Ο ροζ σολομός είναι ένα είδος κόκκινου ψαριού, το οποίο το καθιστά ιδιαίτερα ελκυστικό για τους ψαράδες και τους ειδικούς μαγειρικής. Το κρέας της είναι μαλακό στο μαγείρεμα και περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία απαραίτητα για το σώμα.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Αδίστακτοι έμποροι για αύξηση των πωλήσεων και μείωση των επιστροφών μείγμα προϊόντος που έχει λήξει ή για μεγάλο χρονικό διάστημα με φρέσκο. Επιλέγοντας ένα προϊόν, μην ντρέπεστε να το νιώσετε ή να το μυρίσετε, αυτό είναι το δικαίωμα κάθε αγοραστή. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε μια συσκευασία, προσέξτε τη στεγανότητα του δοχείου και την ημερομηνία λήξης.
Ξέρεις Ο ροζ σολομός θεωρείται ένας από τους πιο πεισματάρης υδρόβιους κατοίκους. Συνήθως «πηγαίνει» για να γεννήσει στο ίδιο σώμα νερού, εάν η πρόσβαση είναι ρηχή ή ξεπλυθεί, θα προσπαθήσει ακόμα να φτάσει εδώ.
Άλλα κριτήρια επιλογής:
- η παρουσία πάγου δεν υπερβαίνει το 5% του βάρους του σφαγίου ·
- καθαρά βράγχια, ανοιχτό κόκκινο
- λαμπερές και λείες κλίμακες.
- καμία ζημιά στο δέρμα?
- βαθύ ροζ φιλέτο;
- το δέρμα δεν απολέπιση, αλλά ταιριάζει άνετα στο φιλέτο.
- έλλειψη βαθουλωμάτων μετά το πάτημα με το δάχτυλο.
- το σχήμα του ψαριού είναι επίπεδο, χωρίς φούσκωμα στην κοιλιά (με εξαίρεση ένα θηλυκό με χαβιάρι).
Το παραμικρό μείγμα αμμωνίας στη μυρωδιά που προέρχεται από το σφάγιο υποδηλώνει φρεσκάδα. Είναι επικίνδυνο να τρώτε ένα τέτοιο προϊόν.
Συνταγές φούρνου με ροζ σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Ροζ σολομός κορεσμός του σώματος με λιπαρά ωμέγα-3 και αμινοξέα. Παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους: ολόκληρο, σε φέτες, με τη μορφή μπριζόλας. Ο πιο βολικός και ταχύτερος τρόπος είναι να ψήνετε. Σήμερα στο άρθρο τα πιο απλά και πιο νόστιμα πιάτα.
Ολόκληρο με λεμόνι
4-6 μερίδες 60 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Ετοιμάστε ένα ταψί, καλύψτε το με φύλλο αλουμινίου. Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με ηλιέλαιο από έξω και από μέσα.
- Ανακατέψτε το αλάτι και το πιπέρι, τρίψτε επίσης το ψάρι.
- Κόψτε ένα ολόκληρο λεμόνι ¼, αφήστε το στην άκρη. Κόψτε εσπεριδοειδή: λεπτά δαχτυλίδια των 5-6 τεμ., Τα υπόλοιπα σε μισούς δακτυλίους.
- Κούπες λεμονιού τοποθετημένες στο φύλλο αλουμινίου, τα υπόλοιπα κομμάτια θα μπουν μέσα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Τοποθετήστε τα ψάρια στα εσπεριδοειδή με επένδυση με κύκλους. Μέσα στο σφάγιο απλώστε τα κλαδιά κρεμμυδιού, λεμονιού και άνηθου σε στρώσεις.
- Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου γύρω από τα ψάρια έτσι ώστε να είναι εντελώς κλειστό.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς, μισή ώρα.
- Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, ανοίξτε το φύλλο, πιέζοντας τις άκρες. Προσθέστε άλλα 15 λεπτά.
Συνταγή βίντεο
Ολόκληρο λεμόνιΣημαντικό! Δεν αρέσει σε όλους μια συγκεκριμένη μυρωδιά, αλλά μπορείτε να την ξεφορτωθείτε. Το λεμόνι βοηθά με αυτό, τα ψάρια γεμίζονται με φέτες ή ποτίζονται με χυμό εσπεριδοειδών.
Μερίδα με λεμόνι
10-12 μερίδες 80 λεπτά
Διατροφική αξία ανά 100 g:
- Καθαρίστε και πλύνετε τα ψάρια. Αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Κόψτε το σφάγιο σε μεγάλα κομμάτια, σαν μπριζόλα.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κούπες λεμονιού.
- Προετοιμάστε κομμάτια αλουμινίου ανάλογα με τον αριθμό των μπριζολών.
- Τρίβουμε κάθε κομμάτι ψαριού με αλάτι και πιπέρι, γράσο με μαγιονέζα και στις δύο πλευρές.
- Βάλτε τη μπριζόλα στο φύλλο, καλύψτε με κρεμμύδι και μετά έναν κύκλο λεμονιού. Τυλίξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου σαν μια τσέπη, καλύπτοντας πλήρως τα ψάρια.
- Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί. Το ψήσιμο διαρκεί 40 λεπτά στους t + 180 ° С. Οι μπριζόλες δεν είναι χειρότερες από μπριζόλες κρέατος, ζουμερές και χαμηλές θερμίδες.
Συνταγή βίντεο
Μερίδα με λεμόνιΜερίδα με λαχανικά
6 μερίδες 60 λεπτά
κόκκινο πιπέρι
1 τεμ
ηλιέλαιο
4-5 Τέχνη. λ
Διατροφική αξία ανά 100 g:
Περιεχόμενο θερμίδων
109, 82 kcal
- Πλύνετε, καθαρίστε και αποσυναρμολογήστε τα ψάρια στο φιλέτο.
- Κόψτε κάθε μέρος σε τρία κομμάτια, πλάτους περίπου 8-10 cm.
- Τρίβουμε το ψάρι και στις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, λάδι. Αφήστε το να μαριναριστεί.
- Εν τω μεταξύ, αρχίστε να μαγειρεύετε λαχανικά ζουλιέν. Κρεμμύδι κομμένο σε ένα τέταρτο δαχτυλίδια, σκόρδο σε κύκλους, πράσο επίσης.
- Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά με καλαμάκια.
- Πρώτα, τηγανίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα. Μετά από 3 λεπτά, τα υπόλοιπα λαχανικά και βότανα.
- Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, αλάτι.
- Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος και ένα φύλλο αλουμινίου (6 κομμάτια), ρυθμίστε το φούρνο να θερμανθεί έως και 200 βαθμούς. Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο, ρίξτε χυμό λεμονιού, πιέζοντας ένα κομμάτι.
- Κορυφή φτιάξτε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Τυλίξτε μια τσέπη.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό.
Συνταγή βίντεο
Μερίδα με λαχανικάΣτο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά ενδιαφέροντα πιάτα με ψάρια, με μια επεξήγηση του μαγειρέματος βήμα προς βήμα. Το ψάρι συνδυάζεται με πολλά γνωστά προϊόντα, οπότε κάθε συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με τα δικά της συστατικά.Ξέρεις Ροζ σολομός γεννιέται στο ρεύμα για ωοτοκία και γεννά αυγά, το θηλυκό πεθαίνει.