Η συγκομιδή κατεψυγμένων κολοκυθιών για το χειμώνα είναι ένας εύκολος και σίγουρος τρόπος για να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών κατά την παγωμένη εποχή, όταν δεν υπάρχει πρόσβαση σε φρέσκα λαχανικά. Σε μια τόσο φαινομενικά απλή υπόθεση, υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που πρέπει σίγουρα να αντιμετωπίσετε πριν καταψύξετε.

Μπορούν να καταψυχθούν τα κολοκύθια

Τα κολοκύθια για το χειμώνα μπορούν σίγουρα να παγώσουν. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της μεθόδου προμήθειας. Αυτό μπορεί να είναι είτε μια κατάψυξη ενός συστατικού, είτε η παρασκευή ενός μίγματος με άλλα προϊόντα, για παράδειγμα, μελιτζάνα ή πιπέρι. Μια τέτοια εκπαίδευση μεταξύ νοικοκυρών και οικοδεσποτών έχει μόνο θετικές κριτικές.

Πώς να επιλέξετε κολοκύθια για συγκομιδή για το χειμώνα

Ο κύριος στόχος της κατάψυξης κολοκυθιών είναι η διατήρηση υγιών και θρεπτικών στοιχείων για τη χειμερινή περίοδο.

Πριν από την επεξεργασία, πρέπει να επιλέξετε τις καλύτερες περιπτώσεις που είναι κατάλληλες για τις ακόλουθες παραμέτρους:

• πλήρης ωριμότητα
• φρεσκάδα προϊόντος
• έλλειψη βλάβης στο δέρμα
• μαλακή φλούδα, εύκολη διάτρηση με πιρούνι.

Σημαντικό! Είναι πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε φρούτα με έντονη αποσύνθεση. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την προετοιμασία κενών για παιδικές τροφές.

Πώς να προετοιμάσετε κολοκύθια για κατάψυξη

Όταν επιλεγεί το κατάλληλο κολοκύθι, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το προϊόν.

Για να το κάνετε αυτό, βήμα προς βήμα ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό.
2. Στεγνώστε το προϊόν έως ότου είναι εντελώς απαλλαγμένο από υγρασία. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας ή μια χαρτοπετσέτα.
3. Αφαιρέστε το στέλεχος.
4. Κόψτε το δέρμα με μαχαίρι ή αποφλοιωτή.
5. Κόψτε τα φρούτα στα μισά κατά μήκος.
6. Αφαιρέστε το κεντρικό τμήμα που αποτελείται από πολτό και σπόρους. Αυτό το βήμα πρέπει να παραλειφθεί κατά την προετοιμασία για την κατάψυξη δακτυλίων.
7. Flanel το προϊόν.

Τα κολοκύθια πρέπει να αμαυρωθούν πριν καταψυχθούν

Τεχνικά, τα κολοκύθια μπορούν να καταψυχθούν χωρίς προηγούμενη λεύκανση και θα είναι κατάλληλα για χρήση μετά την απόψυξη. Αυτή η μέθοδος, ωστόσο, έχει ένα σημαντικό μείον - αυτή δεν είναι η πιο ευχάριστη γεύση. Για να το αποφύγετε, πριν κόψετε, πρέπει να κάνετε λεύκανση των φρούτων.

Αυτό πρέπει να γίνει ως εξής.

1. Βράστε το νερό σε ένα τηγάνι στη σόμπα.
2. Βάλτε το λαχανικό στο τηγάνι.
3. Βράζουμε για 2 λεπτά.
4. Αφαιρέστε το προϊόν από το ταψί και ψύξτε.

Η λεύκανση σας επιτρέπει να αφήσετε τον μεγαλύτερο αριθμό θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση του εμβρύου, καταστρέφοντας ταυτόχρονα τα επιβλαβή συστατικά και χωρίς να διακυβεύεται η γεύση του.

Ξέρεις Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κολοκυθιών είναι μόνο 23 kcal ανά 100 g. Αυτή η ενεργειακή τιμή σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη λίστα διατροφής.

Πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα φρέσκο ​​στον καταψύκτη

Για να είναι η κατάψυξη πιο αποτελεσματική, πρέπει να πραγματοποιείται σωστά.

Είναι απαραίτητο να ολοκληρωθούν όλα τα στάδια της προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένων:

• επιλογή των καλύτερων αντιγράφων.
• πρωτοβάθμια εκπαίδευση
• λεύκανση
• κοπή
• συσκευασία σε ειδικές συσκευασίες με φερμουάρ ή σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία τροφίμων.
• τοποθέτηση λαχανικών στον καταψύκτη στη σωστή θερμοκρασία.

Βίντεο: πώς να παγώσετε τα κολοκύθια για το χειμώνα

Θερμοκρασία και διάρκεια ζωής

Για το καλύτερο αποτέλεσμα, το προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες πρέπει να τοποθετηθεί στον καταψύκτη με ρυθμίσεις θερμοκρασίας –10 ...– 20 ° С. Υπό αυτές τις συνθήκες, μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 10 μήνες.

