Το Amanita είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι για το οποίο δεν γνωρίζουν μόνο έμπειροι συλλέκτες μανιταριών, αλλά και μικρά παιδιά. Δεν πρέπει να τρώγεται κατηγορηματικά, γιατί μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Όμως δεν γνωρίζουν όλοι οι οπαδοί των μανιταριών ότι υπάρχει ένα αγαρικό μύγας εντελώς βρώσιμο, που ονομάζεται γκρι-ροζ. Πώς φαίνεται, αν μπορεί να διακριθεί από τους επικίνδυνους συγγενείς και πού να το εφαρμόσετε, διαβάστε.
Περιγραφή
Amanita rubescens - Ένας εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, της οικογένειας Amanitov, του γένους Amanita. Έχει άλλα ονόματα εκτός από γκρι-ροζ: ρουζ, μαργαριτάρι, ροζ.
Έχει πολλά εξωτερικά σημάδια, χάρη στα οποία μπορεί να αναγνωριστεί:
- το καπέλο σε νεαρά δείγματα έχει στρογγυλεμένο σχήμα, το οποίο, καθώς μεγαλώνει, ανοίγει και γίνεται ανοιχτό και επίπεδο, με διάμετρο έως και 15-20 cm.
- το δέρμα έχει γκρι-ροζ χρώμα, καλύπτεται με ροζ ή γκρι μικρές πλάκες, χωρίζεται εύκολα από το καπέλο, λίγο κολλώδες, γυαλιστερό στην εμφάνιση.
- το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα μήκους περίπου 10 cm, πλάτους έως 3 cm, στα ενήλικα μανιτάρια είναι άδειο εσωτερικό, λευκό ή ροζ, ελαφρώς πυκνωμένο στη βάση.
- ο πολτός των ποδιών των νεαρών φρούτων είναι πυκνός, σαρκώδης, λευκό.
- Στο πόδι υπάρχει επίσης ένα φαρδύ κρεμαστό δαχτυλίδι, πρώτο φως και μετά ροζ.
- οι πλάκες στο καπέλο είναι λευκές, φαρδιά, πυκνά τοποθετημένες.
- δεν έχει χαρακτηριστική οσμή.
Σημαντικό! Το σημείο αποκοπής του αγαρικού της μύγας γίνεται κόκκινο με την πάροδο του χρόνου, γι 'αυτό ονομάζεται κόκκινο ή γκρι-ροζ.
Πού και πότε μεγαλώνει;
Το μέσο ανάπτυξης του amanita γκρι-ροζ είναι φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση με εύκρατο κλίμα. Πιο συχνά, το μυκήλιο βρίσκεται κοντά σε πεύκο ή σημύδα. Μπορεί επίσης να αναπτυχθεί κοντά στο δρόμο και σε οποιοδήποτε έδαφος. Φρούτα σε ένα ή σε μικρές ομάδες. Μπορείτε να μαζέψετε από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Ευελιξία
Το Amanita blushing αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμους μύκητες. Στην πρώτη του μορφή, περιέχει θερμοευαίσθητες τοξικές ουσίες, οι οποίες εξαφανίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών σε καμία περίπτωση συμβουλεύουν να τρώνε το μανιτάρι στην ακατέργαστη μορφή του, πριν το βράσουν, βράζουν καλά, το νερό στραγγίζεται και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω όπως προορίζεται (τηγανίζουμε, ψήνουμε, αλάτι κ.λπ.).
Ξέρεις Οι Βίκινγκς έγιναν διάσημοι για το ατρόμητό τους, χάρη στο βάμμα του αγαρικού μύγας, το οποίο κατανάλωναν πριν από τη μάχη: το ποτό έκανε τους στρατιώτες άνοους από τον πόνο και εξασθένησαν τον φόβο του θανάτου.
Πώς να ξεχωρίσετε από τα δηλητηριώδη διπλάσια;
Το μαργαριτάρι Amanita έχει αρκετούς παρόμοιους εξωτερικούς εκπροσώπους ενός είδους - panther fly agaric (Amanita pantherina) και παχύ (Amanita spissa) Τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο μανιτάρι είναι δηλητηριώδη και αποτελούν απειλή για το ανθρώπινο σώμα.
Συχνά είναι δύσκολο για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών να διακρίνουν ένα γκρι-ροζ μύγα άγαρ από τους επικίνδυνους συγγενείς του. Αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποιες χαρακτηριστικές ιδιότητες που είναι ορατές με γυμνό μάτι και επιτρέπουν στους επαγγελματίες να καθορίσουν αμέσως τι μπορεί να ληφθεί στο καλάθι και τι δεν μπορεί.
Amanita panther (Amanita pantherina)
Αναπτύσσεται στα ίδια μέρη με το κοκκίνισμα.
Διαφέρει από ένα βρώσιμο μανιτάρι στα ακόλουθα σημεία:
- έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά?
