Ο πολτός γλυκού καρπουζιού περιέχει απλά σάκχαρα και είναι προϊόν υψηλού γλυκαιμικού δείκτη (GI). Τα προϊόντα με αυξημένο GI (άνω των 70) πρέπει να αποφεύγονται από διαβητικούς και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά το καρπούζι θεωρείται μια ευχάριστη εξαίρεση από τον κανόνα. Θα μάθουμε τι ΓΕ και σύνθεση του καρπουζιού, πώς είναι χρήσιμο και πώς να το χρησιμοποιήσουμε, ποιες είναι οι αντενδείξεις.

Ποιος είναι ο γλυκαιμικός δείκτης του καρπουζιού;

Οι ζάχαρες, οι οποίες βρίσκονται στον πολτό του καρπουζιού, διασπώνται γρήγορα σε γλυκόζη στο σώμα ο γλυκαιμικός δείκτης αυτού του μούρου είναι αρκετά υψηλός - 65-70 μονάδες. Ένα καλά ωριμασμένο και συσσωρευμένο γλυκό φρούτο πολλών σακχάρων το έχει ακόμη μεγαλύτερο - 75.

Ξέρεις Όχι μόνο το προϊόν, αλλά και η μέθοδος παρασκευής του μπορούν να επηρεάσουν το επίπεδο της ΓΕ. Έτσι, στα βραστά καρότα είναι πολύ υψηλό (85), και στα ωμά καρότα είναι πολύ χαμηλότερο (35). Οι τηγανητές πατάτες έχουν GI 111 και βράζονται με τις στολές τους - 65, πουρέ πατάτας - 90.

Όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλά επίπεδα γλυκαιμίας στο επίπεδο γλυκόζης στο αίμα ενός ατόμου αυξάνεται γρήγορα και το πάγκρεας αρχίζει να παράγει ενεργά ινσουλίνη. Αυτό οδηγεί στη συσσώρευση σωματικού λίπους.

Το αίσθημα της πληρότητας εξαφανίζεται γρήγορα και ένα άτομο πολύ σύντομα θέλει να φάει ξανά. Τα περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ΓΕ είναι ψημένα προϊόντα και γλυκά, και τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ΓΠ περιλαμβάνουν δημητριακά και όσπρια, πολλά λαχανικά και φρούτα, μαύρη σοκολάτα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ωστόσο, η στάση των διατροφολόγων απέναντι στο καρπούζι δεν είναι καθόλου σαφής. Αν και έχει υψηλό GI, μια χαμηλή ποσότητα γλυκόζης εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος όταν καταναλώνεται. Το γλυκαιμικό φορτίο του καρπουζιού είναι μικρό, και όλα επειδή αποτελείται σχεδόν από 90% από νερό και υπάρχει πολύ λίγος υδατάνθρακας στον πολτό του.

Χημική και βιταμίνη σύνθεση

Κατά τη σύνταξη της διατροφής σας, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο το GI και το γλυκαιμικό φορτίο, αλλά και τη σύνθεση και το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος.

Εξετάστε με περισσότερη λεπτομέρεια BZHU και θρεπτική αξία σε 100 g πολτού καρπουζιού:

• πρωτεΐνες - 0,6 g;
• λίπη - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 5,8 g;
• διαιτητικές ίνες - 0,4 g;
• νερό - 92,6 g;
• τέφρα - 0,4 g.

100 g πολτού καρπουζιού περιέχουν μόνο 27 kcal, το οποίο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων.

Η σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών ανά 100 γραμμάρια είναι ορατή από τον παρακάτω πίνακα:

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Το ζουμερό μούρο είναι 90% νερό. Αυτό βοηθά στην αφυδάτωση. Το καρπούζι έχει διουρητικό και χολερικό αποτέλεσμα, το οποίο σας επιτρέπει να απομακρύνετε τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες από το σώμα. Ως εκ τούτου, «αντιμετωπίζει» τέλεια με ένα σοβαρό πονοκέφαλο, συμβάλλοντας στην εξάλειψη του αλκοόλ.

Ξέρεις Η συντριπτική πλειονότητα των καρπουζιών καλλιεργούνται στην Κίνα (63 εκατομμύρια τόνοι). Η Τουρκία κατέλαβε τη δεύτερη θέση, με πολύ μεγάλο περιθώριο από τους Κινέζους - 3,8 εκατομμύρια τόνους.

Επίσης, υποστηρίζει την ισορροπία νερού-αλατιού ενός ατόμου, αφαιρεί την άμμο από τα νεφρά. Οι ίνες και η πηκτίνη ενεργοποιούν καλά τα έντερα. Η παρουσία μαγνησίου, καλίου, βιταμινών Β και ασκορβικού οξέος έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.

Το φολικό οξύ βελτιώνει τη μνήμη και ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Η παρουσία σιδήρου βοηθά στην αναιμία. Η κιτρουλίνη που περιέχεται στο καρπούζι βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες.

