Η σεζόν του καρπουζιού είναι σύντομη και οι λάτρεις του ζουμερού μούρου βιάζονται να το απολαύσουν με την καρδιά τους, μερικές φορές ξεχνώντας για πλήρη γεύματα. Το άρθρο θα σας πει ποια είναι η χρήση του καρπουζιού με άδειο στομάχι και δίνει συστάσεις για την επιλογή και τη μαγειρική επεξεργασία φρούτων.
Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του καρπουζιού
Όπως τα περισσότερα προϊόντα, οι κολοκύθες μπορούν να φέρουν τόσο καλά όσο και κακά. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται και την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Οι ιδιότητες αυτών των φωτεινών φρούτων επηρεάζονται από τη χημική τους σύνθεση.
Χημική σύνθεση
Αν και το μούρο αποτελείται κυρίως από νερό (92%), το υπόλοιπο 8% προέρχεται από χρήσιμα συστατικά όπως:
- ίνα (0,4%);
- φρουκτόζη και γλυκόζη (6%)
- αντιοξειδωτικά (βιταμίνη C, Α, ομάδα Β);
- φολικό οξύ;
- μαγνήσιο
- σίδερο
- ασβέστιο
- Νάτριο
- φθόριο.
Το νερό, άφθονο στα φρούτα, θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε το ζεστό καλοκαίρι, καθιστώντας μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα ανθρακούχα ποτά και τους χυμούς, καθώς δεν περιέχει «λευκή», εκλεπτυσμένη ζάχαρη.
Οι ίνες προάγουν την υγιή εντερική κινητικότητα και οι βιταμίνες και τα μέταλλα ενισχύουν την ανοσία, διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος και έχουν ακόμη και αντικαταθλιπτικό αποτέλεσμα.
Περιεχόμενο θερμίδων
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 38 kcal / 100 g, το οποίο, φαίνεται, το καθιστά ένα υπέροχο επιδόρπιο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η απώλεια βάρους διευκολύνεται από την σχεδόν πλήρη απουσία λιπών και διουρητικών ιδιοτήτων του καρπουζιού, καθώς και από τη γλυκιά γεύση, που δίνει ένα αίσθημα κορεσμού.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τόσο ρόδινα. Το καρπούζι έχει έναν σχετικά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (75) και οι μονο-δίαιτες που βασίζονται σε αυτό θα κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.
Ξέρεις Τα καρπούζια είναι αναπόσπαστο μέρος της γιορτής της Πρωτοχρονιάς στο Βιετνάμ, και όχι μόνο η σάρκα, αλλά και οι σπόροι πηγαίνουν για φαγητό.
Αντενδείξεις για τη χρήση καρπουζιού
- Όντας ένα ισχυρό φυσικό διουρητικό, η χρήση γλυκού πολτού αντενδείκνυται σε άτομα που έχουν τις ακόλουθες αποκλίσεις στην υγεία:
- την παρουσία μεγάλων λίθων στα νεφρά.
- καρδιαγγειακές παθήσεις
- ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
Επιπλέον, η χρήση αυτού του μούρου δεν συνιστάται για παγκρεατικά νοσήματα στο οξύ στάδιο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 (λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης) και γαστρεντερικές διαταραχές.
Μπορώ να φάω ένα καρπούζι με άδειο στομάχι το πρωί;
Οι διατροφολόγοι λένε ότι η κατανάλωση καρπουζιού με άδειο στομάχι, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την εργασία του πεπτικού σωλήνα. Ο λόγος για αυτό είναι η αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού με υψηλό pH και, ως αποτέλεσμα, ερεθισμός των βλεννογόνων υποδοχέων. Επιπλέον, η ίνα που περιέχεται στο μούρο μπορεί να συμβάλει στην εμφάνιση δυσάρεστων αισθήσεων (βαρύτητα στην κοιλιά, μετεωρισμός).
Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν εάν ο πολτός του εμβρύου εισέλθει στον πεπτικό σωλήνα μαζί με πρωτεϊνικές τροφές και προϊόντα αρτοποιίας. Τα γλυκά φρούτα έχουν ιδιαίτερα έντονη αρνητική επίδραση στο «άδειο» στομάχι όσων πάσχουν από γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος. Στην τελευταία περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος εσωτερικής αιμορραγίας.
Σημαντικό! Για να αποφύγετε δυσάρεστες εκδηλώσεις, συνιστάται η χρήση καρπουζιού 2 ώρες μετά το γεύμα, ως ανεξάρτητο πιάτο.
Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι;
Η επιλογή ενός ποιοτικού καρπουζιού δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά μπορείτε να το μάθετε αρκετά καλά αν ακολουθήσετε τους κανόνες:
- Ο χρόνος ωρίμανσης για τον γλυκό εκπρόσωπο του πεπονιού είναι τον Αύγουστο. Τα δείγματα πρώιμης ωρίμανσης είναι λιγότερο υγιή και νόστιμα από ό, τι τα «αδέλφια» που καλλιεργούνται εγκαίρως.
- Μην αγοράζετε δείγματα με μηχανική βλάβη (κομμένα στα μισά, με ρωγμές, βαθουλώματα ή πυραμίδα δείγματος κοπής).
- Μπορείτε να ελέγξετε την ωριμότητα του μούρου πατώντας στη φλούδα. Ο ηχητικός ήχος σχετίζεται με την παρουσία στον πορώδη πολτό φυσικών αντηχείων, γεγονός που επιβεβαιώνει την ωριμότητα.
- Η φλούδα των ώριμων φρούτων είναι σκληρή, λαμπερή, ελαφρώς ελαστική και τσαλακώνει όταν πιέζεται.
- Υποχρεωτική παρουσία μίσχου (ουρά) και πορτοκαλί πλευρικής κηλίδας (μέγεθος 5-10 cm). Το λευκό σημείο δείχνει δυσμενείς συνθήκες ωρίμανσης.
- Αφού κόψετε τα φρούτα, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στον τόπο κοπής και δώστε προσοχή στο χρώμα του πολτού. Λαμπερό κόκκινο, με μοβ απόχρωση, σάρκα και απαλή κοπή υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά και βαφές.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από τον πολτό του καρπουζιού;
Ο τραγανός, αρωματικός πολτός καρπουζιού είναι καλό όχι μόνο από μόνο του, αλλά επίσης δίνει χώρο για γαστρονομική δημιουργικότητα.
Τηγανίζεται σε ψωμί, προστίθεται σε σαλάτες (οι συνδυασμοί με πιπεριές τσίλι και κόκκινα κρεμμύδια είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντες) και επίσης:
- παγωτό
- σερμπέτ;
- κρύες σούπες
- πάγος φρούτων
- μενταγιόν;
- smoothie.
Σημαντικό! Τα παιδιά κάτω των 3 ετών δεν πρέπει να προσφέρουν γλυκιά σάρκα, όπως μπορεί να είναι ένα εύθραυστο σώμα «βίαια» να αντιδράσει και η ελάχιστη περιεκτικότητα των νιτρικών
Πολλοί θα ήθελαν να διατηρήσουν τον πολτό καρπουζιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσθέτοντας μια γεύση του καλοκαιριού στον άσχημο καιρό του χειμώνα. Αυτό θα βοηθήσει σπιτικά παρασκευάσματα: μαρμελάδες, μαρμελάδα, ζελέ, μαρινάδες, τα οποία τυλίγονται σε βάζα και στη συνέχεια αποστειρώνονται.
Το καρπούζι, φυσικά, είναι νόστιμο και υγιεινό, αλλά μπορείτε να πάρετε αυτό το όφελος μόνο δείχνοντας μέτρια χρήση και λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος. Επίσης, πρέπει να θυμάστε τις συνέπειες της κατανάλωσης αυτού του μούρου με άδειο στομάχι, που περιγράφεται σε αυτό το άρθρο.