Μανιτάρι πιλάφι - ένα αρωματικό και διατροφικό πιάτο, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το πιλάφι κρέατος. Οι πρωτεΐνες στα μανιτάρια θα βοηθήσουν στην αντικατάσταση των θρεπτικών ιδιοτήτων του κρέατος κατά την περίοδο της Σαρακοστής. Μια απλή συνταγή διαφοροποιεί το μενού και δημιουργεί μια ευχάριστη διάθεση για τους αγαπημένους σας. Το παρακάτω είναι μια περιγραφή του τρόπου μαγειρέματος πιλάφι ρυζιού και μανιτάρια champignon βήμα προς βήμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ολόκληρα και φρέσκα. Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται με σφουγγάρι από βρωμιά και να πλένονται. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Ταξινόμηση του ρυζιού, διαχωρίζοντας τα δημητριακά ολικής αλέσεως από φλοιό και στίγματα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
Σημαντικό! Η φρεσκάδα των champignons μπορεί να καθοριστεί από την κατάσταση των καπέλων τους. Δεν πρέπει να είναι ολισθηρό και να καλύπτεται με βλέννα.
Πιλάφι με μανιτάρια συνταγή
60 λεπτά
μακρύ ατμό ρύζι
300 γρ
φυτικό λάδι
3 κουταλιές της σούπας. λ
αλάτι, μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
για γεύση
αλεσμένη πάπρικα, κόλιανδρο, ζίρα
για γεύση
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ. Πρέπει να ζεσταθείτε πριν βράσετε το λάδι.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε σε βραστό λάδι.
Κόψτε 400 γραμμάρια μανιταριών σε τετράγωνα και προσθέστε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν και ανακατεύουμε συνεχώς. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες και ρίξτε σε ένα καζάνι.
Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα και ζίρα στο γουδί. Τρίψτε και προσθέστε στην κατσαρόλα με λαχανικά.
Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Προσθέστε ζεστό νερό στην τελική βάση πιλάφι. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ψήσιμο με στρώμα 1 cm.
Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Βάζουμε το ρύζι σε ένα καζάνι χωρίς ανάδευση. Απλώστε ομοιόμορφα.
Κάντε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει νερό. Μην καλύπτετε με καπάκι. Για να εξατμιστεί το νερό ομοιόμορφα, μπορούν να γίνουν μικρές κοιλότητες στην επιφάνεια του ρυζιού.
Όταν το νερό έχει σχεδόν βρασθεί, το άνω στρώμα του ρυζιού πρέπει να αναποδογυριστεί, οι οπές γίνονται ξανά και το καπάκι καλύπτεται με καπάκι. Κάντε τη μικρότερη φωτιά και ατμό για μια ώρα.
Το έτοιμο πιλάφι πρέπει να αναμιγνύεται, να τοποθετείται μερίδες και να σερβίρεται.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα μπολ. Πρέπει να ζεσταθείτε πριν βράσετε το λάδι.
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε σε βραστό λάδι.
Κόψτε 400 γραμμάρια μανιταριών σε τετράγωνα και προσθέστε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν και ανακατεύουμε συνεχώς. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλες λωρίδες και ρίξτε σε ένα καζάνι.
Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, πάπρικα και ζίρα στο γουδί. Τρίψτε και προσθέστε στην κατσαρόλα με λαχανικά.
Συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
Προσθέστε ζεστό νερό στην τελική βάση πιλάφι. Το νερό πρέπει να καλύπτει το ψήσιμο με στρώμα 1 cm.
Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για μισή ώρα. Βάζουμε το ρύζι σε ένα καζάνι χωρίς ανάδευση. Απλώστε ομοιόμορφα.
Κάντε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει νερό. Μην καλύπτετε με καπάκι. Για να εξατμιστεί το νερό ομοιόμορφα, μπορούν να γίνουν μικρές κοιλότητες στην επιφάνεια του ρυζιού.
Όταν το νερό έχει σχεδόν βρασθεί, το άνω στρώμα του ρυζιού πρέπει να αναποδογυριστεί, οι οπές γίνονται ξανά και το καπάκι καλύπτεται με καπάκι. Κάντε τη μικρότερη φωτιά και ατμό για μια ώρα.
Το έτοιμο πιλάφι πρέπει να αναμιγνύεται, να τοποθετείται μερίδες και να σερβίρεται.Σημαντικό! Οι κόκκινες αποξηραμένες πιπεριές προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο. Μπορεί να προστεθεί σε ένα καζάνι και να μαγειρευτεί μαζί με τη βάση για πιλάφι.
Απίστευτα νόστιμο μανιτάρι πιλάφι διαφοροποιεί το άπαχο μενού. Τα αρωματικά μανιτάρια και τα πικάντικα μπαχαρικά θα δημιουργήσουν μια εξαιρετική διάθεση κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος.
