Πολλοί άνθρωποι τρώνε φακές, δεν γνωρίζουν τη διαφορά μεταξύ κόκκινου, ροζ και περσικού. Ακολουθεί μια περιγραφή καθενός από αυτά, δηλαδή το περιεχόμενο βιταμινών και ανόργανων συστατικών, η ενεργειακή αξία και ο αντίκτυπος που μπορεί να έχει στην υγεία.

Περιγραφή και χαρακτηριστικά των κόκκινων, ροζ ή περσικών φακών

Οι φακές ανήκουν στο γένος ποώδους οσπρίων και είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Χωνεύεται εύκολα και μαγειρεύεται γρήγορα, γι 'αυτό έχει γίνει τόσο δημοφιλές στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα και στους σπόρους του.

Ξέρεις Οι φακές είναι επίσης ένα γένος οικογενειακών πτηνών. Πήραν ένα τέτοιο όνομα λόγω των στίχων των τραγουδιών τους «che-che-vi-tsa».

Ο πιο κοινός τύπος είναι οι κόκκινες φακές. Έχει λαμπερό χρώμα. Το χρώμα είναι σχεδόν κόκκινο ή κορεσμένο πορτοκαλί, επομένως ονομάζεται δημοφιλές κόκκινο. Επίσης, οι κόκκοι ανήκουν σε ροζ (αιγυπτιακές) ή περσικές φακές. Οι ροζ κόκκοι είναι κάπως πιο ανοιχτόχρωμοι, είναι παρόμοιοι με τους κόκκινους και έχουν το ίδιο μέγεθος, επειδή ταξινομούνται ως λεπτόκοκκοι καλλιέργειες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από κόκκινες και ροζ φακές είναι η ίδια. Στην πραγματικότητα, η διαφορά έγκειται στο χρώμα και μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πορτοκαλί έως πλούσιο κόκκινο.

Εκτός από αυτόν τον τύπο φυτού, διακρίνουν επίσης:

• Καφέ. Κίτρινο και πράσινο περιλαμβάνονται επίσης εδώ, καθώς η διαφορά μεταξύ των κόκκων βρίσκεται μόνο στο στάδιο της ωριμότητας.
• Μαύρο. Ονομάζεται επίσης "beluga".

Ο περσικός ή ροζ θάμνος είναι μικρός, χνουδωτός, ζουμερός. Είναι όρθιο και σε πλήρη ωριμότητα δίνει φρούτα που τρώγονται. Το κόκκινο είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα στη φροντίδα, ανέχεται ανεπάρκεια υγρασίας.

Εκτός από τους υγιείς και νόστιμους σπόρους, ο ίδιος ο θάμνος έχει επίσης αισθητική αξία, ειδικά κατά την περίοδο ανθοφορίας. Ως εκ τούτου, μερικές νοικοκυρές τοποθετούν γλάστρες με ένα φυτό στο περβάζι τους.

Μεγαλώνει

Η καλλιέργεια αυτού του φυτού δεν θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια, καθώς ο πολιτισμός είναι πολύ ανεπιτήδευτος. Πρέπει να προσέξετε τον τόπο σποράς, γιατί το φυτό αγαπά γονιμοποιημένο, χαλαρό αργιλώδες ή αμμώδες αργιλώδες έδαφος με τη σωστή χημική σύνθεση. Το οξινισμένο έδαφος δεν είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε τέτοιο έδαφος, το φυτό απλά δεν θα αποφέρει καρπούς.

Το καλύτερο μέρος για καλλιέργεια είναι ένα ανοιχτό, ηλιόλουστο μέρος. Εάν η σπορά έχει προγραμματιστεί στη χώρα, σταματήστε στα μέρη όπου καλλιεργούνται πατάτες, καλαμπόκι ή χειμερινές καλλιέργειες. Λίπασμα του φυτού το φθινόπωρο ή την άνοιξη, χρησιμοποιώντας διαλύματα φωσφόρου και καλίου. Οι ροζ φακές πρέπει να φυτευτούν στις αρχές Μαρτίου.

Σημαντικό! Σπέρνετε τους σπόρους σε τρύπες βάθους 4-5 cm, παρατηρώντας ένα διάστημα μεταξύ τους 15 cm. Όταν οι σπόροι βλαστάνουν, ξεπλύνετε το κρεβάτι των ζιζανίων.

