Ίσως πολλοί έχουν δει ασυνήθιστα πράσινα ή πορτοκαλί λαχανικά πυκνά καλυμμένα με πτυχές ή κονδυλώματα σε ράφια σούπερ μάρκετ ή σε εικόνες περιοδικών κηπουρικής. Αυτοί είναι οι καρποί του momordica, ονομάζονται διαφορετικά σε διαφορετικές χώρες: τρελό ή ινδικό αγγούρι, κινεζικό ή ινδικό πικάντικο πεπόνι. Σε αυτό το άρθρο, θα εξεταστούν λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά αυτού του φυτού, οι χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες, καθώς και οι υπάρχουσες αντενδείξεις για τον άνθρωπο.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του πικρού πεπονιού
Το Mad Cucumber είναι ο καρπός ενός φυτού που ονομάζεται Momordica charantia. Το φυτό είναι ένα αμπέλι, μέλος της οικογένειας cucurbit, καταγωγής Ινδίας. Το Momordica αναφέρεται σε ετήσια φυτά. Το φυτό βρίσκεται σε τροπικές χώρες που βρίσκονται στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ανατολική Αφρική και τη Νότια και Κεντρική Αμερική.
Οι καρποί αυτού του φυτού έχουν χαρακτηριστική εμφάνιση που μοιάζει με αγγούρι σε σχήμα. Ένα χαρακτηριστικό του λαχανικού είναι μια τραχιά φλούδα με πολλά κονδυλώματα.
Ένα ανώριμο πικρό πεπόνι καλύπτεται με πράσινο δέρμα και έχει λευκή σάρκα, ενώ σε ένα ώριμο φρούτο, το δέρμα και η σάρκα γίνονται πορτοκαλί, και έντονοι κόκκινοι σπόροι υπάρχουν μέσα στον καρπό.Τόσο ώριμα όσο και άγουρα, το λαχανικό χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κίνα, τον Αμαζόνιο, τη Βεγγάλη και την Αφρική.
Το πικρό πεπόνι είναι ένα τροπικό φυτό που περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για το ανθρώπινο σώμα. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διατηρεί το φυσιολογικό σωματικό βάρος και ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Το Momordica αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε αρνητικούς παράγοντες, προστατεύει το ανθρώπινο ήπαρ και το καρδιαγγειακό σύστημα.
Σημαντικό! Το Momordiki έχει μια χαρακτηριστική πικρή γεύση, οπότε αυτά τα φρούτα τρώγονται σπάνια ξεχωριστά από άλλα προϊόντα, χρησιμοποιούνται κυρίως ως προσθήκη στα πιάτα με κρέας. Για να μειωθεί η πικρία, είναι απαραίτητο να μουλιάσετε ψιλοκομμένα φρούτα σε νερό με αλάτι για αρκετές ώρες.
Το ινδικό αγγούρι έχει υψηλή θρεπτική αξία, καθώς περιέχει πολλές ενώσεις απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος. Η σύνθεση περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο, έλαια και φαινόλες, οι οποίες εξηγούν τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ενυπάρχουν στα φρούτα.
Το πικρό πεπόνι είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και φυτικών ινών, που βελτιώνουν την εντερική κινητικότητα και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα. Φρούτα - χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, διαιτητικά, καθώς σε 100 g πολτού υπάρχει μόνο 17 kcal.
Βίντεο: Mamordica Melon - φρούτα ή μούρο;
Πώς να επιλέξετε ένα πικρό πεπόνι;
Συνήθως το momordica πωλείται σε ασιατικές αγορές καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, μερικές φορές μπορεί να βρεθεί σε ρωσικά σούπερ μάρκετ. Για να επιλέξετε αυτό το ασυνήθιστο, μακρύ, λαχταριστό λαχανικό, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του.
Ένα σωστά σχηματισμένο ινδικό αγγούρι έχει επιμήκη μορφή και μήκος έως 25 cm. Δεν πρέπει να αγοράζετε λαχανικά μεγαλύτερα από 20-25 εκ. Η ηλικία του εμβρύου μπορεί να προσδιοριστεί από το χρώμα του δέρματος: έχοντας ένα πράσινο χρώμα δέρματος - λιγότερο ώριμο, εάν το χρώμα του δέρματος μετατραπεί από πράσινο σε κίτρινο ή πορτοκαλί, τότε έχει ωριμάσει. Συνήθως σκληρότερα, ανώριμα λαχανικά χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Σημαντικό! Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένα μεγαλύτερο πικρό πεπόνι όχι μόνο θα είναι πιο ογκώδες, αλλά και πολύ πιο πικρό στη γεύση.
Δεδομένου ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες momordica, ο αγοραστής πρέπει να θυμάται ότι τα κινέζικα πικρά πεπόνια μοιάζουν περισσότερο με ένα αγγούρι πυκνά καλυμμένο με κονδυλώματα. Το ινδικό πικρό πεπόνι τείνει να έχει πιο σκούρο τόνο δέρματος, το επίστρωμά του διπλώνεται σε διαμήκεις πτυχές γύρω από ολόκληρο το φρούτο. Για αγορά, συνιστώνται μικρά και μεσαία λαχανικά έτσι ώστε ο αγοραστής να μπορεί να είναι σίγουρος για τη σκληρότητά του. Όπως τα συνηθισμένα αγγούρια, το momordica αποθηκεύεται στο ψυγείο, στο χώρο των λαχανικών.
