Εάν έχετε περισσότερα καρπούζια από ό, τι μπορείτε να φάτε για πέντε ημέρες, τότε είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε στον καταψύκτη και με πολύ μεγάλη ποσότητα - κάντε προετοιμασίες για το χειμώνα. Νόστιμη μαρμελάδα παρασκευάζεται από τον πολτό του καρπουζιού, το τουρσί ολόκληρο και τις φέτες, καταψύχεται σε στερεά κατάσταση και πολλά άλλα. Για απλούς τρόπους διατήρησης καρπουζιών, οι καλύτερες συνταγές για νοικοκυρές με φωτογραφίες, διαβάστε βήμα προς βήμα περαιτέρω στο άρθρο.
Επιλογή και προετοιμασία των συστατικών
Η συγκομιδή καρπουζιών ξεκινά το καλοκαίρι και συνεχίζεται μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Για κονσερβοποίηση, επιλέγονται όμορφα, ώριμα, ζουμερά, αλλά όχι υπερβολικά δείγματα. Απορρίψτε το ανώριμο, ραγισμένο, κατεστραμμένο από ασθένεια ή με ασαφείς λεκέδες. Πλένονται καλά. Οι περαιτέρω ενέργειες θα εξαρτηθούν από τη συγκεκριμένη συνταγή.
Μόνο η σάρκα εξάγεται από τα μούρα, αφήνοντας την κρούστα ανέπαφη για ζελέ, πλήρες αλάτι και κομμάτια χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια και άλλες σπιτικές λιχουδιές. Δεν επιμένουν όλοι οι συγγραφείς στην ανάγκη αποφλοίωσης του καρπού από την κρούστα, αλλά είναι καλύτερο να το κάνουμε αυτό. Είναι απαραίτητο να κόψετε περίπου 5 mm, καθώς αυτό είναι πολύ σκληρό μέρος.
Συνταγές για τη συγκομιδή κονσερβοποιημένων καρπουζιών για το χειμώνα στις τράπεζες
Μεταξύ των πιθανών τρόπων διατήρησης των κολοκυθών, ο κύριος είναι το τουρσί. Το αλμυρό αρωματικό καρπούζι δεν θα είναι χειρότερο από τα παραδοσιακά αγγούρια. Το χειμώνα, η μαρμελάδα ή η μαρμελάδα θα είναι επίσης χρήσιμα, τα οποία είναι υπέροχα ως ξεχωριστό προϊόν και χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ασυνήθιστων κέικ φρούτων. Οι παγωμένες φέτες θα διακοσμήσουν κοκτέιλ ή είναι κατάλληλες για σαλάτες.
Με την προσθήκη ζελατίνης και κρασιού, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ καρπουζιού. Χύνεται σε μια φλούδα από μούρο και σερβίρεται στο τραπέζι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα smoothie από καρπούζι και μπανάνα, αλλά πρέπει να το πιείτε φρέσκο. Τέτοια προϊόντα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ.
Ξέρεις Το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο καλλιεργήθηκε από τον Chris Kent, έναν γεωργό του Τενεσί. Αυτό το μεγάλο μούρο ζύγιζε 159 κιλά. Το ρεκόρ ηχογραφήθηκε από το Guinness Book of Records το 2013 στο φεστιβάλ κολοκύθας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Εάν τυλίξετε μαρμελάδα με την προσθήκη φέτες πορτοκαλιού, τότε τα παιδιά σίγουρα θα τους αρέσουν και θα διατηρηθούν τέλεια. Σχετικά με την ευαίσθητη γεύση του, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια "γλείψτε τα δάχτυλά σας". Το καλοκαίρι, μπορείτε να διατηρήσετε το μέλι του καρπουζιού, που θυμίζει μια παχιά μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε και βράστε τη σάρκα, λαμβάνοντας μια ομοιογενή μάζα. Θα διαφέρει από το συνηθισμένο κεχριμπαρένιο μέλι σε μια πιο κορεσμένη σκιά καφέ, αλλά δεν θα αποφέρει καθόλου τη γεύση.
Κλασική συνταγή σε βάζα
Κονσερβοποιημένο καρπούζι με ξύδι μοιάζει με ντομάτα. Έχει υπέροχη γλυκόξινη γεύση. Κρίνεται τέλεια και είναι κατάλληλο για χρήση ως ξεχωριστό χειμερινό σνακ. Αυτό το ρολό προετοιμάζεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τριπλού χύτευσης.
1 κουτί των 3 l2 h
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Πλύνετε τα βάζα με σόδα και αποστειρώστε. Κόψτε το πλυμένο καρπούζι σε φέτες, αφαιρέστε τη φλούδα (πάχους περίπου 5 mm). Τα οστά μπορούν να αφαιρεθούν ή να αφεθούν. Βάλτε τα κομμάτια σε έτοιμα βάζα.
- Προετοιμάστε τα μπαχαρικά. Αυτό μπορεί να είναι κανέλα, πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο και άλλα βότανα. Βράστε το νερό και γεμίστε το με το περιεχόμενο του δοχείου. Κάλυμμα. Αφήστε για 20-25 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό από το κουτί. Βράζουμε και ρίχνουμε ξανά τη μαρινάδα. Αφήστε για 20 λεπτά.