- η σάρκα είναι λευκή, δεν αλλάζει χρώμα με την πάροδο του χρόνου.
- ένα καπέλο με διάμετρο 4-12 cm, πρώτο γύρο και μετά ανοιχτό, στις άκρες μπορεί να υπάρχουν κρεμαστές νιφάδες.
- το δέρμα είναι καφέ, καφέ ή βρώμικο γκρι χρώμα, λείο, γυαλιστερό, με πολλές μικρές λευκές νιφάδες που διαχωρίζονται εύκολα από αυτό.
- Τα φύλλα είναι λευκά, συχνά, δεν μεγαλώνουν στο στέλεχος, τα παλιά μανιτάρια έχουν καφέ κηλίδες.
- πόδι μήκους 4-12 cm, διαμέτρου 1-1,5 cm, λευκό, κυλινδρικού σχήματος, ελαφρώς ελαφρώς στην κορυφή, διευρύνεται κάτω, καλυμμένο με αδύναμο σωρό.
- ο δακτύλιος είναι αρκετά χαμηλός, απαλός, όχι πλατύς, κρεμασμένος, μπορεί μερικές φορές να απουσιάζει, η άνω επιφάνεια του είναι ριγέ.
- διαθέτει ένα κολάρο Volvo στη βάση του ποδιού.
Amanita πάχος (Amanita spissa)
Το παχύ Amanita έχει επίσης κάποιες διαφορές από το γκρι-ροζ.
Αυτά περιλαμβάνουν:
- η σάρκα είναι λευκή και γκρι, σκληρή, δεν αλλάζει το χρώμα της.
- δυσάρεστη οσμή
- ένα καπέλο με διάμετρο 10-15 cm, πρώτο σφαιρικό, αργότερα επίπεδο?
- το δέρμα είναι γκρι ή καφέ με πιο σκούρο κέντρο, βλεννογόνο σε υγρό καιρό και μεταξωτό ινώδες σε ξηρό.
- Οι πλάκες είναι παχιά, κολλημένες στο στέλεχος, στενές, λευκές, ανάμεσα σε κάθε ζεύγος υπάρχουν πλάκες.
- πόδι μήκους 5-12 cm, διαμέτρου 1,5–3 cm, κυλινδρικό, άδειο, πυκνωμένο με βάση.
- το δαχτυλίδι είναι λευκό ή ανοιχτό ροζ.
Το Amanita muscaria θεωρείται βρώσιμος μύκητας, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Είναι επίσης πολύ παρόμοιο με τον πάνθηρα και δεν συνιστάται να το συλλέγετε για άπειρους συλλέκτες μανιταριών.
Γευτείτε ιδιότητες, θεραπευτικό αποτέλεσμα, οφέλη και πιθανή βλάβη
Το Amanita γκρι-ροζ εμφανίζεται το καλοκαίρι στο δάσος ως ένα από τα πρώτα μανιτάρια. Εκτός από την καλή γεύση, έχει επίσης θεραπευτικές ιδιότητες. Ανάλογα με την ποσότητα χρήσης και εφαρμογής, μπορεί να αποφέρει τόσο οφέλη στο ανθρώπινο σώμα όσο και βλάβη.
Ξέρεις Στην αρχαία Ρωσία, τα αγαρικά μύγας χρησιμοποιήθηκαν για την καταπολέμηση των μυγών (εξ ου και το όνομα). Τα κομμάτια του μανιταριού χύθηκαν με γάλα, καλύφθηκαν με ένα πανί και τοποθετήθηκαν στη θέση της μεγαλύτερης συσσώρευσης εντόμων. Οι μύγες έπιναν το δηλητηριασμένο προϊόν και σύντομα πέθαναν.
- Οι κύριες ιδιότητες του μαργαριταριού μανιταριών περιλαμβάνουν:
- Έχει εξαιρετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά μετά από θερμική επεξεργασία, γεύσεις όπως το κοτόπουλο.
- χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων που βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος.
- περιέχει υλικό που βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
- περιλαμβάνονται στα συμπληρώματα διατροφής.
- βάμματα από αυτόν τον μύκητα χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση του Staphylococcus aureus.
- το rubescenslisin, το οποίο είναι μέρος της σύνθεσης, είναι ικανό να καταστρέψει τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα.
- προϊόν χαμηλών θερμίδων που βοηθά στην αφαίρεση του υπερβολικού βάρους.
- περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
- Δεν συνιστάται να τρώτε έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες μητέρες, παιδιά, αλλεργίες, άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το γκρίζο-ροζ της Amanita λατρεύει να επιλέγει μανιτάρια. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό φέρνουν διατροφική ευχαρίστηση σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Για να αποφευχθούν οι αρνητικές συνέπειες, είναι απαραίτητο να παίρνετε μόνο μανιτάρια, στα οποία δεν υπάρχει αμφιβολία για την ευελιξία και είναι απαραίτητο να κάνετε μακρά θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.