Οι θάμνοι θα αναπτυχθούν χαμηλά, διακλαδισμένα και αφράτα. Τα φασόλια ωριμάζουν άνισα, ξεκινώντας από τα κάτω τμήματα του θάμνου. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει, ποτίζετε τις καλλιέργειες 2-3 φορές την εβδομάδα.

Βίντεο: Αυξανόμενες κόκκινες φακές

Βρασμένες θερμίδες κόκκινες φακές ανά 100 γραμμάρια

Οι φυτικοί σπόροι είναι ένα συχνό προϊόν στα μενού των δίαιτα.

Η ενεργειακή αξία των ακατέργαστων φακών είναι 314 kcal. Σε βρασμένη μορφή, αυτός ο αριθμός μπορεί να είναι 112 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Λόγω της πλούσιας σύνθεσης και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα πιάτα με κόκκους είναι σε θέση να παρέχουν σε ένα άτομο επαρκή ποσότητα ενέργειας και αυτό δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη φιγούρα.

Χημική σύνθεση

Οι κόκκινες ή ροζ φακές διαφέρουν από άλλους τύπους φυτών, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου. Απλώς αφομοιώνεται και απορροφάται από το σώμα, περιέχει λίγες θερμίδες.

Οι φακές που βράζονται στο νερό περιλαμβάνουν λιποδιαλυτές βιταμίνες των ομάδων Ε και Κ. Επίσης, περιλαμβάνονται και οι υδατοδιαλυτές φακές, συμπεριλαμβανομένων των C, B1, B2, B3 ή PP, B4, B5, B9.

Εκτός από τις βιταμίνες, το προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα. Έτσι, χρησιμοποιώντας τακτικά πιάτα από αυτό το φυτό, μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη:

• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• σίδερο
• φωσφόρος;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος
• χαλκός
• Μαγγάνιο

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, αυτή η κουλτούρα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους οπαδούς της καλής διατροφής και εκείνων που παρακολουθούν την υγεία και τη φυσική τους κατάσταση.

Περιεχόμενο BJU

Το περιεχόμενο του BJU θα ευχαριστήσει επίσης τις γυναίκες και τους άνδρες που επιδιώκουν να διατηρήσουν το σώμα τους σε σχήμα και να φαίνεται ελκυστικό.

Τα 100 g περιλαμβάνουν:

• 24 g πρωτεΐνης.
• 53,7 g υδατανθράκων.
• 1,1 g λίπους.

Οφέλη και βλάβη στο σώμα

Όφελος. Αυτό το προϊόν είναι μονοκόμματο, δεν έχει τροποποιημένα ανάλογα και δεν χρησιμοποιείται για την παρασκευή ημιτελών προϊόντων. Επομένως, τρώγοντας το, μπορείτε να πάρετε όλα τα χρήσιμα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στη σύνθεση.

Σημαντικό! Αυτοί οι άνθρωποι που χρησιμοποιούν τακτικά το προϊόν παρατηρούν αύξηση της δραστηριότητας και της αποτελεσματικότητας του σώματος. Επομένως, οι σπόροι πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή για αυξημένη σωματική άσκηση και άγχος.

Στους σπόρους του φυτού υπάρχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία εμπλέκεται στη συλλογή της μυϊκής μάζας και ταυτόχρονα δεν βλάπτει το καρδιαγγειακό σύστημα. Επίσης προϊόν ικανό να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και να το κορεστεί με αιμοσφαιρίνη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο για την πρόληψη ασθενειών του εντέρου και του ουροποιητικού συστήματος. Πιστεύεται ότι είναι χρήσιμο να καταναλώνετε κόκκους για καρκίνο του μαστού και του ορθού.

Βλάβη. Σε περίπτωση ακατάλληλης χρήσης, οι φακές μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη. Συγκεκριμένα, αυτή μπορεί να προκαλέσει αέριαεάν καταναλώνεται με ψωμί ή δημητριακά, καθώς και άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Επίσης, τα δημητριακά μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα που έχουν μειωμένη νεφρική ή γαστρεντερική οδό. Το ίδιο το προϊόν μπορεί να φορτώσει το σώμα και να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου της χολόλιθου, της ουρικής αρθρίτιδας ή των προβλημάτων στις αρθρώσεις.