Ο πολτός αυτού του μούρου είναι χρήσιμος σε περίπτωση υψηλής οξύτητας, βοηθά καλά από την καούρα. Το καρπούζι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και συνιστάται για κατανάλωση σε κρυολογήματα καθώς και σε μολυσματικές ασθένειες. Απομακρύνει τα μικρόβια, μειώνει τον πυρετό. Το γαργάρισμα με χυμό καρπουζιού μειώνει τη φλεγμονή στην αμυγδαλίτιδα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, ένα τέτοιο προϊόν είναι ένα καλό προφυλακτικό έναντι της εμφάνισης καρκίνου. Χρησιμοποιώ χυμό καρπουζιού για καλλυντικούς σκοπούς. Τρέφει, σφίγγει, αναζωογονεί και ενυδατώνει τέλεια την επιδερμίδα.

Σημαντικό! Μόνο ένα προϊόν υψηλής ποιότητας χωρίς περίσσεια επιβλαβών ουσιών θα αποφέρει οφέλη. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ελέγξετε το αγορασμένο καρπούζι για περίσσεια νιτρικών αλάτων - βάλτε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό. Εάν το υγρό στο ποτήρι γίνεται φωτεινό, τότε η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος πρέπει να απορριφθεί.

Χαρακτηριστικά εφαρμογής

Το καρπούζι πρέπει να καταναλώνεται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα διατροφής. Συνιστάται να καταναλώνεται με άδειο στομάχι ή λίγο μετά το γεύμα. Ο ίδιος ο πολτός καρπουζιού χωνεύεται γρήγορα και η κατανάλωση μούρων με άλλα τρόφιμα επιβραδύνει τη διαδικασία πέψης. Αυτό προκαλεί ζύμωση, η οποία οδηγεί σε μετεωρισμό και, σε ορισμένες περιπτώσεις, στομαχικές διαταραχές.

Αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες και είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να τα αντικαταστήσουν με ένα από τα γεύματα. Υπάρχουν μονο-δίαιτες καρπουζιού που σας επιτρέπουν να χάσετε βάρος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα που δεν έχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος. Συνήθως χρειάζονται αρκετές ημέρες και καταναλώνουν 1 κιλό πολτού ανά 10 κιλά βάρους.

Δεν διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι ένα ενήλικο υγιές άτομο δεν μπορεί να φάει περισσότερο από 2,5,5 κιλά αυτού του προϊόντος την ημέρα χωρίς να βλάψει τον εαυτό του. Για την καταπολέμηση των επιπλέον κιλών, δεν συνιστάται να πίνετε χυμό καρπουζιού, καθώς ουσιαστικά δεν υπάρχει καμία ίνα μετά από έναν αποχυμωτή.

Η σύνθεση αυτού του ζουμερού μούρου περιλαμβάνει απλούς υδατάνθρακες, οπότε μετά το φαγητό σε σύντομο χρονικό διάστημα υπάρχει ένα αίσθημα πείνας και ειδικά σε άτομα που πάσχουν από υψηλό σάκχαρο στο αίμα.

Σημαντικό! Πριν συμπεριλάβετε ένα νέο προϊόν στο μενού σας, οι διαβητικοί πρέπει να συμβουλευτούν έναν γιατρό.

Με τον διαβήτη τύπου 2, δεν μπορείτε να φάτε περισσότερα από 100 γραμμάρια πολτού καρπουζιού, ταυτόχρονα, ελέγξτε το περιεχόμενο των υδατανθράκων στη διατροφή σας. Οι διαβητικοί τύπου 1 δεν μπορούν να καταναλώνουν περισσότερα από 300 γραμμάρια καρπουζιού κάθε φορά και όχι περισσότερο από 700 g την ημέρα. Απαγορεύεται αυστηρά στους διαβητικούς να διαμένουν σε μονο-δίαιτα καρπουζιού.

Πιθανές αντενδείξεις

Μια συχνή ζημιά από αυτό το προϊόν είναι ότι τα καρπούζια που πωλούνται στην αρχή της θερινής περιόδου συχνά περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, επειδή κάθε μούρο έχει τον δικό του όρο. Ένα άτομο που έχει δηλητηριαστεί από νιτρικά άλατα έχει διάρροια, έμετο και ναυτία.

Μπορεί επίσης να συμβεί αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, σπασμοί και πόνος στις αρθρώσεις. Σε παιδιά κάτω των 2 ετών δεν παρέχεται αυτό το προϊόν. Πρέπει προσεκτικά να καταναλώνετε καρπούζι για θηλάζουσες μητέρες, καθώς ένα παιδί μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση και αυξημένο σχηματισμό αερίων.

• Το καρπούζι έχει αντενδείξεις:
• Μεγάλες πέτρες στα νεφρά. Ο χυμός καρπουζιού βοηθά στην απομάκρυνση των λίθων και της άμμου από τα νεφρά και οι μεγάλες πέτρες μπορούν να κολλήσουν στα κανάλια.
• Παγκρεατική νόσος.
• Φούσκωμα.
• Διαταραχή του εντέρου.
• Συγκολλητικές διεργασίες στα έντερα.
• Αδένωμα του προστάτη.
• Αλλεργία σε αυτό το προϊόν.

Η κατανάλωση πολτού καρπουζιού σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο, μετεωρισμό, διάρροια. Παρά τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, το καρπούζι, εντός εύλογων ορίων, επιτρέπεται στη διατροφή ατόμων με διαβήτη, με τη βοήθειά του μπορείτε να χάσετε επιπλέον κιλά. Η τακτική κατανάλωση γλυκών μούρων μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε τις υπάρχουσες αντενδείξεις για χρήση και να παρακολουθούμε την ποιότητα των καρπών που αποκτήθηκαν.