- Στραγγίστε τη μαρινάδα στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά στο βάζο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε βραστό μαρινάρισμα. Κλείστε το καπάκι και σφραγίστε. Τυλίξτε το προϊόν με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Συνταγή βίντεο
Κλασική συνταγή σε κουτιά Συνταγή βίντεο: Κλασική συνταγή σε κουτιά
Για αλμυρά σνακ, συνιστάται η χρήση καρπουζιών με ροζ πολτό. Είναι λιγότερο εύθρυπτα. Μετά το αλάτι, θα έχουν μια πιο αρμονική γλυκόξινη γεύση. Μπορείτε πάντα να αντικαταστήσετε το ξύδι με χυμό λεμονιού αν δεν σας αρέσει πολύ η γεύση του. Θα χρειαστούν περίπου 1,5 κουταλιές της σούπας ανά βάζο.
Χωρίς αποστείρωση, παρασκευάζονται πάντα σύμφωνα με τη μέθοδο έκχυσης. Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική, γιατί χρησιμεύει ως βάση για άλλες συνταγές. Διαφέρουν σε ένα σύνολο μπαχαρικών και στο ότι το ξίδι μπορεί να αντικατασταθεί με 1,5 κουταλάκια του γλυκού κιτρικό οξύ για κάθε βάζο.
Σημαντικό! Το τουρσί καρπούζι μπορεί να καταναλωθεί σε ένα μήνα. Όσο περισσότερο είναι η μαρινάδα, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση.
Με σκόρδο και μέλι
Το σκόρδο με μέλι θεωρείται ένα καλά επιλεγμένο φάρμακο που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τις μολυσματικές ασθένειες, ομαλοποιεί την ικανότητα εργασίας και τη διάθεση και βελτιώνει επίσης το πεπτικό σύστημα. Η χρήση αυτών των συστατικών σε καρπούζ κονσερβοποίησης εμπλουτίζει τη συγκομιδή σας με χρήσιμες βιολογικά δραστικές ουσίες.
82 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Τα δοχεία πλένονται καλά και αποστειρώνονται.
- Τα καπάκια αποστειρώνονται επίσης για 2 λεπτά.
- Πλύνετε το καρπούζι.
- Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Το σκόρδο κόβεται επίσης σε μικρά κομμάτια.
- Στοίβα τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα.
- Παρασκευάζεται βραστό νερό και χύνεται ένα καρπούζι. Σταθείτε για 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε το γέμισμα στο τηγάνι. Αλάτι προστίθεται εκεί, μέλι. Βράζουμε.
- Ξανά, ρίξτε τη μαρινάδα.
- Ετοιμάστε μια κατσαρόλα για αποστείρωση.
- Στο κάτω μέρος απλώστε μια ειδική ψησταριά.
- Ορίστε τράπεζες. Αποστειρώθηκε για 20 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τον αποστειρωτή και σφίξτε τα καπάκια.
- Οι τράπεζες ανοίγουν τα καπάκια. Και έφυγε για ψύξη αέρα.
Με ασπιρίνη
Όντας αντιβιοτικό, η ασπιρίνη καταστρέφει τα παθογόνα. Και αυτή η ιδιότητα σάς επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε περιστροφές για το χειμώνα. Οι κυρίες σημειώνουν ότι η μαρινάδα που παρασκευάζεται με τη χρήση της θα παραμείνει διαφανής και δεν θα περιπλανηθεί.
3 λίτρα μπορεί 2 ώρες
Ενεργειακή τιμή ανά 100 g:
- Τα δοχεία πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Τα καπάκια βράζουν.
- Πλύνετε το καρπούζι. Το πράσινο μέρος του φλοιού κόβεται.
- Κόψτε σε κομμάτια.
- Στοιβάζονται σε βάζα.
- Προετοιμάστε βραστό νερό και γεμίστε τα με κενά. Αντέχετε έως και 10-15 λεπτά.
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα στο τηγάνι. Προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε σε ένα βάζο και προσθέστε ασπιρίνη εκεί.
- Μπλοκάρετε. Ενεργοποιήστε τα καπάκια. Καλύψτε με μια κουβέρτα ή μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
Σημαντικό! Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας δεν συνιστά τη χρήση σαλικυλικού οξέος στα τρόφιμα λόγω των αρνητικών του επιπτώσεων στο σώμα. Με παρατεταμένη χρήση, αυτή η ουσία σχηματίζει τοξικές ενώσεις στο σώμα.
Οικιακή αποθήκευση
Κρατήστε τη διατήρηση μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.. Η επιθυμητή θερμοκρασία αποθήκευσης δεν είναι μεγαλύτερη από + 5 ° C. Ωστόσο, στα περισσότερα διαμερίσματα της πόλης αυτό δεν είναι δυνατό, επομένως, μπορείτε να αφήσετε τη συντήρηση στο μπαλκόνι ή στο ντουλάπι. Το καλύτερο μέρος της αποθήκης για συντήρηση είναι αυτή που βλέπει στη βόρεια πλευρά. Εδώ, η θερμοκρασία του αέρα θα είναι πάντα χαμηλότερη από ότι σε άλλα μέρη του δωματίου.
Το καρπούζι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Είναι μια πηγή χρήσιμων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, είναι σε θέση να σπάσει τις πέτρες στα νεφρά και να μειώσει τον πόνο στις ασθένειες των νεφρών. Επηρεάζει επίσης την ομαλοποίηση της πίεσης, το έργο του καρδιακού μυός και την όραση. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από όσους ακολουθούν μια δίαιτα για απώλεια βάρους, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε να κλείσετε πολλά βάζα αυτού του υπέροχου προϊόντος για το χειμώνα.