Το Chanterelle είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο μετά τη θερμική επεξεργασία, αλλά και στην ακατέργαστη μορφή του, ενώ λαμβάνει τεράστια οφέλη. Ποιες ιδιότητες διαθέτει ο εξεταζόμενος αντιπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών και πόσα μανιτάρια θερμικά χωρίς θεραπεία επιτρέπεται να τρώγονται από έναν ενήλικα, διαβάστε παρακάτω.
Η χημική σύνθεση των chanterelles
Αυτή η ποικιλία μανιταριών χαρακτηρίζεται από πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών:
Βιταμίνες | Ιχνοστοιχεία | Μακροθρεπτικά συστατικά |
|
|
|
Εκτός από τις βιταμίνες, τα μικρο και μακρο στοιχεία, τα chanterelles είναι πλούσια σε οργανικά αμινοξέα, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα.
Περιλαμβάνουν 3 υπό εξέταση στοιχεία:
- κορεσμένος - μυριστικός, παλμιτικός, στεατικός
- μονοακόρεστα - παλμιτολεϊκό, ελαϊκό;
- πολυακόρεστα - λινελαϊκά, Ωμέγα-6.
Διατροφική αξία
Για 100 g ακατέργαστων chanterelles, μόνο 19 kcal.
Ξέρεις Το όνομα των chanterelles δεν συνδέεται καθόλου με το θηρίο του ίδιου ονόματος. Προέρχεται από την παλιά σλαβική λέξη «αλεπού», που σημαίνει κίτρινο, κόκκινο χρώμα.
Από αυτούς:
- πρωτεΐνη - 1,5 g;
- λίπη - 1,1 g;
- υδατάνθρακες - 1 g;
- διαιτητικές ίνες - 7 g;
- νερό - 88,5 g;
- τέφρα - 1 g.
Τα οφέλη των chanterelles για το σώμα
Το εν λόγω προϊόν έχει ισχυρό ανθελμινθικό αποτέλεσμα. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της περιεκτικότητας της κινομαννόζης στη σύνθεση των chanterelles. Αυτή η ουσία καθαρίζει απαλά το σώμα από διάφορους τύπους παρασίτων. Το πλεονέκτημά του είναι η ικανότητα δράσης όχι μόνο στους ενήλικες (ενήλικες) και στις προνύμφες, αλλά και στα αυγά.Το εν λόγω προϊόν είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Χάρη στην ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών-ανόργανων συστατικών, η χρήση ακατέργαστων chanterelles επιτρέπει Αντιμετωπίστε διάφορα προβλήματα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η εισαγωγή στη διατροφή του προϊόντος θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη παθολογικών διαταραχών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο για τη δυσβίωση.
Λόγω του συνδυασμού βιταμινών Β, ασκορβικού οξέος και διαφόρων αμινοξέων, η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή σας επιτρέπει να αυξήσετε την ανοσία, να επιταχύνετε την αναγέννηση των ιστών σε κυτταρικό επίπεδο. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, ο οποίος με τη σειρά του διεγείρει την διάσπαση των λιπών, την απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού και των τοξινών.
Σημαντικό! Η Chinomannose καταστρέφεται πλήρως σε θερμοκρασίες άνω των + 50 ° C. Δεδομένου αυτού, το ανθελμινθικό αποτέλεσμα δεν μπορεί να επιτευχθεί εάν χρησιμοποιείτε τα chanterelles στην τελική μορφή.
Οι βιταμίνες Β εμπλέκονται επίσης στην αναγέννηση και την κατασκευή των κυττάρων του νευρικού συστήματος, η οποία βοηθά στη μείωση της ευερεθιστότητας, στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου και στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του στρες στο σώμα. Θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αμυγδαλίτιδας, ακόμη και στην καταπολέμηση του βακίλου της φυματίωσης. Μικρο και μακρο στοιχεία μαζί με βιταμίνες εμπλέκονται στην κατασκευή και αναγέννηση κυττάρων διαφόρων ιστών, οργάνων και συστημάτων.
Κανόνες συλλογής
Πηγαίνοντας για να συλλέξετε την εξεταζόμενη ποικιλία μανιταριών, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τους ακόλουθους κανόνες:
- Μην κόβετε φρούτα κοντά σε δρόμους, πυρηνικά εργοστάσια, εργοστάσια και μέσα στην πόλη - τα μανιτάρια απορροφούν τοξίνες από το περιβάλλον και εάν παραβλέψετε αυτόν τον κανόνα, μπορεί να δηλητηριαστεί.
- Συλλέξτε μόνο με ένα μαχαίρι για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο.
- Φορέστε άνετα ρούχα που θα μετακινούνται άνετα στο δάσος. Φροντίστε να έχετε μαζί σας νερό.
