Εκτός από το μέλι, οι μέλισσες παράγουν αρκετά περισσότερα χρήσιμα προϊόντα. Μεταξύ αυτών είναι το ψωμί μελισσών. Οι ιδιοκτήτες μελισσοκομείων πρέπει να γνωρίζουν τις ιδιότητες αυτού του προϊόντος μελισσοκομίας και πώς να το εξαγάγουν σωστά από την κυψέλη στο σπίτι.
Βασικά χαρακτηριστικά
Το ψωμί Perga ή μέλισσα είναι γύρη που συλλέγεται από μέλισσες από φυτά, τοποθετείται σε κηρήθρα, σφραγίζεται με μέλι και διατηρείται από γαλακτικό οξύ. Τα έντομα το παράγουν για δική τους τροφή και τροφή. Περιέχει τις απαραίτητες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, αμινοξέα, βιταμίνες, ενζυματικές ουσίες. Αυτό το προϊόν είναι αποστειρωμένο.
Σημαντικό! Εάν δεν υπάρχει κυψέλη στην κυψέλη, η μήτρα σταματά την παραγωγή ωαρίων, οι μελισσοκόμοι σταματούν τις εργασίες για την κατασκευή κηρήθρων και την απελευθέρωση κεριού.
Ένα κύτταρο περιέχει περίπου 140-180 mg βοείου κρέατος - αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για να τροφοδοτήσει 1-2 προνύμφες. Το χρώμα και η γεύση του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με το ποια φυτά συλλέγονται γύρη και ποια είναι η διάρκεια ζωής του. Τις περισσότερες φορές, είναι πολύχρωμο, έχει γεύσεις σαν πολυβιταμίνες. Μπορεί να είναι ξινό, πικρό, γλυκό, ανάλογα με τον τόπο συλλογής. Αφού αφαιρεθεί από την κηρήθρα, η πέργα έχει τη μορφή εξαγωνικών πρισμάτων.
Πώς σχηματίζεται το ψωμί μελισσών
Η διαδικασία σχηματισμού ψωμιού μελισσών έχει ως εξής. Πετώντας γύρω από τα λουλούδια, η μέλισσα συλλέγει κόκκους γύρης. Στην κυψέλη, τους φέρνει σε ένα καλάθι στα πίσω πόδια της και προχωράει σε κηρήθρες και σφραγίζει με μέλι. Αφού διατηρηθεί η γύρη, το οξυγόνο σταματά να έχει πρόσβαση. Σε υψηλή υγρασία και θερμοκρασία, βλασταίνει, υπό την επίδραση του μελιού και πραγματοποιείται ζύμωση γαλακτικού οξέος, η οποία λήγει μετά από 15 ημέρες. Έχοντας περάσει από την πλήρη διαδικασία ζύμωσης, το ψωμί μελισσών αποστειρώνεται και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ξέρεις Το πιο αρχαίο απολίθωμα μιας μέλισσας είναι τα ευρήματα που βρέθηκαν στην επικράτεια της Βιρμανίας. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι είναι περίπου 100 εκατομμυρίων ετών. Το εντοπισμένο έντομο έχει οπίσθια πόδια, όπως μια σφήκα, και το σώμα είναι εφηβικό, σαν μια μέλισσα.
Βιομηχανικές μέθοδοι εξαγωγής
Σε βιομηχανικές συνθήκες, η εξαγωγή ψωμιού μελισσών πραγματοποιείται με ξήρανση: φυσικό, συναυλιακό, κενό.
Φυσική ξήρανση
Το στέγνωμα υπό φυσικές συνθήκες συνεπάγεται ξήρανση στον καθαρό αέρα κάτω από ένα θόλο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο. Με αυτή τη μέθοδο, το προϊόν βγαίνει με την υψηλότερη ποιότητα. Το μειονέκτημα της μεθόδου είναι η διάρκεια της διαδικασίας.
Ξήρανση με αγωγούς
Η στεγνωτική ξήρανση πραγματοποιείται απευθείας στις κυψέλες. Οι μελισσοκόμοι που εργάζονται σε μικρά μελισσοκομεία, αυτή η μέθοδος δεν χρησιμοποιείται λόγω του υψηλού κόστους.
Ξήρανση σε κενό
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση μιας ειδικής μονάδας κενού. Το κύριο μειονέκτημά του είναι η χαμηλή απόδοσή του. Το πλεονέκτημα είναι ότι με αυτό μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αδειάσετε τα κύτταρα τεντώνοντας κόκκους από αυτά.