Μέθοδοι κατάψυξης και τεμαχισμού

Ένα απλό προϊόν όπως τα κολοκυθάκια μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αμέτρητες συνταγές. Η βασική απαίτηση για αυτό το προϊόν σε όλες τις μεθόδους μαγειρέματος είναι η σωστή κοπή του. Θα πρέπει να το σκεφτείτε αυτό στο στάδιο της προετοιμασίας των φρούτων για κατάψυξη, ώστε στο τέλος να μπορείτε να τα μαγειρέψετε αμέσως σε βολική μορφή.

Κύκλοι

Οι δακτύλιοι κοπής είναι ιδανικοί για το επόμενο τηγάνισμα.

Υπάρχουν 2 αποχρώσεις σε ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας:

• κατά την προετοιμασία, φροντίστε να παραλείψετε το βήμα με το ξεφλούδισμα από τον πολτό.
• η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.

Κύβοι ή κύβοι

Το παρασκεύασμα με τη μορφή κύβων ή ραβδιών επιτρέπει την ευρεία χρήση του λαχανικού μετά την απόψυξη. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στιφάδο, κατσαρόλες, πουρέ σούπα και άλλα είδη πιάτων.

Ξέρεις Το Zucchini περιέχει πολλά χρήσιμα μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, E, C, B, βήτα-καροτένιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο.

Κατά την προετοιμασία κύβων ή κύβων, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά αυτής της μορφής:

• Η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί για να εξοικονομήσετε χρόνο.
• Το βέλτιστο πάχος των μεμονωμένων μερών είναι περίπου 1 cm.

Τριμμένα λαχανικά

Οι τηγανίτες κολοκυθάκια είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών, το οποίο, χάρη στην κατάψυξη λαχανικών, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο την εποχή αλλά και το χειμώνα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι πιο βολικό να τρίβετε τα φρούτα σε τρίφτη. Επίσης, αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα κατσαρόλες.

Τα χαρακτηριστικά των κενών σε αυτήν τη μορφή είναι τα εξής:

• Είναι πολύ επιθυμητό να απαλλαγούμε από φλούδα, πολτό και σπόρους.
• για τρίψιμο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν χοντρό τρίφτη.

Πώς να παγώσετε για παιδικές τροφές

Η παρουσία καταψυκτών σε μοντέρνα σπίτια αποτελεί πραγματικό εύρημα για τους νέους γονείς. Εάν το μωρό γεννήθηκε το καλοκαίρι, τότε η περίοδος της πρώτης σίτισης έρχεται το χειμώνα, όταν ουσιαστικά δεν υπάρχουν φρέσκα και υγιή λαχανικά στα ράφια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο και φθηνότερο να παγώσετε τα λαχανικά στο σπίτι. Δεδομένου ότι ο πουρέ κολοκυθιών θεωρείται ένα από τα πρώτα προϊόντα για υγιεινά συμπληρωματικά τρόφιμα, αυτή η επιλογή θα είναι μια εξαιρετική λύση.

Κατά την προετοιμασία ενός κενού για ένα βρέφος, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

• Η ποιότητα του προϊόντος είναι θεμελιώδες χαρακτηριστικό της βρεφικής διατροφής, επομένως η επιλογή ενός κατάλληλου εμβρύου πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη προσοχή.
• είναι καλύτερα να προτιμάτε τα νεαρά δείγματα.
• φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους.

Υπάρχουν 2 επιλογές για κενά για μωρά:

• κύβους (για περαιτέρω μαγείρεμα και λείανση κατά την απόψυξη).
• με τη μορφή πουρέ (σε αυτήν την περίπτωση, αντί για λεύκανση, είναι απαραίτητο να βράσει το προϊόν για 10 λεπτά και πουρέ με μπλέντερ).

Πώς να ξεπαγώσετε

Όταν είναι ώρα να πάρετε τα κενά για χειμερινή χρήση, είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε τους κανόνες για την απόψυξη.

Μπορείτε να το κάνετε ως εξής:

• στο φούρνο μικροκυμάτων κατά την απόψυξη, προσδιορίζοντας το χρόνο με βάση την ισχύ της συσκευής.
• στο ψυγείο για αργή απόψυξη, το οποίο είναι βολικό όταν μαγειρεύετε πιάτα για μικρό χρονικό διάστημα.
• αφήνοντας το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.
• σε ένα τηγάνι ή σε ένα ταψί απευθείας κατά το μαγείρεμα πιάτων (βολικό και οικονομικό όταν μαγειρεύετε στιφάδο ή σούπα).

Σημαντικό! Η αποψύξηση των κολοκυθιών μετά την απόψυξη αποθαρρύνεται ιδιαίτερα. Αυτό επηρεάζει αρνητικά όχι μόνο τη γεύση τους, αλλά και την ποιότητα.

Τα κατεψυγμένα φρέσκα κολοκυθάκια είναι μια πολύ καλή μέθοδος για την παρασκευή μεγάλης ποσότητας βιταμινών για το χειμώνα. Αυτή η επιλογή είναι απαραίτητη για τα πενιχρά άτομα που εκτιμούν το χρόνο τους και ειδικά για τους νέους γονείς που θέλουν να δώσουν στο μωρό μόνο το πιο χρήσιμο.