- Μην πάρετε υπερβολικά δείγματα.
Για τα chanterelles είναι καλύτερα να πάτε σε ένα μικτό δάσος, επειδή είναι αρκετά σπάνια στο κωνοφόρο δάσος. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν ποώδη και αμμώδη εδάφη. Συχνά βρίσκονται κοντά σε βαλτώδεις περιοχές, σε δασικές άκρες, καθώς και ανοιχτές ξέφωτο. Εάν βρεθεί ένα δείγμα, τότε θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το κοντινό έδαφος, επειδή τα chanterelles αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες.
Σημαντικό! Οι πραγματικές αλεπούδες δεν επηρεάζονται ποτέ από σκουλήκια. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό τους.
Η κορυφή της εμφάνισης της καλλιέργειας παρατηρείται τον Ιούνιο - αρχές Ιουλίου και έπειτα μέσα Αυγούστου - αρχές Οκτωβρίου. Σε γενικές γραμμές, αυτοί οι μύκητες εμφανίζονται στα δάση καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, αλλά σε μικρότερες ποσότητες από ό, τι κατά τις αναφερόμενες περιόδους. Η καρποφορία τελειώνει τελείως στις αρχές Νοεμβρίου.Τα μανιτάρια φέρουν φρούτα 2 φορές.
Ακατέργαστη επεξεργασία Chanterelle
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ωμά φρούτα για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, τότε το μάθημα πρέπει να διαρκέσει 10 ημέρες. Για την πρόληψη, πραγματοποιούνται 2-3 μαθήματα ετησίως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, 3-4 κομμάτια πρέπει να τρώγονται, ανάλογα με το μέγεθος (το βάρος μιας μεσαίας αλεπούς είναι 20 g). Η ημερήσια δόση ακατέργαστων μανιταριών chanterelle για έναν ενήλικα είναι έως 100 g. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να συνθλιβεί σε πουρέ πατάτας. Το κύριο πράγμα είναι να καθαρίσετε πρώτα τη βρωμιά και να πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή μέλι, όπως θέλετε.
Η κατάποση του εν λόγω πρώτου προϊόντος είναι αρκετά δύσκολη. Στις πρώτες μέρες, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία. Δεν συνιστάται να τρώτε chanterelles σε ωμή μορφή τη νύχτα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, πράγμα που σημαίνει ότι το στομάχι θα λειτουργήσει για πέψη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τη νύχτα, όταν το σώμα ξεκουράζεται, όλες οι διαδικασίες της ζωής σταματούν πρακτικά, οπότε η τροφή δεν θα αφομοιωθεί, κάτι που θα προκαλέσει δυσάρεστες αισθήσεις στο στομάχι, πόνο και φούσκωμα.
- Το εν λόγω προϊόν χρησιμοποιείται για θεραπεία και πρόληψη:
- ελμινθίαση;
- ηπατίτιδα C;
- σακχαρώδης διαβήτης
- οστεοχόνδρωση;
- νεύρωση
- κρυολογήματα
- δερματικές παθήσεις.
Βίντεο: μανιτάρια chanterelle από παράσιτα
Αντενδείξεις και περιορισμοί
Μην δίνετε ωμά μανιτάρια σε παιδιά και εφήβους. Το σώμα τους είναι πολύ πιο αδύναμο από έναν ενήλικα, οπότε μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με την πεπτική οδό ή τη δηλητηρίαση.
- Τα ωμά μανιτάρια αντενδείκνυται πλήρως σε τέτοιες περιπτώσεις:
- την παρουσία δυσανεξίας στους μύκητες ·
- αλλεργία στη μούχλα
- οξείες φάσεις δηλητηρίασης
- επιδείνωση της γαστρίτιδας
- χαμηλή οξύτητα
- εγκυμοσύνη
- θηλασμός
Επιτρέπεται στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν το προϊόν σε επεξεργασμένη μορφή, αλλά έως 300 g την ημέρα. Συνιστάται να το εισάγετε στο μενού πρωινού ή μεσημεριανού, αλλά όχι δείπνο, ώστε να μην υπερφορτώνεται το στομάχι.
Ξέρεις Τα Chanterelles χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη μαγειρική, στην ιατρική, αλλά και στην κοσμετολογία. Από αυτά παράγονται προϊόντα περιποίησης δέρματος προσώπου και σώματος.
Το Chanterelles είναι ένα μοναδικό προϊόν που φημίζεται όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Προκειμένου να ξεπεραστούν διάφορες ασθένειες, συνιστάται να τρώτε πολλά από αυτά για 10 ημέρες ωμά. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να συμβουλευτείτε πρώτα έναν γιατρό και μόνο μετά να ξεκινήσετε τη θεραπεία με μανιτάρια.