Για ποιες ασθένειες μπορεί να χρησιμοποιηθεί το πικρό πεπόνι;
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το πικρό πεπόνι χρησιμοποιείται συχνά στο «φυσικό» φάρμακο. Πρώτα απ 'όλα, εκτιμάται για την υπογλυκαιμική επίδραση που ασκείται στο σώμα, δηλαδή, η πρόσληψή του συνοδεύεται από σημαντική μείωση του σακχάρου στο αίμα. Επομένως, το λαχανικό βοηθά στη διατήρηση της σωστής συγκέντρωσης γλυκόζης και συνιστάται από τους γιατρούς να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών.
Το Momordica έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καθώς μειώνει τη συγκέντρωση των τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης, που είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών βλαβών. Τα εκχυλίσματα φρούτων και σπόρων πικρού πεπονιού έχουν αντικαρκινικά και ανοσορυθμιστικά αποτελέσματα, καθώς διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύουν το σώμα.
Το ινδικό αγγούρι έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις, αντιιικές και αντι-αλλεργικές ιδιότητες, γι 'αυτό έχει καλή επίδραση στο αναπνευστικό σύστημα, προστατεύοντάς το από διάφορες ασθένειες, όπως το άσθμα ή η βρογχίτιδα. Έχει αποτοξίνωση και αντιμυκητιακές ιδιότητες, επομένως το λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των μυκητιάσεων του δέρματος.
Το Momordica έχει υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό, περιέχει αντιοξειδωτικές ενώσεις, το καθήκον των οποίων είναι να εξουδετερώσει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών οξυγόνου. Χάρη σε αυτό, Η momordica προστατεύει ένα άτομο από την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, όπως αθηροσκλήρωση, ισχαιμική μυοκαρδίτιδα, υπέρταση, οστεοαρθρίτιδα, φλεγμονή των εντέρων, ψώρα.
Οι καρποί αυτού του φυτού υποστηρίζουν την απώλεια βάρους και έχουν προστατευτική επίδραση στο ήπαρ. Επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης των ελκών στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, επομένως, το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με πεπτικό έλκος.
Η φαρμακευτική βιομηχανία παράγει πολλά παρασκευάσματα με βάση το ινδικό αγγούρι με τη μορφή δισκίων ή καψουλών. Προορίζονται κυρίως για διαβητικούς που πρέπει να προσαρμόσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους. Επίσης, συνιστώνται φάρμακα για αθλητές, άτομα που κάνουν δίαιτα (για απώλεια βάρους) και για όσους θέλουν να αυξήσουν την ανοσία του σώματος.
Το κινέζικο πικρό πεπόνι έχει χαρακτηριστική, ξινή γεύση. Με βάση τα ψιλοκομμένα ή ψιλοκομμένα φρούτα, το φαρμακευτικό τσάι παρασκευάζεται εδώ και πολύ καιρό στην παραδοσιακή ιατρική στην Κίνα, τη Νότια Αμερική και την Ινδία.
Ξέρεις Με τη βοήθεια ενός τρελού αγγουριού, διακοσμημένα κιόσκι και πέργκολες, φυτεύονται ένα φυτό κοντά στα στηρίγματα. Για αρκετούς καλοκαιρινούς μήνες, μια Λιάνα πλέκει ολόκληρη τη δομή και το διακοσμεί όχι μόνο με πράσινο, αλλά και με φωτεινά εξωτικά φρούτα.
Ένα αφέψημα αυτών των φρούτων έχει ανθελμινθικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της ελονοσίας, του πυρετού και για την απομάκρυνση των λίθων από την ουροδόχο κύστη και τα νεφρά. Τέτοια τσάγια συνιστώνται ιδιαίτερα για διαβητικούς και αθλητές, καθώς σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα, ενισχύουν την ανοσία και αυξάνουν τη γενική κατάσταση του σώματος.Οι Κινέζοι είναι σίγουροι ότι συνιστάται σε ένα άτομο να πίνει περίπου τέσσερα ποτήρια τσάι momordiki κάθε μέρα. Το κινεζικό τσάι πεπονιού μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Η σκόνη Momordiki προστίθεται στα γιαούρτια ή αναμιγνύεται με διάφορους χυμούς, όπως αχλάδι ή μήλο.
Αντενδείξεις
Πολύ πικρό πεπόνι στη διατροφή σας μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος, διάρροια, πονοκέφαλο και ναυτία. Οι αντενδείξεις για τη χρήση τσαγιού από το momordiki ή τη χρήση φαρμάκων που βασίζονται σε αυτό είναι: εγκυμοσύνη και γαλουχία, τάση υπογλυκαιμίας (μια κατάσταση χαμηλού σακχάρου στο αίμα).Για τον πληθυσμό του ευρωπαϊκού τμήματος του πλανήτη, το πικρό πεπόνι είναι ένα ασυνήθιστο εξωτικό λαχανικό. Ίσως το momordica πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας για άτομα που θέλουν να έχουν θετική επίδραση στην υγεία ή να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους.