Τα δημητριακά, που περιλαμβάνουν καλαμπόκι, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αναπτύσσοντας μια κουλτούρα, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα στάδια ανάπτυξης και ωρίμανσης των σπόρων, των μεθόδων και της διάρκειας ζωής. Θα το συζητήσουμε αργότερα.
Στάδια ανάπτυξης καλαμποκιού
Υπάρχουν διάφορα στάδια σχηματισμού φυτών, η διάρκεια των οποίων εξαρτάται από την ποικιλία, τις συνθήκες βλάστησης, καθώς και από τη γεωργική τεχνολογία:
- Η εμφάνιση των δενδρυλλίων. Η περίοδος ενεργού ανάπτυξης του ριζικού συστήματος, σε αντίθεση με το παραπάνω έδαφος.
- Ο σχηματισμός πανικών. Η φάση ανάπτυξης, αυτή τη στιγμή ανά ημέρα, μπορεί να αυξηθεί έως και 10-12 εκ. Χαρακτηρίζεται από την εμφάνιση πλευρικών βλαστών από φυλλοβόλους κόλπους.
- Ανθίζοντας σπάδικες. Σε αυτήν την περίοδο, η απόδοση καθορίζεται, καθώς σε αυτό το στάδιο γονιμοποίηση και, ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται κόκκοι σπαδίκων. Στο τέλος της διαδικασίας, η ανάπτυξη των φυτών σταματά.
- Ωριμότητα γάλακτος. Καθορίζεται από την παρουσία του "γάλακτος" στους κόκκους.
- Ωρίμανση γάλακτος-κεριού.
- Ωρίμανση κεριού. Εμφανίζεται κατά την απώλεια του πράσινου χρώματος του περιτυλίγματος σπαδίκων, το κάτω μέρος της φυλλοβόλης μάζας στεγνώνει, κόκκοι κόβονται εύκολα, χωρίς να απελευθερώνεται «γάλα».
- Πλήρης ωριμότητα. Το πάνω μέρος του σπαδίκου γίνεται λευκό, το σιτάρι σκληραίνει, το εναέριο μέρος στεγνώνει.
Ξέρεις Κατασκευασμένο από καλαμπόκι αλκοόλ, πάστα, πλαστικό, γύψο, βιομηχανικά φίλτρα και πολλά άλλα, χρησιμοποιώντας όχι μόνο κόκκους, αλλά και φύλλα, μίσχους, σπαδίκες.
Τι μήνα ωριμάζει το καλαμπόκι;
Ο μήνας ωρίμανσης του καλαμποκιού εξαρτάται από την περιοχή ανάπτυξης, τις κλιματολογικές συνθήκες και τις ποικιλίες. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται 65-150 ημέρες από την εμφάνιση των δενδρυλλίων έως την πλήρη ωρίμανση του σιταριού και η συγκομιδή γίνεται το καλοκαίρι. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε το σκοπό της καλλιέργειας δημητριακών, καθώς τα βιολογικά ώριμα δημητριακά χρησιμοποιούνται για ποπ κορν και σπορά και το καλαμπόκι «γάλα» απαιτείται για βρασμό.
Πώς να διαπιστώσετε ότι το καλαμπόκι έχει ωριμάσει;
Συχνά, η εμφάνιση υποδηλώνει έναν βαθμό ωριμότητας και χρόνου συγκομιδής.
Σημάδια ωρίμανσης γάλακτος:
- Το χρώμα του κόκκου είναι από ανοιχτό κίτρινο έως κρέμα.
- Ο σπάδικας καλύπτεται με πράσινα φύλλα, τα οποία είναι δύσκολο να διαχωριστούν.
- Τα πανικά σκοτεινιάζονται.
- Μέσα στο σιτάρι είναι «γάλα».
- Σκούρα κόκκους και πάχυνση του κελύφους τους.
- Το εσωτερικό γάλα αντικαθίσταται με σκληρυμένο άμυλο.
- Τα φύλλα που καλύπτουν το αυτί στεγνώνουν.
- Το πάνελ είναι σκοτεινό και εντελώς στεγνό.
Πότε μπορεί και πώς να συναρμολογηθεί;
Έχοντας προσδιορίσει τον σκοπό της καλλιέργειας, αναμένονται σημάδια ωρίμανσης και στη συνέχεια προχωρήστε στη συγκομιδή.
