Μετά την κατάργηση των ποσοστώσεων, η Ιρλανδία ξεκίνησε μια περίοδο επέκτασης στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Από τότε, η παραγωγή γάλακτος αυξήθηκε κατά 50%, γεγονός που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον αριθμό των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στη χώρα.
Το 2015, ο αριθμός των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής ήταν 1.295.800 κεφάλια, αλλά το Κεντρικό Στατιστικό Γραφείο (CSO) έδειξε ότι ο αριθμός των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής πέρυσι ήταν ήδη 1.480.900 κεφάλια, αυξάνοντας έτσι τον αριθμό κατά 14%.
Αυτή ήταν μια συνολική αύξηση 48.200 κεφαλών ή 3,3% των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής από το 2017 και μια τεράστια αύξηση 83.000 (6%) αγελάδων γαλακτοπαραγωγής από το 2016. Σήμερα στην Ιρλανδία οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής αποτελούν το 20% του συνολικού αριθμού βοοειδών.
Το πιο κορεσμένο όσον αφορά τον αριθμό των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής είναι το Cork County: 378.200 αγελάδες, το οποίο είναι το 25% του συνολικού αριθμού αγελάδων γαλακτοπαραγωγής στη χώρα. Όσον αφορά τον συνολικό αριθμό βοοειδών, υπάρχουν 1.125.000 ζώα στην κομητεία, που είναι το 15% του συνολικού αριθμού βοοειδών στη χώρα.
Η δεύτερη θέση στον αριθμό των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής λαμβάνεται από την κομητεία Tipperary - εκεί το ζώο είναι 173.200 αγελάδες, ή 12% του συνόλου. Το Limerick County βρίσκεται πίσω από το Tipperary, με 118.900 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, που αντιπροσωπεύουν το 8% του συνολικού πληθυσμού γαλακτοκομικών προϊόντων.
Το επόμενο είναι το νομό Kerry - 100.600 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής, που είναι σχεδόν το 7% του συνόλου. Οι λιγότερο δημοφιλείς κομητείες για τη γαλακτοκομική βιομηχανία είναι η κομητεία του Δουβλίνου με 2.900 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και το Leitrim County με 2.000 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής (0,14%).
