα, μπανάνες, ξηρούς καρπούς - που προτιμάτε.
Κλασική συνταγή
3 κουτιά των 0,5 l1 ώρα
ανώριμο πεπόνι (πολτός)
1 κιλό
φρέσκο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Αφαιρέστε τη φλούδα, τον πυρήνα και τους σπόρους από την κολοκύθα. Κόψτε τον πολτό σε κύβους (περίπου 1,5 × 1,5 cm), ρίξτε βραστό νερό. Μετά από 5-7 λεπτά, στραγγίξτε το βραστό νερό, ρίξτε φέτες κολοκύθας σε κρύο νερό.
- Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίχνουμε τις φέτες σε σιρόπι και αφήστε για 5 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το δοχείο με τα περιεχόμενα στη φωτιά, αφήστε το να βράσει και μειώστε τη φωτιά με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρηθεί βρασμός χαμηλής έντασης. Μετά από 7 λεπτά, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να εγχυθεί για 7 ώρες.
- Μετά από 7 ώρες, βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά, αφήστε το να βράσει, προσθέστε χυμό λεμονιού και βανίλια, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια.
Ξέρεις Βασιλιάς της Γαλλίας (1589–1610) Ο Μέγας Ερρίκος IV κάποτε μήνυσε το πεπόνι. Ο λόγος για τον ισχυρισμό για προσβολή της Μεγαλειότητας ήταν ότι ο βασιλιάς έτρωγε πάρα πολύ πεπόνια και ένιωθε άσχημα.
Με λεμόνι
2 κουτιά των 0,5 l1 ώρα
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε και αφαιρέστε το σπόρο. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και μετά σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε τα λεμόνια με βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε όλα τα συστατικά εκτός από τα καρύδια και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε για 10 ώρες.
Όταν η μαρμελάδα εγχυθεί, βάλτε ξανά στη φωτιά για 20 λεπτά, προσθέστε βανίλια και θρυμματισμένα καρύδια.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια (κάτω από το νήμα ή τυλίξτε το μηχάνημα).
Πλύνετε το πεπόνι, κόψτε και αφαιρέστε το σπόρο. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και μετά σε μικρούς κύβους, βάλτε σε ένα πιάτο.
Ρίχνουμε τα λεμόνια με βραστό νερό για 3 λεπτά και μετά σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ρίχνουμε όλα τα συστατικά εκτός από τα καρύδια και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια καλύψτε και αφήστε για 10 ώρες.
Όταν η μαρμελάδα εγχυθεί, βάλτε ξανά στη φωτιά για 20 λεπτά, προσθέστε βανίλια και θρυμματισμένα καρύδια.
Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια (κάτω από το νήμα ή τυλίξτε το μηχάνημα).Συνταγή βίντεο
Με μπανάνες
3 κουτιά των 0,5 l3 ωρών
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Πλύνετε την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό, σκουπίστε στεγνά, κόψτε σε δύο μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους, ξεφλουδίστε.
- Μισό κομμένο σε συνηθισμένες φέτες, όπως και για τα τρόφιμα. Οι φέτες, με τη σειρά τους, κόβονται σε πλάκες με πάχος περίπου 0,5 cm.
- Ρίξτε ζάχαρη, πεπόνι σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, ρίξτε νερό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε να διαλυθεί η ζάχαρη για περίπου 1 ώρα.
- Κόψτε το λεμόνι σε 2 μισά, πιέστε το χυμό ενός σε ένα δοχείο με ζάχαρη και πολτό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 0,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Το περιεχόμενο της κατσαρόλας θα βράσει και θα μειωθεί στον όγκο, πρέπει να αναμιχθεί καλά, αποφεύγοντας το κάψιμο.
- Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τις σε κύκλους. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σταυρωτά σε 4 ίσα μέρη, καθένα από τα οποία κόβεται σε πλάκες. Συνιστάται να κόβετε μπανάνα και λεμόνι με πλάκες ίδιου πάχους - περίπου 0,5 cm.
- Προσθέστε λεμόνι και μπανάνες στο περιεχόμενο της κατσαρόλας, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι μπανάνες. Μετά από αυτό, προσθέστε λίγη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι η μαρμελάδα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, περίπου 0,5 ώρες.
- Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια. Βάλτε τις τράπεζες ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κενά σε μόνιμο μέρος.
Βασικοί κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Η συντήρηση του σπιτιού συνήθως αποθηκεύεται για ένα χρόνο, αφήνοντας κενά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα δεν έχει νόημα, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας λιχουδιά από τη συγκομιδή της νέας σεζόν.
Ξέρεις Το Yubari King, μια ποικιλία πεπονιού που καλλιεργείται στην Ιαπωνία, θεωρείται η πιο ακριβή ποικιλία στον κόσμο. Οι ειδικοί λένε ότι τα φρούτα, το καθένα από τα οποία μπορεί να φτάσει αρκετές χιλιάδες δολάρια ΗΠΑ, έχουν μια ασυνήθιστα γλυκιά γεύση.
Η παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού είναι πολύ εύκολη. Εκτός από την υπέροχη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη για την υγεία, ένα τέτοιο προϊόν έχει αξιοσημείωτη ποιότητα - λαμβάνοντας ως βάση το πεπόνι, μπορείτε να φτιάξετε μια πρωτότυπη νότα, να συμπληρώσετε το φάσμα γεύσεων με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο ή ξηρούς καρπούς.