Ξέρεις Στην Τσεχική Δημοκρατία, υπάρχει ένα έθιμο σύμφωνα με το οποίο ο πατέρας σερβίρει βραστές ζεστές φακές με ωμό αυγό στην κορυφή για πρωινό, δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Ένα τέτοιο γεύμα οργανώνεται προς τιμήν της γέννησης ενός παιδιού, καθώς αυτό το όσπριο συνδέεται συνήθως με τη γονιμότητα.

Εφαρμογή

Στο παρόν στάδιο της ανάπτυξης της κοινωνίας και μιας κουλτούρας διατροφής, οι φακές βρήκαν την εφαρμογή τους όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Και αυτή συνιστάται για διαιτολόγους.

Στο μαγείρεμα

Το βρασμένο προϊόν χάνει το πλούσιο χρώμα του και μετατρέπεται γρήγορα σε χυλό. Επιπλέον, το χρώμα χάνει τις ροζ και τις κόκκινες φακές. Αυτός ο τύπος κόκκου μαγειρεύεται το ταχύτερο και φτάνει σε πλήρη ετοιμότητα σε 10-12 λεπτά. Οι φακές είναι καλές για το σώμα, λόγω της ενεργειακής τους αξίας και της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, είναι ιδανικό για διατροφή.

Η σούπα πουρέ φακής θα απευθύνεται σε λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής, καθώς και σε όσους δεν ενδιαφέρονται πραγματικά για το μαγείρεμα, αλλά προτιμούν να τρώνε θρεπτικά και νόστιμα. Η κύρια ιδιότητα αυτού του πιάτου είναι ότι κατανέμεται ομοιόμορφα στο στομάχι και αποδυναμώνει το αίσθημα της πείνας.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι ιδιότητες αυτού του φυτού έχουν χρησιμοποιηθεί πάντα στη λαϊκή ιατρική και έχουν χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, της ευλογιάς και των νευρικών παθήσεων.

Συνιστάται να πίνετε ένα αφέψημα των φακών, θα ωφελήσει τις ηπατικές παθήσεις. Για τη θεραπεία του εκζέματος, του διαβήτη, της δηλητηρίασης και της δυσκοιλιότητας χρησιμοποιήστε έγχυση. Δεδομένου ότι αυτό το φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, οι άνθρωποι που το τρώνε συχνά είναι πιο αισιόδοξοι.

Με δίαιτα

Οι φακές περιέχουν πολλές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση υγρών από το σώμα. Για τους λάτρεις των σαλατών και των ατόμων που αναζητούν απώλεια βάρους, οι διατροφολόγοι αναπτύσσουν τακτικά νόστιμες και πολύ χρήσιμες συνταγές για σαλάτες και άλλα πιάτα που είναι εύκολο να ετοιμαστούν.

Οι αρχές του μαγειρέματος από αυτά τα φασόλια για διατροφή:

1. Συνιστάται να επιλέξετε κόκκινες φακές, καθώς μειώνει την πιθανότητα μετεωρισμού.
2. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να το ξεπλύνετε και να μουλιάσετε στο νερό για 1-4 ώρες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά (κύμινο, τζίντζερ, άνηθο και άλλα) στο κουάκερ από αυτά τα φασόλια για να δοκιμάσετε, για να τα απαλλάξετε μερικώς από το αέριο.
4. Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά.

Αντενδείξεις

• Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
• νεφρική νόσος
• γαστρεντερικά προβλήματα
• δυσβολία.

Επίσης, αξίζει να αποφεύγετε να τρώτε με ουρική αρθρίτιδα, αρθρώσεις των αρθρώσεων, δυσκινησία της χολής. Οι φακές μπορούν να προκαλέσουν το σχηματισμό λίθων στα νεφρά ή να προκαλέσουν δυσλειτουργίες στα εσωτερικά συστήματα του σώματος.

Αφού εξετάσετε τα χαρακτηριστικά των φακών, μπορείτε να καταλήξετε στο συμπέρασμα σχετικά με το εάν θα το χρησιμοποιήσετε. Εάν δεν έχετε τις παραπάνω αντενδείξεις, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως φάρμακο για θεραπεία στο σπίτι, καθώς και να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα μαγειρικών πιάτων.