Αυτιά για χρήση σε τρόφιμα
Για το σκοπό αυτό, χρειάζονται κόκκοι ωριμότητας γάλακτος · τέτοια αυτιά εκτρέπονται σημαντικά από τον κορμό. Δεν χρειάζεται να μαζέψετε τα πάντα ταυτόχρονα, τα πρώτα κεφάλια λάχανου πρώτα σκίζονται, αφού ωριμάζουν στην πρώτη θέση. Πριν από τη συγκομιδή, αισθάνονται το σπάδικα για να το γεμίσουν με κόκκους και το σχήμα της άκρης - πρέπει να είναι στρογγυλό και αμβλύ. Για να διαχωρίσετε το επιθυμητό μέρος, αρπάξτε το με το χέρι σας και γυρίστε το γύρω από τον άξονα. Συνιστάται η χρήση του προϊόντος που συλλέγεται την πρώτη ημέρα, καθώς η ζάχαρη μετατρέπεται γρήγορα σε άμυλο, γεγονός που επιδεινώνει τη γεύση. Η επιβράδυνση αυτής της διαδικασίας και συνεπώς η παράταση της διάρκειας ζωής θα βοηθήσει στη χαμηλή θερμοκρασία.
Σημαντικό! Συνιστάται να αποθηκεύετε καλαμπόκι στο ψυγείο, να το καλύπτετε με ένα υγρό πανί και, στη συνέχεια, το προϊόν θα διατηρήσει την αρχική του κατάσταση για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Για συγκομιδή σπόρων
Αφού περιμένετε τη βιολογική ωριμότητα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή σιτηρών για σπορά. Το πράσινο μέρος του καλαμποκιού στεγνώνει εντελώς και τα αυτιά αποκολλούνται εύκολα από το στέλεχος. Το συλλεχθέν υλικό πρέπει να στεγνώσει για πλήρη ωρίμανση, γιατί αυτός ο κόκκος τοποθετείται σε ξηρό και δροσερό μέρος για μερικούς μήνες. Οι ξηροί σπόροι διαχωρίζονται από το στάχυ και κοιμούνται σε αεροστεγή δοχεία. Το ώριμο υλικό που διατηρείται απουσία υγρασίας και άμεσου ηλιακού φωτός είναι κατάλληλο για φύτευση ακόμη και μετά από 5-10 χρόνια.
Πώς να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή;
Για αποθήκευση, οι καθυστερημένες ποικιλίες που ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο-Οκτώβριο είναι κατάλληλες. Μετά τη συγκομιδή, το μέρος του κόκκου πρέπει να καθαριστεί από φύλλα και "μαλλιά" και στη συνέχεια να στεγνώσει λίγο. Στη συνέχεια, το καλαμπόκι τοποθετείται σε δοχεία, κουτιά και υφασμάτινες σακούλες, μια σημαντική προϋπόθεση είναι η ξηρότητα και ο εξαερισμός του δωματίου. Φρέσκος κόκκος αποθηκεύεται στο ψυγείο, τα αυτιά καθαρίζονται και τοποθετούνται σε σφραγισμένες σακούλες. Η κουλτούρα παραμένει αμετάβλητη για έως και 3 ημέρες, μετά τις οποίες χάνει γλυκύτητα.
Για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα η διατήρηση του κόκκου χωρίζεται από τα αυτιά, για αυτό διατηρούνται για 20 λεπτά. σε παγωμένο νερό με την προσθήκη ενός κουταλιού του γλυκού αλάτι και χυμό λεμονιού ανά λίτρο. Οι κεφαλές του λάχανου ξεφλουδίζονται, αποξηραμένο καλαμπόκι και συσκευάζονται σε αεροστεγείς σακούλες. Σε αυτήν τη μορφή, το προϊόν αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.Το καλαμπόκι αναπτύσσεται όχι μόνο στα κρεβάτια του σπιτιού, αλλά και σε τεράστια χωράφια σε όλο τον κόσμο και είναι ένα υψηλής ποιότητας προϊόν διατροφής που χρησιμοποιείται ευρέως στις παγκόσμιες κουζίνες. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσο ωριμάζει η κουλτούρα και τα κύρια σημάδια της ωριμότητάς της, επειδή ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και συμβαίνει κατά την περίοδο του καλοκαιριού-φθινοπώρου. Ακολουθήστε τις παραπάνω συστάσεις για τη συλλογή και αποθήκευση δημητριακών, που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες του προϊόντος.