Μέθοδοι εξόρυξης σπιτιού
Υπάρχουν 4 βασικοί τρόποι για να εξάγετε γρήγορα και εύκολα το περιγραφόμενο προϊόν μελισσοκομίας από κηρήθρες: με μούλιασμα, κατάψυξη, ξήρανση. Κάθε ένα από αυτά έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Πριν αφαιρέσετε το πλαίσιο, θα πρέπει να κοπεί σε διάφορα μέρη για ευκολία στη χρήση.
Ξέρεις Οι μέλισσες κατέβηκαν από αρπακτικές σφήκες. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι μια αλλαγή στις διατροφικές προτιμήσεις για τα έντομα συνέβη μετά την κατανάλωση ατόμων που είχαν ξεσκονιστεί με γύρη.
Ενυδάτωση
Αυτή η μέθοδος θεωρείται ότι δεν είναι πολύ καλή, επειδή κατά τη διαδικασία της από το purga χάνεται ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων στοιχείων. Απαιτεί μεγάλη χωρητικότητα για την τοποθέτηση των πλαισίων κομμένων σε μέρη. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει με κρύο νερό έτσι ώστε όλα τα κελιά του να είναι βυθισμένα. Διάρκεια εμποτισμού - 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, οι κόκκοι αφαιρούνται με το χέρι.
Κατάψυξη
Τα μέρη του σκελετού πρέπει να τυλίγονται σε πλαστικό περιτύλιγμα ή να τοποθετούνται σε σακούλα. Στη συνέχεια, βάλτε σε έναν καταψύκτη, ψύχεται σε θερμοκρασία -10 ° C, αλλά όχι χαμηλότερη. Η διάρκεια της κατάψυξης είναι 3 ώρες. Μετά από αυτό, το πλαίσιο πρέπει να αφαιρεθεί, να θρυμματιστεί με ένα ξύλινο ραβδί. Ξεχωριστά κοκκία από κελύφη κεριού με το χέρι.
Ένας άλλος τρόπος είναι να τοποθετήσετε το πλαίσιο για λείανση σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια να διαχωρίσετε τους κόκκους από το κερί κοσκινίζοντας με κόσκινο με διάμετρο οπών 3 mm. Το κερί θα περάσει από το κόσκινο και οι κόκκοι θα παραμείνουν στο πλέγμα.
Φυσική ξήρανση
Αυτή η μέθοδος είναι η μεγαλύτερη, αλλά ταυτόχρονα η πιο δημοφιλής και σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη μέγιστη ποσότητα πολύτιμων ουσιών. Τα πλαίσια μεταφέρονται σε ένα δωμάτιο όπου το φως του ήλιου δεν διεισδύει, όπου παρατηρείται ένα ελάχιστο επίπεδο υγρασίας και το καθεστώς θερμοκρασίας διατηρείται στους + 20 ... + 25 ° С. Η διάρκεια της ξήρανσης σε φυσικές συνθήκες είναι 2-3 μήνες. Μετά από αυτό, οι κόκκοι πρέπει να διαχωριστούν χειροκίνητα από την κηρήθρα.
Στέγνωμα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο στεγνώματος τοποθετώντας εξαρτήματα ή ολόκληρα πλαίσια σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Σε θερμοκρασία + 30 ... + 35 ° С, η ξήρανση θα πραγματοποιηθεί μετά από 8-10 ώρες. Μετά από αυτό, οι κόκκοι, όπως στην προηγούμενη μέθοδο, διαχωρίζονται χειροκίνητα.
Περιοχές εφαρμογής για γύρη μελισσών
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το μελισσοκομικό προϊόν για φαγητό, καθώς και σε παραδοσιακές συνταγές ιατρικής για τη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος, την αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, την αύξηση της αντίστασης του σώματος έναντι βακτηριακών και ιογενών λοιμώξεων, την ταχεία αναγέννηση των ιστών και την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
Σημαντικό! Ισχυρές αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να εμφανιστούν στο ψωμί μελισσών, καθώς και στο μέλι, σε άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες.
Επίσης, το ψωμί μελισσών χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών στην μελισσοθεραπεία. Έτσι, το ψωμί μελισσών είναι ένα χρήσιμο προϊόν μελισσοκομίας. Δεν είναι εύκολο να το εξαγάγετε από την κηρήθρα. Πολλές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για ανάκτηση, όπως ξήρανση, κατάψυξη και εμποτισμό.